'姥姥將生豬肉塞進老壇，不加一滴水，半年後拿出來，全家人點贊'
西方人喜歡吃牛羊肉，在我們國家，雖然肉類豐富，人們最經常吃的不是牛肉、羊肉，大部分人更喜歡吃豬肉，說到豬肉，不同地區的人們有不同的做法，炒豬肉、煮豬肉、燉豬肉、炸豬肉，各種烹飪方式，豬肉可以說是萬能吃法！中國人吃了幾千年的豬肉，人們對於豬肉的做法可以說是五花八門，老一輩就會紅燒肉、回鍋肉，一直延續至今都覺得非常經典，白吃不厭，還要做香腸、臘腸各種做法，真的是佩服古人的智慧。
西方人喜歡吃牛羊肉，在我們國家，雖然肉類豐富，人們最經常吃的不是牛肉、羊肉，大部分人更喜歡吃豬肉，說到豬肉，不同地區的人們有不同的做法，炒豬肉、煮豬肉、燉豬肉、炸豬肉，各種烹飪方式，豬肉可以說是萬能吃法！中國人吃了幾千年的豬肉，人們對於豬肉的做法可以說是五花八門，老一輩就會紅燒肉、回鍋肉，一直延續至今都覺得非常經典，白吃不厭，還要做香腸、臘腸各種做法，真的是佩服古人的智慧。
我姥姥的一種豬肉特色做法，讓我歎為觀止，姥姥認定是一種傳統貴族才能吃的美食，把豬肉不加一滴水塞進罈子裡，我真的是佩服得五體投地！
西方人喜歡吃牛羊肉，在我們國家，雖然肉類豐富，人們最經常吃的不是牛肉、羊肉，大部分人更喜歡吃豬肉，說到豬肉，不同地區的人們有不同的做法，炒豬肉、煮豬肉、燉豬肉、炸豬肉，各種烹飪方式，豬肉可以說是萬能吃法！中國人吃了幾千年的豬肉，人們對於豬肉的做法可以說是五花八門，老一輩就會紅燒肉、回鍋肉，一直延續至今都覺得非常經典，白吃不厭，還要做香腸、臘腸各種做法，真的是佩服古人的智慧。
我姥姥的一種豬肉特色做法，讓我歎為觀止，姥姥認定是一種傳統貴族才能吃的美食，把豬肉不加一滴水塞進罈子裡，我真的是佩服得五體投地！
姥姥平時喜歡做各種美食，小時候一見面就會開她的百寶箱，裡面藏著各種餅乾、糖果，兒時的我特別滿足，長大後才知道姥姥捨不得吃，那些糖果什麼的早就不新鮮了，不過真的非常感動。最近去姥姥家發現還有更稀奇的事情，姥姥居然把生豬肉放在罈子裡，一放就是大半年。
西方人喜歡吃牛羊肉，在我們國家，雖然肉類豐富，人們最經常吃的不是牛肉、羊肉，大部分人更喜歡吃豬肉，說到豬肉，不同地區的人們有不同的做法，炒豬肉、煮豬肉、燉豬肉、炸豬肉，各種烹飪方式，豬肉可以說是萬能吃法！中國人吃了幾千年的豬肉，人們對於豬肉的做法可以說是五花八門，老一輩就會紅燒肉、回鍋肉，一直延續至今都覺得非常經典，白吃不厭，還要做香腸、臘腸各種做法，真的是佩服古人的智慧。
我姥姥的一種豬肉特色做法，讓我歎為觀止，姥姥認定是一種傳統貴族才能吃的美食，把豬肉不加一滴水塞進罈子裡，我真的是佩服得五體投地！
姥姥平時喜歡做各種美食，小時候一見面就會開她的百寶箱，裡面藏著各種餅乾、糖果，兒時的我特別滿足，長大後才知道姥姥捨不得吃，那些糖果什麼的早就不新鮮了，不過真的非常感動。最近去姥姥家發現還有更稀奇的事情，姥姥居然把生豬肉放在罈子裡，一放就是大半年。
今年豬肉價格比較貴，姥姥家自己養豬，肯定是不捨得吃才留下來，但是第一次聽說生豬肉還能這樣保存，姥姥還跟我說給我留了寶貝，我心裡一酸，心裡還在想姥姥可能是老糊塗了。把豬肉做成臘肉就算了，居然把豬肉放罈子裡，以為是醃製鹹菜嗎？已經懷疑是把豬肉當作鹹菜了，剛開始的時候我覺得這次姥姥所謂的美食要打水漂了，直到我們一起去打開老罈子，完全沒有發黴的情況，罈子裡的豬肉看起來像是新鮮肉，還可以生吃。
西方人喜歡吃牛羊肉，在我們國家，雖然肉類豐富，人們最經常吃的不是牛肉、羊肉，大部分人更喜歡吃豬肉，說到豬肉，不同地區的人們有不同的做法，炒豬肉、煮豬肉、燉豬肉、炸豬肉，各種烹飪方式，豬肉可以說是萬能吃法！中國人吃了幾千年的豬肉，人們對於豬肉的做法可以說是五花八門，老一輩就會紅燒肉、回鍋肉，一直延續至今都覺得非常經典，白吃不厭，還要做香腸、臘腸各種做法，真的是佩服古人的智慧。
我姥姥的一種豬肉特色做法，讓我歎為觀止，姥姥認定是一種傳統貴族才能吃的美食，把豬肉不加一滴水塞進罈子裡，我真的是佩服得五體投地！
姥姥平時喜歡做各種美食，小時候一見面就會開她的百寶箱，裡面藏著各種餅乾、糖果，兒時的我特別滿足，長大後才知道姥姥捨不得吃，那些糖果什麼的早就不新鮮了，不過真的非常感動。最近去姥姥家發現還有更稀奇的事情，姥姥居然把生豬肉放在罈子裡，一放就是大半年。
今年豬肉價格比較貴，姥姥家自己養豬，肯定是不捨得吃才留下來，但是第一次聽說生豬肉還能這樣保存，姥姥還跟我說給我留了寶貝，我心裡一酸，心裡還在想姥姥可能是老糊塗了。把豬肉做成臘肉就算了，居然把豬肉放罈子裡，以為是醃製鹹菜嗎？已經懷疑是把豬肉當作鹹菜了，剛開始的時候我覺得這次姥姥所謂的美食要打水漂了，直到我們一起去打開老罈子，完全沒有發黴的情況，罈子裡的豬肉看起來像是新鮮肉，還可以生吃。
原來把豬肉放在罈子裡是一種古老的儲存方式，老一輩延續下來的傳統做法，姥姥告訴我，她們那一年代沒有冰箱，家裡有豬肉就撞到罈子裡，放上一年都不會壞，需要的時候再拿出來，蒸一蒸或者油炸吃，鮮香開胃。其實姥姥是很勤儉的人，她沒有把握的事情是不會做的，因為她比任何人更怕豬肉壞了，這種豬肉醃製和醃製蘿蔔是一個意思，只要處理好再將它密封好，這就不會出現腐爛的問題。
西方人喜歡吃牛羊肉，在我們國家，雖然肉類豐富，人們最經常吃的不是牛肉、羊肉，大部分人更喜歡吃豬肉，說到豬肉，不同地區的人們有不同的做法，炒豬肉、煮豬肉、燉豬肉、炸豬肉，各種烹飪方式，豬肉可以說是萬能吃法！中國人吃了幾千年的豬肉，人們對於豬肉的做法可以說是五花八門，老一輩就會紅燒肉、回鍋肉，一直延續至今都覺得非常經典，白吃不厭，還要做香腸、臘腸各種做法，真的是佩服古人的智慧。
我姥姥的一種豬肉特色做法，讓我歎為觀止，姥姥認定是一種傳統貴族才能吃的美食，把豬肉不加一滴水塞進罈子裡，我真的是佩服得五體投地！
姥姥平時喜歡做各種美食，小時候一見面就會開她的百寶箱，裡面藏著各種餅乾、糖果，兒時的我特別滿足，長大後才知道姥姥捨不得吃，那些糖果什麼的早就不新鮮了，不過真的非常感動。最近去姥姥家發現還有更稀奇的事情，姥姥居然把生豬肉放在罈子裡，一放就是大半年。
今年豬肉價格比較貴，姥姥家自己養豬，肯定是不捨得吃才留下來，但是第一次聽說生豬肉還能這樣保存，姥姥還跟我說給我留了寶貝，我心裡一酸，心裡還在想姥姥可能是老糊塗了。把豬肉做成臘肉就算了，居然把豬肉放罈子裡，以為是醃製鹹菜嗎？已經懷疑是把豬肉當作鹹菜了，剛開始的時候我覺得這次姥姥所謂的美食要打水漂了，直到我們一起去打開老罈子，完全沒有發黴的情況，罈子裡的豬肉看起來像是新鮮肉，還可以生吃。
原來把豬肉放在罈子裡是一種古老的儲存方式，老一輩延續下來的傳統做法，姥姥告訴我，她們那一年代沒有冰箱，家裡有豬肉就撞到罈子裡，放上一年都不會壞，需要的時候再拿出來，蒸一蒸或者油炸吃，鮮香開胃。其實姥姥是很勤儉的人，她沒有把握的事情是不會做的，因為她比任何人更怕豬肉壞了，這種豬肉醃製和醃製蘿蔔是一個意思，只要處理好再將它密封好，這就不會出現腐爛的問題。
在姥姥院子旁邊發現的那些罈子，全部都是姥姥醃製生豬肉的，姥姥說今年的豬肉特別貴，豬肉這樣保存不怕過年沒豬肉吃，好幾十罈子排在一起，場面非常壯觀呢！
西方人喜歡吃牛羊肉，在我們國家，雖然肉類豐富，人們最經常吃的不是牛肉、羊肉，大部分人更喜歡吃豬肉，說到豬肉，不同地區的人們有不同的做法，炒豬肉、煮豬肉、燉豬肉、炸豬肉，各種烹飪方式，豬肉可以說是萬能吃法！中國人吃了幾千年的豬肉，人們對於豬肉的做法可以說是五花八門，老一輩就會紅燒肉、回鍋肉，一直延續至今都覺得非常經典，白吃不厭，還要做香腸、臘腸各種做法，真的是佩服古人的智慧。
我姥姥的一種豬肉特色做法，讓我歎為觀止，姥姥認定是一種傳統貴族才能吃的美食，把豬肉不加一滴水塞進罈子裡，我真的是佩服得五體投地！
姥姥平時喜歡做各種美食，小時候一見面就會開她的百寶箱，裡面藏著各種餅乾、糖果，兒時的我特別滿足，長大後才知道姥姥捨不得吃，那些糖果什麼的早就不新鮮了，不過真的非常感動。最近去姥姥家發現還有更稀奇的事情，姥姥居然把生豬肉放在罈子裡，一放就是大半年。
今年豬肉價格比較貴，姥姥家自己養豬，肯定是不捨得吃才留下來，但是第一次聽說生豬肉還能這樣保存，姥姥還跟我說給我留了寶貝，我心裡一酸，心裡還在想姥姥可能是老糊塗了。把豬肉做成臘肉就算了，居然把豬肉放罈子裡，以為是醃製鹹菜嗎？已經懷疑是把豬肉當作鹹菜了，剛開始的時候我覺得這次姥姥所謂的美食要打水漂了，直到我們一起去打開老罈子，完全沒有發黴的情況，罈子裡的豬肉看起來像是新鮮肉，還可以生吃。
原來把豬肉放在罈子裡是一種古老的儲存方式，老一輩延續下來的傳統做法，姥姥告訴我，她們那一年代沒有冰箱，家裡有豬肉就撞到罈子裡，放上一年都不會壞，需要的時候再拿出來，蒸一蒸或者油炸吃，鮮香開胃。其實姥姥是很勤儉的人，她沒有把握的事情是不會做的，因為她比任何人更怕豬肉壞了，這種豬肉醃製和醃製蘿蔔是一個意思，只要處理好再將它密封好，這就不會出現腐爛的問題。
在姥姥院子旁邊發現的那些罈子，全部都是姥姥醃製生豬肉的，姥姥說今年的豬肉特別貴，豬肉這樣保存不怕過年沒豬肉吃，好幾十罈子排在一起，場面非常壯觀呢！
醃製豬肉並不是隨便把豬肉扔到罈子裡，首先選擇豬肉是要講究的，生豬肉表面不能有水分，用花椒和生薑和鹽翻炒均勻，把糯米放入鍋裡炒熟，把糯米壓成細分，鹽和糯米粉均勻塗抹再豬肉上，壇裡不能有一滴水，加上一些高度白酒，把豬肉放入壇裡就可以了。
豬肉里加白酒和糯米粉，相當於是一種發酵，放上十天左右就可以吃了，平時拿的時候不能沾到水，不然豬肉會壞掉。
西方人喜歡吃牛羊肉，在我們國家，雖然肉類豐富，人們最經常吃的不是牛肉、羊肉，大部分人更喜歡吃豬肉，說到豬肉，不同地區的人們有不同的做法，炒豬肉、煮豬肉、燉豬肉、炸豬肉，各種烹飪方式，豬肉可以說是萬能吃法！中國人吃了幾千年的豬肉，人們對於豬肉的做法可以說是五花八門，老一輩就會紅燒肉、回鍋肉，一直延續至今都覺得非常經典，白吃不厭，還要做香腸、臘腸各種做法，真的是佩服古人的智慧。
我姥姥的一種豬肉特色做法，讓我歎為觀止，姥姥認定是一種傳統貴族才能吃的美食，把豬肉不加一滴水塞進罈子裡，我真的是佩服得五體投地！
姥姥平時喜歡做各種美食，小時候一見面就會開她的百寶箱，裡面藏著各種餅乾、糖果，兒時的我特別滿足，長大後才知道姥姥捨不得吃，那些糖果什麼的早就不新鮮了，不過真的非常感動。最近去姥姥家發現還有更稀奇的事情，姥姥居然把生豬肉放在罈子裡，一放就是大半年。
今年豬肉價格比較貴，姥姥家自己養豬，肯定是不捨得吃才留下來，但是第一次聽說生豬肉還能這樣保存，姥姥還跟我說給我留了寶貝，我心裡一酸，心裡還在想姥姥可能是老糊塗了。把豬肉做成臘肉就算了，居然把豬肉放罈子裡，以為是醃製鹹菜嗎？已經懷疑是把豬肉當作鹹菜了，剛開始的時候我覺得這次姥姥所謂的美食要打水漂了，直到我們一起去打開老罈子，完全沒有發黴的情況，罈子裡的豬肉看起來像是新鮮肉，還可以生吃。
原來把豬肉放在罈子裡是一種古老的儲存方式，老一輩延續下來的傳統做法，姥姥告訴我，她們那一年代沒有冰箱，家裡有豬肉就撞到罈子裡，放上一年都不會壞，需要的時候再拿出來，蒸一蒸或者油炸吃，鮮香開胃。其實姥姥是很勤儉的人，她沒有把握的事情是不會做的，因為她比任何人更怕豬肉壞了，這種豬肉醃製和醃製蘿蔔是一個意思，只要處理好再將它密封好，這就不會出現腐爛的問題。
在姥姥院子旁邊發現的那些罈子，全部都是姥姥醃製生豬肉的，姥姥說今年的豬肉特別貴，豬肉這樣保存不怕過年沒豬肉吃，好幾十罈子排在一起，場面非常壯觀呢！
醃製豬肉並不是隨便把豬肉扔到罈子裡，首先選擇豬肉是要講究的，生豬肉表面不能有水分，用花椒和生薑和鹽翻炒均勻，把糯米放入鍋裡炒熟，把糯米壓成細分，鹽和糯米粉均勻塗抹再豬肉上，壇裡不能有一滴水，加上一些高度白酒，把豬肉放入壇裡就可以了。
豬肉里加白酒和糯米粉，相當於是一種發酵，放上十天左右就可以吃了，平時拿的時候不能沾到水，不然豬肉會壞掉。
做好的醃豬肉是有點酒釀的感覺，微酸，吃起來特別開胃，放到蒸鍋蒸一整，吃起來就是粉蒸肉的口感，油炸的醃豬肉有點像是炸豬排。您吃過這種醃製的肉嗎？在你們那裡，也有這種醃豬肉方法嗎？歡迎評論區和我分享討論您的看法和觀點。
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