'水果店如何進行新零售改造，水果店提升全方案'

水果店

2019年開始，水果行業在一片漲聲中進入大大家的視線，之前不怎麼起眼的水果行業一下子在無數新開門店，無數連鎖水果，以及社區拼團等多方行動下，進入了大家的視線，曾經作為商超，農貿市場的附屬產品，成為了一個獨立的主類，遍佈各個小區，有的小區門口甚至兩家三家，地理位置好的小區交叉點甚至四五家，圍觀群眾不禁在問，水果真的這麼暴利，這麼好做嗎？

俗話說，各行如隔山，只有真正在做水果的朋友們，才知道其中的心酸，都知道水果低門檻，找個店面進點或就可以開業，但是怎麼跑市場，怎麼選品種，怎麼做活動，怎麼去庫存，怎麼減少損耗，都是從業者面臨的大問題。

之前胡哥寫了一篇“怎麼開一家水果店，開水果店能賺錢嗎？新手開水果店必看”是關於新手怎麼開店的，這次主要是針對已經營業的水果店。

促銷活動

第一 【用戶流量池】把零散客戶聚起來

傳統的水果店都是被動等顧客上門消費，卻不想辦法把每天的到店客戶轉化為流量加以利用，如果我們把每一個消費客戶都加進微信，每一個到店客戶也加進微信，這樣幾個月下來，迅速的就有上千個用戶了，這樣就建立了初步的流量池

怎麼加微信，這個其實很簡單，可以做加法，也可以做減法

加法：比如你門店本來香蕉定價3.5一斤，你可以定價為3.65/斤，以此類推可以設置其他產品的價格，這個適用於競爭不強的位置，比如周邊幾百米只有一一家水果店

減法：原本你門店水果定價是蘋果12元/斤，就設置顧客到店消費加微信，僅需11元每斤

活動口號可以是： 到店消費，最高可減30元 或者 到店消費有好禮 購買立享會員價

第二 【線上分裂法】線上線下相動引流

完成建立用戶流量池後，每次進貨回來可以拍視頻/圖片到朋友圈發送，店鋪有活動轉發，增強互動性，或者建立門店自己的公眾號，經常舉辦團購活動，砍價活動，優惠券發放，口令紅包，門店任務等等多樣化的活動，保持每週一次小活動，每月一次大活動，線上下單，到店核銷，增強門店的到店率，提升門店人氣

比如：原價68一箱的**水果，現在三人拼團，每人只需要58元，立省10元，下班後記得來小區門口提貨哦

有經驗的可以建立用戶群，群裡發發水果相關的知識，新貨到貨圖片，主辦一些群活動，比如群接龍，群拼單等等

比如：今天新鮮西瓜到貨了，接龍活動，僅限30人，新鮮又實惠，第一名，第11名，第21名，第30名均有神祕禮物送哦，快快參加接龍活動， 張三 西瓜 2個 已付款，。。。。。下班後記得來小區門口提貨哦

第三【線下分裂法】微信分享價

這個辦法怎麼實施呢，就是當顧客到店消費後，可以做一個易拉寶到前臺，或者由營業員跟顧客說明活動內容，讓用戶參與門店分裂，可以不定時的主辦這個活動，頻率不要太高

具體方法是：在熱銷商品上放兩個價格，一個是正常銷售價，一個是微信分享價，統一宣傳為 門店微信日，只要是在這一天到店消費，購買微信分享價商品，轉發活動到朋友圈，即可享受85折優惠，相信絕大多數的顧客會願意參加。一般小區住戶的朋友圈，大多數是身邊的朋友或者本小區內的朋友，這個活動可以迅速為門店擴大影響力

第四【人人都有會員卡】讓用戶低成本變成你的會員

大家都知道，水果店是沒有門檻的，用戶也是沒有門檻的，所以怎麼建立會員體系是一個問題，胡哥不建議水果店做大量的儲值活動，因為水果店毛利並不高，而且單次消費額度不想其他行業有限制，比如干洗店的會員卡，每次客戶只洗幾件衣服，理髮店也是如此，一般儲值卡適合低頻消費，或者低成本高利潤行業

我們可以設計一種特殊的會員卡，比如顧客消費後，主動跟客戶說，只需要加9元，就可以成為我們門店的會員用戶，會員可以在會員日消費打85折，平常消費可以打9折

用這個辦法讓用戶以最低的成本成為你的門店會員，把會員加微信好友，增強互動性

同時這個會員卡又是會員花9元購買的，等於用戶也有成本，如果是免費成為會員，就會讓顧客覺得意義不大，沒有歸屬感。

第五 【同行合縱】解決庫存和損耗問題

大家都知道，水果店的損耗是一個嚴重問題，連鎖店因為是門店密集，有集中的物流，完善的後勤管理體系，所以比傳統個體水果店來說這方面的問題好很多，傳統小店，個體水果店，水果數量品類太少每人買，太多又會造成巨大的損耗，可以採用合縱連橫的方式，進行區域化協作，，在 同一個大區域內，聯合5家水果店，5家店彼此相距3公里以上這樣互相沒有競爭，5家共同進貨，一方面是集中進貨有價格優勢，另外是可以分開備貨，A家榴蓮多點，B家就西瓜多點,C家蘋果多點，進口水果類可以每家少放一點，一旦哪家出現不夠的情況下，可以讓顧客等待10幾分鐘迅速調貨，或者讓顧客付款，再安排送到家裡

如果出現一些賣相不好的水（不影響口感和品質的情況下），可以互相錯峰做活動，集中到一家做活動，這樣避免水果因為滯銷產生的損壞。

第六 【異業連橫】提升用戶留存率的問題

這裡說的異業連橫，與傳統的異業聯盟不一樣，主要是針對競爭比較激烈的商戶，比如一家小區或者一個區域有兩家或者兩家以上水果店的區域，就可以使用異業連橫的方案。

主動邀請你門店旁邊的門店加入，比如你隔壁有一家蛋糕店或者奶茶店，

第七 【人氣十足】人氣對一個水果店很重要

不少水果店都是營業員待在店裡，等顧客上門，沒有顧客的時候門口看起來冷冷清清的，其實可以在門口放堆頭，把時令水果，促銷水果放門口，安排一個營業員在門口進行促銷，特別是晚上5-8點這個時間段，小區門口人流裡比較大，要通過吆喝，喇叭等待方式吸引人群過來，控制人流節奏，每天可以在5.30-6點做一個爆款，設置活動數量，先把人群吸引到店，如果你的門店每天人流量不斷，會不會讓別人覺得生意好，會不會吸引更多的人到店呢

第八 【豐富產品線】拓展門店品類，提升營業額

如果你通過引流，給門店帶來了穩定的用戶群體，就可以增加門店品類，比如增加堅果乾果類產品，如果門面位置比較大的，還可以增加零食區，高檔的飲品比如椰子汁，橙子等等，這樣有效的提升了門店營業額

第九【會員日打開】讓會員產生歸屬感

門店會員是一個門店最優質的群體，所有的活動參與，分裂都需要這部分用戶是參與，怎麼讓你的會員對門店有歸屬感呢，主要還是產生互動性，每月主辦一次會員日活動，讓會員用戶參與進來，感受作為會員所帶來的好處

1. 會員日到店消費，全場會員產品85折

2. 會員日主辦抽獎活動，只要在會員日當天消費，憑小票即可參與抽獎， 限額3名199元的水果零食大禮包（水果和零食搭配，成本控制在100元左右，），限額10名99元水果零食大禮包，這樣既讓會員有到店的動力，又有消費的動力。

方法千百種，重點在用心經營，作為實體店店主，最核心的是做好品質和服務，所有的營銷手段只能是錦上添花，如果品質和服務做不好，一切都是徒勞，每個實體店因為地理位置，消費水平，當地風土的不同，適用的方案也不一樣，如果你在經營中碰到問題，可以關注CEO零距離，胡哥接受私聊解答哦