山藥的功效和作用原來這麼強大!但你知道它不能和什麼一起吃嗎?

山藥,別名:薯蕷、山芋、諸薯、延草、薯藥、大薯、淮山、鐵棍山藥。一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。

山藥的功效和作用原來這麼強大!但你知道它不能和什麼一起吃嗎?

山藥,人類自古食用,是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。山藥塊莖肥厚多汁,又甜又綿,且帶粘性,生食熱食都是美味。其塊莖中平均含粗蛋白質14.48%,粗纖維3.48%,澱粉43.7%,糖1.14%,鉀2.62%,磷0.2%,鈣0.2%,鎂0.14%,灰分5.51%,鐵53.57ppm,鋅29.22ppm,銅10.58ppm,錳5.38ppm。人類所需的18種氨基酸中,山藥中含有16種。

山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品,而且具有調理疾病的藥用價值。《本草綱目》指出:山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面遊風、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮,生搗貼腫、硬毒能治;《醫學衷中參西錄》中的玉液湯和滋培湯,以山藥配黃芪,可治消渴、虛勞喘逆,經常結合用枸杞子、桑椹子等這些藥食同源的中藥材做茶泡飲,可補腎強身,增強抵抗力,可以起到較好的保健養生功效。

山藥的功效和作用原來這麼強大!但你知道它不能和什麼一起吃嗎?

山藥有如下作用:

1.降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等,都是有山藥配成的有名方劑,不僅用於治療腎虛病症,還用於治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱和腰痛等病症。

2.延緩衰老現代科學證明,山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸,主治產後虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯,可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯,可治淋蟲。山藥還可治肺結核、傷寒及婦女病等,這都有利於延年益壽。

3.抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖,可刺激和調節人類免疫系統。因此常作增強免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對環磷酰胺所導致的細胞免疫抑制有對抗作用,能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常。山藥還能加強白細胞的吞噬作用。如,六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經衰弱等病症。知柏地黃丸可治療強直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經閉等陰虛火旺症。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴,陰虛自汗等。

4.可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮痛的作用,可促進上皮生長、消炎和抑菌,常用於治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。

山藥的功效和作用原來這麼強大!但你知道它不能和什麼一起吃嗎?

山藥營養價值

健脾益胃:助消化,山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶,是蘿蔔中含量的3倍,胃脹時食用,有促進消化的作用,可以去除不適症狀,有利於改善脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品;

滋腎益精:山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皁苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病後康復食補之佳品,有強健機體、滋腎益精的作用;

益肺止咳:山藥含有皁苷、黏液質,有潤滑、滋潤的作用,故可益肺氣、養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症;

預防心血管病:山藥幾乎不含脂肪,而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,防止動脈過早地發生硬化。山藥含有皁苷能夠降低膽固醇和甘油三酯,對高血壓和高血脂等病症有改善作用;

延年益壽:山藥可增加人體T淋巴細胞,增強免疫功能,延緩細胞衰老;

抗肝昏迷:山藥所含的膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質——乙酰膽鹼的物質基礎,研究發現山藥具有鎮靜作用,可以抗肝昏迷;

減肥健美:山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質,尤其鉀的含量較高,所含熱量又相對較低,經常食用,有減肥健美的作用。

但是大家注意山藥不能與以下食物一同吃哦:

山藥+蕎麥米:身體不適

山藥+鹿肉:生澀易便祕

山藥+黃瓜:黃瓜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

山藥+筍瓜:胡蘿蔔中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

山藥+香蕉:會導致腹痛

山藥+蝦:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

山藥+黃瓜:會降低營養價值

山藥+南瓜:南瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

山藥+胡蘿蔔:胡蘿蔔中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

山藥+豬肝:山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值

山藥+鯽魚:會不利於營養物質吸收

山藥+油菜:會影響營養素的吸收

山藥+鯽魚:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

山藥+鯉魚:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

山藥+甘遂:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

山藥+鹼性食物:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

山藥+魚:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

山藥+藻類:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

山藥與以下這些食物搭配吃更好哦!美味又營養

山藥+玉米:可增強人體免疫力

山藥+薏米:可潤肺益脾

山藥+燕麥:可健身益壽

山藥+芥藍:可消暑

山藥+羊肚:可治療脾胃虛弱

山藥+紅棗:可補血養顏

山藥+杜仲:可強腰止痛

山藥+白果:可止血、收斂、養胃

山藥+芡實:可補益脾腎

山藥+銀杏:可治療淋濁

山藥+韭菜籽:可補腎助陽、益腎填精

山藥+麵條:可治小兒脾胃虛弱

山藥+玉米麵:可豐富營養

山藥+豬骨:可健脾和胃、補益虛損

山藥+小麥:可輔助治療小兒脾胃虛弱

山藥+芝麻:可預防骨質疏鬆

山藥+棗(鮮):健脾利胃

山藥+銀耳:滋陰潤肺

山藥+玉米:吸收更多的營養素

山藥+烏雞:滋補佳品

山藥+雞胗:治小兒脾虛疳積

山藥+蓮子:健脾補腎

山藥+扁豆:補脾益腎

山藥+羊肉:可健脾胃

山藥+鴨肉:可滋陰潤肺

山藥+鰻魚:可治虛勞體弱

山藥+扁豆:可增強人體免疫力

山藥+南瓜:可提神補氣、強腎健脾

山藥+葡萄:可補虛養身

山藥+鴨肉:補陰養肺

小貼士:值得注意的是,山藥中的澱粉含量較高,胸腹脹滿、大便乾燥、便祕者最好少吃。山藥是偏補的藥,甘平且偏熱,體質偏熱、容易上火的人也要慎食。有些人愛用山藥涮火鍋,若再配上麻辣小料,那更是熱上加熱,也最好少吃。糖尿病者不可一次吃過量的山藥,食用量較大時應適當減少主食的量。

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