說到銀耳,相信對於女性朋友來說,它是非常熟悉的一種滋補食材,一般比較注重保養的女性在家都會常備銀耳,這主要是因為銀耳算是滋補食材當中最划算的一種,不僅價格便宜,而且裡面所含有的營養物質一點都不低,經常食用能夠給身體帶來一定的好處。
泡銀耳時,有人用生水有人用溫開水,其實都錯了,用它才出膠多
還記得小時候,小編老媽時常就會在家熬煮銀耳羹來吃,所以老媽相比於其他同齡人來說,看起來氣色會好很多,那麼說到燉煮銀耳羹,想要銀耳裡面的膠質燉煮出來,最關鍵就是銀耳的泡發,只有將銀耳徹底泡發,這樣鍋中的膠質才會又多又濃稠,除了食用的效果好之外,再就是口感也得到了提升。
那麼在泡發銀耳的時候,每個人的做法都不同,除了有人直接用生水泡發銀耳之外,還有人把銀耳放到溫開水當中,認為這樣就可以加快銀耳泡發的速度,讓銀耳裡面的膠質出來得多,其實這兩種做法都錯了,根據老媽的經驗所得,用它泡發銀耳才出膠多。下面小編就給大家分享下泡銀耳的方法。
【泡銀耳的方法】
想要銀耳燉出來的膠質多,這也跟銀耳本身的品質有關,所以最好是挑選品質比較好的銀耳,再把銀耳用清水洗淨,沖掉表面的一些灰塵和雜質,接著用剪掉將其剪碎,這樣銀耳的橫切面就會增加,泡發的速度也會越快,然後準備一盆溫開水,往裡面加入少許的白醋,大概浸泡20分鐘,這樣銀耳就徹底泡發好了,把泡發好的銀耳撈出,用清水沖洗一遍,再放到鍋中進行燉煮。
以上就是泡銀耳的方法,想要銀耳徹底泡發,讓銀耳裡面的膠質都燉煮出來,用溫開水加少許的白醋這樣浸泡才是最好的,也就是醋溶液,這樣不僅能加快銀耳泡發的速度,還能讓銀耳煮出來膠質多又稠,是不是很簡單呢!大家學會了嗎?
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