芒果香甜誘惑可以做出許多好吃的美食，今天給大家分享的是芒果蛋糕乳酪，芒果口味，裡面還有芒果果粒，上面是芒果果凍，配上酥鬆的手指餅乾和淡奶油非常有層次感，濃郁的芒果香氣，最適合夏天吃，下面就和大家分享具體的做法。
食材與配料：6寸活動圓模1個、手指餅乾6-7塊、淡奶油100ml
芒果乳酪糊：芒果塊適量、奶油乳酪100g、糖50g、芒果泥140g、吉利丁片5g、檸檬汁1/2-1大匙、
芒果果凍：芒果泥120g、糖15g、檸檬汁5-10g、吉利丁片3g
1.烤模底部鋪上一張同樣大小的圓形烘培紙，手指餅乾排滿底部，塞滿空隙，讓餅乾緊緊扣在一起不會鬆動，周圍貼上芒果塊，中間也可以再加入一些，外面用鋁箔紙包一層以防漏出，手指餅乾也可以改成用全麥餅或消化餅打碎跟融化奶油做底。
2.奶油乳酪溫室軟化後，將奶油乳酪用刮刀壓拌成乳霜狀。
3.加入糖改用手動打蛋器攪拌均勻至光滑膩。
4.吉利丁片浸泡於冰水中，靜置3-5分鐘泡軟。吉利丁片一定要放進冰水，常溫的水它會開始融化，會影響到使用的量。
5. 芒果打成泥狀加入鍋中，覺得不夠甜的話可以加糖，加熱讓砂糖溶解，小火煮到開始變得濃稠時關火。
6.趁熱將控幹水份的吉利丁片加入，攪拌均勻使吉利丁充分溶解。
7.稍微放涼一些後，加入乳酪糊中攪拌均勻，然後加入檸檬汁拌勻。
8.鮮奶油到6分發，有紋路但還是稍微能夠流動的狀態。
9.打發的鮮奶油加入芒果乳酪糊中攪拌均勻。
10. 過篩的方式倒入烤模內，稍微搖晃一下讓表面平整，罩上保鮮膜放入冰箱冷藏至少2小時。
11. 乳酪糊凝固後從冰箱拿出，放上芒果花或自己喜歡的裝飾。
12. 跟步驟5-6一樣煮芒果泥加入吉利丁，加入檸檬汁後要完全放涼，才倒入烤模，罩保鮮膜放入冰箱冷藏3小時。
13. 脫模用熱毛巾包著四周，或用吹風機吹，將烤模墊高，慢慢小心的往下推即可順利脫模。
14. 切的時候刀子用熱水衝，擦乾再切，切口就會平整漂亮，每切一刀都重複一樣的動作。
好吃的芒果乳酪蛋糕就做好了，看著步驟很多很麻煩，其實做起來非常簡單，只是重複的步驟多一些，香甜濃郁的芒果冷藏後涼涼的非常可口，上面是芒果果凍中間乳酪淡奶油芒果下面是餅乾又香又甜，還有濃郁的奶香味道，這款蛋糕非常受歡迎，相信你的家人也會喜歡。