回鍋肉怎麼做才好吃，很多人都會做錯這一步，你看看是不是做對了？

回鍋肉是川菜中一道最經典最常見的家常菜。而會做菜卻不會做回鍋肉，那就有點兒說不通了。

回鍋肉看似複雜，其實還是很簡單的。

自己在家下廚，肯定不需要如同大酒樓裡那樣既好看又好吃，在家做家常菜嘛，肯定是好吃是關鍵，顏值是順便的。

來吧，我們來說說如何做正宗的川味回鍋肉，關鍵還好吃。下面小編帶大家看看是怎麼做出好吃的回鍋肉的!

食材： 主料 五花肉400g 青蒜250g 輔料 蔥適量 姜適量 蒜適量 乾紅辣椒適量 花椒1勺 郫縣豆瓣醬1大勺 料酒適量 糖適量 醬油適量 步驟： 1.帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片花椒7、8粒，黃酒適量煮開

2.撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。

3.將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段

4.將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用

5.炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜

6.下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起

7.將肉撥到鍋一邊，下入郫縣豆瓣醬（可以先剁細）炒出紅油

8.適當的加入少許醬油或甜麵醬調色，與肉片一起翻炒均勻

9.下入青蒜，點少許料酒，糖調好味道即可出鍋

開心一笑:、昨天我去大哥家，大哥正在生氣，我問怎麼了，大哥說侄子要退學。

我轉頭問侄子：“小強，你為什麼要退學？”

侄子回答：“學校做的飯太難吃，我受不了了！”

我反問：“你去學校是為了學知識的，不是為了享受的怎麼能因為飯菜不好而退學呢？”

侄子：“我上的是烹飪學校！”

我：“我靠！”