聞喜縣東吳村農民企業家陳家鎖創辦的“德祥隆”煮餅廠，曲指算來已走過三十多個年頭了，在改革創新市場開放的聞喜煮餅市場，異軍突起竟爭激烈的今天，他的煮餅生意不但沒產生半點衰落，而且辦得風生水起，越來越興隆，哪他究竟有什麼絕招呢？筆者帶著探索的心情走訪了響噹噹的聞喜煮餅大亨陳家鎖先生。
陳先生今年六十六歲，精神矍鑠，古銅色的臉上流露出智慧的神韻，他快言快語，性格豪爽。上世紀八十年代黨的改革開放春風拂向聞喜大地，青少年華的陳家鎖有一身永遠使不完的勁，把自己家的責任田作務的頭頭是道，糧食豐收，吃喝有餘，但要化錢還是緊巴巴的。他和妻子就謀算起怎麼賺錢的事來。
聞喜煮餅歷史悠久，至今有300多年曆史。相傳，清朝康熙皇帝巡行途徑聞喜，本縣達官貴人，選名師設宴。席間，皇上覺得其它盛饌淡而無味，唯有煮餅滋味獨特，喜問其名，官宦們搜盡枯腸，都想吉利取名討皇上開心，但因皇上突然發問，一時語塞，無言以對。皇上見此狀況，只好笑說就叫聞喜煮餅吧。於是聞喜煮餅名聲大振，流傳至今。
魯迅先生在他的著作〈〈孤獨者〉〉中寫到：“我提著兩包聞喜產的著餅去看友人。”
據〈〈山西資料彙編〉〉記載，在清朝嘉靖年間，聞喜煮餅就暢銷於北京、上海、省城等地。抗美援朝時期，由著名歌唱家郭蘭英組成的祖國慰問團，用2000斤聞喜煮餅慰問最可愛的人——中國人民志願軍。
聞喜有事就有煮餅，有煮餅就有事”聞喜煮餅，北垣的姑娘”在聞喜膾炙人口
聞喜縣地貌複雜，周夜溫差大，無霜期長，光照充足，號稱聞喜的“小江南”。自古聞喜小麥就是道地產區，白麵筋道而特白；境內三季有花，蜜源豐富，蜂蜜上乘；涑水竄境而過，水中有鹼，是煮餅鬆而不散的膨化劑；平原耕地，土質沙綿，芝麻最宜生長。聞喜煮餅所用之料，堪稱得天獨厚。
毛主席時代的縣東湖副食加工廠距離東吳村也就是幾裡地，但該廠生產的煮餅在那個物資匱乏的票證年代，煮餅是緊缺商品供不應求，兒時的陳家鎖吃過一次，那美味可口的煮餅讓他大快朵頤，垂涎三尺，再吃就是夢裡的事了……。想來思去，聞喜生產煮餅從歷史看，有天時地利人和的有利條件，現在黨的富民政策這麼好，我陳家鎖和妻子要把聞喜煮餅做大做強。但煮餅總得像人一樣得叫一個好的名字吧。為人憨厚義氣的陳家鎖，思來想去，討叫文人高手，探討出一個美麗無比的好名字“德祥隆”。“人無信不立”、“企無信不興”是大家皆知的道理。做人講道德、重誠信，辦企業也是如此，要重合同、守信用。陳家鎖的“德祥隆”煮餅廠就是堅持“以德治企，誠實守信”的理念，走過了昨天，走過了今天，正勝利邁向明天。快人快語的陳先生說完他幾十年經營煮餅的經營理念後，就迫不及待地要我們到他的煮餅生產車間觀摩。
德祥隆煮餅生產車間，高大寬敞，亮麗衛生，出資近百萬元購置的蒸練機、煮餅成型機、煮油機、掛飴糖機、到煮餅最後一道工序滾芝麻都是機械化生產。有兩個中年女工站立機器輸送帶旁撿拾不合格的煮餅，因生產流水線之故，有油炸變黑的，成型時略小的，還有擠壓變型的都得一一撿出。德祥隆煮餅嚴把進料關，低劣原料不得入廠，收料有專人負責，光購料成本就比同行高出好多，陳家鎖廠長如是說。
聞喜煮餅十多年前，在改革大潮的影響下，生產廠家多達50多家，聞喜煮餅正值鼎盛期，有些不良廠家，蘿蔔快了不搓泥，在煮餅生產上偷工減料，致使劣質煮餅多有上市，群眾意見很大，編成順口溜“醬油不黑，醋不酸，煮餅賽過耐火磚”。陳家鎖和他們恰恰相反，蔥賣快了還剝皮，都說，奸商奸商，無奸不商，但德祥隆不但不奸，他們是求質量保生存。在泥沙俱下的聞喜煮餅市場，德祥隆煮餅不但經濟效益沒下滑，而當年的煮餅銷售量提高了30%。並在北京、太原、西安設立固定銷售點，在運城、候馬設立12個批發部，產品銷售全國各地，產品還打入臺灣、香港市場。德祥隆煮餅曾多次受到彭真、柴澤民等老一輩無產階級革命家的好評，曾經的中美大使柴澤民還為煮餅廠題詞。〈〈中國食品報〉〉、〈〈人民日報海外版〉〉、〈〈中央電視臺〉〉、〈〈山西日報〉〉等幾十家新聞媒體報道過這一煮餅界的翹楚。該煮餅廠連續五年被評為質量信得過產品。目前的德祥隆煮餅廠在節假日時有職工200多人，固定和流動資金達820萬元，年生產能力達300萬公斤。
德祥隆煮餅以其“香甜可口，酥沙不膩”的獨特風味和選用精粉、蜂蜜、白糖、紅塘、芝麻仁、香油、飴糖等上乘原料以及面料熟和、制餡、成型、油炸、冷卻、上汁、粘芝麻、回性等獨特的生產工藝名列山西傳統“八大名點”（聞喜煮餅、芮城麻片、祁縣養胃羔、介休貫餡糖等）
時代在前進，科技在發展，隨著人民生活水平的不斷提高，人們不但要吃得好，更注重吃得健康。德祥隆煮餅順應市場需求，又研製出低糖少脂的各式煮餅，有綠豆餡、黃豆餡、多口味餡等的保健煮餅。這些新式煮餅一打入市場，就深受消費者的青睞。
月走星移，悠悠歲月。三十年來，山西聞喜“德祥隆”煮餅廠，“以德治企，誠信守信，求質量，嬴市場”的經營理念，生意興隆市場不斷拓寬。我們有充分的理由相信，她的產品定能走出國門，奔向世界！！（那同生 閻亞平 王春蓮攝影報道）
編輯：衛紅輝