科學闢謠——肉鬆餅還有棉花做的？

老婆餅沒有老婆，魚香肉絲裡沒有魚，熱狗裡沒有狗...嗯，這些我們都認了。

但是，這兩天網絡上熱傳一個視頻，有人將自己買回來的一袋肉鬆餅，拿水浸泡後，發現肉鬆裡面根本沒有肉鬆，而是“棉花”做的。

這條消息收到大家的廣泛關注，難道肉鬆餅真的是棉花做的？

重要的事情說三遍：

這是謠言！這是謠言！這是謠言！

棉花做肉鬆？不可能！

肉鬆是指用肉作為主要原料，經煮制、切塊、撇油、配料、收湯、炒鬆、搓鬆後製成的肌纖維蓬鬆絮狀的肉製品。一般在我國的東部和東南部比較流行，基本上所有的禽畜肉類都可以製作成肉鬆，現在還有用魚肉做肉鬆的。而棉花是錦葵科棉屬植物的種子纖維。

從二者的成分來看，肉鬆和棉花有很大區別。肉鬆的本質是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質。而棉花的本質是植物纖維，主要成分是纖維素。蛋白質是三大供能營養素之一，而纖維素是一種不可溶膳食纖維。

由於成分不同，棉花和肉鬆吃起來的口感也有很大差異。肉鬆吃到嘴裡 ，輕輕一咬就會融化，很鬆軟。而棉花，表面看上去鬆軟，但放入嘴裡卻嚼不爛。

總的來說，棉花是不可溶植物纖維，雖然從外觀上可以冒充肉鬆做出看上去蓬鬆的肉鬆餅，但是口感與肉鬆有很大差異。如果真用棉花冒充肉鬆，一吃就會識破。

可燃並不能作為判定依據

可燃，是一種很普遍的現象，如果你不信，不放拿身邊的食物試試，看看是不是都可以變黑。要是點燃就能說明是棉花，那為什麼它不是餐巾紙、不是塑料、甚至不是粉絲？

從這個角度說，肉鬆可以點燃就一點也不奇怪了，如果真的要說點燃後有什麼區別，肉鬆，本質上是蛋白質，點燃之後有一股焦糊的味道；棉花是纖維素，點燃之後，沒有明顯的焦糊味。

如果您周圍的朋友還為這個問題擔心，不防請他們親自抿一抿，看看變化；或是點燃後聞聞氣味，然後真相就浮出水面啦！

內容綜合於網絡