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淡菜蘿蔔豆腐湯

食材：白蘿蔔1根 淡菜50克 豆腐2塊 香菜1根 食鹽2克 食用油少許 雞粉2克 枸杞少許

做法：

1、準備好食材

2、淡菜洗淨，浸泡1小時，枸杞泡洗一下

3、白蘿蔔洗淨，去皮，再切小塊

4、食材洗淨，豆腐切小塊，香菜切小段

5、鍋裡注入適量清水燒開，燒開後加入白蘿蔔，淡菜

6、加入薑片，蓋上蓋，煮沸後轉小火煮約20分鐘左右

7、加入豆腐，雞粉攪拌均勻，約煮5分鐘

8、加入枸杞，香菜、食用油拌均勻，續煮一會兒

9、加入食鹽調味即可

10、出鍋上桌

墨魚大

食材：淨墨魚750g 豬肋排250g 油適量 鹽適量 糖少許 生抽少許 老抽適量 料酒少許 八角茴香適量 蔥姜少許

做法：

1、墨魚去眼、骨、內臟，剝去黑色的外皮洗淨後切成4-5cm見方的大塊，豬肋排斬4-5cm長條備用

2、炒鍋熱鍋後，放少量油，煸香蔥姜後，下墨魚和肋排翻炒片刻

3、加入料酒、糖略翻炒後，加入鹽、生抽、老抽翻炒後，加一小碗水煮開關火

4、將炒鍋內所有全部移入砂鍋內，加水至大約蓋沒魚和肉，加入兩個八角茴香大火煮開轉小火燜煮

5、大約1小時到一個半小時，用筷子能輕易扎透最大塊的墨魚肉，汁水也收稠，即可出鍋裝盤，擺上香蔥段就可以上桌啦

黑木耳炒臘肉

食材：臘肉1小塊 泡發黑木耳1把 青蒜3根 食用油少許 料酒幾滴

做法：

1、臘肉用溫水反覆洗幾次後切片，黑木耳和青蒜用清水洗乾淨，青蒜切3~5cm長的段

2、鍋燒熱後加少許油，放入臘肉中火慢慢翻炒

3、等臘肉炒至兩面變金黃色時，滴入幾滴料酒翻炒幾下後，加入青蒜白一起翻炒

4、等青蒜白炒至七成熟時，加入青蒜葉和黑木耳一起翻炒，待聽到黑木耳發出噼噼啪啪的響聲時，再炒幾秒即可出鍋。

新疆羊肉手抓飯

食材：羊肉300g 胡蘿蔔260g 洋蔥150g 葡萄乾40g 大米400g 姜10g

做法：

1、首先將凍羊肉泡水，為了化凍和泡出血水，這樣也可減少羶味，至少2小時。

2、備好輔料：胡蘿蔔、洋蔥、姜、葡萄乾。

3、取300克羊肉切大丁，肥瘦分開，姜切末，胡蘿蔔和洋蔥切粗絲，葡萄乾浸泡10分鐘，洗去灰塵。

4、將羊肉肥的部分先下鍋，用小火煸出油脂。然後下羊肉瘦的部分翻炒。

5、將肉炒變色後，先下生薑和洋蔥炒香，再下胡蘿蔔翻炒。

6、胡蘿蔔炒軟，炒出紅油後加鹽調味，這樣胡蘿蔔素才能充分被吸收。

7、將清洗乾淨的大米鋪在菜上面，加入清水約是米的1.3倍，蓋上鍋蓋大火煮開，然後調小火燜煮約20分鐘。

8、到時間後揭開鍋蓋，米飯已經熟透，加入葡萄乾，關火再燜幾分鐘，起鍋前翻拌均撒些蒜苗提味增色。

9、完成。