我國的“八大菜系”---魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。但是你會發現，廣西菜沒有進入中國八大菜系裡，有人說廣西菜就是些家常菜，難登大雅之堂。也有人說，廣西菜和廣東菜有些許相同之處，沒有自己的特點。
要說廣西菜到底是什麼菜？確實有些說不清楚，因為廣西的東南部屬於粵菜系列，西北部屬於川菜系列。雖然菜系不明確，但是取材當地的食材混搭了粵菜的精緻後，呈現了精品創意菜。
在陽朔悅榕莊的幾天，雨天連綿藏在酒店裡也是一種別緻享受，就在要離開酒店的最後一餐中，竟然品嚐到了四月－八月期間推出的九道創意菜，構思與意境的大膽結合，我說顏值高的菜品味道同樣有水準。
陽朔小吃拼盤 採用了福利鎮特有的藕、山藥、艾葉粑粑、恭城的油茶成就拼盤。
陽朔傳統小吃拼盤
特別點評其中的恭城油茶，和傳統意義上北方油茶大不相同，味道清香有些許薄荷的清涼和清新，入口難忘。
恭城油茶
象山水映，這道菜源於象山公園裡山的東端的水月洞有如象鼻，整個山形酷似一頭駐足灕江邊臨流飲水的大象，故稱象鼻山，簡稱象山。
象山
象山水映
蝦兵蟹將 來到陽朔後，水的柔美和景緻給人留下最深印象，灕江中那些豐富的蝦蟹資源在默默守護江邊的群山巍峨，蝦兵蟹將因此得名。蝦和水蟹成了主料，外面包裹麵包酥油炸，為了消除油膩感，搭配有些酸度的百香果，上面淋上沙拉醬，擺盤最後滴上四滴泰國醬配青豆，協調整體畫面感。
蝦兵蟹將
蝦兵蟹將
田螺釀，主料田螺首先是大，最大的差不多有乒乓球大小了，其次是它的味道，完全不像螺肉本身的味道。裡面的肉並不全是螺肉，而是先把螺肉掏出來，混合豬肉、香菜及其它調味品一起剁碎，再填入螺的空殼裡混合湯汁一起燒製。
田螺釀
田螺釀
青山綠水 採用當地的水牛肉和脆皮、蓮藕來平衡口感和顏色，底部的綠汁用蒿杆和山上的野菜打成汁，增加維生素c攝取
青山綠水
這道菜的水牛肉含有桃木薰香，在最後過程借用了烤鴨的靈感，桃木香氣浸入器皿中，再端上臺面
陽朔啤酒魚 是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。常見的啤酒魚展示上來的都是大盤且是整條魚，這裡把啤酒魚簡化了，可以留有空間品嚐其他的創意菜，把啤酒魚剔刺放置在番茄里加以點綴，這樣增加了飽滿的色澤和味道。
陽朔啤酒魚
南瓜有機菜 當地精南瓜去籽蒸熟 中間搭配筍尖和有機胡蘿蔔 外加清炒的筍絲 ，這道菜味道極清新 入口後的蔬菜的汁液沁入滿口
南瓜有機菜
桂林米粉 米粉店在陽朔有近上百家了，這裡截取了米粉的精華，加以現代裝飾，編織出竹筏樣式，放上米粉，加以米粉的配菜，其保留米粉原汁原味，豬肉牛骨湯做為米粉的底湯，品嚐過程腦海畫面是竹筏行進在灕江中
桂林米粉桂林米粉桂林米粉
宮廷杏仁露 最後一道甜品 把杏仁奶盛在羅乾果皮裡 配上蘋果撻 體現蘋果的酸甜 杏仁的飽滿 既美容又養心。
宮廷杏仁露
宮廷杏仁露
九道創意菜品嚐過後，飽腹感適中，每一道菜廚藝妙想創意與當地景緻有機融合了，在享用美食的同時又複習了幾天來的桂林與陽朔。這樣的創意菜並不多見。
以上的創意菜由郭建和他的廚房部團隊傾力打造。
郭建先生 (William Guo) 現任陽朔悅榕莊行政總廚。他的日常工作主要 是管理和監督整個酒店廚房部的運作。郭建先生於北京畢業後,留學到德國的 Villingen-Schwenningen Tourism School 主修西式烹飪。其後返 回中國,於 1998 年加入成為港澳中心瑞士大酒店,曾為香港行政長官、澳門行政長官和香港各富商 及名流烹製佳餚,並受到一致的好評和讚揚。在德國留學期間,他也去過柏林、漢堡、慕尼黑、法蘭 克福、巴黎、瑞士和匈牙利交流,因此對西方飲食文化,語言和風土人情有資深認識。他還曾接受德 國當地傳播媒介多次訪問其工作與生活。此外,在山西任總廚期間被特邀做第四屆汾酒杯烹飪大賽的評委。
宮廷杏仁露
九道創意菜品嚐過後，飽腹感適中，每一道菜廚藝妙想創意與當地景緻有機融合了，在享用美食的同時又複習了幾天來的桂林與陽朔。這樣的創意菜並不多見。
以上的創意菜由郭建和他的廚房部團隊傾力打造。
郭建先生 (William Guo) 現任陽朔悅榕莊行政總廚。他的日常工作主要 是管理和監督整個酒店廚房部的運作。郭建先生於北京畢業後,留學到德國的 Villingen-Schwenningen Tourism School 主修西式烹飪。其後返 回中國,於 1998 年加入成為港澳中心瑞士大酒店,曾為香港行政長官、澳門行政長官和香港各富商 及名流烹製佳餚,並受到一致的好評和讚揚。在德國留學期間,他也去過柏林、漢堡、慕尼黑、法蘭 克福、巴黎、瑞士和匈牙利交流,因此對西方飲食文化,語言和風土人情有資深認識。他還曾接受德 國當地傳播媒介多次訪問其工作與生活。此外,在山西任總廚期間被特邀做第四屆汾酒杯烹飪大賽的評委。
郭建先生 (William Guo)
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