又到了吃柚子的季節，可很多人吃完柚子一般都會把皮扔掉。其實不知道，柚子皮也有很多作用。
1降低血液黏稠度
柚子皮中含有的特殊物質具有抗氧化活性作用，可降低血液的黏稠度，減少血栓的形成，適合中老年人食用。①
可切成薄片，放入開水中煮10分鐘，然後和蜂蜜一起煮成茶水喝。也可當菜炒食，如加入蔥、姜、蒜等作料，加少許油下鍋炒後即可食用。
2潤肺祛火、止咳
江西潮溼氣重，當地人飲食偏辣，可排解體內溼氣。但這樣身體很容易上火，呼吸道、胃腸道疾病也常犯。為此，江西人就琢磨出了潤肺止咳的保健良方———吃柚子皮。
先把外面那層光滑的皮削掉，然後煮三四分鐘直至柚子皮全部吸水發脹。然後把柚子皮放入冷水中，把裡面的苦水擠出，再浸泡在清水中，做菜前擠幹水切塊，清炒或加肉末一起炒就可以了。
3消食快膈、化痰
據《本草綱目》記載，柚子皮“消食快膈，散憤懣之氣，化痰”等功效。
最簡單的吃法就是先晒乾或者烘焙乾後密封保存起來，當家里人咳嗽時，取點幹柚子皮燉水，放涼後加入少量蜂蜜飲用，對緩解咳嗽有一定作用。③
4緩解小兒肺炎
柚子皮煮水治小兒肺炎，將柚子吃完後，留皮晾乾，放進鍋裡幾塊加水一起煮(塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過大)，水不要太多（和煎中藥一樣）連開幾次後，把煮的湯倒進碗裡給患兒喝下，連喝幾次就會好。④
5柚子皮煮水治療凍瘡
柚子皮煮水治療凍瘡，用晒乾的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應後逐漸增加溫度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。④
本文參考資料：①健康時報《血液稠柚子皮炒著吃》；②健康時報《柚子皮也能和肉炒》；③健康時報《柚子皮 有花樣吃法》④健康時報《柚子皮別扔治肺炎、凍瘡》等。
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值班主任：楊小明 本期編輯：魯洋