前幾天在朋友圈看到朋友買了很多草莓，個又大又紅，隨口一問竟然說只買了10塊錢一斤！
10塊錢一斤！平時想都不敢想的價錢好嗎！
於是下午買了兩斤回家準備做點什麼吃。
參考了很多教程，最後決定還是自己憑感覺弄吧，冰箱裡剛好有酸奶，那就做個酸奶慕斯好了。
材料沒記下，勉強能回憶起來。
戚風蛋糕材料
雞蛋：3個
水：30g
玉米油：30g
糖粉：45g（15g放蛋黃，30g放蛋白）
低筋麵粉：50g
檸檬汁：少許
鹽：1g
酸奶慕斯材料
酸奶：300g
奶油：200g
糖粉：50g
吉利丁粉：20g
先上個成品圖吧。
——————————————看什麼看，沒見過分割線啊————————————
草莓盆裡放點鹽，小水沖洗。
然後開始製作戚風蛋糕
30g水+30g油，用蛋抽混合
打入蛋黃
攪拌一下放15g糖粉和1g鹽，繼續攪拌。（這裡阿噗放的是白砂糖，因為糖粉快沒了）
篩入低筋麵粉，繼續攪拌均勻，不要有面團就行。
現在來打發蛋白。
打發蛋白的時候分三次加入剩下的30g糖粉。
在起大泡泡的時候滴幾滴檸檬汁比較好打發，不過不放也是可以的。
提起打蛋器，看看是否打發完成，如果有硬性尖角就表示打發好了。
打發好的蛋白分三次加入到蛋黃麵糊裡，用刮刀以上下翻轉的手法攪拌均勻。
攪拌蛋白和蛋黃麵糊的時候可以先把烤箱打開預熱。
倒入模具裡，離地10釐米震幾下，震出大氣泡後送入烤箱。
各品牌和容量的烤箱脾氣都不太一樣，小編的烤箱是用130度上下火烤了50分鐘。
烤蛋糕的時候可以準備一下其他東西了，比如切草莓。
時間還多，小編切完草莓順便打掃了一下房間。
蛋糕烤好後離地10公分震幾下，震出熱氣，倒扣晾涼。
等起風涼的時候就可以做酸奶慕斯了。
50g糖粉倒入200g的淡奶油裡打到6層發，呈有紋路的流動狀，如同奶昔樣。
20g吉利丁粉加入100g水，放5分鐘之後差多吸飽水了，然後把泡好的吉利丁隔水加熱，倒入酸奶裡攪拌均勻。接著把酸奶倒入打發好的奶油裡，攪拌均勻，酸奶慕斯液就完成了。
小編用的酸奶是“藏著仙境”的AD鈣奶。
因為老酸奶太酸太濃稠，個人覺得AD鈣奶做出來的酸奶慕斯更香，真·入口即化。
戚風蛋糕冷卻之後切掉邊緣。
在模具裡面圍上慕思邊，把切好的草莓沿邊裝上。
這裡最好在活底模下面墊層錫紙之類的，到時候會比較好取出，這裡阿噗忘了墊。
放入切掉邊緣的戚風蛋糕片。
倒入慕斯液，蓋到戚風蛋糕片就行。
不知道為什麼，小編每次倒入慕斯液，戚風蛋糕片都會浮起來，我也是非常的無奈，只好用勺子壓下去，然後放進冰箱冷凍5分鐘。
接著鋪上一層草莓。
這裡up本來打算再蓋一層戚風的，但是慕斯液好像不夠所以放棄了，草莓放上之後就直接淋上剩下的慕斯液。
繼續冷凍5分鐘。
取出再蓋一層草莓，以作裝飾，然後放入冰箱冷藏2小時。
恩，完成。
切一塊吃吃。
‘
草莓很多，大滿足！
慕斯真的入口即化，好香好好吃。
小編怕胖，只吃了一塊，剩下的繼續丟冰箱，沒有人一起分享。
相關推薦
