冬吃蘿蔔夏吃薑？吃蘿蔔也有禁忌，吃不對適得其反

醫學指導：陳延 廣東省中醫院芳村醫院消化科主任

常言道，冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方。蘿蔔是一種大家經常吃的食品，入冬以後的白蘿蔔，更是長得白白胖胖的，汁水也足夠清甜。

自古也有“冬天的白蘿蔔似人蔘“的說法，說是在冬天吃白蘿蔔對身體大有裨益。蘿蔔確實有很好的藥用價值，據中醫古籍記載，蘿蔔具有消積滯，化痰熱，下氣，寬中，解毒等功效。現代研究也發現，蘿蔔中含有的多種微量元素可以增強機體免疫力。雖說吃蘿蔔對身體有那麼多的益處，可是，吃蘿蔔也是有講究的，吃得不對，效果很可能適得其反。

吃火鍋時，加點蘿蔔

吃火鍋時，因為吃的東西雜且多，其中還有很多肉類。因此，吃火鍋時最好加點蘿蔔在湯底裡，這樣不僅能使火鍋湯底味道更鮮美，還能避免出現消化不良的情況。蘿蔔有很好的下氣消滯作用，在火鍋湯底裡吸滿肉汁的蘿蔔，也能成為一種味道鮮美、人人愛吃的藥。

所謂消滯，就是消除飲食的積滯，簡單來講就是幫助消化。進食過多，或進食肉類後出現腹痛、腹脹等消化不良症狀時，別急著找藥，先吃幾塊蘿蔔試試看。

腹脹、便祕者，多吃蘿蔔

食用蘿蔔後，不少人會出現頻頻放屁的情況，這就是蘿蔔的下氣功效了。所謂下氣，就是加強胃腸道的運動，使胃腸道的氣體從肛門排出，這樣就能很好地緩解因脹氣引起的胃脹及腹脹等不適。同時，由於蘿蔔能加強胃腸的運動，因此它對功能性便祕也有一定的作用。李時珍的《本草綱目》中，就有用蘿蔔治療便祕的記載。

有研究發現，蘿蔔中還含有可以幫助消化的澱粉酶，以及可以促進胃腸運動的B族維生素和鉀、鎂等礦物質，可以起到通便、降脂及預防膽結石等疾病的作用。

蘿蔔能化黃痰、稠痰

蘿蔔本身有良好的化痰作用，能夠使痰變稀而容易咳出。一般認為，蘿蔔是偏涼的，所以在化痰方面以清化熱痰(粘稠的黃痰)為主。平時咳嗽痰多，痰液粘稠難咳的，一般是熱痰，這時吃些白蘿蔔，對咳嗽、咳痰都有一定的幫助。

脾虛者少吃蘿蔔

由於蘿蔔有下氣和消滯的作用，因此對於脾胃虛弱(表現為胃納不佳、大便溏瀉)，並且沒有積滯的人來說，最好不要經常吃白蘿蔔。因為過多的行氣，就有耗氣的可能，這會使脾胃虛弱的狀態無法好轉，甚至加重虛弱的情況。

勿和黨蔘、黃芪同食

很多人都認為蘿蔔有解藥的作用，建議吃中藥的時候不要吃蘿蔔，其實這是一個誤區。從中醫理論來說，蘿蔔和其他中藥沒有“相畏、相反”的情況，因此不存在對其他中藥的影響。但是，由於蘿蔔有下氣和消滯的作用，中醫認為行氣太過則容易破氣，因此食用蘿蔔會對補氣類藥物(如人蔘、黃芪)的補益作用，存在著一定的妨礙。

廣東人經常會用黨蔘、杞子、黃芪之類藥材煲湯，以達到滋補作用，此時就不要再吃蘿蔔了，除非你不需要那些藥材的滋補作用。

老慢支、哮喘患者，別吃蘿蔔

蘿蔔性偏涼，因此不適合那些以虛寒為主要表現的咳喘(痰白 、質稀或如泡沫)。慢性支氣管炎、支氣管哮喘等患者的病程一般較長，在體質方面也以脾腎虧虛為主，因此也不適合食用蘿蔔以祛痰。當然，如果是急性發作期，表現為痰多、色黃、質粘時，蘿蔔還是可以作為輔助使用的。

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• 鎮咳化痰冰糖蘿蔔飲

冬季，人們常常會出現燥熱痰多、肺部不適等症狀，喝些這種蘿蔔汁對肺有滋養作用。

原料：蘿蔔一個，冰糖、蜂蜜適量。

做法：先將蘿蔔洗淨，擦乾水，在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1釐米左右的邊，在空洞中放入冰糖。把蘿蔔上部蓋好，周邊用牙籤固定好，放入密封罐存入冰箱，6天后拿出來，打開蘿蔔，裡面的冰糖已成濃汁(注意放蘿蔔時要放正，歪了水會倒出來)，將汁水潷出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿蔔飲。

• 降壓調脂蘿蔔汁

蘿蔔或其籽熬水可以擴張血管而降壓，還可提高高密度脂蛋白(即好膽固醇)的含量。

做法：蘿蔔榨汁後溫服，每次15～20毫升，每日2次，長期服用。同時，服用蘿蔔汁在治療血清膽固醇升高、防止冠狀動脈粥樣硬化、預防冠心病方面也有一定作用。

• 消食化積蘿蔔湯

蘿蔔在增強食慾、消食導滯方面有良好功效。這是因其所含糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，芥子油能促進胃腸蠕動、增強食慾、幫助消化，使分解的營養物質為人體反充分吸收和利用。

原料：白蘿蔔、胡蘿蔔、大白菜、豆腐、辣椒醬各適量。

做法：將上述食材洗淨，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下撈出待用。放入適量油到鍋中燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中。大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。

• 頭痛鼻塞滴蘿蔔汁

中醫認為白蘿蔔汁味辛甘，性涼，含天然芥子油，滴入鼻腔通過鼻黏膜迅速吸收，起到通竅活血的效果，治療因鼻塞或鼻竇炎以及外感風寒等引起的偏頭痛，有一定效果。

做法：將蘿蔔榨汁，然後將蘿蔔汁滴入(每次2～3滴)鼻孔。若左側偏頭痛，就將蘿蔔汁分數次滴入右側鼻孔中；若右側偏頭痛則滴入左側鼻孔中。1日2次，連用4～5天即可見效。

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