榨菜蒸牛肉片
[原材料]
牛肉(肥瘦各半) 200克，榨菜50克。
[調味料]
醬油2小匙，鹽、澱粉、紅糖、白糖各1小匙，胡椒粉、色拉油各適量。
[做法]
1.牛肉洗淨，切成3釐米見方、0.5釐米厚的片備用。將榨菜用清水淘洗幾遍，切成碎末備用。
2.將牛肉片放入碗中，加入醬油、鹽、紅糖、澱粉、色拉油、胡椒粉及10毫升涼開水，攪拌均勻，醃製10分鐘左右。
3.將榨菜末用白糖拌勻，拌入牛肉片中。
4.蒸鍋加水燒開，將盛牛肉片的碗放入籠屜中，蒸15分鐘左右即可。
功/能/解/析/
這道菜口味鹹鮮，營養豐富，能夠給身體補充豐富的蛋白質、維生素、鐵、鈣、磷、鉀、鋅、鎂等營養物質，還可以調理氣血，補虛養身，增強人體抵抗疾病的能力。
廚房妙招
醃好的榨菜一.般都會很鹹，在烹調前，用清水浸泡並淘洗，可令成菜口感更好。
榨菜蒸牛肉片
[原材料]
牛肉(肥瘦各半) 200克，榨菜50克。
[調味料]
醬油2小匙，鹽、澱粉、紅糖、白糖各1小匙，胡椒粉、色拉油各適量。
[做法]
1.牛肉洗淨，切成3釐米見方、0.5釐米厚的片備用。將榨菜用清水淘洗幾遍，切成碎末備用。
2.將牛肉片放入碗中，加入醬油、鹽、紅糖、澱粉、色拉油、胡椒粉及10毫升涼開水，攪拌均勻，醃製10分鐘左右。
3.將榨菜末用白糖拌勻，拌入牛肉片中。
4.蒸鍋加水燒開，將盛牛肉片的碗放入籠屜中，蒸15分鐘左右即可。
功/能/解/析/
這道菜口味鹹鮮，營養豐富，能夠給身體補充豐富的蛋白質、維生素、鐵、鈣、磷、鉀、鋅、鎂等營養物質，還可以調理氣血，補虛養身，增強人體抵抗疾病的能力。
廚房妙招
醃好的榨菜一.般都會很鹹，在烹調前，用清水浸泡並淘洗，可令成菜口感更好。
銀牙牛肉
【原材料】
牛裡脊400克，綠豆芽300克。
【調味料】
蒜末、蔥花、醬油、醋、澱粉、鹽、麻油、姜粉、植物油各適量。
【做法】
1.綠豆芽掐頭去尾，在開水中餘燙下:牛裡脊切絲，加少量鹽、澱粉、麻油、姜粉醃製一下。
2.熱鍋中放油，倒入牛肉絲快速炒至八成熟後盛出來。3.鍋中留底油，加入蔥花、蒜末爆香，加入豆芽翻炒。4.倒入炒好的牛肉絲，加鹽、醬油、醋調味後出鍋。
【功能解/析/】
冬季寒冷乾燥，牛肉能量足， 能幫助抵禦寒冷:豆芽可消積滯、化痰熱，預防冬季上火。
【廚房妙招】
好的牛肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔自或呈乳黃色，選購時注意分辨。
榨菜蒸牛肉片
[原材料]
牛肉(肥瘦各半) 200克，榨菜50克。
[調味料]
醬油2小匙，鹽、澱粉、紅糖、白糖各1小匙，胡椒粉、色拉油各適量。
[做法]
1.牛肉洗淨，切成3釐米見方、0.5釐米厚的片備用。將榨菜用清水淘洗幾遍，切成碎末備用。
2.將牛肉片放入碗中，加入醬油、鹽、紅糖、澱粉、色拉油、胡椒粉及10毫升涼開水，攪拌均勻，醃製10分鐘左右。
3.將榨菜末用白糖拌勻，拌入牛肉片中。
4.蒸鍋加水燒開，將盛牛肉片的碗放入籠屜中，蒸15分鐘左右即可。
功/能/解/析/
這道菜口味鹹鮮，營養豐富，能夠給身體補充豐富的蛋白質、維生素、鐵、鈣、磷、鉀、鋅、鎂等營養物質，還可以調理氣血，補虛養身，增強人體抵抗疾病的能力。
廚房妙招
醃好的榨菜一.般都會很鹹，在烹調前，用清水浸泡並淘洗，可令成菜口感更好。
銀牙牛肉
【原材料】
牛裡脊400克，綠豆芽300克。
【調味料】
蒜末、蔥花、醬油、醋、澱粉、鹽、麻油、姜粉、植物油各適量。
【做法】
1.綠豆芽掐頭去尾，在開水中餘燙下:牛裡脊切絲，加少量鹽、澱粉、麻油、姜粉醃製一下。
2.熱鍋中放油，倒入牛肉絲快速炒至八成熟後盛出來。3.鍋中留底油，加入蔥花、蒜末爆香，加入豆芽翻炒。4.倒入炒好的牛肉絲，加鹽、醬油、醋調味後出鍋。
【功能解/析/】
冬季寒冷乾燥，牛肉能量足， 能幫助抵禦寒冷:豆芽可消積滯、化痰熱，預防冬季上火。
【廚房妙招】
好的牛肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔自或呈乳黃色，選購時注意分辨。