雖然“裸蛋糕”外層沒有精緻的奶油花紋，但是將蛋糕層次中的材料完全“裸露”地展現在眼前。在層層紮實的餅身之間，加入綿密的乳酪和新鮮水果。平日裡與三五個好友相聚，蛋糕是最具誘惑的美食。 蛋糕的內容真實地表露出來，不但更有誠意，而且更有獨特的藝術感。他們看起來甜美又簡單，卻樸實無華，尤其用鮮花裝飾或點綴上水果。無論在視覺和口味上，都帶給人清爽自然的感受。怎能不風靡到我家的年夜飯桌上呢，沒有華麗的外表，但卻充滿了溫馨的味道。
By 畏懼水的杯子 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 蛋黃 4個
- 牛奶 50ml
- 低筋麵粉 70g
- 蛋白 4個
- 黑巧克力 70g
- 玉米油 50g
- 可可粉 12g
- 檸檬汁 3滴
- 鹽 1g
- 白棉糖 10g
- 糖粉 10g
- 藍莓 1盒
- 無花果 2個
- 奇異果（綠果） 10g
做法步驟
1、將70g黑巧克力、50g牛奶、50g玉米油隔熱水融化，混合均勻
2、將70g低筋麵粉、12g可可粉、10g糖粉混合
3、將融化了的巧克力液倒入低筋麵粉中翻拌均勻，不要畫圈攪拌，避免起筋
4、將4個蛋黃打散，分兩次加入到巧克力麵糊中
5、這是混合好的狀態
6、4個蛋白放入容器中打發，期間分三次將10g白棉糖加入，打到蛋白尖角直立（個人喜歡濃濃的黑巧克力味兒，但是不喜甜，所以燙的分量很少，可根據個人口味適當增加）
7、將一半蛋白加入巧克力麵糊中翻拌均勻
8、巧克力麵糊翻拌均勻後，再倒入剩餘的一半蛋白中（換了一個大盆）
9、蛋糕糊翻拌均勻後，倒入中空模具中，在臺面上輕輕磕幾下，震出氣泡
10、烤箱提前預熱，將蛋糕放入開箱最底層，150度，50分鐘即可
11、取出前可用牙籤扎入蛋糕，測試是否熟透，若牙籤沒有帶出蛋糕糊表明已經烤透了
12、將蛋糕橫向切2刀，蛋糕等分成3份；取一份蛋糕，將淡奶油加少許糖粉打發，塗抹在蛋糕截面上，撒少許藍莓、奇異果丁
13、再鋪一片蛋糕，同上的方法再撒一層藍莓和奇異果丁
14、鋪上最後一片蛋糕，抹奶油，鋪奇異果片
15、奇異果抹少許淡奶油，再取一大團淡奶油放在兩片奇異果之間，有高度才會美美的17. 用藍莓和薄荷葉裝飾，撒少許糖粉
16、用藍莓和薄荷葉裝飾，撒少許糖分
17、薄荷長勢喜人，隨時都有新鮮的薄荷葉
18、無花果從冰箱取出後回溫，一切四，放在奇異果片上即可
19、製作裸蛋糕可以隨心變為自己喜愛的水果，這就是它的魅力
20、成品圖
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