洋蔥是一種很普通的廉價家常菜，而且營養價值豐富。它不僅能軟化血管，而且可以降血粘稠，然而，因為切它的時候會流淚，很多人卻不喜歡買它。但它在歐美被稱為“蔬菜皇后”，還有天然“心臟支架”的稱號，非常適合中老年人日常食用。我們今天就來了解下洋蔥的相關知識吧！
吃洋蔥的好處:
1、預防感冒
洋蔥味道屬辛辣，多吃洋蔥可以有效預防感冒，原理與生薑類似。現下寒冷時節，可以稍微多點進食。一來祛除風寒，二來還能夠預防感冒。
2、疏通血管
洋蔥之中含有的溶解纖維可以讓血管之中的血栓以及軟化血管，從而讓血管更加通暢。不但有利於預防心腦血管，而且還有利於預防高血壓以及糖尿病等慢性疾病。
3、殺菌
洋蔥含有揮發性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，對害蟲有驅散作用，因此洋蔥是零農殘蔬菜。
4、防癌
食用洋蔥可以降低女性患乳腺癌風險。洋蔥中的槲皮素和硒元素，可以很好的預防癌症發生。因為硒元素可以刺激人體免疫功能，降低致癌物毒性，抑制癌細胞生長分裂等。而槲皮素能夠阻止癌細胞生長，抑制癌細胞活性。
5、降血糖
現代醫學已經表明生洋蔥或熟洋蔥具有相同的低血糖效果。原因是洋蔥含有一種類似於甲苯磺丁脲的物質，可以降低經常使用的血糖。它可以刺激胰島素的形成和釋放。
如果想有效地降低血糖，可以剝去洋蔥皮，切成薄片，微波加熱2-3分鐘。取出600毫升醋後，將其加入冰箱，第二天使用。
每天生病的人吃一次，最好每次不超過30g，這種方式也有助於減肥。
6、預防便祕
洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進排便，此外，洋蔥產生的雙歧因子也有利於腸道通暢。
不過洋蔥雖好，但是有些人群食用洋蔥之後，可能產生副作用。因此大家在吃洋蔥之前，要了解一些食用禁忌，避免越吃越傷身。
1、不能過量食用
因為洋蔥有很強的刺激性，且可發揮很強烈的氣味，過度食用的話，會導致脹氣發生，可加重腸胃的負擔。另外要注意，洋蔥是不能久煮的，因為洋蔥中所含的磺脲丁酸是比較容易被分解的，當營養物質被高溫分解後，就會失去降血糖功效。
2、過敏體質別吃洋蔥
很多人對洋蔥過敏，如果攝入了洋蔥，可能產生皮膚紅疹、瘙癢等症狀，還會出現擴散，引發全身性皮炎。大家平常要了解自己的過敏原，若存在對洋蔥過敏的現象，要遠離這些食物。另外如果存在消化系統的異常表現，也要儘量少吃洋蔥，因為洋蔥具有比較強的刺激性，不利於食物的消化，還會破壞消化系統。
3、眼睛不好的人不能吃洋蔥
洋蔥是辛辣食物，還含有很多揮發性刺激物質，會引起眼周灼熱、眼球血管充血，導致視力模糊，所以有眼病的人不適合切洋蔥和吃洋蔥。
4、皮膚病患者別吃洋蔥
皮膚瘙癢、溼疹、過敏性皮炎等皮膚病患者因為自身免疫功能失調，需忌食辛辣食物，洋蔥屬於辛味食物。