進入12月直接到年底了，頭部品牌們紛紛亮出大招迎接2018年最後一個月的到來！這一週餐飲業發生了什麼事呢？

一、外賣新零售

1、餓了麼、星巴克聯手淘票票推“觀影套餐”

11月30日，餓了麼與星巴克共同推出的“專星送”服務，將與淘票票聯手，打通本地生活服務全場景。

據透露，“專星送”很快將與淘票票開啟“觀影套餐”合作，為用戶提供配送至影院門口的服務。今日，淘票票率先啟動了“點亮城市”活動，用戶可在活動頁面點亮希望開通該服務的城市。

淘票票將根據點亮人數等情況，開通首批12個城市的近百家影院，率先成為“專星送”的“投喂點”。

2、喜茶上線外賣小程序，40元起送

近日，繼深圳、廣州、上海之後，喜茶在北京也開通了外賣業務，不過目前並未上線外賣平臺，僅限於在小程序下單，且只在空閒時段開放。

據瞭解，通過小程序下單後，消費者既可以選擇到門店自取，也可以直接選擇外賣配送，起送價為40元/單，配送費需要5元。

在此前，北京的消費者要想點喜茶外賣只能通過跑腿實現，跑腿代買價格會根據距離遠近計費，目前一般在14元-26元之間。喜茶小程序頁面顯示，北京共有6家門店，除了首都機場店不開通外賣外，其他5家門店均可外送。

3、統一推出自熱方便盒飯

紙盒包裝、常溫保存的方便盒飯“開小灶”，售價為28.5元。目前有土豆牛腩、宮保雞丁和香菇燒肉三個口味。

開小灶的消費場景包括自駕遊、戶外登山徒步、外出垂釣、長途旅行及春運。除了電商和 7-Eleven 外，“開小灶”會陸續在 12 個城市的商超、學校及交通樞紐和風景區銷售。

4、周黑鴨在微信商城推出分銷返傭

傳統休閒滷製品品牌周黑鴨也加入到以社交方式挖掘市場潛力的大軍中。

周黑鴨在微信商城中推出了“美味分享家”活動，用戶註冊成為“分享家”以後便可以將周黑鴨產品以鏈接、二維碼等方式直接分享至微信好友，如果有用戶通過此渠道購買產品，分享人便可從成交訂單中獲取佣金收益。

以氣調盒裝滷鴨頭280g×2為例，產品標價為57.8元，分享成交後最高可獲得佣金3.18元。

值得注意的是，佣金並不是成交即可到賬。“美味分享家”合作協議的返利條款顯示，返利結算時間為發貨後7天+售後完成期15天，也就是在成交23天后才能給分享人結算佣金。

期間若發生退款，佣金會自動扣除。此外，對於註冊成為“分享家”的用戶如果滿1個月仍無交易，企業將做清退處理。

據周黑鴨數據顯示，目前“分享家”註冊用戶超過1萬人。此外，北京商報記者還在周黑鴨微信小程序中看，除“分享家”以外，還有團購、1元秒殺等社交電商玩法。

5、娃哈哈推出黑茶飲品

11月27日，娃哈哈和湖南省安化縣政府簽訂了黑茶飲料項目框架協議，將在湖南安化建立“娃哈哈”安化黑茶飲料總部。

除了將生產基地設立在此，娃哈哈還負責這款飲品的研發和營銷，同時雙方還將合作在安化縣境內尋找優質水資源。

6、豬瘟疫情引發連鎖反應，鮮雞肉漲幅最大

豬瘟疫情在肉品批發行業引發了連環反應。黃燜雞、正新雞排等以雞肉為主的餐飲店都已在承受雞肉價格上漲的壓力，據報道，琵琶腿、凍翅中、雞爪等產品批發價過去一個月出現10%-30%的價格上浮。

與此同時，大量小型養殖場因環保原因關閉、加上北方天氣轉涼、養殖成本升高，造成了整體毛雞產量變低。“我司計劃對現有在售的聖農系列產品價格上調10%以上。”相對應地，豬肉價格正在走低。

2

品牌資訊

1、太平洋咖啡開獨立茶飲店“太茶”

咖啡巨頭紛紛進軍茶飲，繼星巴克的茶瓦納之後，又有後繼者。

11月18日，太平洋咖啡旗下的子品牌“太茶”的獨立門店在上海新業坊開業，這也是“太茶”在國內的首家門店。

今年6月底，太平洋咖啡在全國門店正式推出名為“太茶”的新系列茶飲，不到半年時間，獨立門店就已經開出。在這次的獨立門店當中，除了提供完整的“太茶”系列，同時還有“怪咖”系列創意類咖啡以及小食甜點等。

2、味千拉麵宣稱將在全球開設1000家店

11月27日，味千拉麵在上海中心舉辦“大骨熬湯’50年，全球門店800家”品牌戰略升級發佈會。

發佈會上，味千（中國）董事長潘慰對外發布了味千最新戰略方向，聚焦大骨熬湯，升級骨湯工藝，佈局全球，推進品牌國際化步伐。

憑藉一碗大骨熬拉麵享譽行業的味千拉麵，在50歲生日之際，迎來了品牌的新戰略升級。味千的目標是做百年品牌，全球開設1000家店。

3、阿里雲牽手海底撈，“千人千面”APP上線

11月29日，海底撈上線最新App“千人千面”，該App為海底撈與阿里雲合作推出。

這款App主要包括排號、訂位、點餐等基礎功能和社區服務，包括短視頻分享、智能語音交互等功能和新技術，並且能夠提供遊戲、社交、娛樂等增值服務。

據悉，基於雲計算、大數據等新技術，超級APP的“超級”之處在於能“認識”每一位不同的顧客，記住會員不同的口味和喜好，為不同顧客提供更為個性化的定製飲食。

3、顧客摔傷，索賠58萬，西貝：我們負責到底！

近日，西貝副總裁楚學友在朋友圈轉發了一篇文章，標題為《沒有了營銷包裝後，我看到了冷漠的西貝》，並誠懇道歉！

原來是在西貝的北京雙井門店，一男子慕名而來，打算就餐，而西貝即將打烊，於是下樓準備去其它餐館吃飯。而在下樓時，該男子被供貨商拖拽的菜筐砸翻，直接從樓梯滑落到地上。該男子在西貝門店摔傷後，要求賠償58萬。

楚學友在多個網絡平臺，數次表態：“我們一定會負責到底”！朋友圈眾多人支持西貝的這一承擔責任並主動報出來的行為，並紛紛點贊。

4、陳羽凡至少參投8家餐飲公司 1家註銷3家經營異常

因涉案吸毒而登上微博熱搜的陳羽凡，據公開資料顯示，他先後參投了至少8家餐企。其中，五月花酒吧在11月15日已被註銷，巨小兔、巨匠朝合2家餐飲今年已被列入經營異常。

11月18日，羽泉還現身濟南，出現在其投資的“巨說還不錯”音樂餐廳的開業現場。明星餐廳因自帶流量成為天然的網紅餐廳，但大多隻有明星投資背景，自身也存在著管理不善的情況，曇花一現過後難逃黯淡收場。

5、幸福西餅被加盟商爆料並非新鮮現做

11月27日消息，以“新鮮現做”為賣點的幸福西餅被加盟商爆料稱蛋糕原料並非現做，且強制加盟商賠錢“吸粉”。

記者從幸福西餅山東、江蘇地區的多位加盟商處也得到證實。這家O2O蛋糕連鎖品牌還簽約了知名主持人何炅、演員劉昊然成為其代言人。

3

融資信息

1、來一頭烤全羊獲千萬級Pre-A輪融資

11月26日，餐飲新零售品牌“來一頭烤全羊”今日公佈獲千萬級Pre-A輪融資，知名投資人吳世春領投、校友嘉投資公司跟投。

之前曾獲瓜子二手車直賣網CEO楊浩湧及產業鏈資本投資。資金主要用於開拓城市，開放培訓和加盟及供應鏈整合。

在運營策略上，來一頭烤全羊從餐飲角度切入，拓展toB端渠道，如團建公司、轟趴館、高爾夫球場、農莊等烤全羊高頻消費場景。

獲得規模優勢後，切入零售品牌“灘羊世家”，打造高端生鮮羊肉領導品牌。公司的目標是，進一步改造升級寧夏灘羊供應鏈，做一家寧夏灘羊的獨角獸公司。

2、休閒零食品牌“本宮PavoMea”獲近5000萬元A輪融資

近日，休閒零食品牌“本宮PavoMea”完成了近 5000 萬人民幣 A 輪融資，本輪由光速中國領投，此前還曾完成 3 輪融資。資金將主要用於團隊建設、產品研發和渠道擴張。

本宮成立於 2016 年底，是一家以烘焙和零食為核心，切入到零食消費升級的品牌其第一款零食“本宮鷹嘴脆”於今年 3 月正式開售，截至 11 月，本宮在全渠道的月銷量已突破 1000 萬元。

在具體的產品生產上，目前鷹嘴脆產品的核心原料全部為直採來確保產品品質，與代工廠合作進行生產。

- END -

作者 | Lilo

來源 | 餐飲O2O(id:coffeeo2o)

作者：佚名

共勉

最窮無非討飯

不死終會出頭

禪思一刻

想加入餐飲微信群的朋友請加主編微信：2432584414，備註：加群，我們需要“麒麟才子”的你，更需要有播音興趣的你，歡迎原創投稿，歡迎大家在文章後面留言把自己的想法分享出來。