會同縣高椅村向蓮香老人今年共包了10000多個粽子
山上採來的粽葉需要洗淨晾乾
黃梔子用濃茶浸泡後給糯米染色
用草木灰水煮粽子可以延長保存時間
即將出鍋的粽子
一大早便來取粽子的村民
紅網懷化站5月30日訊（記者 陳宗昊 見習記者 劉頓）三十年前，向蓮香只能賣500多個粽子，現在，向蓮香幾乎在為整個高椅村村民包粽子。
“超市裡買的不是這個味。”5月29日，湖南省懷化市會同縣的高椅古村，69歲的向蓮香老人在女兒幫助下一邊包粽子，一邊感嘆：“如今村裡會包'老式粽子'的人越來越少了。”
高椅的端午，村民不僅家家戶戶都要吃粽子，還要在自家門窗上插艾蒿，用兌了雄黃的草木灰水繞著房子撒一圈，以驅蛇蟲、辟邪。倒是五月初五當天必須吃鴨子的習慣已經沒人能夠說清到底原因。
艾蒿、雄黃水和鴨子都好弄，唯獨粽子，超市裡賣的品種再多，也戕不了向蓮香老人的“買賣”。
“以前家家戶戶都是家裡的老人動手，我最開始一天只能賣100個左右，端午節前5天開始賣。”向蓮香說，她包粽子的手藝也是受長輩耳濡目染學會的，“用濃茶浸泡黃梔子之後給糯米染色，配上稻草、黃豆苗、油桐殼燒成草木灰浸水過篩，專門用來煮粽子，可以保證粽子放10天都不會餿。”
向蓮香老人今年賣的粽子從農曆四月十五開始預訂，粽葉由她走15里路從山上採來，糯米則主要是自家田裡栽種的，每天500個粽子大約需要糯米24斤。
“糯米需要從別人那裡買一部分。”當向蓮香包粽子的時候，村外的稻田裡，村民們正在插秧，儘管自己不包粽子了，但每年都要種些糯米食用。
包好的生粽子按照10個一串綁好，集中在下午兩點左右與靜置好的草木灰水同時倒入鍋中，再放入適量的鹼與糖，蓋上鍋蓋中火煮至午夜12點，再退火燜到第二天早上6點半即可出鍋。所以，顧客們多半大清早上門提貨，價格是10元一串。
“吃這種老式粽子才是過節，我兒子端午就好這一口。”村民楊女士不記得自己每年買多少粽子，“反正一次買30個，吃完了再來買。能吃到這麼地道的老式粽子，也是福分吶。”
隨著“買賣”越做越大，向蓮香帶著女兒每天要從清晨忙到半夜，收入增加並沒有帶來更多的喜悅，她倒是希望想讓更多年輕人嚐嚐“粽子的味道”。
讓老人有些遺憾的是，以前高椅人過端午家家都會包小小的羊角粽掛在小孩脖子上，用來聚喜氣、辟邪，“如今這習慣不見了，羊角粽的包法自己也忘了。”
高椅村村委會主任楊連城說，2014年村裡舉辦過包粽子比賽和抓鴨子比賽，當時獲得包粽子比賽冠軍的是村裡八十多歲的羅金秀老人。
“這些年端午、清明回家的年輕人越來越多，就算超市裡天天有粽子賣，但如果吃不到家裡包的粽子，端午總會缺點什麼。”楊連城相信，只要高椅的文化旅遊能夠發展起來，文化傳統一定會傳承下去，