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蒜苗苕皮回鍋肉的家常做法，好吃
濃濃的香味，宛若那道不盡的鄉愁
濃濃的香味，宛若那道不盡的鄉愁
三百斤以上的糧食餵養的豬前夾縫肉，郫縣豆瓣，溫江紅七星大蒜苗，重慶永川豆豉，純紅苕澱粉煎成鍋貼，特添加家鄉大竹的醪糟炒制而成
濃濃的香味，宛若那道不盡的鄉愁
三百斤以上的糧食餵養的豬前夾縫肉，郫縣豆瓣，溫江紅七星大蒜苗，重慶永川豆豉，純紅苕澱粉煎成鍋貼，特添加家鄉大竹的醪糟炒制而成
夾去肉皮上殘存的毛，用刀刮洗乾淨，冷水下鍋，加蔥，姜，料酒
濃濃的香味，宛若那道不盡的鄉愁
三百斤以上的糧食餵養的豬前夾縫肉，郫縣豆瓣，溫江紅七星大蒜苗，重慶永川豆豉，純紅苕澱粉煎成鍋貼，特添加家鄉大竹的醪糟炒制而成
夾去肉皮上殘存的毛，用刀刮洗乾淨，冷水下鍋，加蔥，姜，料酒
大火燒開，打去浮末，蓋鍋蓋，中火煮四十至一小時
濃濃的香味，宛若那道不盡的鄉愁
三百斤以上的糧食餵養的豬前夾縫肉，郫縣豆瓣，溫江紅七星大蒜苗，重慶永川豆豉，純紅苕澱粉煎成鍋貼，特添加家鄉大竹的醪糟炒制而成
夾去肉皮上殘存的毛，用刀刮洗乾淨，冷水下鍋，加蔥，姜，料酒
大火燒開，打去浮末，蓋鍋蓋，中火煮四十至一小時
煮至八成熟，筷子能從肉皮插入即可撈出，放冷
濃濃的香味，宛若那道不盡的鄉愁
三百斤以上的糧食餵養的豬前夾縫肉，郫縣豆瓣，溫江紅七星大蒜苗，重慶永川豆豉，純紅苕澱粉煎成鍋貼，特添加家鄉大竹的醪糟炒制而成
夾去肉皮上殘存的毛，用刀刮洗乾淨，冷水下鍋，加蔥，姜，料酒
大火燒開，打去浮末，蓋鍋蓋，中火煮四十至一小時
煮至八成熟，筷子能從肉皮插入即可撈出，放冷
切薄片，鍋裡下適量菜籽油，燒熱，下肉片，中火翻炒，注意防止油濺出燙傷，可用鍋蓋蓋伸進鏟子翻炒
濃濃的香味，宛若那道不盡的鄉愁
三百斤以上的糧食餵養的豬前夾縫肉，郫縣豆瓣，溫江紅七星大蒜苗，重慶永川豆豉，純紅苕澱粉煎成鍋貼，特添加家鄉大竹的醪糟炒制而成
夾去肉皮上殘存的毛，用刀刮洗乾淨，冷水下鍋，加蔥，姜，料酒
大火燒開，打去浮末，蓋鍋蓋，中火煮四十至一小時
煮至八成熟，筷子能從肉皮插入即可撈出，放冷
切薄片，鍋裡下適量菜籽油，燒熱，下肉片，中火翻炒，注意防止油濺出燙傷，可用鍋蓋蓋伸進鏟子翻炒
出油後，肉片燈盞狀時加入豆豉，中小火適當翻炒，加郫縣豆瓣，翻炒半分鐘，加老抽
濃濃的香味，宛若那道不盡的鄉愁
三百斤以上的糧食餵養的豬前夾縫肉，郫縣豆瓣，溫江紅七星大蒜苗，重慶永川豆豉，純紅苕澱粉煎成鍋貼，特添加家鄉大竹的醪糟炒制而成
夾去肉皮上殘存的毛，用刀刮洗乾淨，冷水下鍋，加蔥，姜，料酒
大火燒開，打去浮末，蓋鍋蓋，中火煮四十至一小時
煮至八成熟，筷子能從肉皮插入即可撈出，放冷
切薄片，鍋裡下適量菜籽油，燒熱，下肉片，中火翻炒，注意防止油濺出燙傷，可用鍋蓋蓋伸進鏟子翻炒
出油後，肉片燈盞狀時加入豆豉，中小火適當翻炒，加郫縣豆瓣，翻炒半分鐘，加老抽
蒜苗頭拍破，斜切成馬耳型，蒜苗葉切成兩三釐米的節。先下蒜苗頭，翻炒半分鐘，加醪糟汁，再下蒜苗葉，翻勻趁蒜苗葉萎蔫前起鍋
濃濃的香味，宛若那道不盡的鄉愁
三百斤以上的糧食餵養的豬前夾縫肉，郫縣豆瓣，溫江紅七星大蒜苗，重慶永川豆豉，純紅苕澱粉煎成鍋貼，特添加家鄉大竹的醪糟炒制而成
夾去肉皮上殘存的毛，用刀刮洗乾淨，冷水下鍋，加蔥，姜，料酒
大火燒開，打去浮末，蓋鍋蓋，中火煮四十至一小時
煮至八成熟，筷子能從肉皮插入即可撈出，放冷
切薄片，鍋裡下適量菜籽油，燒熱，下肉片，中火翻炒，注意防止油濺出燙傷，可用鍋蓋蓋伸進鏟子翻炒
出油後，肉片燈盞狀時加入豆豉，中小火適當翻炒，加郫縣豆瓣，翻炒半分鐘，加老抽
蒜苗頭拍破，斜切成馬耳型，蒜苗葉切成兩三釐米的節。先下蒜苗頭，翻炒半分鐘，加醪糟汁，再下蒜苗葉，翻勻趁蒜苗葉萎蔫前起鍋
可用尖椒，菜辣椒，鹽菜，蓮花白，土豆片，鍋貼等代替蒜苗，所謂就地取材，不拘一格，百菜百味。這就是川菜的靈魂。也說明了四川人愛吃，會吃，會做的優點。
濃濃的香味，宛若那道不盡的鄉愁
三百斤以上的糧食餵養的豬前夾縫肉，郫縣豆瓣，溫江紅七星大蒜苗，重慶永川豆豉，純紅苕澱粉煎成鍋貼，特添加家鄉大竹的醪糟炒制而成
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出油後，肉片燈盞狀時加入豆豉，中小火適當翻炒，加郫縣豆瓣，翻炒半分鐘，加老抽
蒜苗頭拍破，斜切成馬耳型，蒜苗葉切成兩三釐米的節。先下蒜苗頭，翻炒半分鐘，加醪糟汁，再下蒜苗葉，翻勻趁蒜苗葉萎蔫前起鍋
可用尖椒，菜辣椒，鹽菜，蓮花白，土豆片，鍋貼等代替蒜苗，所謂就地取材，不拘一格，百菜百味。這就是川菜的靈魂。也說明了四川人愛吃，會吃，會做的優點。
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