'曾經發廊裡的窮小子，靠“冷吃”在淘寶年銷千萬、環遊世界'

9年前，大卷是一家連鎖品牌美髮集團的客戶經理，一天工作12小時，月薪700元。

9年後，大卷成了一家5皇冠淘寶店鋪的老闆，年銷上千萬。他的淘寶店“椒鹽記”的冷吃系列不花廣告錢，也在各路美食博主、網紅的鏡頭裡爭相上鏡。

大卷說，他的夢想是環遊世界，而做淘寶就是他通往夢想的艨艟鉅艦。

日銷60萬

11月6日，是淘寶店“椒鹽記”開業四週年的日子。但對於大卷和20多名工作人員來說，這個紀念日過得沒有多少不同，因為雙11要來了。

“我們吃了塊蛋糕，又繼續改頁面去了。”運營主管小坤說，當天9點上班，大家也紛紛加班到很晚，比起慶祝週年慶，雙11的備戰的氛圍更加強烈。

緊張忙活了3個月，雙11當天，“椒鹽記”做了60萬元的銷售額，比上一年整整多出20萬元。

“今年，我們全年的銷售額目標是1500萬元。”小坤說。

喜歡在淘寶上買零食的吃貨們，大多都聽過“椒鹽記”。“椒鹽記”生產的冷吃系列，是美食達人經常用來給自己“吸粉”網紅食品。

而一手帶大“椒鹽記”的創始人大卷，卻曾經是一個身無分文的窮少年。

從髮廊辭職

畢業於市場營銷專業，2009年，大卷一出校門就入職美髮店做了客戶經理。一天上班12個小時，第一個月結束，大卷拿到了自己的第一筆工資，700塊錢。

小心翼翼從銀行卡里多取出100元，大卷跑去店裡買了一條褲子，800元。“剛剛工作，得給人一個體面的印象。”大卷笑笑。

父母都是下崗工人，大卷既要照顧自己，也要體恤家人。

而同事們只知道，大卷是個工作狂，一天工作14個小時，卻只吃一頓飯。公司每年會有1-2次的績效評獎，4年半的時間裡，大卷拿了5次區域第一名。

大卷第一年的平均工資3000元，到了第二年就猛增至15000元，再後來升到了20000元/月。

在各項公司活動裡，大卷也總是積極參與，還因此總是被獎勵出國旅遊。4年時間裡，從門店經理升職為區域經理，再爬上“督導”的位置。因為優秀還分到了4家門店的股份，成了小股東。

在他人眼裡，大卷認真努力，被領導器重，晉升速度奇快，前途一片光明。

然而，出乎所有人意料。2014年，大卷請了一次年休假，他帶著母親去了一趟馬來西亞旅遊。回來後，就不聲不響提交了辭呈。“我和領導說，我明天就不來上班了，你也別勸我。因為我把所有事情都安排妥當了，保證公司不會因為我的離職產生任何問題。”

沒有人知道為什麼，但大卷知道。“我想自己創業，我想要‘自由’。”大卷說。

“椒鹽記”

其實，大卷心裡早有了打算。距離辭職大約半年前，2013年秋天，大卷高中的學妹小言找到了他。小言家裡做的是冷吃兔工廠，而那時候微商正火，小言便開始在朋友圈裡發佈冷吃兔廣告招攬生意。

知道大卷人脈廣、人緣好，便找到大卷幫忙不時發些廣告。“那時候沒想到掙錢，微信上但凡有顧客來問，就直接發給小言，後來我一想，這是樁好買賣啊。”

於是，大卷召集了另一個高中哥們，找到小言，三人一拍即合打算做冷吃兔的生意。三人拼湊了5萬塊錢的啟動資金，就跑去成都看了一家門店，打算租下來，做實體店。

但大卷沒想到，就在他歡天喜地以為要開始一段自己的事業時，小言內疚地告訴他，家裡不同意，這事兒得黃。

冷不丁被放了鴿子，大卷懵了，小言不加入，那麼就沒了貨源。

巧的是，就在這時候，大卷的小學同學阿偉找到了他，“我家的老廠房被一個做冷吃兔和冷吃牛肉的大老闆租著，要你覺得行，咱們一起幹。”阿偉拍拍大卷的肩膀，大卷看著阿偉，覺得自己看到了曙光。

2014年1月，又招募了一名高中同學做財務後，四人的冷吃生意紅火地張羅起來。

一起幹了三個月，大卷有了新的想法。“一邊做實體，一邊做微商，半夜三更還有人找我買東西，嚴重影響到我的生活。”同時，大卷還想做自己的品牌。

一天逛淘寶的時候，大卷尋思著，應該要把生意做到淘寶上來，再招募幾個客服一起幹。“但是我們因為和那家工廠合作，產品只有冷吃兔和冷吃牛肉，品類太少，做不了淘寶。”為了擴充產品品類，大卷找到了一名做滷菜的老闆。

但三個合夥人卻對大卷“超前”的想法提出了反對，“後來大家擬了一個協議，就是淘寶店我來運營，風險也由我來承擔。”大卷說。

沒有積蓄，大卷眾籌了12萬，開了淘寶店，並取名“椒鹽記”，“‘椒’是辣椒，‘鹽’指的是自貢的鹽藝文化，‘記’是為了有種老字號的感覺，我洗澡的時候突然想到的名字。”大卷清了清嗓子，笑著說。

淨身出戶做淘寶

就在大卷覺得萬事俱備的時候，出事了。

2014年4月中旬，淘寶店的一名顧客把“椒鹽記”投訴到了食品藥監局，原因是，她下單的一袋滷菜，由於包裝不到位、運輸時間過長等問題，收到的時候都臭了。

30元一袋的滷鮑魚，卻讓大卷和三個合夥人之間的衝突急速升級。三個合夥人不幹了，覺得做淘寶這事兒不靠譜。“做生意嘛，風險難免的，可以克服的。”不願妥協的大卷，揹著12萬的外債，選擇淨身出戶，“實體店的紅利不要了，淘寶店我拿走。”這時的大卷身上只剩下不到一萬塊錢。

同年6月，在距離店鋪800米的一幢公寓裡，大卷花了1500元租了一間50平方的屋子住下來，那是大卷的夢想開始發芽的地方。

“開了一段時間發現，原來那個淘寶店是用合夥人的身份證註冊的，那怎麼行啊。”於是，2014年11月6日，如今的這家“椒鹽記”就在那個50平方的狹小空間裡出生了。

叫了表妹來做客服，負責發貨，大卷則負責淘寶店的運營和拉新。完全沒有“數學”細胞的大卷還要自己做賬，第一個月，淘寶店的銷售額不到3萬元。

“那時候我不會上傳寶貝，也不會設置關鍵詞，最開始所有的客戶幾乎都是從朋友圈導流進去的。”大卷回憶說，那會兒的運營常識都是靠著人緣一點點問來的。

由於淘寶店有15天的回款期，沒錢進貨，大卷一邊到處借錢進貨，一邊還當初眾籌的12萬債款，一年後，才終於還清。

期間，還有一名合夥人帶著7萬塊錢加盟，結果，由於意見不合，大卷反而多給了2萬塊錢勸退。生意不溫不火，淘寶店裡，5顆藍鑽微微閃著光。

在2015年的盛夏，一場婚禮上，大卷遇到了如今的合夥人壘球。

“我們倆當時就坐在倉庫的快遞箱上，我點了根菸。”有餐飲業經驗的壘球提出，他擅長做數據管理，和擅長品牌營銷的大卷不謀而合。

“椒鹽記”突然火了

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兩人合夥經營後的第二年冬天，“椒鹽記”突然爆單了。

從日常的2、300單/月增至2000單/月，朋友給大卷截了張圖，“原來是有個網紅吃播我們的產品，所以帶動了一批粉絲來買。”

大卷看到，直播的視頻裡，美食博主賣力地推薦自家的“冷吃雞尖”，粉絲紛紛留言，要淘寶鏈接的評論，在吃過美食博主推薦的產品後，“買家評論”區的留言質量也顯著提升，站內站外都開始引流。

大卷的眼裡放了光，他覺得，請KOL做導流是個路子。於是，那一年，大卷陸續找了3、4個美食達人來吃播“冷吃雞尖”、“冷吃兔”等主打招牌食品。

很快，“冷吃系列”成了“網紅食品”，淘寶店也跟著火了。緊接著，淘寶專門為“椒鹽記”的“冷吃系列”做了詞條保護，大卷一直想做的“品牌”之路在淘寶裡摸著石頭過了河。

此後的兩年裡，淘寶店銷量一路上行，5個藍鑽變成5個藍冠，辦公室從50個平方的公寓搬到了5A級寫字樓裡200平方的大空間，“現在年銷售額基本穩定在千萬元左右。”

“現在，終於能實現我的夢想了，也能給家人更好的生活。”

現在淘寶變化的是非常快，因為互聯網是在不斷的變化的，為了避免讓大家學到錯誤的過時的知識，我聯合淘寶上的賣家，組建了一個電商圈子，想學習電商運營的小夥伴，可以來這裡學習，私信“圈子”拉你進，我想說的是，除非你想學習這方面的知識，讓自己獲取運營機會，如果只是湊熱鬧的話，就不要來了。