“老趙在老家賣滷豬蹄30多年了，最多一天能賣150只豬蹄！1只平均1斤半，滷好只賣20塊1個，10年沒漲過價！”來自安徽的趙大媽自豪地介紹。吃豬蹄的食客遍及鄰近的河南安徽兩省幾十裡，鎮上幾十家酒廠的外地客商也知名聞香，過來饕餮一頓。
每個豬蹄子不論大小統統20塊，生意好時，光賣豬蹄就月賺3萬！圖為趙家飯館滷豬蹄的大鍋和剛剛撈出的色澤誘人的大豬蹄。“這鍋湯已經用了35年了，天天加水加佐料，每天滷製完成後要把豬蹄和佐料撈淨，只留下原湯，保存好明天繼續用！”
酒廠下班後的工人，到了豬蹄店裡二話不說，自己到湯鍋裡撈上來一隻肥大的豬蹄，直接上手啃了起來！並透露說趙大媽家開的豬蹄店10年都沒漲過價，一直都是薄利多銷，怪不得那麼多人過來吃
趙大媽家用的都是新鮮的食材，不新鮮的豬蹄大媽還不要，做生意講誠信，畢竟是吃下肚子的東西，要對客人負責，這是她對我們說的。
趙大媽在給我們講述滷豬蹄的過程，祕製的，不方便透露。
趙大媽給食客送去切好的豬蹄，有些人喜歡直接拿著豬蹄啃，有些人就喜歡用刀切一下，然後用筷子下，斯文的吃法。
1只豬蹄約有1斤半重，胃口好的人，吃1只正好！剛出鍋的滷豬蹄色香味具全。
趙大媽邊撈豬蹄子邊指點著：“先將豬蹄洗淨，放入滾水中氽燙一下，猛火油炸之後放到這口鍋中，大鍋湯汁裡投加十幾味調料，用蜂窩煤球小火慢燉，滷出的豬蹄酥嫩爽滑，肥而不膩，色澤油亮！”
這位是附近酒廠的工人，隔三差五就回來趙大媽這裡小搓一頓，啃著大豬蹄，喝著小酒，再來一碗麵條，晚餐就很煩豐富了
他還透露說，有時候豬蹄太大了，胃口小還吃不完，趙大媽的飯館可真是真材實料啊。
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