教你一招，豬皮這樣做，意想不到的美味，帶給你滿滿的膠原蛋白！

水晶豬皮凍

食材：

豬皮500g、蔥適量、姜適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、草果適量。

做法：

1)豬皮提前用清水浸泡。

2)颳去表面的豬毛和雜質。

3)將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘左右。

4)用溫水洗淨。

5)撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗淨。

6)換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開。

7)撈出洗淨，再次刮油、洗淨。直至豬皮內測的豬油全部刮除乾淨。

8)將豬皮切成寬5毫米寬的段。

9)洗淨，控幹水分。

10)將豬皮放鍋內，添加足量的清水。

11)鍋子燒開，撇去浮沫。

12)放入蔥姜。

13)準備調味料，蔥切段，薑切片，八角桂皮草果裝盒。

14)加入鹽。

15)熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感。

16)待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可。

17)還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的。

玉米肉皮凍

食材：

豬皮500g、玉米150g、胡蘿蔔80g、生抽適量、桂皮適量、香葉2片、八角1個、蔥段適量 。

做法：

1)豬皮洗淨去毛；

2)冷水下鍋，焯約三分鐘左右；

3)撈起過淨瀝乾，用刀刮淨裡面帶著的脂肪；

4)這是刮淨的豬皮，費了好差不多半小時啊；

5)然後把豬皮切成小條；

6)準備桂皮，八角，香葉和蔥段；

7)鍋中入清水，約是豬皮的兩倍的量；下6中備好的配料，並加入一大勺生抽；

8)下切好的豬皮條；煮開後小火慢熬約40分鐘；

9)豬皮凍快好的時候，準備配料，胡蘿蔔去皮切成小丁；

10)玉米從玉米棒上取下，弄散；

11)把胡蘿蔔丁和玉米粒下鍋，再煮約3分鐘即可！

12)把豬皮凍趁熱倒入耐熱的容器中，放涼後入冰箱保存即可！食時取出切丁或者切片都可以！

尖椒炒豬皮

配料：

豬皮適量、尖椒適量、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、花椒適量、八角適量、鹽適量、雞精少許、料酒適量。

烹飪步驟：

1.準備豬皮適量 。

2.把豬皮上的毛拔乾淨。

3.然後在鍋裡煮五分鐘。

4.撈出晾一下把豬皮內側的油脂去掉。

5.然後再整體的刮一下，要把油脂徹底清理乾淨。

6.處理好切成條。

7.再把豬皮條放進鍋裡煮半個小時，鍋中放鹽，蔥姜幹辣椒，生抽，花椒，八角，料酒。

8.煮好以後把豬皮條撈出備用。

9.把尖椒切絲備用。

10.起炒鍋放花生油，放花椒八角爆香，再放入蔥姜幹辣椒爆香。

11.然後放入豬皮條。

12.放少許鹽，生抽煸炒。

13.然後放入尖椒翻炒均勻關火，關火以後放少許雞精和香油即可。

14.出鍋裝盤。

豬皮拌海帶

原料：

豬皮100克、胡蘿蔔30克、海帶200克、香菜、大蒜、小蔥、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香葉、老抽1/4茶匙、生抽1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、花椒油、香油、鹽2克、白糖1克、陳醋1/2茶匙。

做法：

1. 豬皮洗淨焯水，將豬皮上面的肥肉刮淨，放入鍋中，添入沒過豬皮的水，加入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香葉、1勺老抽，燒開，調小火燉煮1個小時或高壓鍋20分鐘，切條。

2. 海帶洗淨焯水，胡蘿蔔切絲，大蒜切末，香菜切小段。

3. 半勺辣椒油、花椒油、香油、鹽2克、生抽半勺、糖1克、陳醋半勺，調勻。

4. 將切好的豬皮、海帶、胡蘿蔔絲、蒜末、香菜，加入調好的料汁拌勻即可。

紅棗花生豬皮湯

原料：

紅棗、炸豬皮、花生、冰糖、生薑

做法：

1. 炸豬皮提前泡發，並用清水浸泡至緊緻有彈性，切成細條。

2. 紅棗洗淨，花生提前浸泡2小時。

3. 砂鍋裡倒入清水，放入薑片、炸豬皮，倒入花生、紅棗、冰糖（或精鹽）大火煮開，小火煨燉1小時即可。

豬皮真是營養又美味

這麼多做法看著都好好吃

趕緊做一道自己喜歡的嘗一嘗吧~