推薦語：這種醃製過的皮皮蝦還真沒吃過，相信味道也不錯，要不然也不會那麼多人搶著買！
下文轉載自作者：營養美食時代
相信很多朋友對街頭小吃都有一種難以割捨的感情吧，我也是一樣。每次在街頭上遇到小吃，我就立馬邁不開腿了，每次都要買上一點才罷休。今天就給大家介紹一種我在街頭上遇見的小吃吧，這種小吃可不是所有人都能接受的哦，相信你肯定至今還沒見過這種小吃。
就是圖片中的這個小吃了，賣這種小吃的是一個50多歲的大嬸，她在路邊擺了一個大缸專門賣這種小吃。對於這種小吃，很多人應該會覺得挺陌生的吧。不過如果是經常吃海鮮的朋友，應該立馬能認出圖中的這種小吃。這種小吃就是皮皮蝦了，皮皮蝦這種海鮮我是經常吃，不過做成的這樣的小吃，我還是頭次吃。
我們平時吃的皮皮蝦大多都是水煮或者蒸出來的，油燜爆炒也算常見。但是今天介紹的這種皮皮蝦小吃，是醃製出來的。我可以說是一個經常吃海鮮的人了，醃螃蟹、醃泥螺我都有吃過。但是這種醃製出來的皮皮蝦，我也是第一次見。
這種小吃可以說讓我產生了濃厚的興趣，所以我就特地向攤主大嬸詢問了一下這種皮皮蝦是怎麼做出來的。大嬸告訴我，她的這種皮皮蝦小吃做法非常繁瑣。首先要選蝦，普通的皮皮蝦幾乎都不能用，只有有蝦膏蝦黃的皮皮蝦才能用。因為普通的那種肉少沒黃的皮皮蝦醃起來也不好吃，所以大嬸乾脆全用帶黃的皮皮蝦了。
食材選好後就可以開始醃製了，醃製之前要先用清水將皮皮蝦清洗乾淨。然後把皮皮蝦、醋、生抽、米酒、小米椒、蒜等食材一同放入一個大缸中。然後封上缸口，等5-8個小時左右，就可以將皮皮蝦取出售賣了。醃製皮皮蝦的時間不像醃菜什麼的的，醃皮皮蝦不能太久，否則蝦的鮮味都跑了。
這種醃好後的皮皮蝦一斤要賣到60元，這個價格大家可能第一眼覺得很貴。其實仔細算一算，還是挺划算的，在我們這裡，海鮮市場皮皮蝦一斤大概在30元左右。像這種膏滿黃滿的皮皮蝦，可能50一斤都買不到呢。就是因為食材的價格，這種小吃的價格才這麼高的吧。
大嬸這一缸醃皮皮蝦大概有80斤左右吧，大嬸她每天賣這80斤完就回家，有時候可能一個下午就能賣完了，可以說愛吃這種皮皮蝦的顧客還是很多的。、
大家見過這種小吃嗎？你們覺得價格能接受嗎？