皁角米有些人特意買來食用調養身體，清肝明目，但是有些地方卻很少見。那麼，皁角米是什麼味道?皁角米是什麼顏色?
皁角米俗稱雪蓮子、皁角米、皁角仁、皁角精，是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。那麼皁角米是什麼味道?皁角米是什麼顏色?
皁角米是什麼味道
皁角米制作美食，前提需要浸泡，而且浸泡時間一般晚上，然而第二天早上可以熬煮後煲粥，或是加入桃膠，枸杞等其他成分。
煮出來的皁角米看著水瑩瑩的，而且吃起來很滑很軟，帶著些微的清香。
皁角米是什麼顏色
皁角有兩種一種是單皂莢，還有一種是雙皂莢，二者剝殼後出來的皁角米在顏色上有差異。
雙莢皁角米顆粒相對飽滿，顏色淡黃，吃起來更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠;單莢皁角米粒如指甲一般薄，而且顏色比雙莢皁角米顏色白，口感上滑嫩，而且味道弄，浸泡時間相對雙莢皁角米要短。
皁角米是酸性還是鹼性
皁角米屬於鹼性食物。
皁角米，也有地方稱之為雪蓮子，多含有膠質以及多糖，人們食用具有清肝明目的功效。
皁角米怎麼保存時間久
皁角米的保存一般需要保證儲存環境的乾燥，以免潮溼之地導致皁角米發黴，甚至長蟲。
所以一般人們在保存皁角米的時候需經過太陽晒乾，然後用袋子密封保存好。
在購買的時候一般陳年的皁角米泛黃，雖不影響口感，但是與優質的皁角米很不利於保存。
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