比特區的歷史更悠久 曾是深圳最高建築 深圳酒店：重拾深圳地標記憶

改革開放以來，從國貿大廈創造了“三天一層樓”的深圳速度開始，一代代地標刷新著這座城市的發展高度，見證著一個又一個奇蹟誕生。在深南大道和建設路的交界處，這裡曾經有一座深圳酒店，如果要編寫一部關於深圳地標的發展史，它也將列入其中。

許多老深圳人還記得，深圳旅店、僑社、東門旅店是以前深圳為數不多的幾家旅店，在新安酒家和新城酒家舉辦宴席是倍兒有面子的一件事，如今隨著城市飛速發展，它們都早已淡出了人們的視線，也很少被人提起。直到兆鑫·匯金廣場重新屹立在深南大道，才又一次勾起了人們關於深圳酒店的記憶。

旅店

當時深圳最風光的標誌性建築

深圳酒店以“深圳”為名，足以證明其來歷不凡。其實，在改革開放和深圳經濟特區建立以前，這棟只有五層樓的深圳酒店就已經誕生，陳兆光是參與籌建的見證者。

陳兆光是深圳市餐飲行業的老行尊了，1973年初他調到寶安縣飲食服務公司，在辦公室工作。1976年，深圳市飲食服務公司(原寶安縣飲食服務公司)在這裡籌建深圳旅店，即為深圳酒店的前身，陳兆光參與了整個籌建過程。1978年正式開業時，陳兆光擔任第一任經理。

1980年以後，陳兆光又先後參與籌建了友誼餐廳、海鮮樓、山珍樓、蛇餐館、重慶酒家等老深圳人耳熟能詳的餐館和酒樓，並都擔任過第一任總經理，直到今天，他仍然以耄耋高齡活躍在深圳市飲食服務行業協會顧問的位置上，繼續為這個行業發揮餘熱。

“深圳旅店這個地方，原來附近是一個養豬場，有一棟黃樓，是1966年就有的，”儘管在深圳旅店只待了兩年，陳兆光依然記得這棟大樓原先的一草一木。“建起五層樓後，深圳旅店是當時深圳最高的建築，最早到深圳旅店住店，還是用外匯券支付的。”

1979年的深圳只是一個邊陲小鎮，如今的繁華之地在那時還是山包和水溝。那時候港人回鄉探親、內地客人到訪，新安酒家、深圳旅店、僑社、東門旅店這幾家店是為數不多的選擇。其中，深圳旅店是當時深圳最風光的標誌性建築，又被稱為“深圳大廈”。

當時的深圳住宿場所非常缺乏，深圳旅店每天爆滿，常常要在走廊加床滿足安排不下的客人，每個床位費用才幾元錢。不過在那個年代，深圳旅店的住宿條件並不算好，沒有電梯，沒有獨立的衛生間，單間也少，大部分是集體間按照床位出租。

“當時很多人是在過道上住，我看報表的時候，經常可以發現深圳旅店的出租率達到115%、112%這樣，”深圳市烹飪協會副會長薛志平也是一位老飲食，1984年5月他剛來就參與了飲食服務公司的網點調查，對下屬物業很瞭解。“深圳當時的餐飲企業加起來不到50家，所有的網點基本上都在羅湖，百分之七十以上都是飲食服務公司下屬。”

薛志平回憶，最初的酒店餐館很自然地集中在火車站和國貿周圍一帶，深圳旅店和1982年開業的新城酒家是兩棟樓挨著的，這裡還有一個佳麗影樓，也是當時深圳早期僅有的幾家照相館之一，很多人在這裡拍婚紗照，拍身份證照的時候往往排隊排得很長。

餐飲

深圳首批“國家特級酒家”

深圳餐飲業最輝煌的過往是1961年開業的新安酒家。

特區建立之初，深圳的飲食業非常落後。1979年，在深圳鎮上只有幾家餐館，主要經營粵菜和客家菜。在解放路，有倫記餐廳、綠記餐廳、新安酒家三家，羅湖關口有火車站餐廳和華僑酒家等國營網點，全市從業人員只有300人，多數門面窄小，裝修簡陋，設備落後，衛生條件差，服務水平低，菜色品種單調，找個位置都不容易，吃飯難成為當時突出的矛盾。

新城酒家於1982年開業，最早也是以粵菜為主，後來又引入川菜、滬菜等菜式，其中尤以深圳第一家引進正宗北京烤鴨而聞名遐邇。

“味道還可以，又比較便宜，所以生意很好，特別是常有擺喜酒的，飲早茶也常常排長隊，”黃女士曾經是新城酒家十幾二十年的老顧客，對她來說新城酒家有著特殊的記憶，“以往爸媽的生日、哥哥進新房、外甥的滿月都來這裡消費，就是因為喜歡這裡的北京烤鴨。”還有一位香港老伯，他從60多歲起就在新城酒家做壽，一直做到80歲，越活越精神。老人每年做壽時，酒家都會很花心思，給老人家意外的驚喜。

上個世紀80年代的深圳，隨著人潮的湧動和市場經濟的繁榮，飲食服務行業首當其衝，迅速掀起了異常激烈的競爭浪潮。新城酒家也就是在這個時候，逐漸成為深圳飲食服務公司下屬的一個明星企業。

1987年11月，溫堅生來到新城酒家擔任一把手，當時這家企業已經有110多號人。“剛開始去，大學畢業以後就去當第一把手，業務是不熟悉的，”當時溫堅生每天早上4點多鐘起床，跟點心部的員工一起上班，去觀摩整個做點心的過程，一步一步認真地做好經營。

從一個門外漢到門內漢，到熟悉這個行業，溫堅生擔任新城酒家總經理的第一個月過得很辛苦，但是收穫也是巨大的，“營業額達到52萬，是當時最高的，從1987年到1990年，我們企業經濟效益連續翻三番。每年交給市飲食服務總公司的利潤達到八九百萬，從100多人發展1000多人，開了八家連鎖店，從一家小企業變成了一個集團式的規模公司。”

當年的新城酒家和新安酒家，都是老深圳人擺酒請客的首選之地。至今仍有許多人記得，新城酒家的北京烤鴨是深圳第一家，這裡曾經有200多個固定菜式，並根據季節和客人口味不斷推陳出新，菜牌每月更新，每週都推出新菜式。1998年，新城酒家和新安酒家一起，被國內貿易部評為深圳市首批兩家“國家特級酒家”，即“五鑽級”酒家。

然而，越來越多新興的餐飲業態出現，飲食服務公司下屬很多企業經營不善倒閉，新城酒家也逐漸走向了下坡路，後來隨著深圳酒店集團有限公司一同改製為民企。

回顧

深圳老字號見證酒店業發展變遷

隨著商貿業的繁榮興旺，從香港來往深圳的客流量明顯增多，深圳的餐飲服務和旅遊酒店業也得到飛速發展。

上個世紀80年代中期，深圳迎賓館、和平酒店、華僑酒店、蔡屋圍大酒店、銀湖、西苑等一大批賓館酒店開業迎客。資料顯示，到1986年，羅湖轄區共有賓館酒店35家，設高中低檔床位3000多張，中西餐廳650個，從業人員2500多人。

1988年，賓館酒店業進入發展高峰期。當時，羅湖區有賓館酒樓餐廳160家，僅羅湖經貿系統所屬就有酒店21家，晶都酒店、陽光酒店、富臨大酒店、香格里拉大酒店等未來的一大批四、五星級高檔酒店也正在熱火朝天地建設之中。

1990年，深圳市飲食服務公司旗下的深圳旅店和新城酒家組建成深圳酒店有限公司，重組後的深圳酒店進行了第一次大規模的改造，成為一間二星級的賓館。當時主要的接待對象是香港客人，每當節假日港客的比例高達80%。

1992年，東風吹來滿眼春，也再次紅火了深圳的旅遊酒店行業。由於靠近東門商業繁華區，性價比又高，深圳酒店的生意異常火爆。深圳酒店有限公司的副總經理李以格記得，當時的標準房房價是內賓人民幣173元，外賓港幣284元。

“早期是招待所形式，來探親訪友的客人比較多，南巡之後，內地來的商務客就多了，”李以格1991年從深大畢業後進入深圳酒店工作，他記得每天到了下午都是一房難求。儘管深圳酒店的星級不高，酒店配套也不是特別完善，但作為深圳的一家老字號，酒店的回頭客可真不少。多年以來，住房率都保持在80%以上。

進入新世紀，深圳高端星級酒店遍地開花，一些開業較早的星級酒店由於規劃設計上的先天不足和設施老化等原因，常常遭遇尷尬。資料顯示，從1997年開始，深圳酒店的入住率下降到70%左右。

2005年，已經改制成為民企的深圳酒店有限公司投資近3000萬元，對酒店整體進行改造，深圳酒店也重新定位為商務酒店，更名為“駿庭酒店”。

深圳酒店這樣二十多年的老字號為什麼要改名呢？李以格解釋，“當時想走連鎖發展道路，而深圳酒店是不能作為品牌去連鎖經營的，因為商標法有規定，縣級以上的地名不能作為品牌。”

駿庭酒店以商務酒店重新定位實行差異化競爭，成為了一家非常受歡迎的經濟型酒店。多年來，駿庭酒店住房率穩定在90%以上。由於市場定位比較準確，位置也不錯，一直到拆之前都還在正常經營。

展望

打造國際消費中心“金三角”新地標

人民南、寶安南和東門構成的“金三角”片區，一直都是深圳現代商業的發源地和龍頭，它們共同見證了深圳現代商業的繁榮，也率先遭遇了空間和發展瓶頸。

2004年，東門、人民南的改造和萬象城的崛起，令深圳酒店的管理者有了再次改造的衝動。“我們在金三角的中間，是東門、人民南、寶安南三大商圈的重要銜接點，雖然經過幾次改造，酒店基礎設施仍然難以滿足現在的需求，”李以格表示，深圳酒店地處寸土寸金的深南路和羅湖最核心的商業地帶，“不改造的話，深圳酒店將會成為‘塌陷的中心’，愧對酒店的歷史和優越的地理位置。”

2010年，深圳酒店改造被列入深圳市第一批城市更新計劃，同時成立深圳市兆鑫房地產開發有限公司作為項目實施主體。經過公示後綜合吸納了多方意見，將佔地範圍從原來的1.52萬平方米擴大到了2.71萬平方米，從一個地塊調整為多個地塊，於2012年再次列入城市更新計劃。

由於涉及到範圍調整和規劃變更，兆鑫·匯金廣場項目醞釀長達七年之久。2015年，羅湖區納入深圳市城市更新工作改革試點，兆鑫·匯金廣場作為城市更新重點項目，僅用8個月時間就走完了從計劃受理申報至開工建設51個流程節點。兆鑫地產副總黃晴表示，城市更新試點後審批效率明顯提高，體現了羅湖速度，“這是羅湖區政府的改革氣魄和勇於承擔歷史使命的體現。”

2016年6月27日，羅湖區六大城市更新項目集中開工儀式暨“兆鑫·匯金廣場”項目舉行了開工典禮。作為羅湖商業“金三角”片區城市更新的首發之作，在打造之初，兆鑫·匯金廣場就被寄予厚望。

據瞭解，兆鑫·匯金廣場是兆鑫地產精心打造的首個高品質旗艦項目，合作方如江蘇華建、Aedas設計、萬科物業等都是業內頂級的質量標杆企業。未來的兆鑫·匯金廣場將在深南大道打造長達400米華麗泛光效果的沿街立面，成為都市核心封面資產，打造集高端辦公、特色商業、商務公寓、公共交通等多元功能為一體的地標性城市綜合體。項目共分為4座塔樓，最高的一座塔樓達280米，按照跌落的自然形態，製造躍動的城市天際線，與京基一百、地王大廈等原先的地標遙相呼應，形成富有特色的城市地標群。

據介紹，項目未來將提供超過3000平方米的公共綠化空間，地下商業將和地鐵系統完成無縫連接，二層連廊系統以東門、建設路、人民南天橋為紐帶，實現風雨連廊，連接國貿、金光華和東門老街等商業中心。李以格表示，通過深圳酒店項目的改造，把項目打造成一個區域性的交通樞紐，為金三角片區的出行體驗做一點提升和貢獻。

此外，兆鑫·匯金廣場將融合深圳歷史文化特色，打造建築面積約800平米的嶺南文化博物館和150米展現深圳發展的歷史文化長廊，這不僅是一座建築地標，更將成為深南大道上罕見的文化地標。

2018年2月2日，隨著最後一斗混凝土澆築完成，兆鑫·匯金廣場高達150米的首座主體建築，經歷了214個日夜的緊張施工，終於以“五天一個標準層”的速度喜迎封頂大吉，比原定計劃提前19天完成工程。在產品質量和建築速度的齊頭並進中，兆鑫·匯金廣場的封頂不僅是工程上必經的一個節點，更是意味著金三角的再度崛起，成為助力“國際消費中心核心區”的先發力量。

兆鑫地產總裁劉強表示，對未來的金三角非常期待。他認為，在羅湖城市更新全面開展的今天，以國貿、東門和蔡屋圍的原有優勢打造成為城市金融商業核心區———未來的金三角將會是深圳最矚目的片區之一。

項目概況

兆鑫·匯金廣場，即深圳酒店城市更新單元，項目緊鄰城市主幹道深南東路，位於羅湖區核心位置，是羅湖“金三角”地區人民南商圈的北部門戶區域。項目2010年列入深圳市第一批城市更新計劃，經調整和擴大範圍，2012年12月重新列入深圳市城市更新單元規劃第四批計劃。

該更新單元用地面積28194.3平方米，項目拆遷用地面積為27130平方米，開發建設用地面積22056.2平方米。確定項目計容總建築面積222000平方米。其中：住宅21000平方米(含保障性住房3150平方米)，商業、辦公及酒店136010平方米，商務公寓58000平方米，公共配套設施6990平方米(含公交首末站、社區健康服務中心、社區老年人日間照料中心、小型垃圾轉運站、再生資源回收站、公共廁所、地下公共充電站、社區服務中心和郵政所等)，另有地下商業25200平方米。

深圳酒店城市更新項目分三期進行，總拆遷量達到9萬多平方米。項目一期為03-01地塊，2016年6月27日正式開工，同年9月份拆除完畢，2017年7月1日完成地下室封頂，2018年2月2日主體結構封頂。二期為2010年納入第一批城市更新計劃的原深圳酒店區域範圍，未來將打造280米高的甲級寫字樓和商業綜合體。三期仍在拆遷談判中。

採寫：家園報記者李榕

通訊員張珮