農村常見的十種田間野菜排行榜，排名第一的雷公發威才會有

農人胡

1/10 第十名蒲公英。春天到了，遍佈田間地頭。小時候家裡養的有豬，尋豬草的時候順便會找一些長的肥嫩的蒲公英帶回家，媽媽會做成涼拌，味道好極了。

2/10 第九名灰灰菜。因為葉子上長滿了灰，故此得名，也是涼拌菜的最佳選擇。一點辣椒一點醋，一點鹽巴一點油，一盤美味就出爐。

3/10 第八名水芹菜。水邊長的多，常常採集回來醃製成酸菜，等到青黃不接的時候用辣椒炒瞬間變成美味的下飯菜。

4/10 第七名飯蒿。蒿菜的一種，主要是用來攪玉米糊糊，非常香。小時候，媽媽常常一大早就起來出門摘一把新鮮的飯蒿回來，放在玉米糊糊裡面，不吃不吃都能吃三大碗。

5/10 第六名小蒜。常見於荒地裡，到處都是。春天長出來後，大家紛紛三五成群，帶著籃子到地裡，拔一籃子回家。醃酸了，和豆豉一起做成澆頭，吃麵條味道美極了。

6/10 第五名馬齒莧。現在城市的飯店裡面還常常有這道菜，一般都是醃酸作為開胃菜。吃法多種多樣，可以涼拌，可以醃酸，可以晒乾吃.....在農村家家戶戶都會儲備一些，晒乾冬天吃。

7/10 第四名魚腥草。魚腥草本身是一種藥材，村裡的人一般都是感冒了上山挖一點魚腥草的根回來，和綠豆一起煮著吃，治感冒。平時也把葉子採集回來，作涼拌菜。

8/10 第三名刺槐花。主要是吃沒有開花的花苞，採集回來焯水晒乾，然後和肉末一起炒至成餡料，包餃子或者做包子，味道極其鮮美。

9/10 第二名香椿芽。農村老家香椿產量極高，而且吃法多樣。焯水炒肉吃，混面炸椿魚，椿芽炒雞蛋都非常美味，而且還可以晒乾作為過冬菜。冬天殺了年豬，炒肉的時候加一點幹香椿，美味瞬間從鼻孔沁入心脾。

10/10 第一名地皮菜。只有夏天天氣比較炎熱的時候，打雷過後才會長出來。因為要雷公發威才能長出來，所以地皮菜也叫雷公菜。捏在手上軟綿綿的，跟木耳有一點相似。地皮炒雞蛋是極好的下酒菜，一口菜三口酒，妙不可言。

2017-09-17