這菜一定要多吃

適當的食用豬皮能延緩衰老，在豬皮中有較多的膠原蛋白，這種物質能夠和水結合在一起，身體中如果缺少這些膠原蛋白，會使得體內細胞的貯存水的能力有所減弱，造成細胞的含水量降低。皮膚進而會出現脫水的情況，造成皮膚乾燥、失去彈性、產生皺紋等。

豬皮的營養價值

1、提高免疫力

豬肉皮的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，豬肉皮可補充營養，提高機體免疫力。

2、美容

豬肉皮中的膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，豬肉皮能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑。

3、抗衰老

經常食用豬肉皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。

紅棗黑豆豬皮湯

豬皮250克，紅棗8粒，黑豆200克，香菜少許，鹽、黃酒各適量。黑豆洗淨，浸泡1—2小時；紅棗洗淨去核，香菜洗淨切小段；豬皮洗淨，汆水撈起，用刀颳去毛和油脂，衝淨，切成菱形塊。

涼拌豬皮

鍋中燒水。接著往鍋中倒入適量的水，然後將豬皮放入鍋中，再加入蔥、姜和白胡椒讓其入味，蓋上蓋子讓豬皮慢慢在鍋中煮熟。煮豬皮。當鍋中的水沸騰了以後，稍微用勺子攪拌一下鍋中的豬皮，讓豬皮能受熱均勻，豬皮大概煮20分鐘能用筷子戳透就可以撈起來了。步驟四：當豬皮熟透的時候，撈起瀝乾水分。步驟五：切豬皮。等到豬皮冷卻了以後，用到將豬皮切成一條一條的，豬皮熟透了以後會非常好切，然後放在碗中備用。步驟六：豬皮調味。豬皮切好後放到一個到容器中，然後加入適量的鹽、雞精、料酒、醋、小辣椒和一點油，然後用筷子均勻地攪拌，讓每條豬皮都能入味，然後靜置15分鐘入味。最後將豬皮撒上蔥花就可以美美地享受美食啦。