紹興是是浙江省轄地級市，是具有江南水鄉特色的文化和生態旅遊城市。
紹興有2500多年的建城史，是中國優秀旅行城市和國家森林城市，也是中國民營經濟最具活力的城市。紹興素稱“文物之邦，魚米之鄉”。
既然如此，紹興的美食也肯定是讓人垂涎欲滴。
紹興的美食帶著江南水鄉的風味，紹興菜以魚蝦河鮮和雞鴨家禽為作料，講究的是香酥棉糯、原湯原汁、輕油忌辣、汁為濃重，吃的時候再配上紹興黃酒，讓人回味無窮。
那麼我們就來了解一下紹興的美食到底有那種吸引人的魅力。
梅乾菜燒肉
用上好的五花肉和上好的梅乾菜，加上冰糖，特點是香、爽、還有獨特的咀勁。其實紹興菜的風味，一是黴，而是糟，紹興人喜歡用大白菜發黴，外地人是學不來的。
茴香豆
茴香豆由於物美價廉，經濟實惠，逐步被城鄉酒店作為四季常備的“過酒坯”，一些小孩、婦女也願意花一點零錢來一飽口福，具有濃郁鄉土氣息的風味特產，魯迅在《孔乙己》中也寫到“他不回答，對櫃裡說，溫兩碗酒，要一碟茴香豆。”
糟雞
糟雞用的是越雞，相傳2000多年前養在越王宮內，專供帝王后妃觀賞玩樂用的，後來傳入民間飼養，越雞肉質鮮嫩，用這種雞制糟，糟香撲，細細嚼來，鹹鮮中透出酒意，別具風格，是冬令佳品。
醉雞
濃郁的酒香，以蒸煮為主，符合營養上少油的烹調原則，有滋養肝腎，補益氣血等功效，若是雞肉能去皮再烹煮，油脂會更少，是最好的營養補品。
奶油小攀
是一種類似於蛋撻的紹興特色小吃，用上上屋、雞蛋、雜糧、水果漿等， 營養豐富，酥軟可口，是一種難得的特色休閒小吃。
紹興香糕
香糕已經有200多年的歷史，以前是作為貢品進貢給朝廷，是用白粳米磨成粉，在加入丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，在拌白砂糖，和粉成型後，放到白炭火上烘焙，黃而不焦，硬而不堅，上口鬆脆香甜。
醉河蝦
醉河蝦是源於紹興是傳統的地方名吃，每當春秋之際有自制自食的習慣，魯迅先生在《馬上支日記》和《答有恆先生》中寫到“醉蝦”，說一盤醉蝦放在席上“活活的”“下越鮮活，吃的人便越高興，越暢快”，亮肉相離，生脆鮮嫩，清香醇香。
紹興的美食主要聚集地是在魯迅故里一帶及府山西路一帶，有機會可以去看看哦！
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