媽媽買了幾斤豬肉，拿回家後塞進罐子裡，十天後拿出來，太好吃了。現在在超市裡面見得最多的就是豬肉。豬肉也是最經常出現在我們飯桌上的一種食物。豬肉的價格也比牛肉和羊肉要便宜非常多。我家有幾個肉食動物，所以豬肉是經常性出現在我們家餐桌上的。一到冬天天氣特別的寒冷，人體是需要補充能量的，竟然補充能量，那一定要多吃肉的，因為肉的熱量是比較大的，所以多吃點肉可以增加人體的熱量。
前幾天媽媽去市場買了十多斤的豬肉，我就感覺奇怪，你不是前兩天才買的嗎？怎麼今天又買？還買了一個大罐子，看著像是需要醃製什麼東西。沒想到的是，他居然把買回的豬肉塞進罐子裡面醃製起來了。以前只知道蔬菜可以醃製，沒想到豬肉也可以，原以為豬肉醃製以後會非常難吃。可是誰知道醃製十天後媽媽把豬肉拿出來，煮熟後居然會這麼好吃，相信很多人跟我一樣都是懵的，媽媽說這是他們老家的一個土方法，叫做醃鹹肉，煮熟以後吃著有一股鹹香味，特別的下飯。
那麼我們一起來看一下製作方法吧。我們先準備食材，五花肉十斤，食鹽適量花椒適量，八角和香葉適量。首先我們要買一大塊的新鮮的豬肉，要那種帶皮的五花肉。五花肉準備好之後洗乾淨晾乾水分備用。
準備一個乾淨無水無油的鍋。把準備好的食鹽，花椒，香葉和八角放入鍋裡翻炒出香味。（食鹽的用量一般是一斤豬肉，用2兩左右的食鹽）
然後把炒好的吃食鹽和大料放涼。把洗乾淨的五花肉切成兩大塊兒，然後均勻的塗抹上鹽料，然後塞到罐子裡面去。
把豬肉整齊的擺放到罐子裡面，再用一個重一點的物品壓住豬肉，一天之後把裡面的血水倒出來，把豬肉晾乾，然後在塗上鹽料，繼續醃製，（血水倒掉之後，要把罐子清理乾淨的），大概醃製五天左右，重複塗抹鹽料，繼續再醃製5天，前前後後總共十天左右，我們做的醃鹹肉就完成了。
鹹肉醃製好之後，我們就可以拿出來吃了。醃製好的鹹肉，做法是非常的多。可以把肉片切下來，炒著吃。也可以拿出來清蒸，還可以燉湯喝。喜歡喝酒的朋友可以拿這個醃肉當一個下酒菜，也是非常不錯的。喜歡的朋友可以在家試著做一下的。做法還是挺簡單的，不是特別的麻煩。
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