大白菜如何做面滷湯好吃？大白菜木耳打滷麵的家常做法

大白菜木耳打滷麵是一道家常麵食，主要材料為大白菜、木耳、豬肉。製作簡單，美味可口。材料:鮮麵條，大白菜，木耳，豬肉，雞蛋，蔥，蒜，香菜，花生油，料酒，生抽，鹽，雞精，水等等

大白菜取6片左右的葉子清洗乾淨，控幹水分後切成大小均勻的白菜丁備用

木耳加溫水泡發6個小時以上，但是不要超過24個小時。泡發好的木耳撕成小朵備用

蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、蒜片，香菜一顆擇去老葉子和根部清洗乾淨切成小段備用

肥瘦相間的凍五花肉稍微化凍後切成厚薄均勻的肉片，雞蛋兩個清洗乾淨外殼打入容器中，用筷子攪拌均勻成雞蛋液

熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒香並出油，蔥花、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋

倒入切好的白菜丁和水發木耳翻炒均勻，炒至沒有水分加適量的清水蓋上鍋蓋煮沸

煮沸後加入適量的鹽調味兒，均勻的淋入雞蛋液，用湯勺輕輕的推動攪拌均勻，使淋入鍋中的雞蛋液散開併成熟，關火加少許雞精調味兒，撒香菜段再次輕輕攪拌均勻，面滷製作完成

下面開始煮麵，鍋中加水煮沸下入鮮麵條繼續煮沸，麵條煮的軟硬程度根據自己的需求來定。

根據個人喜好麵條過兩次涼水，控幹水分盛入碗中澆上面滷湯開始享用吧！