回鄉村老家，鄉村婆婆見我熱得發慌，就說給我做一道好吃的，十分的解暑，也是夏天我們的獨愛，外面還得賣5塊錢一碗呢！我們來看看是啥吧，麵粉、米粉都是能夠做的。
涼蝦是產於湖北宜昌的十分常見的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名，再放置紅糖水。是人們消暑的一道甜品。有很多人在其他地方看到的涼蝦，均為宜昌人到其他地方開設，或者是模仿宜昌涼蝦製成的。
拿來麵粉，放入碗裡，再放入涼開水，當然有朋友說是米粉，其實米粉也是可以做的，我回家後也用米粉試過，都一樣的，和好的麵糊，放在一旁備用。
鍋里加水，水開後，把和好的麵粉倒進鍋裡，然後用鍋鏟不停的攪拌，感覺能夠用漏勺漏出來，就可以關火了，當然這一步一定要掌握好，不然幹了漏不出來，稀了漏出來又不成型，多試幾次就能掌握了。
找來一個大一點盆，讓入冰水，然後用漏勺把鍋裡的麵糊漏在冰水盆裡。
盆裡的東西就成這樣了，我們這裡叫涼蝦，你們哪裡叫什麼呢！放涼後，放入冰箱裡面冰鎮一下。
就可以吃了，有些地方是加點蔥花和蒜汁，再放點醋，鹽拌一下吃，就像這樣。
這單簡單的夏天消暑美食，你們學會了嗎，趕緊動手吧。
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