熬豬油隨時加樣調料品，不為調味，可保豬油更易保存

以前家家戶戶都自己熬豬油，隨著生活水平提高，開始崇尚健康飲食，害怕攝入高油高熱量食用，植物油也因此完全代替了豬油。但其實，炒菜的時候，在植物油裡混合點豬油，炒出來的菜是更好吃的。而且豬油還有很多妙用，像是發麵做饅頭的時候加一小塊豬油，和出來的面又白又勁道，蒸好的饅頭膨鬆潔白又可口中。做中式點心開酥時，豬油也是必不可少的。因此，趁著天涼，熬一罐豬油放著吧。

食材清單

• 清水 1碗

• 鹽巴 適量

• 生豬板油 800克

準備一塊豬板油，洗淨

切成小塊，一會兒炸的比較透

切好的豬板油倒進鍋裡，加入適量鹽巴，1碗清水。大火燒開

小火熬製，看到出油了，就隨時把油舀出來，避免熬的太久，油會渾濁

重複著第4步，用鏟子壓壓板油，直到把板油熬成金黃色油渣即可。

想讓熬好的豬油更加潔白無雜質，可趁熱在漏勺鋪張廚房紙巾，把豬油過濾一遍

小技巧

熬豬油時，加點鹽巴，豬油可以放的更久，特別是夏天

開始加水，熬出的豬油更潔白

想讓熬好的豬油更加潔白無雜質，可趁熱在漏勺鋪張廚房紙巾，把豬油過濾一遍

油渣也可利用起來，剁碎攤餅炸丸子都不錯