涼拌黃瓜這麼做才好吃，學會新做法，家裡來客人也倍有面子！

黃瓜這種食材是我們在生活中比較常見的，今天我們來做一盤有泡菜味兒的黃瓜。不用醃，不用泡，短短几分鐘就能搞定，作為節後開胃解膩的小菜，這款速醃小黃瓜，可以說應該家家必備。

材料：

小黃瓜2根300克、檸檬半個、辣椒2個、大蒜3粒、香油1湯匙、花椒油適量、鹽適量

一：準備好主材料，並先淨。

二：黃瓜用花式切刀，將黃瓜用花式切刀切成0.3至0.4釐米的厚片。一.是接觸面更多，更易出水，二來也好看，實在沒有，就用普通刀切。

三：辣椒切絲，大蒜切末。

四：將黃瓜片入可以密封的大盒或者罐子，調入適量鹽，密封好後搖晃3分鐘。

五：開蓋，放入大蒜和幹辣椒。搖晃1分鐘。

六：搖好後的黃瓜，加入檸檬汁，調勻後會立即變酸，就行成了泡菜的口感了。

七：蓋好搖勻。

八：開蓋加入香油

九：淋少許花椒油

十：拌勻，即成。

小貼士：

黃瓜加入適量鹽搖晃，才容易出水，後面吃起來特別脆，但不要太鹹，掩蓋了清甜味。

因黃瓜先前用鹽搖晃入味了，加醋不好入味，檸檬的果酸恰恰彌補這個缺憾，而且清香，唯生素含量相當豐富。

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