昆明信息港訊（昆明日報 記者徐婕）昨日，記者從雲南省人民政府食品安全委員會辦公室獲悉，即日起對全省開展白酒小作坊和散裝白酒專項整治，所有白酒小作坊都需要登記建檔。
檢查覆蓋率要達到100%
據云南省食品藥品監督管理局負責人介紹，雲南省散裝白酒經營戶、經營行為遍佈全省城市鄉村每個角落。截至目前，全省共有白酒小作坊5359家，主要為家庭自釀白酒小作坊，數量是在產獲證企業的11.16倍，部分白酒小作坊年產量達到300噸以上。同時，在全省33.4萬食品經營戶和22.9萬餐飲單位中，大部分存在散裝白酒經營行為，加之食品攤販銷售，數量更為龐大。
省政府食安辦相關負責人表示，全省白酒小作坊一直以來是食品安全監管的難點、重點。全省白酒小作坊和散裝白酒經營戶點多、線長、面廣，質量安全不可控因素多，生產經營者和從業人員缺乏食品安全意識和食品安全管理能力。對此，雲南即日起對全省白酒小作坊和散裝白酒進行為期半年的專項整治，要求對轄區內的白酒小作坊和散裝白酒經營者的宣傳告知率要達到100%；轄區內白酒小作坊的登記建檔率要達到100%；對白酒小作坊和散裝白酒生產經營者監督檢查覆蓋率要達到100%；監管部門與白酒小作坊簽署食品安全責任承諾書要達到100%；對轄區內的白酒小作坊和散裝白酒經營戶抽取樣品一批次快速檢測覆蓋率要達到100%。
有非法添加行為將嚴厲查處
整治行動重點監督檢查白酒小作坊是否進行登記；生產場所是否符合《雲南省食品生產加工小作坊和食品攤販管理辦法》的規定；採購的原輔材料以及使用的包裝、容器等產品是否符合相關法律法規規定；是否按照固態法生產白酒，是否採購原酒或食用酒精生產白酒，是否有違法生產經營行為等。散裝白酒經營者是否按照規定，在散裝白酒的容器上標明名稱、生產者、生產地址、生產日期、配料表等內容；是否履行進貨查驗義務，是否建立食品進貨查驗記錄制度等。供應散裝白酒的餐飲服務經營者是否履行進貨查驗義務，是否建立食品進貨查驗記錄制度；自泡酒是否經檢驗合格，泡製使用的動植物成分是否符合相關規定，散裝白酒盛放的容器是否符合衛生要求等。
整治行動中對發現白酒小作坊和散裝白酒經營者有非法添加、濫用食品添加劑等違法行為的，將依法嚴厲查處，涉嫌犯罪的由司法機關追究其刑事責任。
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