之前也寫過很多關於輔食的內容，但是小編也發現，很多媽媽關於“輔食”還是存在源源不斷的問題的。所以今天我們就來聊聊那些可能平時沒聽說過的“冷門”的輔食知識！

1、第一口輔食應該是什麼？

一定會有很多人會說是米粉，並且是脫口而出的那種。

其實這答案還不夠準確。

寶寶最先添加的輔食，應該是富含鐵的營養密集的食物。比如，強化鐵的嬰兒米粉，肉泥等等。所以寶寶第一口輔食並不必須、唯一、只能是米粉哦。

2、米粉一定要用開水衝兌嗎？

答案是否定的。

很多媽媽眼裡，米粉要用開水來衝兌，才能把營養物質都溶解在水裡面。

然而，米粉中含有的很多營養物質，如乳清蛋白、維生素等，在遇到高溫的開水時，分子結構就會被破壞，這樣一來，米粉的營養價值就大打折扣了。

通常情況下，衝兌米粉的最佳水溫是60-70℃，過熱過冷都不宜。

3、自制的米粉比市面的衛生營養？

而且這裡還要強調的是，媽媽最好不要長期給寶寶吃自己做的米粉。因為家庭自制的米粉，最主要的成分就是澱粉，營養密度低。因此，為了所謂的衛生安全，就放棄強化鐵的嬰兒營養米粉，實在不是明智之舉。

再說了，如果大人並不懂得必要的消毒措施，那麼家庭自制的米粉，也不見得就比外面賣的要乾淨衛生。

一般而言，正規商家生產的嬰兒米粉，是嚴格按照嬰兒食品生產標準來生產的。注意購買渠道，選擇可信賴的品牌，那就可以買到讓人放心的嬰兒米粉。

如果選擇自制米粉的話，那麼小編希望大家注意以下4點：添加肉類，如瘦牛肉等紅色的瘦肉，以增加鐵攝入；新食材每次只添加一種，觀察有沒有過敏；製作米粉過程中注意衛生，做好後妥善儲存；寶寶按時體檢，關注有沒有出現缺鐵性貧血，及時糾正。

4、長時間只餵養米粉寶寶更好消化？

米粉屬於過渡階段的食物，寶寶適應後，需要逐漸增加食物種類，並由稀到稠，過渡到半固體和固體食物，比如軟爛的麵條、軟爛的飯等等。

輔食如果長期只是米粉糊糊，寶寶咀嚼能力得不到鍛鍊，會影響整個口腔肌肉功能的發展。

5、“不打藥”的蔬果，蹭蹭就能吃？

到果園採摘“自家種的”，在市場上購買各種“綠色”“有機”“無公害”，近些年越來越常見。沒辦法啊，食品安全是我們的心頭痛。

尤其給寶寶吃的東西，貴一點怕什麼，最重要是安全。果園的草莓葡萄大櫻桃，不打農藥，邊摘邊吃，多好啊——等一下，農藥殘留並不是唯一值得擔心的食品安全問題啊。綠色、有機、無公害的蔬菜水果，雖然可能在種植過程中沒有使用化肥，但它們同樣有攜帶寄生蟲卵的危險。況且，泥土本身也含有致病菌，還可能含有多年積累下來的環境汙染物等等。

因此小編建議，無論是否“有機”，是否在自家菜園果園中種植，蔬菜水果都必須認認真真清洗乾淨。可不要說“以前都這樣也沒事”哦，現在的孩子們很少因為寄生蟲的問題要吃“打蟲藥”了，就是衛生條件、生活習慣改善的作用呀。

6、用蒸餾水或礦泉水衝米粉更衛生？

還有些媽媽，總懷疑家裡的自來水不夠乾淨，得用蒸餾水或礦泉水給寶寶衝米粉。

其實，不管是衝奶粉，還是衝米粉，都是自來水最好！

我國城市的自來水符合國家規定的衛生和食用標準，自來水煮沸後，倒入涼杯中，放涼至60-70℃，再用來衝兌米粉就可以了。

礦泉水中含有過多的礦物質，長期飲用會增加寶寶的腎臟負擔。

而蒸餾水中不含有機鹽及其他礦物質，也不適宜用來衝米粉。

7、用果汁或菜湯衝兌米粉

經常看到很多嬰兒食譜，會建議媽媽們把菜汁或果汁兌到米粉中給寶寶吃。其實果汁或菜汁並不適合給寶寶吃，因為果汁中的主要成分是糖，而蔬菜中至少90%的營養依然保留在蔬菜裡，菜汁中含有的營養物質非常少。

因此，想要讓寶寶在吃米粉的同時再吃點蔬菜水果，菜泥或果泥會更適合寶寶。

8、剛做好的輔食，晾涼放冰箱？

寶寶添加輔食初期，食量小，很多家長會一次做出幾頓吃的量，然後分裝儲存。那麼你採用哪種方法儲存暫時不吃的輔食呢？“做好啦，趕緊放冰箱！”“先涼透，才能放冰箱！”

小編的建議是，不要等太久，趕緊放冰箱。細菌無處不在，製作完成的輔食不會是完全無菌的。室溫下，微生物快速增殖，時間久了就容易發生腐敗。所以，寶寶輔食做好後，最多不要放置超過1小時。如果確定這頓不吃，下頓肯定在1小時以後，甚至第二天，那麼就應該趁熱分裝，趕緊放進冰箱冷藏。迅速把溫度降低，延緩微生物繁殖的速度。

通常情況下，寶寶輔食在冰箱冷藏室裡可以保存2天左右，所以如果是確定兩天之內都不會吃的，就一定要冷凍。無論冷藏還是冷凍，都建議寶寶的輔食與冰箱裡的其他物品分開放置。

9、解凍輔食怎樣做最安全？

製作好的輔食儘快分裝，放進冰箱，延緩細菌增值。不建議在室溫中等待“晾涼”。冷凍輔食，不建議室溫化凍之前冷凍儲存的輔食，今天準備要吃了，那麼早上拿出來放在廚房，中午再熱熱吃？最好不要哦。

冷凍的輔食，可以這樣化凍（不用打開分裝盒）：挪到冰箱冷藏室中等待化凍；著急的話，用流動的冷水化凍；特別特別著急，還可以直接加熱。但是，不要放置在室溫下化凍。因為室溫化凍過程漫長，仍然可能出現微生物增殖導致變質腐敗的問題。

化凍後，蒸、煮或水浴加熱都可以，無論哪種方式，都要注意確保“熱透了”、並且熱得均勻，防止局部過熱燙傷寶寶。已經化凍過的輔食，就不要再次冷凍了。

10、罐裝的嬰兒食物是不是加了防腐劑？

可是大家拿起來一看，啊，保質期這麼長，怎麼做到的？一定是加了防腐劑！不能吃！先別忙著放下，市面上銷售的罐裝輔食，其實不需要防腐劑來防腐。

它是通過“高溫滅菌+密封”來達到防腐效果的。現代化生產的嬰兒食品可以做到更好地保留食材營養，並在嚴格的衛生條件下製作，還是可以信賴的。罐裝的嬰兒食品如果一次吃不完，可以用乾淨的勺子舀出一頓的量，並立即把剩下的蓋好蓋子，放進冰箱冷藏，下次再舀一點出來。

冷藏超過兩天，無論剩餘多少，都不能再給寶寶吃了（家長的腸胃吃一些可能沒事……）。如果寶寶不能在兩天內吃完一罐，也可以在第一次開封使分裝冷凍保存，以儲存稍長一些時間。

11、用奶瓶喂米粉省心省力？

用奶瓶給寶寶喂米粉的媽媽也不在少數，把米粉衝稀一點，奶嘴開大一點，這樣喂起來省心又省力。

但是，給寶寶添加輔食，不僅僅是食物的種類在改變，還包括餵養方式、餵養工具的變化。

用奶瓶喂寶寶吃米粉，寶寶會直接把米粉吸入到嘴巴里，再直接嚥下去，整個過程簡單粗暴，寶寶的餵養模式沒有得到任何的改變和進步。而用勺子喂，不僅能鍛鍊寶寶的舌頭和口腔，讓寶寶學會咀嚼和吞嚥食物，還能促進寶寶眼手協調能力的發展，為接下來吃其他輔食打下基礎。

12、加點鹽，或加點糖，寶寶更愛吃

嘗過米粉的媽媽都知道，味道非常淡，既沒有甜味，也沒有鹹味。

所以，每當寶寶有不愛吃米粉的跡象了，媽媽們就會想到一個方法：往米粉中加點鹽，或者糖，這樣寶寶就會愛吃了。

其實，媽媽們又踏入雷區了！

1歲內的寶寶是不需要任何調味品的，尤其是鹽。鹽會加重寶寶的腎臟負擔，過量時甚至會導致器官受損。

要知道，1歲內寶寶的味覺是非常敏感的，僅僅是食物的原味，就能滿足他們的味覺需求了。加點鹽或糖，真的不靠譜，也沒有必要。

否則，即使你沒有因此釀成什麼嚴重的後果，也極有可能會讓寶寶變得很“重口味”，接下來，食物中要是不多放點鹽和糖，寶寶就不愛吃了！

●飲食建議

7-24個月寶寶輔食吃什麼，奶又要喝多少？

我們可以看看《中國居民膳食指南（2016）》的建議。不過要注意，每個寶寶的具體情況不同，所以下面只是普遍性的建議，僅供大家參考哦。

7~9個月的寶寶奶量每天600ml 以上輔食量適量穀物類，由強化鐵嬰兒米粉，向厚粥、爛面等逐漸過渡依據寶寶適應情況，可逐漸添加到1個蛋黃或全蛋50g肉類（肉、禽、魚）適量蔬菜水果特別注意如果寶寶對蛋黃/全蛋過敏，可迴避添加雞蛋，但同時應多增加30g肉類由泥糊狀輔食，向肉末、蔬菜碎這樣的小顆粒食物過渡

10~12個月的寶寶奶量每天約600ml輔食量適量穀物類，如饅頭、麵包等50g肉類（肉、禽、魚）1個雞蛋，過敏寶寶迴避，同時適量增加肉類適量蔬菜水果特別注意嘗試便於手抓的食物，如香蕉塊，煮熟的土豆塊、胡蘿蔔塊等，讓寶寶自己啃咬逐漸由較軟的食物，向較硬的食物過渡，如撕碎的雞肉、黃瓜條、蘋果片等13~

24個月的寶寶奶量每天維持約500ml輔食量50g~100g穀物類，如軟軟的飯、麵條等50g~75g肉禽魚1個雞蛋適量蔬菜水果特別注意除母乳或配方奶，1歲後也可以嘗試鮮牛奶培養自主進食，讓寶寶學著自己吃飯，逐漸練習達到能夠熟練地自己用小勺吃飯，較少散落的程度另外，脂肪是寶寶必要的營養，如果輔食中主食和蔬菜水果吃得比較多，肉類攝入少，那麼需要額外添加約5~10g的油脂，比如富含α-亞麻酸的植物油（亞麻籽油、核桃油等）。