前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
前言：
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靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
前言：
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靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
前言：
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正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
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正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
回饋顧客，我們送水果
開張一個多月，生意一直都不好。算下來除掉房租水電，我們兩人一分錢的工資都沒有。我覺得這比較正常，但是胖子已經開始打退堂鼓不想幹了。
5月份突然接了個大單：工業區飯堂搞裝修，接近1000人沒地方吃飯，飯堂老闆請我們幫忙。當時覺得沒這個能力，後面支支吾吾還是答應下來了。
飯堂老闆給我們調了兩個阿姨幫忙，但工作量還是特別大，可著實把我們累了一陣子。
不到40平方的小店，又是這麼簡陋的條件，做幾百人的自選快餐，是個非常累人的活：每天凌晨4點去寶安農批買菜，三輪車幾乎拉不下。回來把菜配好，又得呼啦啦一個個炒出來，炒好菜從上午11點開始，下班的工人蜂擁而至來吃飯，長長的隊伍已經排到馬路上去了，而且還拐著幾道彎！
店裡只有6張桌子根本沒法坐，很多工友買了飯菜都是站著吃完的，更多是打包帶到宿舍去吃。
那一段真的是忙得雞飛狗跳的日子。每天忙完所有的事，我們兩個都累癱了，只會癱坐在那裡傻比似的笑！
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
回饋顧客，我們送水果
開張一個多月，生意一直都不好。算下來除掉房租水電，我們兩人一分錢的工資都沒有。我覺得這比較正常，但是胖子已經開始打退堂鼓不想幹了。
5月份突然接了個大單：工業區飯堂搞裝修，接近1000人沒地方吃飯，飯堂老闆請我們幫忙。當時覺得沒這個能力，後面支支吾吾還是答應下來了。
飯堂老闆給我們調了兩個阿姨幫忙，但工作量還是特別大，可著實把我們累了一陣子。
不到40平方的小店，又是這麼簡陋的條件，做幾百人的自選快餐，是個非常累人的活：每天凌晨4點去寶安農批買菜，三輪車幾乎拉不下。回來把菜配好，又得呼啦啦一個個炒出來，炒好菜從上午11點開始，下班的工人蜂擁而至來吃飯，長長的隊伍已經排到馬路上去了，而且還拐著幾道彎！
店裡只有6張桌子根本沒法坐，很多工友買了飯菜都是站著吃完的，更多是打包帶到宿舍去吃。
那一段真的是忙得雞飛狗跳的日子。每天忙完所有的事，我們兩個都累癱了，只會癱坐在那裡傻比似的笑！
每天幾百人的自選快餐，結束後的抓拍
這麼小的一個店，每天能賣幾千塊錢，利潤肯定是有的，而且還不少！雖然每天累得半死，想到能賺到錢，巴不得天天都這樣累！
可惜這樣的好日子，只堅持了不到一個月，後來食堂建好了，原先買餐票的員工又回到那邊吃飯。
“我不管錢，你先存著，等我們以後開大店你再拿出來”胖子一直都對我非常信任。
於是賺的錢沒分，我們商量後決定給廚房買點設備。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
回饋顧客，我們送水果
開張一個多月，生意一直都不好。算下來除掉房租水電，我們兩人一分錢的工資都沒有。我覺得這比較正常，但是胖子已經開始打退堂鼓不想幹了。
5月份突然接了個大單：工業區飯堂搞裝修，接近1000人沒地方吃飯，飯堂老闆請我們幫忙。當時覺得沒這個能力，後面支支吾吾還是答應下來了。
飯堂老闆給我們調了兩個阿姨幫忙，但工作量還是特別大，可著實把我們累了一陣子。
不到40平方的小店，又是這麼簡陋的條件，做幾百人的自選快餐，是個非常累人的活：每天凌晨4點去寶安農批買菜，三輪車幾乎拉不下。回來把菜配好，又得呼啦啦一個個炒出來，炒好菜從上午11點開始，下班的工人蜂擁而至來吃飯，長長的隊伍已經排到馬路上去了，而且還拐著幾道彎！
店裡只有6張桌子根本沒法坐，很多工友買了飯菜都是站著吃完的，更多是打包帶到宿舍去吃。
那一段真的是忙得雞飛狗跳的日子。每天忙完所有的事，我們兩個都累癱了，只會癱坐在那裡傻比似的笑！
每天幾百人的自選快餐，結束後的抓拍
這麼小的一個店，每天能賣幾千塊錢，利潤肯定是有的，而且還不少！雖然每天累得半死，想到能賺到錢，巴不得天天都這樣累！
可惜這樣的好日子，只堅持了不到一個月，後來食堂建好了，原先買餐票的員工又回到那邊吃飯。
“我不管錢，你先存著，等我們以後開大店你再拿出來”胖子一直都對我非常信任。
於是賺的錢沒分，我們商量後決定給廚房買點設備。
賺的錢用於購買廚房設備了
後面又堅持了一個月，生意依然不太理想，胖子這一次決定真的不幹了。
“這個店養活一個人問題不大，但養活我們兩人夠嗆，我還是去上班炒菜去，店子留給你吧！”雖然我百般挽留，他還是決定不幹了。
秉持55開的原則，我把所有的賬本都算了一遍，把剩下的餘錢平分、還有所購買的爐灶和冰箱都算我的，然後折算成錢分給他。
接下來我的壓力就非常大了：每個月6000多的店租水電，還另外租了2房1廳自己住每月得1350元，加起來一個月開支7000多，若按天算，每天有200多元是要給別人的！就目前的生意來看，情況很不樂觀。
然而怕也沒辦法，生意還得繼續做，於是我只能打電話讓老媽從老家過來幫忙。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
回饋顧客，我們送水果
開張一個多月，生意一直都不好。算下來除掉房租水電，我們兩人一分錢的工資都沒有。我覺得這比較正常，但是胖子已經開始打退堂鼓不想幹了。
5月份突然接了個大單：工業區飯堂搞裝修，接近1000人沒地方吃飯，飯堂老闆請我們幫忙。當時覺得沒這個能力，後面支支吾吾還是答應下來了。
飯堂老闆給我們調了兩個阿姨幫忙，但工作量還是特別大，可著實把我們累了一陣子。
不到40平方的小店，又是這麼簡陋的條件，做幾百人的自選快餐，是個非常累人的活：每天凌晨4點去寶安農批買菜，三輪車幾乎拉不下。回來把菜配好，又得呼啦啦一個個炒出來，炒好菜從上午11點開始，下班的工人蜂擁而至來吃飯，長長的隊伍已經排到馬路上去了，而且還拐著幾道彎！
店裡只有6張桌子根本沒法坐，很多工友買了飯菜都是站著吃完的，更多是打包帶到宿舍去吃。
那一段真的是忙得雞飛狗跳的日子。每天忙完所有的事，我們兩個都累癱了，只會癱坐在那裡傻比似的笑！
每天幾百人的自選快餐，結束後的抓拍
這麼小的一個店，每天能賣幾千塊錢，利潤肯定是有的，而且還不少！雖然每天累得半死，想到能賺到錢，巴不得天天都這樣累！
可惜這樣的好日子，只堅持了不到一個月，後來食堂建好了，原先買餐票的員工又回到那邊吃飯。
“我不管錢，你先存著，等我們以後開大店你再拿出來”胖子一直都對我非常信任。
於是賺的錢沒分，我們商量後決定給廚房買點設備。
賺的錢用於購買廚房設備了
後面又堅持了一個月，生意依然不太理想，胖子這一次決定真的不幹了。
“這個店養活一個人問題不大，但養活我們兩人夠嗆，我還是去上班炒菜去，店子留給你吧！”雖然我百般挽留，他還是決定不幹了。
秉持55開的原則，我把所有的賬本都算了一遍，把剩下的餘錢平分、還有所購買的爐灶和冰箱都算我的，然後折算成錢分給他。
接下來我的壓力就非常大了：每個月6000多的店租水電，還另外租了2房1廳自己住每月得1350元，加起來一個月開支7000多，若按天算，每天有200多元是要給別人的！就目前的生意來看，情況很不樂觀。
然而怕也沒辦法，生意還得繼續做，於是我只能打電話讓老媽從老家過來幫忙。
自己炒菜，工作照
二，
聽說店裡我一個人忙不過來需要人手，接到電話老媽二話沒講，直接答應過來幫我。
老媽過來深圳的時候已經7月了，弟弟把她從車站接過來，皮膚晒的黝黑、人也幾乎瘦成了一道閃電…看著挺難受
“咦！這是哪位阿姨呀？我好像不認識！”我調皮的性子又上來了，其實心裡不是滋味。
“為了趕來深圳，這幾天跟你老爸在家可忙壞了，怕他一個人在家忙不過來，我們趕著忙著，把田裡所有的農活提前做完了”老媽氣喘吁吁地說道。
老媽剛來，人還沒怎麼休息，就開始幫忙幹活了：掃地抹桌子、洗碗搞衛生、摘菜理菜。
其實老爸一個人在老家也非常辛苦，幾畝地還有幾頭豬都要伺候，常常忙的沒時間吃飯。
老爸每天都要給老媽打電話，一聊就是接近個把鍾。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
回饋顧客，我們送水果
開張一個多月，生意一直都不好。算下來除掉房租水電，我們兩人一分錢的工資都沒有。我覺得這比較正常，但是胖子已經開始打退堂鼓不想幹了。
5月份突然接了個大單：工業區飯堂搞裝修，接近1000人沒地方吃飯，飯堂老闆請我們幫忙。當時覺得沒這個能力，後面支支吾吾還是答應下來了。
飯堂老闆給我們調了兩個阿姨幫忙，但工作量還是特別大，可著實把我們累了一陣子。
不到40平方的小店，又是這麼簡陋的條件，做幾百人的自選快餐，是個非常累人的活：每天凌晨4點去寶安農批買菜，三輪車幾乎拉不下。回來把菜配好，又得呼啦啦一個個炒出來，炒好菜從上午11點開始，下班的工人蜂擁而至來吃飯，長長的隊伍已經排到馬路上去了，而且還拐著幾道彎！
店裡只有6張桌子根本沒法坐，很多工友買了飯菜都是站著吃完的，更多是打包帶到宿舍去吃。
那一段真的是忙得雞飛狗跳的日子。每天忙完所有的事，我們兩個都累癱了，只會癱坐在那裡傻比似的笑！
每天幾百人的自選快餐，結束後的抓拍
這麼小的一個店，每天能賣幾千塊錢，利潤肯定是有的，而且還不少！雖然每天累得半死，想到能賺到錢，巴不得天天都這樣累！
可惜這樣的好日子，只堅持了不到一個月，後來食堂建好了，原先買餐票的員工又回到那邊吃飯。
“我不管錢，你先存著，等我們以後開大店你再拿出來”胖子一直都對我非常信任。
於是賺的錢沒分，我們商量後決定給廚房買點設備。
賺的錢用於購買廚房設備了
後面又堅持了一個月，生意依然不太理想，胖子這一次決定真的不幹了。
“這個店養活一個人問題不大，但養活我們兩人夠嗆，我還是去上班炒菜去，店子留給你吧！”雖然我百般挽留，他還是決定不幹了。
秉持55開的原則，我把所有的賬本都算了一遍，把剩下的餘錢平分、還有所購買的爐灶和冰箱都算我的，然後折算成錢分給他。
接下來我的壓力就非常大了：每個月6000多的店租水電，還另外租了2房1廳自己住每月得1350元，加起來一個月開支7000多，若按天算，每天有200多元是要給別人的！就目前的生意來看，情況很不樂觀。
然而怕也沒辦法，生意還得繼續做，於是我只能打電話讓老媽從老家過來幫忙。
自己炒菜，工作照
二，
聽說店裡我一個人忙不過來需要人手，接到電話老媽二話沒講，直接答應過來幫我。
老媽過來深圳的時候已經7月了，弟弟把她從車站接過來，皮膚晒的黝黑、人也幾乎瘦成了一道閃電…看著挺難受
“咦！這是哪位阿姨呀？我好像不認識！”我調皮的性子又上來了，其實心裡不是滋味。
“為了趕來深圳，這幾天跟你老爸在家可忙壞了，怕他一個人在家忙不過來，我們趕著忙著，把田裡所有的農活提前做完了”老媽氣喘吁吁地說道。
老媽剛來，人還沒怎麼休息，就開始幫忙幹活了：掃地抹桌子、洗碗搞衛生、摘菜理菜。
其實老爸一個人在老家也非常辛苦，幾畝地還有幾頭豬都要伺候，常常忙的沒時間吃飯。
老爸每天都要給老媽打電話，一聊就是接近個把鍾。
每天早起買菜
有了老媽幫忙，總算鬆了一口氣。我決定把店子裡重新規劃，好好的做。
隆江豬腳飯好像並不受歡迎，而且我們也不是特別精通，所以乾脆放棄了。但是自選快餐是不能做的，因為之前進來有協議：不能跟食堂的經營品類有衝突。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
回饋顧客，我們送水果
開張一個多月，生意一直都不好。算下來除掉房租水電，我們兩人一分錢的工資都沒有。我覺得這比較正常，但是胖子已經開始打退堂鼓不想幹了。
5月份突然接了個大單：工業區飯堂搞裝修，接近1000人沒地方吃飯，飯堂老闆請我們幫忙。當時覺得沒這個能力，後面支支吾吾還是答應下來了。
飯堂老闆給我們調了兩個阿姨幫忙，但工作量還是特別大，可著實把我們累了一陣子。
不到40平方的小店，又是這麼簡陋的條件，做幾百人的自選快餐，是個非常累人的活：每天凌晨4點去寶安農批買菜，三輪車幾乎拉不下。回來把菜配好，又得呼啦啦一個個炒出來，炒好菜從上午11點開始，下班的工人蜂擁而至來吃飯，長長的隊伍已經排到馬路上去了，而且還拐著幾道彎！
店裡只有6張桌子根本沒法坐，很多工友買了飯菜都是站著吃完的，更多是打包帶到宿舍去吃。
那一段真的是忙得雞飛狗跳的日子。每天忙完所有的事，我們兩個都累癱了，只會癱坐在那裡傻比似的笑！
每天幾百人的自選快餐，結束後的抓拍
這麼小的一個店，每天能賣幾千塊錢，利潤肯定是有的，而且還不少！雖然每天累得半死，想到能賺到錢，巴不得天天都這樣累！
可惜這樣的好日子，只堅持了不到一個月，後來食堂建好了，原先買餐票的員工又回到那邊吃飯。
“我不管錢，你先存著，等我們以後開大店你再拿出來”胖子一直都對我非常信任。
於是賺的錢沒分，我們商量後決定給廚房買點設備。
賺的錢用於購買廚房設備了
後面又堅持了一個月，生意依然不太理想，胖子這一次決定真的不幹了。
“這個店養活一個人問題不大，但養活我們兩人夠嗆，我還是去上班炒菜去，店子留給你吧！”雖然我百般挽留，他還是決定不幹了。
秉持55開的原則，我把所有的賬本都算了一遍，把剩下的餘錢平分、還有所購買的爐灶和冰箱都算我的，然後折算成錢分給他。
接下來我的壓力就非常大了：每個月6000多的店租水電，還另外租了2房1廳自己住每月得1350元，加起來一個月開支7000多，若按天算，每天有200多元是要給別人的！就目前的生意來看，情況很不樂觀。
然而怕也沒辦法，生意還得繼續做，於是我只能打電話讓老媽從老家過來幫忙。
自己炒菜，工作照
二，
聽說店裡我一個人忙不過來需要人手，接到電話老媽二話沒講，直接答應過來幫我。
老媽過來深圳的時候已經7月了，弟弟把她從車站接過來，皮膚晒的黝黑、人也幾乎瘦成了一道閃電…看著挺難受
“咦！這是哪位阿姨呀？我好像不認識！”我調皮的性子又上來了，其實心裡不是滋味。
“為了趕來深圳，這幾天跟你老爸在家可忙壞了，怕他一個人在家忙不過來，我們趕著忙著，把田裡所有的農活提前做完了”老媽氣喘吁吁地說道。
老媽剛來，人還沒怎麼休息，就開始幫忙幹活了：掃地抹桌子、洗碗搞衛生、摘菜理菜。
其實老爸一個人在老家也非常辛苦，幾畝地還有幾頭豬都要伺候，常常忙的沒時間吃飯。
老爸每天都要給老媽打電話，一聊就是接近個把鍾。
每天早起買菜
有了老媽幫忙，總算鬆了一口氣。我決定把店子裡重新規劃，好好的做。
隆江豬腳飯好像並不受歡迎，而且我們也不是特別精通，所以乾脆放棄了。但是自選快餐是不能做的，因為之前進來有協議：不能跟食堂的經營品類有衝突。
寶安農批，每天都要騎車來採購
於是我又想到了21歲，在溫州西餐廳學手藝的時候，有一款“臺灣滷肉飯”很受歡迎，而且操作起來很簡單。決定試一試。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
回饋顧客，我們送水果
開張一個多月，生意一直都不好。算下來除掉房租水電，我們兩人一分錢的工資都沒有。我覺得這比較正常，但是胖子已經開始打退堂鼓不想幹了。
5月份突然接了個大單：工業區飯堂搞裝修，接近1000人沒地方吃飯，飯堂老闆請我們幫忙。當時覺得沒這個能力，後面支支吾吾還是答應下來了。
飯堂老闆給我們調了兩個阿姨幫忙，但工作量還是特別大，可著實把我們累了一陣子。
不到40平方的小店，又是這麼簡陋的條件，做幾百人的自選快餐，是個非常累人的活：每天凌晨4點去寶安農批買菜，三輪車幾乎拉不下。回來把菜配好，又得呼啦啦一個個炒出來，炒好菜從上午11點開始，下班的工人蜂擁而至來吃飯，長長的隊伍已經排到馬路上去了，而且還拐著幾道彎！
店裡只有6張桌子根本沒法坐，很多工友買了飯菜都是站著吃完的，更多是打包帶到宿舍去吃。
那一段真的是忙得雞飛狗跳的日子。每天忙完所有的事，我們兩個都累癱了，只會癱坐在那裡傻比似的笑！
每天幾百人的自選快餐，結束後的抓拍
這麼小的一個店，每天能賣幾千塊錢，利潤肯定是有的，而且還不少！雖然每天累得半死，想到能賺到錢，巴不得天天都這樣累！
可惜這樣的好日子，只堅持了不到一個月，後來食堂建好了，原先買餐票的員工又回到那邊吃飯。
“我不管錢，你先存著，等我們以後開大店你再拿出來”胖子一直都對我非常信任。
於是賺的錢沒分，我們商量後決定給廚房買點設備。
賺的錢用於購買廚房設備了
後面又堅持了一個月，生意依然不太理想，胖子這一次決定真的不幹了。
“這個店養活一個人問題不大，但養活我們兩人夠嗆，我還是去上班炒菜去，店子留給你吧！”雖然我百般挽留，他還是決定不幹了。
秉持55開的原則，我把所有的賬本都算了一遍，把剩下的餘錢平分、還有所購買的爐灶和冰箱都算我的，然後折算成錢分給他。
接下來我的壓力就非常大了：每個月6000多的店租水電，還另外租了2房1廳自己住每月得1350元，加起來一個月開支7000多，若按天算，每天有200多元是要給別人的！就目前的生意來看，情況很不樂觀。
然而怕也沒辦法，生意還得繼續做，於是我只能打電話讓老媽從老家過來幫忙。
自己炒菜，工作照
二，
聽說店裡我一個人忙不過來需要人手，接到電話老媽二話沒講，直接答應過來幫我。
老媽過來深圳的時候已經7月了，弟弟把她從車站接過來，皮膚晒的黝黑、人也幾乎瘦成了一道閃電…看著挺難受
“咦！這是哪位阿姨呀？我好像不認識！”我調皮的性子又上來了，其實心裡不是滋味。
“為了趕來深圳，這幾天跟你老爸在家可忙壞了，怕他一個人在家忙不過來，我們趕著忙著，把田裡所有的農活提前做完了”老媽氣喘吁吁地說道。
老媽剛來，人還沒怎麼休息，就開始幫忙幹活了：掃地抹桌子、洗碗搞衛生、摘菜理菜。
其實老爸一個人在老家也非常辛苦，幾畝地還有幾頭豬都要伺候，常常忙的沒時間吃飯。
老爸每天都要給老媽打電話，一聊就是接近個把鍾。
每天早起買菜
有了老媽幫忙，總算鬆了一口氣。我決定把店子裡重新規劃，好好的做。
隆江豬腳飯好像並不受歡迎，而且我們也不是特別精通，所以乾脆放棄了。但是自選快餐是不能做的，因為之前進來有協議：不能跟食堂的經營品類有衝突。
寶安農批，每天都要騎車來採購
於是我又想到了21歲，在溫州西餐廳學手藝的時候，有一款“臺灣滷肉飯”很受歡迎，而且操作起來很簡單。決定試一試。
煙熏火燎的後廚，我的工作瞬間
想了幾個晚上，總算搞清楚了自己要賣什麼：臺灣滷肉飯、紅燒排骨飯、咖喱雞肉飯…全部提前做好擺在外面加熱，新鮮菜品讓顧客看得到，現場選擇。
每一個主葷送兩個素菜，米飯和例湯是免費的，價格是8~10~12元，比食堂的消費高一些。這樣一來，不光品類不相沖突，而且也沒有價格戰的嫌疑。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
回饋顧客，我們送水果
開張一個多月，生意一直都不好。算下來除掉房租水電，我們兩人一分錢的工資都沒有。我覺得這比較正常，但是胖子已經開始打退堂鼓不想幹了。
5月份突然接了個大單：工業區飯堂搞裝修，接近1000人沒地方吃飯，飯堂老闆請我們幫忙。當時覺得沒這個能力，後面支支吾吾還是答應下來了。
飯堂老闆給我們調了兩個阿姨幫忙，但工作量還是特別大，可著實把我們累了一陣子。
不到40平方的小店，又是這麼簡陋的條件，做幾百人的自選快餐，是個非常累人的活：每天凌晨4點去寶安農批買菜，三輪車幾乎拉不下。回來把菜配好，又得呼啦啦一個個炒出來，炒好菜從上午11點開始，下班的工人蜂擁而至來吃飯，長長的隊伍已經排到馬路上去了，而且還拐著幾道彎！
店裡只有6張桌子根本沒法坐，很多工友買了飯菜都是站著吃完的，更多是打包帶到宿舍去吃。
那一段真的是忙得雞飛狗跳的日子。每天忙完所有的事，我們兩個都累癱了，只會癱坐在那裡傻比似的笑！
每天幾百人的自選快餐，結束後的抓拍
這麼小的一個店，每天能賣幾千塊錢，利潤肯定是有的，而且還不少！雖然每天累得半死，想到能賺到錢，巴不得天天都這樣累！
可惜這樣的好日子，只堅持了不到一個月，後來食堂建好了，原先買餐票的員工又回到那邊吃飯。
“我不管錢，你先存著，等我們以後開大店你再拿出來”胖子一直都對我非常信任。
於是賺的錢沒分，我們商量後決定給廚房買點設備。
賺的錢用於購買廚房設備了
後面又堅持了一個月，生意依然不太理想，胖子這一次決定真的不幹了。
“這個店養活一個人問題不大，但養活我們兩人夠嗆，我還是去上班炒菜去，店子留給你吧！”雖然我百般挽留，他還是決定不幹了。
秉持55開的原則，我把所有的賬本都算了一遍，把剩下的餘錢平分、還有所購買的爐灶和冰箱都算我的，然後折算成錢分給他。
接下來我的壓力就非常大了：每個月6000多的店租水電，還另外租了2房1廳自己住每月得1350元，加起來一個月開支7000多，若按天算，每天有200多元是要給別人的！就目前的生意來看，情況很不樂觀。
然而怕也沒辦法，生意還得繼續做，於是我只能打電話讓老媽從老家過來幫忙。
自己炒菜，工作照
二，
聽說店裡我一個人忙不過來需要人手，接到電話老媽二話沒講，直接答應過來幫我。
老媽過來深圳的時候已經7月了，弟弟把她從車站接過來，皮膚晒的黝黑、人也幾乎瘦成了一道閃電…看著挺難受
“咦！這是哪位阿姨呀？我好像不認識！”我調皮的性子又上來了，其實心裡不是滋味。
“為了趕來深圳，這幾天跟你老爸在家可忙壞了，怕他一個人在家忙不過來，我們趕著忙著，把田裡所有的農活提前做完了”老媽氣喘吁吁地說道。
老媽剛來，人還沒怎麼休息，就開始幫忙幹活了：掃地抹桌子、洗碗搞衛生、摘菜理菜。
其實老爸一個人在老家也非常辛苦，幾畝地還有幾頭豬都要伺候，常常忙的沒時間吃飯。
老爸每天都要給老媽打電話，一聊就是接近個把鍾。
每天早起買菜
有了老媽幫忙，總算鬆了一口氣。我決定把店子裡重新規劃，好好的做。
隆江豬腳飯好像並不受歡迎，而且我們也不是特別精通，所以乾脆放棄了。但是自選快餐是不能做的，因為之前進來有協議：不能跟食堂的經營品類有衝突。
寶安農批，每天都要騎車來採購
於是我又想到了21歲，在溫州西餐廳學手藝的時候，有一款“臺灣滷肉飯”很受歡迎，而且操作起來很簡單。決定試一試。
煙熏火燎的後廚，我的工作瞬間
想了幾個晚上，總算搞清楚了自己要賣什麼：臺灣滷肉飯、紅燒排骨飯、咖喱雞肉飯…全部提前做好擺在外面加熱，新鮮菜品讓顧客看得到，現場選擇。
每一個主葷送兩個素菜，米飯和例湯是免費的，價格是8~10~12元，比食堂的消費高一些。這樣一來，不光品類不相沖突，而且也沒有價格戰的嫌疑。
改良後賣排骨飯
我的這一改變，果然生意一下就好起來了。因為這種吃法在工業區還不多見。吃膩了自選快餐，很多人願意來嘗試一下新玩意兒！下圖是我做的臺灣滷肉飯，10塊錢起步，分量也很足。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
回饋顧客，我們送水果
開張一個多月，生意一直都不好。算下來除掉房租水電，我們兩人一分錢的工資都沒有。我覺得這比較正常，但是胖子已經開始打退堂鼓不想幹了。
5月份突然接了個大單：工業區飯堂搞裝修，接近1000人沒地方吃飯，飯堂老闆請我們幫忙。當時覺得沒這個能力，後面支支吾吾還是答應下來了。
飯堂老闆給我們調了兩個阿姨幫忙，但工作量還是特別大，可著實把我們累了一陣子。
不到40平方的小店，又是這麼簡陋的條件，做幾百人的自選快餐，是個非常累人的活：每天凌晨4點去寶安農批買菜，三輪車幾乎拉不下。回來把菜配好，又得呼啦啦一個個炒出來，炒好菜從上午11點開始，下班的工人蜂擁而至來吃飯，長長的隊伍已經排到馬路上去了，而且還拐著幾道彎！
店裡只有6張桌子根本沒法坐，很多工友買了飯菜都是站著吃完的，更多是打包帶到宿舍去吃。
那一段真的是忙得雞飛狗跳的日子。每天忙完所有的事，我們兩個都累癱了，只會癱坐在那裡傻比似的笑！
每天幾百人的自選快餐，結束後的抓拍
這麼小的一個店，每天能賣幾千塊錢，利潤肯定是有的，而且還不少！雖然每天累得半死，想到能賺到錢，巴不得天天都這樣累！
可惜這樣的好日子，只堅持了不到一個月，後來食堂建好了，原先買餐票的員工又回到那邊吃飯。
“我不管錢，你先存著，等我們以後開大店你再拿出來”胖子一直都對我非常信任。
於是賺的錢沒分，我們商量後決定給廚房買點設備。
賺的錢用於購買廚房設備了
後面又堅持了一個月，生意依然不太理想，胖子這一次決定真的不幹了。
“這個店養活一個人問題不大，但養活我們兩人夠嗆，我還是去上班炒菜去，店子留給你吧！”雖然我百般挽留，他還是決定不幹了。
秉持55開的原則，我把所有的賬本都算了一遍，把剩下的餘錢平分、還有所購買的爐灶和冰箱都算我的，然後折算成錢分給他。
接下來我的壓力就非常大了：每個月6000多的店租水電，還另外租了2房1廳自己住每月得1350元，加起來一個月開支7000多，若按天算，每天有200多元是要給別人的！就目前的生意來看，情況很不樂觀。
然而怕也沒辦法，生意還得繼續做，於是我只能打電話讓老媽從老家過來幫忙。
自己炒菜，工作照
二，
聽說店裡我一個人忙不過來需要人手，接到電話老媽二話沒講，直接答應過來幫我。
老媽過來深圳的時候已經7月了，弟弟把她從車站接過來，皮膚晒的黝黑、人也幾乎瘦成了一道閃電…看著挺難受
“咦！這是哪位阿姨呀？我好像不認識！”我調皮的性子又上來了，其實心裡不是滋味。
“為了趕來深圳，這幾天跟你老爸在家可忙壞了，怕他一個人在家忙不過來，我們趕著忙著，把田裡所有的農活提前做完了”老媽氣喘吁吁地說道。
老媽剛來，人還沒怎麼休息，就開始幫忙幹活了：掃地抹桌子、洗碗搞衛生、摘菜理菜。
其實老爸一個人在老家也非常辛苦，幾畝地還有幾頭豬都要伺候，常常忙的沒時間吃飯。
老爸每天都要給老媽打電話，一聊就是接近個把鍾。
每天早起買菜
有了老媽幫忙，總算鬆了一口氣。我決定把店子裡重新規劃，好好的做。
隆江豬腳飯好像並不受歡迎，而且我們也不是特別精通，所以乾脆放棄了。但是自選快餐是不能做的，因為之前進來有協議：不能跟食堂的經營品類有衝突。
寶安農批，每天都要騎車來採購
於是我又想到了21歲，在溫州西餐廳學手藝的時候，有一款“臺灣滷肉飯”很受歡迎，而且操作起來很簡單。決定試一試。
煙熏火燎的後廚，我的工作瞬間
想了幾個晚上，總算搞清楚了自己要賣什麼：臺灣滷肉飯、紅燒排骨飯、咖喱雞肉飯…全部提前做好擺在外面加熱，新鮮菜品讓顧客看得到，現場選擇。
每一個主葷送兩個素菜，米飯和例湯是免費的，價格是8~10~12元，比食堂的消費高一些。這樣一來，不光品類不相沖突，而且也沒有價格戰的嫌疑。
改良後賣排骨飯
我的這一改變，果然生意一下就好起來了。因為這種吃法在工業區還不多見。吃膩了自選快餐，很多人願意來嘗試一下新玩意兒！下圖是我做的臺灣滷肉飯，10塊錢起步，分量也很足。
我做的臺灣滷肉飯
午餐高峰期才一個多小時，在短時間內要賣出100多份工作餐，時間非常緊，光靠我跟老媽已經忙不過來了，於是我在網上發佈了招聘信息，招來了一位1米85的大個子兄弟幫忙打下手。
90後的大個子潮汕人，是個大胃王，做起事來非常的利索，於是他的到來給我減輕了不少的壓力。
下圖是大個子和我老表一起在小店裡吃飯，那天我們做包子吃，每人能吃七八個。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
回饋顧客，我們送水果
開張一個多月，生意一直都不好。算下來除掉房租水電，我們兩人一分錢的工資都沒有。我覺得這比較正常，但是胖子已經開始打退堂鼓不想幹了。
5月份突然接了個大單：工業區飯堂搞裝修，接近1000人沒地方吃飯，飯堂老闆請我們幫忙。當時覺得沒這個能力，後面支支吾吾還是答應下來了。
飯堂老闆給我們調了兩個阿姨幫忙，但工作量還是特別大，可著實把我們累了一陣子。
不到40平方的小店，又是這麼簡陋的條件，做幾百人的自選快餐，是個非常累人的活：每天凌晨4點去寶安農批買菜，三輪車幾乎拉不下。回來把菜配好，又得呼啦啦一個個炒出來，炒好菜從上午11點開始，下班的工人蜂擁而至來吃飯，長長的隊伍已經排到馬路上去了，而且還拐著幾道彎！
店裡只有6張桌子根本沒法坐，很多工友買了飯菜都是站著吃完的，更多是打包帶到宿舍去吃。
那一段真的是忙得雞飛狗跳的日子。每天忙完所有的事，我們兩個都累癱了，只會癱坐在那裡傻比似的笑！
每天幾百人的自選快餐，結束後的抓拍
這麼小的一個店，每天能賣幾千塊錢，利潤肯定是有的，而且還不少！雖然每天累得半死，想到能賺到錢，巴不得天天都這樣累！
可惜這樣的好日子，只堅持了不到一個月，後來食堂建好了，原先買餐票的員工又回到那邊吃飯。
“我不管錢，你先存著，等我們以後開大店你再拿出來”胖子一直都對我非常信任。
於是賺的錢沒分，我們商量後決定給廚房買點設備。
賺的錢用於購買廚房設備了
後面又堅持了一個月，生意依然不太理想，胖子這一次決定真的不幹了。
“這個店養活一個人問題不大，但養活我們兩人夠嗆，我還是去上班炒菜去，店子留給你吧！”雖然我百般挽留，他還是決定不幹了。
秉持55開的原則，我把所有的賬本都算了一遍，把剩下的餘錢平分、還有所購買的爐灶和冰箱都算我的，然後折算成錢分給他。
接下來我的壓力就非常大了：每個月6000多的店租水電，還另外租了2房1廳自己住每月得1350元，加起來一個月開支7000多，若按天算，每天有200多元是要給別人的！就目前的生意來看，情況很不樂觀。
然而怕也沒辦法，生意還得繼續做，於是我只能打電話讓老媽從老家過來幫忙。
自己炒菜，工作照
二，
聽說店裡我一個人忙不過來需要人手，接到電話老媽二話沒講，直接答應過來幫我。
老媽過來深圳的時候已經7月了，弟弟把她從車站接過來，皮膚晒的黝黑、人也幾乎瘦成了一道閃電…看著挺難受
“咦！這是哪位阿姨呀？我好像不認識！”我調皮的性子又上來了，其實心裡不是滋味。
“為了趕來深圳，這幾天跟你老爸在家可忙壞了，怕他一個人在家忙不過來，我們趕著忙著，把田裡所有的農活提前做完了”老媽氣喘吁吁地說道。
老媽剛來，人還沒怎麼休息，就開始幫忙幹活了：掃地抹桌子、洗碗搞衛生、摘菜理菜。
其實老爸一個人在老家也非常辛苦，幾畝地還有幾頭豬都要伺候，常常忙的沒時間吃飯。
老爸每天都要給老媽打電話，一聊就是接近個把鍾。
每天早起買菜
有了老媽幫忙，總算鬆了一口氣。我決定把店子裡重新規劃，好好的做。
隆江豬腳飯好像並不受歡迎，而且我們也不是特別精通，所以乾脆放棄了。但是自選快餐是不能做的，因為之前進來有協議：不能跟食堂的經營品類有衝突。
寶安農批，每天都要騎車來採購
於是我又想到了21歲，在溫州西餐廳學手藝的時候，有一款“臺灣滷肉飯”很受歡迎，而且操作起來很簡單。決定試一試。
煙熏火燎的後廚，我的工作瞬間
想了幾個晚上，總算搞清楚了自己要賣什麼：臺灣滷肉飯、紅燒排骨飯、咖喱雞肉飯…全部提前做好擺在外面加熱，新鮮菜品讓顧客看得到，現場選擇。
每一個主葷送兩個素菜，米飯和例湯是免費的，價格是8~10~12元，比食堂的消費高一些。這樣一來，不光品類不相沖突，而且也沒有價格戰的嫌疑。
改良後賣排骨飯
我的這一改變，果然生意一下就好起來了。因為這種吃法在工業區還不多見。吃膩了自選快餐，很多人願意來嘗試一下新玩意兒！下圖是我做的臺灣滷肉飯，10塊錢起步，分量也很足。
我做的臺灣滷肉飯
午餐高峰期才一個多小時，在短時間內要賣出100多份工作餐，時間非常緊，光靠我跟老媽已經忙不過來了，於是我在網上發佈了招聘信息，招來了一位1米85的大個子兄弟幫忙打下手。
90後的大個子潮汕人，是個大胃王，做起事來非常的利索，於是他的到來給我減輕了不少的壓力。
下圖是大個子和我老表一起在小店裡吃飯，那天我們做包子吃，每人能吃七八個。
大個子和老表，在小店裡吃員工餐
後來生意越來越好，飯點時高峰期，根本就忙不過來：老媽負責收錢和打飯、大個子兄弟打菜，而我要不停的補齊賣完的菜。
老表之前一直在北京開車，想來深圳看看，過來後，我託一位老闆作擔保，給他介紹了一份輕鬆穩定的工作。
他人特別勤快，每次一下班就跑過來幫我們店裡：收桌子、搞衛生…見事就做，幫了我們很多忙。作為回報，我們也提供免費的食宿：跟我們一起吃住不用花一分錢。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
回饋顧客，我們送水果
開張一個多月，生意一直都不好。算下來除掉房租水電，我們兩人一分錢的工資都沒有。我覺得這比較正常，但是胖子已經開始打退堂鼓不想幹了。
5月份突然接了個大單：工業區飯堂搞裝修，接近1000人沒地方吃飯，飯堂老闆請我們幫忙。當時覺得沒這個能力，後面支支吾吾還是答應下來了。
飯堂老闆給我們調了兩個阿姨幫忙，但工作量還是特別大，可著實把我們累了一陣子。
不到40平方的小店，又是這麼簡陋的條件，做幾百人的自選快餐，是個非常累人的活：每天凌晨4點去寶安農批買菜，三輪車幾乎拉不下。回來把菜配好，又得呼啦啦一個個炒出來，炒好菜從上午11點開始，下班的工人蜂擁而至來吃飯，長長的隊伍已經排到馬路上去了，而且還拐著幾道彎！
店裡只有6張桌子根本沒法坐，很多工友買了飯菜都是站著吃完的，更多是打包帶到宿舍去吃。
那一段真的是忙得雞飛狗跳的日子。每天忙完所有的事，我們兩個都累癱了，只會癱坐在那裡傻比似的笑！
每天幾百人的自選快餐，結束後的抓拍
這麼小的一個店，每天能賣幾千塊錢，利潤肯定是有的，而且還不少！雖然每天累得半死，想到能賺到錢，巴不得天天都這樣累！
可惜這樣的好日子，只堅持了不到一個月，後來食堂建好了，原先買餐票的員工又回到那邊吃飯。
“我不管錢，你先存著，等我們以後開大店你再拿出來”胖子一直都對我非常信任。
於是賺的錢沒分，我們商量後決定給廚房買點設備。
賺的錢用於購買廚房設備了
後面又堅持了一個月，生意依然不太理想，胖子這一次決定真的不幹了。
“這個店養活一個人問題不大，但養活我們兩人夠嗆，我還是去上班炒菜去，店子留給你吧！”雖然我百般挽留，他還是決定不幹了。
秉持55開的原則，我把所有的賬本都算了一遍，把剩下的餘錢平分、還有所購買的爐灶和冰箱都算我的，然後折算成錢分給他。
接下來我的壓力就非常大了：每個月6000多的店租水電，還另外租了2房1廳自己住每月得1350元，加起來一個月開支7000多，若按天算，每天有200多元是要給別人的！就目前的生意來看，情況很不樂觀。
然而怕也沒辦法，生意還得繼續做，於是我只能打電話讓老媽從老家過來幫忙。
自己炒菜，工作照
二，
聽說店裡我一個人忙不過來需要人手，接到電話老媽二話沒講，直接答應過來幫我。
老媽過來深圳的時候已經7月了，弟弟把她從車站接過來，皮膚晒的黝黑、人也幾乎瘦成了一道閃電…看著挺難受
“咦！這是哪位阿姨呀？我好像不認識！”我調皮的性子又上來了，其實心裡不是滋味。
“為了趕來深圳，這幾天跟你老爸在家可忙壞了，怕他一個人在家忙不過來，我們趕著忙著，把田裡所有的農活提前做完了”老媽氣喘吁吁地說道。
老媽剛來，人還沒怎麼休息，就開始幫忙幹活了：掃地抹桌子、洗碗搞衛生、摘菜理菜。
其實老爸一個人在老家也非常辛苦，幾畝地還有幾頭豬都要伺候，常常忙的沒時間吃飯。
老爸每天都要給老媽打電話，一聊就是接近個把鍾。
每天早起買菜
有了老媽幫忙，總算鬆了一口氣。我決定把店子裡重新規劃，好好的做。
隆江豬腳飯好像並不受歡迎，而且我們也不是特別精通，所以乾脆放棄了。但是自選快餐是不能做的，因為之前進來有協議：不能跟食堂的經營品類有衝突。
寶安農批，每天都要騎車來採購
於是我又想到了21歲，在溫州西餐廳學手藝的時候，有一款“臺灣滷肉飯”很受歡迎，而且操作起來很簡單。決定試一試。
煙熏火燎的後廚，我的工作瞬間
想了幾個晚上，總算搞清楚了自己要賣什麼：臺灣滷肉飯、紅燒排骨飯、咖喱雞肉飯…全部提前做好擺在外面加熱，新鮮菜品讓顧客看得到，現場選擇。
每一個主葷送兩個素菜，米飯和例湯是免費的，價格是8~10~12元，比食堂的消費高一些。這樣一來，不光品類不相沖突，而且也沒有價格戰的嫌疑。
改良後賣排骨飯
我的這一改變，果然生意一下就好起來了。因為這種吃法在工業區還不多見。吃膩了自選快餐，很多人願意來嘗試一下新玩意兒！下圖是我做的臺灣滷肉飯，10塊錢起步，分量也很足。
我做的臺灣滷肉飯
午餐高峰期才一個多小時，在短時間內要賣出100多份工作餐，時間非常緊，光靠我跟老媽已經忙不過來了，於是我在網上發佈了招聘信息，招來了一位1米85的大個子兄弟幫忙打下手。
90後的大個子潮汕人，是個大胃王，做起事來非常的利索，於是他的到來給我減輕了不少的壓力。
下圖是大個子和我老表一起在小店裡吃飯，那天我們做包子吃，每人能吃七八個。
大個子和老表，在小店裡吃員工餐
後來生意越來越好，飯點時高峰期，根本就忙不過來：老媽負責收錢和打飯、大個子兄弟打菜，而我要不停的補齊賣完的菜。
老表之前一直在北京開車，想來深圳看看，過來後，我託一位老闆作擔保，給他介紹了一份輕鬆穩定的工作。
他人特別勤快，每次一下班就跑過來幫我們店裡：收桌子、搞衛生…見事就做，幫了我們很多忙。作為回報，我們也提供免費的食宿：跟我們一起吃住不用花一分錢。
老表每天一下班就來店裡幫忙
我有兩部電動車和一輛三輪車，為了讓他多賺些錢，給了他一輛載重王，每天逼著他像當時的我一樣：下班了去固戍地鐵站跑摩的賺錢。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
回饋顧客，我們送水果
開張一個多月，生意一直都不好。算下來除掉房租水電，我們兩人一分錢的工資都沒有。我覺得這比較正常，但是胖子已經開始打退堂鼓不想幹了。
5月份突然接了個大單：工業區飯堂搞裝修，接近1000人沒地方吃飯，飯堂老闆請我們幫忙。當時覺得沒這個能力，後面支支吾吾還是答應下來了。
飯堂老闆給我們調了兩個阿姨幫忙，但工作量還是特別大，可著實把我們累了一陣子。
不到40平方的小店，又是這麼簡陋的條件，做幾百人的自選快餐，是個非常累人的活：每天凌晨4點去寶安農批買菜，三輪車幾乎拉不下。回來把菜配好，又得呼啦啦一個個炒出來，炒好菜從上午11點開始，下班的工人蜂擁而至來吃飯，長長的隊伍已經排到馬路上去了，而且還拐著幾道彎！
店裡只有6張桌子根本沒法坐，很多工友買了飯菜都是站著吃完的，更多是打包帶到宿舍去吃。
那一段真的是忙得雞飛狗跳的日子。每天忙完所有的事，我們兩個都累癱了，只會癱坐在那裡傻比似的笑！
每天幾百人的自選快餐，結束後的抓拍
這麼小的一個店，每天能賣幾千塊錢，利潤肯定是有的，而且還不少！雖然每天累得半死，想到能賺到錢，巴不得天天都這樣累！
可惜這樣的好日子，只堅持了不到一個月，後來食堂建好了，原先買餐票的員工又回到那邊吃飯。
“我不管錢，你先存著，等我們以後開大店你再拿出來”胖子一直都對我非常信任。
於是賺的錢沒分，我們商量後決定給廚房買點設備。
賺的錢用於購買廚房設備了
後面又堅持了一個月，生意依然不太理想，胖子這一次決定真的不幹了。
“這個店養活一個人問題不大，但養活我們兩人夠嗆，我還是去上班炒菜去，店子留給你吧！”雖然我百般挽留，他還是決定不幹了。
秉持55開的原則，我把所有的賬本都算了一遍，把剩下的餘錢平分、還有所購買的爐灶和冰箱都算我的，然後折算成錢分給他。
接下來我的壓力就非常大了：每個月6000多的店租水電，還另外租了2房1廳自己住每月得1350元，加起來一個月開支7000多，若按天算，每天有200多元是要給別人的！就目前的生意來看，情況很不樂觀。
然而怕也沒辦法，生意還得繼續做，於是我只能打電話讓老媽從老家過來幫忙。
自己炒菜，工作照
二，
聽說店裡我一個人忙不過來需要人手，接到電話老媽二話沒講，直接答應過來幫我。
老媽過來深圳的時候已經7月了，弟弟把她從車站接過來，皮膚晒的黝黑、人也幾乎瘦成了一道閃電…看著挺難受
“咦！這是哪位阿姨呀？我好像不認識！”我調皮的性子又上來了，其實心裡不是滋味。
“為了趕來深圳，這幾天跟你老爸在家可忙壞了，怕他一個人在家忙不過來，我們趕著忙著，把田裡所有的農活提前做完了”老媽氣喘吁吁地說道。
老媽剛來，人還沒怎麼休息，就開始幫忙幹活了：掃地抹桌子、洗碗搞衛生、摘菜理菜。
其實老爸一個人在老家也非常辛苦，幾畝地還有幾頭豬都要伺候，常常忙的沒時間吃飯。
老爸每天都要給老媽打電話，一聊就是接近個把鍾。
每天早起買菜
有了老媽幫忙，總算鬆了一口氣。我決定把店子裡重新規劃，好好的做。
隆江豬腳飯好像並不受歡迎，而且我們也不是特別精通，所以乾脆放棄了。但是自選快餐是不能做的，因為之前進來有協議：不能跟食堂的經營品類有衝突。
寶安農批，每天都要騎車來採購
於是我又想到了21歲，在溫州西餐廳學手藝的時候，有一款“臺灣滷肉飯”很受歡迎，而且操作起來很簡單。決定試一試。
煙熏火燎的後廚，我的工作瞬間
想了幾個晚上，總算搞清楚了自己要賣什麼：臺灣滷肉飯、紅燒排骨飯、咖喱雞肉飯…全部提前做好擺在外面加熱，新鮮菜品讓顧客看得到，現場選擇。
每一個主葷送兩個素菜，米飯和例湯是免費的，價格是8~10~12元，比食堂的消費高一些。這樣一來，不光品類不相沖突，而且也沒有價格戰的嫌疑。
改良後賣排骨飯
我的這一改變，果然生意一下就好起來了。因為這種吃法在工業區還不多見。吃膩了自選快餐，很多人願意來嘗試一下新玩意兒！下圖是我做的臺灣滷肉飯，10塊錢起步，分量也很足。
我做的臺灣滷肉飯
午餐高峰期才一個多小時，在短時間內要賣出100多份工作餐，時間非常緊，光靠我跟老媽已經忙不過來了，於是我在網上發佈了招聘信息，招來了一位1米85的大個子兄弟幫忙打下手。
90後的大個子潮汕人，是個大胃王，做起事來非常的利索，於是他的到來給我減輕了不少的壓力。
下圖是大個子和我老表一起在小店裡吃飯，那天我們做包子吃，每人能吃七八個。
大個子和老表，在小店裡吃員工餐
後來生意越來越好，飯點時高峰期，根本就忙不過來：老媽負責收錢和打飯、大個子兄弟打菜，而我要不停的補齊賣完的菜。
老表之前一直在北京開車，想來深圳看看，過來後，我託一位老闆作擔保，給他介紹了一份輕鬆穩定的工作。
他人特別勤快，每次一下班就跑過來幫我們店裡：收桌子、搞衛生…見事就做，幫了我們很多忙。作為回報，我們也提供免費的食宿：跟我們一起吃住不用花一分錢。
老表每天一下班就來店裡幫忙
我有兩部電動車和一輛三輪車，為了讓他多賺些錢，給了他一輛載重王，每天逼著他像當時的我一樣：下班了去固戍地鐵站跑摩的賺錢。
“巔峰時期”車棚裡三輛車！
節假日工業園都放假了，吃飯人少，我們終於有時間出去轉轉了！由於前幾年每天都要工作15小時以上，根本就沒時間看風景，這下自己開店，自由了許多。
下圖是2015年在深圳“仙湖植物園”玩時拍的，偶爾告別餐飲的油膩，感覺外面的世界格外清新。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
回饋顧客，我們送水果
開張一個多月，生意一直都不好。算下來除掉房租水電，我們兩人一分錢的工資都沒有。我覺得這比較正常，但是胖子已經開始打退堂鼓不想幹了。
5月份突然接了個大單：工業區飯堂搞裝修，接近1000人沒地方吃飯，飯堂老闆請我們幫忙。當時覺得沒這個能力，後面支支吾吾還是答應下來了。
飯堂老闆給我們調了兩個阿姨幫忙，但工作量還是特別大，可著實把我們累了一陣子。
不到40平方的小店，又是這麼簡陋的條件，做幾百人的自選快餐，是個非常累人的活：每天凌晨4點去寶安農批買菜，三輪車幾乎拉不下。回來把菜配好，又得呼啦啦一個個炒出來，炒好菜從上午11點開始，下班的工人蜂擁而至來吃飯，長長的隊伍已經排到馬路上去了，而且還拐著幾道彎！
店裡只有6張桌子根本沒法坐，很多工友買了飯菜都是站著吃完的，更多是打包帶到宿舍去吃。
那一段真的是忙得雞飛狗跳的日子。每天忙完所有的事，我們兩個都累癱了，只會癱坐在那裡傻比似的笑！
每天幾百人的自選快餐，結束後的抓拍
這麼小的一個店，每天能賣幾千塊錢，利潤肯定是有的，而且還不少！雖然每天累得半死，想到能賺到錢，巴不得天天都這樣累！
可惜這樣的好日子，只堅持了不到一個月，後來食堂建好了，原先買餐票的員工又回到那邊吃飯。
“我不管錢，你先存著，等我們以後開大店你再拿出來”胖子一直都對我非常信任。
於是賺的錢沒分，我們商量後決定給廚房買點設備。
賺的錢用於購買廚房設備了
後面又堅持了一個月，生意依然不太理想，胖子這一次決定真的不幹了。
“這個店養活一個人問題不大，但養活我們兩人夠嗆，我還是去上班炒菜去，店子留給你吧！”雖然我百般挽留，他還是決定不幹了。
秉持55開的原則，我把所有的賬本都算了一遍，把剩下的餘錢平分、還有所購買的爐灶和冰箱都算我的，然後折算成錢分給他。
接下來我的壓力就非常大了：每個月6000多的店租水電，還另外租了2房1廳自己住每月得1350元，加起來一個月開支7000多，若按天算，每天有200多元是要給別人的！就目前的生意來看，情況很不樂觀。
然而怕也沒辦法，生意還得繼續做，於是我只能打電話讓老媽從老家過來幫忙。
自己炒菜，工作照
二，
聽說店裡我一個人忙不過來需要人手，接到電話老媽二話沒講，直接答應過來幫我。
老媽過來深圳的時候已經7月了，弟弟把她從車站接過來，皮膚晒的黝黑、人也幾乎瘦成了一道閃電…看著挺難受
“咦！這是哪位阿姨呀？我好像不認識！”我調皮的性子又上來了，其實心裡不是滋味。
“為了趕來深圳，這幾天跟你老爸在家可忙壞了，怕他一個人在家忙不過來，我們趕著忙著，把田裡所有的農活提前做完了”老媽氣喘吁吁地說道。
老媽剛來，人還沒怎麼休息，就開始幫忙幹活了：掃地抹桌子、洗碗搞衛生、摘菜理菜。
其實老爸一個人在老家也非常辛苦，幾畝地還有幾頭豬都要伺候，常常忙的沒時間吃飯。
老爸每天都要給老媽打電話，一聊就是接近個把鍾。
每天早起買菜
有了老媽幫忙，總算鬆了一口氣。我決定把店子裡重新規劃，好好的做。
隆江豬腳飯好像並不受歡迎，而且我們也不是特別精通，所以乾脆放棄了。但是自選快餐是不能做的，因為之前進來有協議：不能跟食堂的經營品類有衝突。
寶安農批，每天都要騎車來採購
於是我又想到了21歲，在溫州西餐廳學手藝的時候，有一款“臺灣滷肉飯”很受歡迎，而且操作起來很簡單。決定試一試。
煙熏火燎的後廚，我的工作瞬間
想了幾個晚上，總算搞清楚了自己要賣什麼：臺灣滷肉飯、紅燒排骨飯、咖喱雞肉飯…全部提前做好擺在外面加熱，新鮮菜品讓顧客看得到，現場選擇。
每一個主葷送兩個素菜，米飯和例湯是免費的，價格是8~10~12元，比食堂的消費高一些。這樣一來，不光品類不相沖突，而且也沒有價格戰的嫌疑。
改良後賣排骨飯
我的這一改變，果然生意一下就好起來了。因為這種吃法在工業區還不多見。吃膩了自選快餐，很多人願意來嘗試一下新玩意兒！下圖是我做的臺灣滷肉飯，10塊錢起步，分量也很足。
我做的臺灣滷肉飯
午餐高峰期才一個多小時，在短時間內要賣出100多份工作餐，時間非常緊，光靠我跟老媽已經忙不過來了，於是我在網上發佈了招聘信息，招來了一位1米85的大個子兄弟幫忙打下手。
90後的大個子潮汕人，是個大胃王，做起事來非常的利索，於是他的到來給我減輕了不少的壓力。
下圖是大個子和我老表一起在小店裡吃飯，那天我們做包子吃，每人能吃七八個。
大個子和老表，在小店裡吃員工餐
後來生意越來越好，飯點時高峰期，根本就忙不過來：老媽負責收錢和打飯、大個子兄弟打菜，而我要不停的補齊賣完的菜。
老表之前一直在北京開車，想來深圳看看，過來後，我託一位老闆作擔保，給他介紹了一份輕鬆穩定的工作。
他人特別勤快，每次一下班就跑過來幫我們店裡：收桌子、搞衛生…見事就做，幫了我們很多忙。作為回報，我們也提供免費的食宿：跟我們一起吃住不用花一分錢。
老表每天一下班就來店裡幫忙
我有兩部電動車和一輛三輪車，為了讓他多賺些錢，給了他一輛載重王，每天逼著他像當時的我一樣：下班了去固戍地鐵站跑摩的賺錢。
“巔峰時期”車棚裡三輛車！
節假日工業園都放假了，吃飯人少，我們終於有時間出去轉轉了！由於前幾年每天都要工作15小時以上，根本就沒時間看風景，這下自己開店，自由了許多。
下圖是2015年在深圳“仙湖植物園”玩時拍的，偶爾告別餐飲的油膩，感覺外面的世界格外清新。
2015年在深圳仙湖植物園遊玩留影
國慶節，我們帶老媽去了紅樹林轉轉，這是老媽第一次看到大海，我拍下了弟弟跟老媽的這張合影。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
回饋顧客，我們送水果
開張一個多月，生意一直都不好。算下來除掉房租水電，我們兩人一分錢的工資都沒有。我覺得這比較正常，但是胖子已經開始打退堂鼓不想幹了。
5月份突然接了個大單：工業區飯堂搞裝修，接近1000人沒地方吃飯，飯堂老闆請我們幫忙。當時覺得沒這個能力，後面支支吾吾還是答應下來了。
飯堂老闆給我們調了兩個阿姨幫忙，但工作量還是特別大，可著實把我們累了一陣子。
不到40平方的小店，又是這麼簡陋的條件，做幾百人的自選快餐，是個非常累人的活：每天凌晨4點去寶安農批買菜，三輪車幾乎拉不下。回來把菜配好，又得呼啦啦一個個炒出來，炒好菜從上午11點開始，下班的工人蜂擁而至來吃飯，長長的隊伍已經排到馬路上去了，而且還拐著幾道彎！
店裡只有6張桌子根本沒法坐，很多工友買了飯菜都是站著吃完的，更多是打包帶到宿舍去吃。
那一段真的是忙得雞飛狗跳的日子。每天忙完所有的事，我們兩個都累癱了，只會癱坐在那裡傻比似的笑！
每天幾百人的自選快餐，結束後的抓拍
這麼小的一個店，每天能賣幾千塊錢，利潤肯定是有的，而且還不少！雖然每天累得半死，想到能賺到錢，巴不得天天都這樣累！
可惜這樣的好日子，只堅持了不到一個月，後來食堂建好了，原先買餐票的員工又回到那邊吃飯。
“我不管錢，你先存著，等我們以後開大店你再拿出來”胖子一直都對我非常信任。
於是賺的錢沒分，我們商量後決定給廚房買點設備。
賺的錢用於購買廚房設備了
後面又堅持了一個月，生意依然不太理想，胖子這一次決定真的不幹了。
“這個店養活一個人問題不大，但養活我們兩人夠嗆，我還是去上班炒菜去，店子留給你吧！”雖然我百般挽留，他還是決定不幹了。
秉持55開的原則，我把所有的賬本都算了一遍，把剩下的餘錢平分、還有所購買的爐灶和冰箱都算我的，然後折算成錢分給他。
接下來我的壓力就非常大了：每個月6000多的店租水電，還另外租了2房1廳自己住每月得1350元，加起來一個月開支7000多，若按天算，每天有200多元是要給別人的！就目前的生意來看，情況很不樂觀。
然而怕也沒辦法，生意還得繼續做，於是我只能打電話讓老媽從老家過來幫忙。
自己炒菜，工作照
二，
聽說店裡我一個人忙不過來需要人手，接到電話老媽二話沒講，直接答應過來幫我。
老媽過來深圳的時候已經7月了，弟弟把她從車站接過來，皮膚晒的黝黑、人也幾乎瘦成了一道閃電…看著挺難受
“咦！這是哪位阿姨呀？我好像不認識！”我調皮的性子又上來了，其實心裡不是滋味。
“為了趕來深圳，這幾天跟你老爸在家可忙壞了，怕他一個人在家忙不過來，我們趕著忙著，把田裡所有的農活提前做完了”老媽氣喘吁吁地說道。
老媽剛來，人還沒怎麼休息，就開始幫忙幹活了：掃地抹桌子、洗碗搞衛生、摘菜理菜。
其實老爸一個人在老家也非常辛苦，幾畝地還有幾頭豬都要伺候，常常忙的沒時間吃飯。
老爸每天都要給老媽打電話，一聊就是接近個把鍾。
每天早起買菜
有了老媽幫忙，總算鬆了一口氣。我決定把店子裡重新規劃，好好的做。
隆江豬腳飯好像並不受歡迎，而且我們也不是特別精通，所以乾脆放棄了。但是自選快餐是不能做的，因為之前進來有協議：不能跟食堂的經營品類有衝突。
寶安農批，每天都要騎車來採購
於是我又想到了21歲，在溫州西餐廳學手藝的時候，有一款“臺灣滷肉飯”很受歡迎，而且操作起來很簡單。決定試一試。
煙熏火燎的後廚，我的工作瞬間
想了幾個晚上，總算搞清楚了自己要賣什麼：臺灣滷肉飯、紅燒排骨飯、咖喱雞肉飯…全部提前做好擺在外面加熱，新鮮菜品讓顧客看得到，現場選擇。
每一個主葷送兩個素菜，米飯和例湯是免費的，價格是8~10~12元，比食堂的消費高一些。這樣一來，不光品類不相沖突，而且也沒有價格戰的嫌疑。
改良後賣排骨飯
我的這一改變，果然生意一下就好起來了。因為這種吃法在工業區還不多見。吃膩了自選快餐，很多人願意來嘗試一下新玩意兒！下圖是我做的臺灣滷肉飯，10塊錢起步，分量也很足。
我做的臺灣滷肉飯
午餐高峰期才一個多小時，在短時間內要賣出100多份工作餐，時間非常緊，光靠我跟老媽已經忙不過來了，於是我在網上發佈了招聘信息，招來了一位1米85的大個子兄弟幫忙打下手。
90後的大個子潮汕人，是個大胃王，做起事來非常的利索，於是他的到來給我減輕了不少的壓力。
下圖是大個子和我老表一起在小店裡吃飯，那天我們做包子吃，每人能吃七八個。
大個子和老表，在小店裡吃員工餐
後來生意越來越好，飯點時高峰期，根本就忙不過來：老媽負責收錢和打飯、大個子兄弟打菜，而我要不停的補齊賣完的菜。
老表之前一直在北京開車，想來深圳看看，過來後，我託一位老闆作擔保，給他介紹了一份輕鬆穩定的工作。
他人特別勤快，每次一下班就跑過來幫我們店裡：收桌子、搞衛生…見事就做，幫了我們很多忙。作為回報，我們也提供免費的食宿：跟我們一起吃住不用花一分錢。
老表每天一下班就來店裡幫忙
我有兩部電動車和一輛三輪車，為了讓他多賺些錢，給了他一輛載重王，每天逼著他像當時的我一樣：下班了去固戍地鐵站跑摩的賺錢。
“巔峰時期”車棚裡三輛車！
節假日工業園都放假了，吃飯人少，我們終於有時間出去轉轉了！由於前幾年每天都要工作15小時以上，根本就沒時間看風景，這下自己開店，自由了許多。
下圖是2015年在深圳“仙湖植物園”玩時拍的，偶爾告別餐飲的油膩，感覺外面的世界格外清新。
2015年在深圳仙湖植物園遊玩留影
國慶節，我們帶老媽去了紅樹林轉轉，這是老媽第一次看到大海，我拍下了弟弟跟老媽的這張合影。
老媽和老弟在紅樹林公園遊玩留影
老表是我大舅的小兒子，我們同齡，我有時候比較皮，喜歡“欺負”他。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
回饋顧客，我們送水果
開張一個多月，生意一直都不好。算下來除掉房租水電，我們兩人一分錢的工資都沒有。我覺得這比較正常，但是胖子已經開始打退堂鼓不想幹了。
5月份突然接了個大單：工業區飯堂搞裝修，接近1000人沒地方吃飯，飯堂老闆請我們幫忙。當時覺得沒這個能力，後面支支吾吾還是答應下來了。
飯堂老闆給我們調了兩個阿姨幫忙，但工作量還是特別大，可著實把我們累了一陣子。
不到40平方的小店，又是這麼簡陋的條件，做幾百人的自選快餐，是個非常累人的活：每天凌晨4點去寶安農批買菜，三輪車幾乎拉不下。回來把菜配好，又得呼啦啦一個個炒出來，炒好菜從上午11點開始，下班的工人蜂擁而至來吃飯，長長的隊伍已經排到馬路上去了，而且還拐著幾道彎！
店裡只有6張桌子根本沒法坐，很多工友買了飯菜都是站著吃完的，更多是打包帶到宿舍去吃。
那一段真的是忙得雞飛狗跳的日子。每天忙完所有的事，我們兩個都累癱了，只會癱坐在那裡傻比似的笑！
每天幾百人的自選快餐，結束後的抓拍
這麼小的一個店，每天能賣幾千塊錢，利潤肯定是有的，而且還不少！雖然每天累得半死，想到能賺到錢，巴不得天天都這樣累！
可惜這樣的好日子，只堅持了不到一個月，後來食堂建好了，原先買餐票的員工又回到那邊吃飯。
“我不管錢，你先存著，等我們以後開大店你再拿出來”胖子一直都對我非常信任。
於是賺的錢沒分，我們商量後決定給廚房買點設備。
賺的錢用於購買廚房設備了
後面又堅持了一個月，生意依然不太理想，胖子這一次決定真的不幹了。
“這個店養活一個人問題不大，但養活我們兩人夠嗆，我還是去上班炒菜去，店子留給你吧！”雖然我百般挽留，他還是決定不幹了。
秉持55開的原則，我把所有的賬本都算了一遍，把剩下的餘錢平分、還有所購買的爐灶和冰箱都算我的，然後折算成錢分給他。
接下來我的壓力就非常大了：每個月6000多的店租水電，還另外租了2房1廳自己住每月得1350元，加起來一個月開支7000多，若按天算，每天有200多元是要給別人的！就目前的生意來看，情況很不樂觀。
然而怕也沒辦法，生意還得繼續做，於是我只能打電話讓老媽從老家過來幫忙。
自己炒菜，工作照
二，
聽說店裡我一個人忙不過來需要人手，接到電話老媽二話沒講，直接答應過來幫我。
老媽過來深圳的時候已經7月了，弟弟把她從車站接過來，皮膚晒的黝黑、人也幾乎瘦成了一道閃電…看著挺難受
“咦！這是哪位阿姨呀？我好像不認識！”我調皮的性子又上來了，其實心裡不是滋味。
“為了趕來深圳，這幾天跟你老爸在家可忙壞了，怕他一個人在家忙不過來，我們趕著忙著，把田裡所有的農活提前做完了”老媽氣喘吁吁地說道。
老媽剛來，人還沒怎麼休息，就開始幫忙幹活了：掃地抹桌子、洗碗搞衛生、摘菜理菜。
其實老爸一個人在老家也非常辛苦，幾畝地還有幾頭豬都要伺候，常常忙的沒時間吃飯。
老爸每天都要給老媽打電話，一聊就是接近個把鍾。
每天早起買菜
有了老媽幫忙，總算鬆了一口氣。我決定把店子裡重新規劃，好好的做。
隆江豬腳飯好像並不受歡迎，而且我們也不是特別精通，所以乾脆放棄了。但是自選快餐是不能做的，因為之前進來有協議：不能跟食堂的經營品類有衝突。
寶安農批，每天都要騎車來採購
於是我又想到了21歲，在溫州西餐廳學手藝的時候，有一款“臺灣滷肉飯”很受歡迎，而且操作起來很簡單。決定試一試。
煙熏火燎的後廚，我的工作瞬間
想了幾個晚上，總算搞清楚了自己要賣什麼：臺灣滷肉飯、紅燒排骨飯、咖喱雞肉飯…全部提前做好擺在外面加熱，新鮮菜品讓顧客看得到，現場選擇。
每一個主葷送兩個素菜，米飯和例湯是免費的，價格是8~10~12元，比食堂的消費高一些。這樣一來，不光品類不相沖突，而且也沒有價格戰的嫌疑。
改良後賣排骨飯
我的這一改變，果然生意一下就好起來了。因為這種吃法在工業區還不多見。吃膩了自選快餐，很多人願意來嘗試一下新玩意兒！下圖是我做的臺灣滷肉飯，10塊錢起步，分量也很足。
我做的臺灣滷肉飯
午餐高峰期才一個多小時，在短時間內要賣出100多份工作餐，時間非常緊，光靠我跟老媽已經忙不過來了，於是我在網上發佈了招聘信息，招來了一位1米85的大個子兄弟幫忙打下手。
90後的大個子潮汕人，是個大胃王，做起事來非常的利索，於是他的到來給我減輕了不少的壓力。
下圖是大個子和我老表一起在小店裡吃飯，那天我們做包子吃，每人能吃七八個。
大個子和老表，在小店裡吃員工餐
後來生意越來越好，飯點時高峰期，根本就忙不過來：老媽負責收錢和打飯、大個子兄弟打菜，而我要不停的補齊賣完的菜。
老表之前一直在北京開車，想來深圳看看，過來後，我託一位老闆作擔保，給他介紹了一份輕鬆穩定的工作。
他人特別勤快，每次一下班就跑過來幫我們店裡：收桌子、搞衛生…見事就做，幫了我們很多忙。作為回報，我們也提供免費的食宿：跟我們一起吃住不用花一分錢。
老表每天一下班就來店裡幫忙
我有兩部電動車和一輛三輪車，為了讓他多賺些錢，給了他一輛載重王，每天逼著他像當時的我一樣：下班了去固戍地鐵站跑摩的賺錢。
“巔峰時期”車棚裡三輛車！
節假日工業園都放假了，吃飯人少，我們終於有時間出去轉轉了！由於前幾年每天都要工作15小時以上，根本就沒時間看風景，這下自己開店，自由了許多。
下圖是2015年在深圳“仙湖植物園”玩時拍的，偶爾告別餐飲的油膩，感覺外面的世界格外清新。
2015年在深圳仙湖植物園遊玩留影
國慶節，我們帶老媽去了紅樹林轉轉，這是老媽第一次看到大海，我拍下了弟弟跟老媽的這張合影。
老媽和老弟在紅樹林公園遊玩留影
老表是我大舅的小兒子，我們同齡，我有時候比較皮，喜歡“欺負”他。
我和老表
我們幾乎每個週末都搞聚會，因為一個叔叔開的公司就在固戍。100多號人，很多都是同村人，辦公室幾個跟我是一起長大的同學，大家出門在外，常聚在一起吃家鄉菜、說家鄉話，感覺格外親切。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
回饋顧客，我們送水果
開張一個多月，生意一直都不好。算下來除掉房租水電，我們兩人一分錢的工資都沒有。我覺得這比較正常，但是胖子已經開始打退堂鼓不想幹了。
5月份突然接了個大單：工業區飯堂搞裝修，接近1000人沒地方吃飯，飯堂老闆請我們幫忙。當時覺得沒這個能力，後面支支吾吾還是答應下來了。
飯堂老闆給我們調了兩個阿姨幫忙，但工作量還是特別大，可著實把我們累了一陣子。
不到40平方的小店，又是這麼簡陋的條件，做幾百人的自選快餐，是個非常累人的活：每天凌晨4點去寶安農批買菜，三輪車幾乎拉不下。回來把菜配好，又得呼啦啦一個個炒出來，炒好菜從上午11點開始，下班的工人蜂擁而至來吃飯，長長的隊伍已經排到馬路上去了，而且還拐著幾道彎！
店裡只有6張桌子根本沒法坐，很多工友買了飯菜都是站著吃完的，更多是打包帶到宿舍去吃。
那一段真的是忙得雞飛狗跳的日子。每天忙完所有的事，我們兩個都累癱了，只會癱坐在那裡傻比似的笑！
每天幾百人的自選快餐，結束後的抓拍
這麼小的一個店，每天能賣幾千塊錢，利潤肯定是有的，而且還不少！雖然每天累得半死，想到能賺到錢，巴不得天天都這樣累！
可惜這樣的好日子，只堅持了不到一個月，後來食堂建好了，原先買餐票的員工又回到那邊吃飯。
“我不管錢，你先存著，等我們以後開大店你再拿出來”胖子一直都對我非常信任。
於是賺的錢沒分，我們商量後決定給廚房買點設備。
賺的錢用於購買廚房設備了
後面又堅持了一個月，生意依然不太理想，胖子這一次決定真的不幹了。
“這個店養活一個人問題不大，但養活我們兩人夠嗆，我還是去上班炒菜去，店子留給你吧！”雖然我百般挽留，他還是決定不幹了。
秉持55開的原則，我把所有的賬本都算了一遍，把剩下的餘錢平分、還有所購買的爐灶和冰箱都算我的，然後折算成錢分給他。
接下來我的壓力就非常大了：每個月6000多的店租水電，還另外租了2房1廳自己住每月得1350元，加起來一個月開支7000多，若按天算，每天有200多元是要給別人的！就目前的生意來看，情況很不樂觀。
然而怕也沒辦法，生意還得繼續做，於是我只能打電話讓老媽從老家過來幫忙。
自己炒菜，工作照
二，
聽說店裡我一個人忙不過來需要人手，接到電話老媽二話沒講，直接答應過來幫我。
老媽過來深圳的時候已經7月了，弟弟把她從車站接過來，皮膚晒的黝黑、人也幾乎瘦成了一道閃電…看著挺難受
“咦！這是哪位阿姨呀？我好像不認識！”我調皮的性子又上來了，其實心裡不是滋味。
“為了趕來深圳，這幾天跟你老爸在家可忙壞了，怕他一個人在家忙不過來，我們趕著忙著，把田裡所有的農活提前做完了”老媽氣喘吁吁地說道。
老媽剛來，人還沒怎麼休息，就開始幫忙幹活了：掃地抹桌子、洗碗搞衛生、摘菜理菜。
其實老爸一個人在老家也非常辛苦，幾畝地還有幾頭豬都要伺候，常常忙的沒時間吃飯。
老爸每天都要給老媽打電話，一聊就是接近個把鍾。
每天早起買菜
有了老媽幫忙，總算鬆了一口氣。我決定把店子裡重新規劃，好好的做。
隆江豬腳飯好像並不受歡迎，而且我們也不是特別精通，所以乾脆放棄了。但是自選快餐是不能做的，因為之前進來有協議：不能跟食堂的經營品類有衝突。
寶安農批，每天都要騎車來採購
於是我又想到了21歲，在溫州西餐廳學手藝的時候，有一款“臺灣滷肉飯”很受歡迎，而且操作起來很簡單。決定試一試。
煙熏火燎的後廚，我的工作瞬間
想了幾個晚上，總算搞清楚了自己要賣什麼：臺灣滷肉飯、紅燒排骨飯、咖喱雞肉飯…全部提前做好擺在外面加熱，新鮮菜品讓顧客看得到，現場選擇。
每一個主葷送兩個素菜，米飯和例湯是免費的，價格是8~10~12元，比食堂的消費高一些。這樣一來，不光品類不相沖突，而且也沒有價格戰的嫌疑。
改良後賣排骨飯
我的這一改變，果然生意一下就好起來了。因為這種吃法在工業區還不多見。吃膩了自選快餐，很多人願意來嘗試一下新玩意兒！下圖是我做的臺灣滷肉飯，10塊錢起步，分量也很足。
我做的臺灣滷肉飯
午餐高峰期才一個多小時，在短時間內要賣出100多份工作餐，時間非常緊，光靠我跟老媽已經忙不過來了，於是我在網上發佈了招聘信息，招來了一位1米85的大個子兄弟幫忙打下手。
90後的大個子潮汕人，是個大胃王，做起事來非常的利索，於是他的到來給我減輕了不少的壓力。
下圖是大個子和我老表一起在小店裡吃飯，那天我們做包子吃，每人能吃七八個。
大個子和老表，在小店裡吃員工餐
後來生意越來越好，飯點時高峰期，根本就忙不過來：老媽負責收錢和打飯、大個子兄弟打菜，而我要不停的補齊賣完的菜。
老表之前一直在北京開車，想來深圳看看，過來後，我託一位老闆作擔保，給他介紹了一份輕鬆穩定的工作。
他人特別勤快，每次一下班就跑過來幫我們店裡：收桌子、搞衛生…見事就做，幫了我們很多忙。作為回報，我們也提供免費的食宿：跟我們一起吃住不用花一分錢。
老表每天一下班就來店裡幫忙
我有兩部電動車和一輛三輪車，為了讓他多賺些錢，給了他一輛載重王，每天逼著他像當時的我一樣：下班了去固戍地鐵站跑摩的賺錢。
“巔峰時期”車棚裡三輛車！
節假日工業園都放假了，吃飯人少，我們終於有時間出去轉轉了！由於前幾年每天都要工作15小時以上，根本就沒時間看風景，這下自己開店，自由了許多。
下圖是2015年在深圳“仙湖植物園”玩時拍的，偶爾告別餐飲的油膩，感覺外面的世界格外清新。
2015年在深圳仙湖植物園遊玩留影
國慶節，我們帶老媽去了紅樹林轉轉，這是老媽第一次看到大海，我拍下了弟弟跟老媽的這張合影。
老媽和老弟在紅樹林公園遊玩留影
老表是我大舅的小兒子，我們同齡，我有時候比較皮，喜歡“欺負”他。
我和老表
我們幾乎每個週末都搞聚會，因為一個叔叔開的公司就在固戍。100多號人，很多都是同村人，辦公室幾個跟我是一起長大的同學，大家出門在外，常聚在一起吃家鄉菜、說家鄉話，感覺格外親切。
週末小聚的我們
三，
我每天早上7：00左右起床，騎車去寶安農批買菜，回來老媽已經把店門打開，跟大個子兄弟把可以提前準備的菜處理好了，10:30我準時開火炒菜，11:00準時開餐做生意，忙完午餐高峰期已經下午1點了。吃完午飯，洗完餐具搞好衛生就到了2點，午休到下午5點又準時開餐。每天下午還有20份外賣送到叔叔的公司去。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
回饋顧客，我們送水果
開張一個多月，生意一直都不好。算下來除掉房租水電，我們兩人一分錢的工資都沒有。我覺得這比較正常，但是胖子已經開始打退堂鼓不想幹了。
5月份突然接了個大單：工業區飯堂搞裝修，接近1000人沒地方吃飯，飯堂老闆請我們幫忙。當時覺得沒這個能力，後面支支吾吾還是答應下來了。
飯堂老闆給我們調了兩個阿姨幫忙，但工作量還是特別大，可著實把我們累了一陣子。
不到40平方的小店，又是這麼簡陋的條件，做幾百人的自選快餐，是個非常累人的活：每天凌晨4點去寶安農批買菜，三輪車幾乎拉不下。回來把菜配好，又得呼啦啦一個個炒出來，炒好菜從上午11點開始，下班的工人蜂擁而至來吃飯，長長的隊伍已經排到馬路上去了，而且還拐著幾道彎！
店裡只有6張桌子根本沒法坐，很多工友買了飯菜都是站著吃完的，更多是打包帶到宿舍去吃。
那一段真的是忙得雞飛狗跳的日子。每天忙完所有的事，我們兩個都累癱了，只會癱坐在那裡傻比似的笑！
每天幾百人的自選快餐，結束後的抓拍
這麼小的一個店，每天能賣幾千塊錢，利潤肯定是有的，而且還不少！雖然每天累得半死，想到能賺到錢，巴不得天天都這樣累！
可惜這樣的好日子，只堅持了不到一個月，後來食堂建好了，原先買餐票的員工又回到那邊吃飯。
“我不管錢，你先存著，等我們以後開大店你再拿出來”胖子一直都對我非常信任。
於是賺的錢沒分，我們商量後決定給廚房買點設備。
賺的錢用於購買廚房設備了
後面又堅持了一個月，生意依然不太理想，胖子這一次決定真的不幹了。
“這個店養活一個人問題不大，但養活我們兩人夠嗆，我還是去上班炒菜去，店子留給你吧！”雖然我百般挽留，他還是決定不幹了。
秉持55開的原則，我把所有的賬本都算了一遍，把剩下的餘錢平分、還有所購買的爐灶和冰箱都算我的，然後折算成錢分給他。
接下來我的壓力就非常大了：每個月6000多的店租水電，還另外租了2房1廳自己住每月得1350元，加起來一個月開支7000多，若按天算，每天有200多元是要給別人的！就目前的生意來看，情況很不樂觀。
然而怕也沒辦法，生意還得繼續做，於是我只能打電話讓老媽從老家過來幫忙。
自己炒菜，工作照
二，
聽說店裡我一個人忙不過來需要人手，接到電話老媽二話沒講，直接答應過來幫我。
老媽過來深圳的時候已經7月了，弟弟把她從車站接過來，皮膚晒的黝黑、人也幾乎瘦成了一道閃電…看著挺難受
“咦！這是哪位阿姨呀？我好像不認識！”我調皮的性子又上來了，其實心裡不是滋味。
“為了趕來深圳，這幾天跟你老爸在家可忙壞了，怕他一個人在家忙不過來，我們趕著忙著，把田裡所有的農活提前做完了”老媽氣喘吁吁地說道。
老媽剛來，人還沒怎麼休息，就開始幫忙幹活了：掃地抹桌子、洗碗搞衛生、摘菜理菜。
其實老爸一個人在老家也非常辛苦，幾畝地還有幾頭豬都要伺候，常常忙的沒時間吃飯。
老爸每天都要給老媽打電話，一聊就是接近個把鍾。
每天早起買菜
有了老媽幫忙，總算鬆了一口氣。我決定把店子裡重新規劃，好好的做。
隆江豬腳飯好像並不受歡迎，而且我們也不是特別精通，所以乾脆放棄了。但是自選快餐是不能做的，因為之前進來有協議：不能跟食堂的經營品類有衝突。
寶安農批，每天都要騎車來採購
於是我又想到了21歲，在溫州西餐廳學手藝的時候，有一款“臺灣滷肉飯”很受歡迎，而且操作起來很簡單。決定試一試。
煙熏火燎的後廚，我的工作瞬間
想了幾個晚上，總算搞清楚了自己要賣什麼：臺灣滷肉飯、紅燒排骨飯、咖喱雞肉飯…全部提前做好擺在外面加熱，新鮮菜品讓顧客看得到，現場選擇。
每一個主葷送兩個素菜，米飯和例湯是免費的，價格是8~10~12元，比食堂的消費高一些。這樣一來，不光品類不相沖突，而且也沒有價格戰的嫌疑。
改良後賣排骨飯
我的這一改變，果然生意一下就好起來了。因為這種吃法在工業區還不多見。吃膩了自選快餐，很多人願意來嘗試一下新玩意兒！下圖是我做的臺灣滷肉飯，10塊錢起步，分量也很足。
我做的臺灣滷肉飯
午餐高峰期才一個多小時，在短時間內要賣出100多份工作餐，時間非常緊，光靠我跟老媽已經忙不過來了，於是我在網上發佈了招聘信息，招來了一位1米85的大個子兄弟幫忙打下手。
90後的大個子潮汕人，是個大胃王，做起事來非常的利索，於是他的到來給我減輕了不少的壓力。
下圖是大個子和我老表一起在小店裡吃飯，那天我們做包子吃，每人能吃七八個。
大個子和老表，在小店裡吃員工餐
後來生意越來越好，飯點時高峰期，根本就忙不過來：老媽負責收錢和打飯、大個子兄弟打菜，而我要不停的補齊賣完的菜。
老表之前一直在北京開車，想來深圳看看，過來後，我託一位老闆作擔保，給他介紹了一份輕鬆穩定的工作。
他人特別勤快，每次一下班就跑過來幫我們店裡：收桌子、搞衛生…見事就做，幫了我們很多忙。作為回報，我們也提供免費的食宿：跟我們一起吃住不用花一分錢。
老表每天一下班就來店裡幫忙
我有兩部電動車和一輛三輪車，為了讓他多賺些錢，給了他一輛載重王，每天逼著他像當時的我一樣：下班了去固戍地鐵站跑摩的賺錢。
“巔峰時期”車棚裡三輛車！
節假日工業園都放假了，吃飯人少，我們終於有時間出去轉轉了！由於前幾年每天都要工作15小時以上，根本就沒時間看風景，這下自己開店，自由了許多。
下圖是2015年在深圳“仙湖植物園”玩時拍的，偶爾告別餐飲的油膩，感覺外面的世界格外清新。
2015年在深圳仙湖植物園遊玩留影
國慶節，我們帶老媽去了紅樹林轉轉，這是老媽第一次看到大海，我拍下了弟弟跟老媽的這張合影。
老媽和老弟在紅樹林公園遊玩留影
老表是我大舅的小兒子，我們同齡，我有時候比較皮，喜歡“欺負”他。
我和老表
我們幾乎每個週末都搞聚會，因為一個叔叔開的公司就在固戍。100多號人，很多都是同村人，辦公室幾個跟我是一起長大的同學，大家出門在外，常聚在一起吃家鄉菜、說家鄉話，感覺格外親切。
週末小聚的我們
三，
我每天早上7：00左右起床，騎車去寶安農批買菜，回來老媽已經把店門打開，跟大個子兄弟把可以提前準備的菜處理好了，10:30我準時開火炒菜，11:00準時開餐做生意，忙完午餐高峰期已經下午1點了。吃完午飯，洗完餐具搞好衛生就到了2點，午休到下午5點又準時開餐。每天下午還有20份外賣送到叔叔的公司去。
給叔叔的公司送盒飯
每天到了晚上9點，我讓老媽跟大個子兄弟下班休息，我還要留在店裡守宵夜賣粉面。
老媽總是說我太辛苦，不要守宵夜了，但是我想到每月房租、店租水電、人工工資都接近1萬了，每天能多賣20幾份宵夜，能多100多元，還得堅持。
等到忙完宵夜收檔，基本上凌晨1:30了，所以每天工作時間比較長，基本接近15小時，跟之前做兩份工作沒太大區別，好在已經習慣了。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
回饋顧客，我們送水果
開張一個多月，生意一直都不好。算下來除掉房租水電，我們兩人一分錢的工資都沒有。我覺得這比較正常，但是胖子已經開始打退堂鼓不想幹了。
5月份突然接了個大單：工業區飯堂搞裝修，接近1000人沒地方吃飯，飯堂老闆請我們幫忙。當時覺得沒這個能力，後面支支吾吾還是答應下來了。
飯堂老闆給我們調了兩個阿姨幫忙，但工作量還是特別大，可著實把我們累了一陣子。
不到40平方的小店，又是這麼簡陋的條件，做幾百人的自選快餐，是個非常累人的活：每天凌晨4點去寶安農批買菜，三輪車幾乎拉不下。回來把菜配好，又得呼啦啦一個個炒出來，炒好菜從上午11點開始，下班的工人蜂擁而至來吃飯，長長的隊伍已經排到馬路上去了，而且還拐著幾道彎！
店裡只有6張桌子根本沒法坐，很多工友買了飯菜都是站著吃完的，更多是打包帶到宿舍去吃。
那一段真的是忙得雞飛狗跳的日子。每天忙完所有的事，我們兩個都累癱了，只會癱坐在那裡傻比似的笑！
每天幾百人的自選快餐，結束後的抓拍
這麼小的一個店，每天能賣幾千塊錢，利潤肯定是有的，而且還不少！雖然每天累得半死，想到能賺到錢，巴不得天天都這樣累！
可惜這樣的好日子，只堅持了不到一個月，後來食堂建好了，原先買餐票的員工又回到那邊吃飯。
“我不管錢，你先存著，等我們以後開大店你再拿出來”胖子一直都對我非常信任。
於是賺的錢沒分，我們商量後決定給廚房買點設備。
賺的錢用於購買廚房設備了
後面又堅持了一個月，生意依然不太理想，胖子這一次決定真的不幹了。
“這個店養活一個人問題不大，但養活我們兩人夠嗆，我還是去上班炒菜去，店子留給你吧！”雖然我百般挽留，他還是決定不幹了。
秉持55開的原則，我把所有的賬本都算了一遍，把剩下的餘錢平分、還有所購買的爐灶和冰箱都算我的，然後折算成錢分給他。
接下來我的壓力就非常大了：每個月6000多的店租水電，還另外租了2房1廳自己住每月得1350元，加起來一個月開支7000多，若按天算，每天有200多元是要給別人的！就目前的生意來看，情況很不樂觀。
然而怕也沒辦法，生意還得繼續做，於是我只能打電話讓老媽從老家過來幫忙。
自己炒菜，工作照
二，
聽說店裡我一個人忙不過來需要人手，接到電話老媽二話沒講，直接答應過來幫我。
老媽過來深圳的時候已經7月了，弟弟把她從車站接過來，皮膚晒的黝黑、人也幾乎瘦成了一道閃電…看著挺難受
“咦！這是哪位阿姨呀？我好像不認識！”我調皮的性子又上來了，其實心裡不是滋味。
“為了趕來深圳，這幾天跟你老爸在家可忙壞了，怕他一個人在家忙不過來，我們趕著忙著，把田裡所有的農活提前做完了”老媽氣喘吁吁地說道。
老媽剛來，人還沒怎麼休息，就開始幫忙幹活了：掃地抹桌子、洗碗搞衛生、摘菜理菜。
其實老爸一個人在老家也非常辛苦，幾畝地還有幾頭豬都要伺候，常常忙的沒時間吃飯。
老爸每天都要給老媽打電話，一聊就是接近個把鍾。
每天早起買菜
有了老媽幫忙，總算鬆了一口氣。我決定把店子裡重新規劃，好好的做。
隆江豬腳飯好像並不受歡迎，而且我們也不是特別精通，所以乾脆放棄了。但是自選快餐是不能做的，因為之前進來有協議：不能跟食堂的經營品類有衝突。
寶安農批，每天都要騎車來採購
於是我又想到了21歲，在溫州西餐廳學手藝的時候，有一款“臺灣滷肉飯”很受歡迎，而且操作起來很簡單。決定試一試。
煙熏火燎的後廚，我的工作瞬間
想了幾個晚上，總算搞清楚了自己要賣什麼：臺灣滷肉飯、紅燒排骨飯、咖喱雞肉飯…全部提前做好擺在外面加熱，新鮮菜品讓顧客看得到，現場選擇。
每一個主葷送兩個素菜，米飯和例湯是免費的，價格是8~10~12元，比食堂的消費高一些。這樣一來，不光品類不相沖突，而且也沒有價格戰的嫌疑。
改良後賣排骨飯
我的這一改變，果然生意一下就好起來了。因為這種吃法在工業區還不多見。吃膩了自選快餐，很多人願意來嘗試一下新玩意兒！下圖是我做的臺灣滷肉飯，10塊錢起步，分量也很足。
我做的臺灣滷肉飯
午餐高峰期才一個多小時，在短時間內要賣出100多份工作餐，時間非常緊，光靠我跟老媽已經忙不過來了，於是我在網上發佈了招聘信息，招來了一位1米85的大個子兄弟幫忙打下手。
90後的大個子潮汕人，是個大胃王，做起事來非常的利索，於是他的到來給我減輕了不少的壓力。
下圖是大個子和我老表一起在小店裡吃飯，那天我們做包子吃，每人能吃七八個。
大個子和老表，在小店裡吃員工餐
後來生意越來越好，飯點時高峰期，根本就忙不過來：老媽負責收錢和打飯、大個子兄弟打菜，而我要不停的補齊賣完的菜。
老表之前一直在北京開車，想來深圳看看，過來後，我託一位老闆作擔保，給他介紹了一份輕鬆穩定的工作。
他人特別勤快，每次一下班就跑過來幫我們店裡：收桌子、搞衛生…見事就做，幫了我們很多忙。作為回報，我們也提供免費的食宿：跟我們一起吃住不用花一分錢。
老表每天一下班就來店裡幫忙
我有兩部電動車和一輛三輪車，為了讓他多賺些錢，給了他一輛載重王，每天逼著他像當時的我一樣：下班了去固戍地鐵站跑摩的賺錢。
“巔峰時期”車棚裡三輛車！
節假日工業園都放假了，吃飯人少，我們終於有時間出去轉轉了！由於前幾年每天都要工作15小時以上，根本就沒時間看風景，這下自己開店，自由了許多。
下圖是2015年在深圳“仙湖植物園”玩時拍的，偶爾告別餐飲的油膩，感覺外面的世界格外清新。
2015年在深圳仙湖植物園遊玩留影
國慶節，我們帶老媽去了紅樹林轉轉，這是老媽第一次看到大海，我拍下了弟弟跟老媽的這張合影。
老媽和老弟在紅樹林公園遊玩留影
老表是我大舅的小兒子，我們同齡，我有時候比較皮，喜歡“欺負”他。
我和老表
我們幾乎每個週末都搞聚會，因為一個叔叔開的公司就在固戍。100多號人，很多都是同村人，辦公室幾個跟我是一起長大的同學，大家出門在外，常聚在一起吃家鄉菜、說家鄉話，感覺格外親切。
週末小聚的我們
三，
我每天早上7：00左右起床，騎車去寶安農批買菜，回來老媽已經把店門打開，跟大個子兄弟把可以提前準備的菜處理好了，10:30我準時開火炒菜，11:00準時開餐做生意，忙完午餐高峰期已經下午1點了。吃完午飯，洗完餐具搞好衛生就到了2點，午休到下午5點又準時開餐。每天下午還有20份外賣送到叔叔的公司去。
給叔叔的公司送盒飯
每天到了晚上9點，我讓老媽跟大個子兄弟下班休息，我還要留在店裡守宵夜賣粉面。
老媽總是說我太辛苦，不要守宵夜了，但是我想到每月房租、店租水電、人工工資都接近1萬了，每天能多賣20幾份宵夜，能多100多元，還得堅持。
等到忙完宵夜收檔，基本上凌晨1:30了，所以每天工作時間比較長，基本接近15小時，跟之前做兩份工作沒太大區別，好在已經習慣了。
每天守著煤爐，賣宵夜到凌晨
工業園有10家左右小快餐店，除了食堂，我們的生意一直都是最好的，因為我們是真的用心經營：菜品新鮮多樣、份量足，老媽又是一個特別講究乾淨衛生的人。
我喜歡跟顧客聊天交流，人緣挺不錯。一個小小的工業園，形形色色的人都有：公司老闆、管理人員、普通工人…有幾位老闆跟我聊得來，又認識之前我上班飯店的老闆“董大叔”，所以他們一群開寶馬X6的人不嫌棄店小，經常來關照我生意。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
回饋顧客，我們送水果
開張一個多月，生意一直都不好。算下來除掉房租水電，我們兩人一分錢的工資都沒有。我覺得這比較正常，但是胖子已經開始打退堂鼓不想幹了。
5月份突然接了個大單：工業區飯堂搞裝修，接近1000人沒地方吃飯，飯堂老闆請我們幫忙。當時覺得沒這個能力，後面支支吾吾還是答應下來了。
飯堂老闆給我們調了兩個阿姨幫忙，但工作量還是特別大，可著實把我們累了一陣子。
不到40平方的小店，又是這麼簡陋的條件，做幾百人的自選快餐，是個非常累人的活：每天凌晨4點去寶安農批買菜，三輪車幾乎拉不下。回來把菜配好，又得呼啦啦一個個炒出來，炒好菜從上午11點開始，下班的工人蜂擁而至來吃飯，長長的隊伍已經排到馬路上去了，而且還拐著幾道彎！
店裡只有6張桌子根本沒法坐，很多工友買了飯菜都是站著吃完的，更多是打包帶到宿舍去吃。
那一段真的是忙得雞飛狗跳的日子。每天忙完所有的事，我們兩個都累癱了，只會癱坐在那裡傻比似的笑！
每天幾百人的自選快餐，結束後的抓拍
這麼小的一個店，每天能賣幾千塊錢，利潤肯定是有的，而且還不少！雖然每天累得半死，想到能賺到錢，巴不得天天都這樣累！
可惜這樣的好日子，只堅持了不到一個月，後來食堂建好了，原先買餐票的員工又回到那邊吃飯。
“我不管錢，你先存著，等我們以後開大店你再拿出來”胖子一直都對我非常信任。
於是賺的錢沒分，我們商量後決定給廚房買點設備。
賺的錢用於購買廚房設備了
後面又堅持了一個月，生意依然不太理想，胖子這一次決定真的不幹了。
“這個店養活一個人問題不大，但養活我們兩人夠嗆，我還是去上班炒菜去，店子留給你吧！”雖然我百般挽留，他還是決定不幹了。
秉持55開的原則，我把所有的賬本都算了一遍，把剩下的餘錢平分、還有所購買的爐灶和冰箱都算我的，然後折算成錢分給他。
接下來我的壓力就非常大了：每個月6000多的店租水電，還另外租了2房1廳自己住每月得1350元，加起來一個月開支7000多，若按天算，每天有200多元是要給別人的！就目前的生意來看，情況很不樂觀。
然而怕也沒辦法，生意還得繼續做，於是我只能打電話讓老媽從老家過來幫忙。
自己炒菜，工作照
二，
聽說店裡我一個人忙不過來需要人手，接到電話老媽二話沒講，直接答應過來幫我。
老媽過來深圳的時候已經7月了，弟弟把她從車站接過來，皮膚晒的黝黑、人也幾乎瘦成了一道閃電…看著挺難受
“咦！這是哪位阿姨呀？我好像不認識！”我調皮的性子又上來了，其實心裡不是滋味。
“為了趕來深圳，這幾天跟你老爸在家可忙壞了，怕他一個人在家忙不過來，我們趕著忙著，把田裡所有的農活提前做完了”老媽氣喘吁吁地說道。
老媽剛來，人還沒怎麼休息，就開始幫忙幹活了：掃地抹桌子、洗碗搞衛生、摘菜理菜。
其實老爸一個人在老家也非常辛苦，幾畝地還有幾頭豬都要伺候，常常忙的沒時間吃飯。
老爸每天都要給老媽打電話，一聊就是接近個把鍾。
每天早起買菜
有了老媽幫忙，總算鬆了一口氣。我決定把店子裡重新規劃，好好的做。
隆江豬腳飯好像並不受歡迎，而且我們也不是特別精通，所以乾脆放棄了。但是自選快餐是不能做的，因為之前進來有協議：不能跟食堂的經營品類有衝突。
寶安農批，每天都要騎車來採購
於是我又想到了21歲，在溫州西餐廳學手藝的時候，有一款“臺灣滷肉飯”很受歡迎，而且操作起來很簡單。決定試一試。
煙熏火燎的後廚，我的工作瞬間
想了幾個晚上，總算搞清楚了自己要賣什麼：臺灣滷肉飯、紅燒排骨飯、咖喱雞肉飯…全部提前做好擺在外面加熱，新鮮菜品讓顧客看得到，現場選擇。
每一個主葷送兩個素菜，米飯和例湯是免費的，價格是8~10~12元，比食堂的消費高一些。這樣一來，不光品類不相沖突，而且也沒有價格戰的嫌疑。
改良後賣排骨飯
我的這一改變，果然生意一下就好起來了。因為這種吃法在工業區還不多見。吃膩了自選快餐，很多人願意來嘗試一下新玩意兒！下圖是我做的臺灣滷肉飯，10塊錢起步，分量也很足。
我做的臺灣滷肉飯
午餐高峰期才一個多小時，在短時間內要賣出100多份工作餐，時間非常緊，光靠我跟老媽已經忙不過來了，於是我在網上發佈了招聘信息，招來了一位1米85的大個子兄弟幫忙打下手。
90後的大個子潮汕人，是個大胃王，做起事來非常的利索，於是他的到來給我減輕了不少的壓力。
下圖是大個子和我老表一起在小店裡吃飯，那天我們做包子吃，每人能吃七八個。
大個子和老表，在小店裡吃員工餐
後來生意越來越好，飯點時高峰期，根本就忙不過來：老媽負責收錢和打飯、大個子兄弟打菜，而我要不停的補齊賣完的菜。
老表之前一直在北京開車，想來深圳看看，過來後，我託一位老闆作擔保，給他介紹了一份輕鬆穩定的工作。
他人特別勤快，每次一下班就跑過來幫我們店裡：收桌子、搞衛生…見事就做，幫了我們很多忙。作為回報，我們也提供免費的食宿：跟我們一起吃住不用花一分錢。
老表每天一下班就來店裡幫忙
我有兩部電動車和一輛三輪車，為了讓他多賺些錢，給了他一輛載重王，每天逼著他像當時的我一樣：下班了去固戍地鐵站跑摩的賺錢。
“巔峰時期”車棚裡三輛車！
節假日工業園都放假了，吃飯人少，我們終於有時間出去轉轉了！由於前幾年每天都要工作15小時以上，根本就沒時間看風景，這下自己開店，自由了許多。
下圖是2015年在深圳“仙湖植物園”玩時拍的，偶爾告別餐飲的油膩，感覺外面的世界格外清新。
2015年在深圳仙湖植物園遊玩留影
國慶節，我們帶老媽去了紅樹林轉轉，這是老媽第一次看到大海，我拍下了弟弟跟老媽的這張合影。
老媽和老弟在紅樹林公園遊玩留影
老表是我大舅的小兒子，我們同齡，我有時候比較皮，喜歡“欺負”他。
我和老表
我們幾乎每個週末都搞聚會，因為一個叔叔開的公司就在固戍。100多號人，很多都是同村人，辦公室幾個跟我是一起長大的同學，大家出門在外，常聚在一起吃家鄉菜、說家鄉話，感覺格外親切。
週末小聚的我們
三，
我每天早上7：00左右起床，騎車去寶安農批買菜，回來老媽已經把店門打開，跟大個子兄弟把可以提前準備的菜處理好了，10:30我準時開火炒菜，11:00準時開餐做生意，忙完午餐高峰期已經下午1點了。吃完午飯，洗完餐具搞好衛生就到了2點，午休到下午5點又準時開餐。每天下午還有20份外賣送到叔叔的公司去。
給叔叔的公司送盒飯
每天到了晚上9點，我讓老媽跟大個子兄弟下班休息，我還要留在店裡守宵夜賣粉面。
老媽總是說我太辛苦，不要守宵夜了，但是我想到每月房租、店租水電、人工工資都接近1萬了，每天能多賣20幾份宵夜，能多100多元，還得堅持。
等到忙完宵夜收檔，基本上凌晨1:30了，所以每天工作時間比較長，基本接近15小時，跟之前做兩份工作沒太大區別，好在已經習慣了。
每天守著煤爐，賣宵夜到凌晨
工業園有10家左右小快餐店，除了食堂，我們的生意一直都是最好的，因為我們是真的用心經營：菜品新鮮多樣、份量足，老媽又是一個特別講究乾淨衛生的人。
我喜歡跟顧客聊天交流，人緣挺不錯。一個小小的工業園，形形色色的人都有：公司老闆、管理人員、普通工人…有幾位老闆跟我聊得來，又認識之前我上班飯店的老闆“董大叔”，所以他們一群開寶馬X6的人不嫌棄店小，經常來關照我生意。
夜晚的工業區，我們的小店實拍
後來由於生意越來越好，開始有人眼紅了。
年底，飯堂老闆找到我，說這個店要麼漲租金、要麼10萬塊轉讓給我，而且每天給我施壓讓我儘快下決定。
我知道他又缺錢了，因為朋友告訴我：他賭博一夜之間輸了10萬，被人逼債，連車子都抵押了。我在想，難怪前幾個月半夜找我借錢來著。
經過幾天的考慮，我們決定不轉下這個店，理由是我發現：固戍這邊已經有大批工廠開始搬往沙井，直覺告訴我人會越來越少，生意會越來越難做，花10萬轉這個小店要承擔不小的風險。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
回饋顧客，我們送水果
開張一個多月，生意一直都不好。算下來除掉房租水電，我們兩人一分錢的工資都沒有。我覺得這比較正常，但是胖子已經開始打退堂鼓不想幹了。
5月份突然接了個大單：工業區飯堂搞裝修，接近1000人沒地方吃飯，飯堂老闆請我們幫忙。當時覺得沒這個能力，後面支支吾吾還是答應下來了。
飯堂老闆給我們調了兩個阿姨幫忙，但工作量還是特別大，可著實把我們累了一陣子。
不到40平方的小店，又是這麼簡陋的條件，做幾百人的自選快餐，是個非常累人的活：每天凌晨4點去寶安農批買菜，三輪車幾乎拉不下。回來把菜配好，又得呼啦啦一個個炒出來，炒好菜從上午11點開始，下班的工人蜂擁而至來吃飯，長長的隊伍已經排到馬路上去了，而且還拐著幾道彎！
店裡只有6張桌子根本沒法坐，很多工友買了飯菜都是站著吃完的，更多是打包帶到宿舍去吃。
那一段真的是忙得雞飛狗跳的日子。每天忙完所有的事，我們兩個都累癱了，只會癱坐在那裡傻比似的笑！
每天幾百人的自選快餐，結束後的抓拍
這麼小的一個店，每天能賣幾千塊錢，利潤肯定是有的，而且還不少！雖然每天累得半死，想到能賺到錢，巴不得天天都這樣累！
可惜這樣的好日子，只堅持了不到一個月，後來食堂建好了，原先買餐票的員工又回到那邊吃飯。
“我不管錢，你先存著，等我們以後開大店你再拿出來”胖子一直都對我非常信任。
於是賺的錢沒分，我們商量後決定給廚房買點設備。
賺的錢用於購買廚房設備了
後面又堅持了一個月，生意依然不太理想，胖子這一次決定真的不幹了。
“這個店養活一個人問題不大，但養活我們兩人夠嗆，我還是去上班炒菜去，店子留給你吧！”雖然我百般挽留，他還是決定不幹了。
秉持55開的原則，我把所有的賬本都算了一遍，把剩下的餘錢平分、還有所購買的爐灶和冰箱都算我的，然後折算成錢分給他。
接下來我的壓力就非常大了：每個月6000多的店租水電，還另外租了2房1廳自己住每月得1350元，加起來一個月開支7000多，若按天算，每天有200多元是要給別人的！就目前的生意來看，情況很不樂觀。
然而怕也沒辦法，生意還得繼續做，於是我只能打電話讓老媽從老家過來幫忙。
自己炒菜，工作照
二，
聽說店裡我一個人忙不過來需要人手，接到電話老媽二話沒講，直接答應過來幫我。
老媽過來深圳的時候已經7月了，弟弟把她從車站接過來，皮膚晒的黝黑、人也幾乎瘦成了一道閃電…看著挺難受
“咦！這是哪位阿姨呀？我好像不認識！”我調皮的性子又上來了，其實心裡不是滋味。
“為了趕來深圳，這幾天跟你老爸在家可忙壞了，怕他一個人在家忙不過來，我們趕著忙著，把田裡所有的農活提前做完了”老媽氣喘吁吁地說道。
老媽剛來，人還沒怎麼休息，就開始幫忙幹活了：掃地抹桌子、洗碗搞衛生、摘菜理菜。
其實老爸一個人在老家也非常辛苦，幾畝地還有幾頭豬都要伺候，常常忙的沒時間吃飯。
老爸每天都要給老媽打電話，一聊就是接近個把鍾。
每天早起買菜
有了老媽幫忙，總算鬆了一口氣。我決定把店子裡重新規劃，好好的做。
隆江豬腳飯好像並不受歡迎，而且我們也不是特別精通，所以乾脆放棄了。但是自選快餐是不能做的，因為之前進來有協議：不能跟食堂的經營品類有衝突。
寶安農批，每天都要騎車來採購
於是我又想到了21歲，在溫州西餐廳學手藝的時候，有一款“臺灣滷肉飯”很受歡迎，而且操作起來很簡單。決定試一試。
煙熏火燎的後廚，我的工作瞬間
想了幾個晚上，總算搞清楚了自己要賣什麼：臺灣滷肉飯、紅燒排骨飯、咖喱雞肉飯…全部提前做好擺在外面加熱，新鮮菜品讓顧客看得到，現場選擇。
每一個主葷送兩個素菜，米飯和例湯是免費的，價格是8~10~12元，比食堂的消費高一些。這樣一來，不光品類不相沖突，而且也沒有價格戰的嫌疑。
改良後賣排骨飯
我的這一改變，果然生意一下就好起來了。因為這種吃法在工業區還不多見。吃膩了自選快餐，很多人願意來嘗試一下新玩意兒！下圖是我做的臺灣滷肉飯，10塊錢起步，分量也很足。
我做的臺灣滷肉飯
午餐高峰期才一個多小時，在短時間內要賣出100多份工作餐，時間非常緊，光靠我跟老媽已經忙不過來了，於是我在網上發佈了招聘信息，招來了一位1米85的大個子兄弟幫忙打下手。
90後的大個子潮汕人，是個大胃王，做起事來非常的利索，於是他的到來給我減輕了不少的壓力。
下圖是大個子和我老表一起在小店裡吃飯，那天我們做包子吃，每人能吃七八個。
大個子和老表，在小店裡吃員工餐
後來生意越來越好，飯點時高峰期，根本就忙不過來：老媽負責收錢和打飯、大個子兄弟打菜，而我要不停的補齊賣完的菜。
老表之前一直在北京開車，想來深圳看看，過來後，我託一位老闆作擔保，給他介紹了一份輕鬆穩定的工作。
他人特別勤快，每次一下班就跑過來幫我們店裡：收桌子、搞衛生…見事就做，幫了我們很多忙。作為回報，我們也提供免費的食宿：跟我們一起吃住不用花一分錢。
老表每天一下班就來店裡幫忙
我有兩部電動車和一輛三輪車，為了讓他多賺些錢，給了他一輛載重王，每天逼著他像當時的我一樣：下班了去固戍地鐵站跑摩的賺錢。
“巔峰時期”車棚裡三輛車！
節假日工業園都放假了，吃飯人少，我們終於有時間出去轉轉了！由於前幾年每天都要工作15小時以上，根本就沒時間看風景，這下自己開店，自由了許多。
下圖是2015年在深圳“仙湖植物園”玩時拍的，偶爾告別餐飲的油膩，感覺外面的世界格外清新。
2015年在深圳仙湖植物園遊玩留影
國慶節，我們帶老媽去了紅樹林轉轉，這是老媽第一次看到大海，我拍下了弟弟跟老媽的這張合影。
老媽和老弟在紅樹林公園遊玩留影
老表是我大舅的小兒子，我們同齡，我有時候比較皮，喜歡“欺負”他。
我和老表
我們幾乎每個週末都搞聚會，因為一個叔叔開的公司就在固戍。100多號人，很多都是同村人，辦公室幾個跟我是一起長大的同學，大家出門在外，常聚在一起吃家鄉菜、說家鄉話，感覺格外親切。
週末小聚的我們
三，
我每天早上7：00左右起床，騎車去寶安農批買菜，回來老媽已經把店門打開，跟大個子兄弟把可以提前準備的菜處理好了，10:30我準時開火炒菜，11:00準時開餐做生意，忙完午餐高峰期已經下午1點了。吃完午飯，洗完餐具搞好衛生就到了2點，午休到下午5點又準時開餐。每天下午還有20份外賣送到叔叔的公司去。
給叔叔的公司送盒飯
每天到了晚上9點，我讓老媽跟大個子兄弟下班休息，我還要留在店裡守宵夜賣粉面。
老媽總是說我太辛苦，不要守宵夜了，但是我想到每月房租、店租水電、人工工資都接近1萬了，每天能多賣20幾份宵夜，能多100多元，還得堅持。
等到忙完宵夜收檔，基本上凌晨1:30了，所以每天工作時間比較長，基本接近15小時，跟之前做兩份工作沒太大區別，好在已經習慣了。
每天守著煤爐，賣宵夜到凌晨
工業園有10家左右小快餐店，除了食堂，我們的生意一直都是最好的，因為我們是真的用心經營：菜品新鮮多樣、份量足，老媽又是一個特別講究乾淨衛生的人。
我喜歡跟顧客聊天交流，人緣挺不錯。一個小小的工業園，形形色色的人都有：公司老闆、管理人員、普通工人…有幾位老闆跟我聊得來，又認識之前我上班飯店的老闆“董大叔”，所以他們一群開寶馬X6的人不嫌棄店小，經常來關照我生意。
夜晚的工業區，我們的小店實拍
後來由於生意越來越好，開始有人眼紅了。
年底，飯堂老闆找到我，說這個店要麼漲租金、要麼10萬塊轉讓給我，而且每天給我施壓讓我儘快下決定。
我知道他又缺錢了，因為朋友告訴我：他賭博一夜之間輸了10萬，被人逼債，連車子都抵押了。我在想，難怪前幾個月半夜找我借錢來著。
經過幾天的考慮，我們決定不轉下這個店，理由是我發現：固戍這邊已經有大批工廠開始搬往沙井，直覺告訴我人會越來越少，生意會越來越難做，花10萬轉這個小店要承擔不小的風險。
後廚搭棚子洗碗
我跟老媽花半天時間清理廚具，又花半天時間，用三輪車把所有自己置辦的設備搬離了這個小店。至此，苦心經營了不到一年的小店就畫下句號。
這是我“牛刀小試”開的第一家小店，算是結束了。我回到住房仔細翻了一遍賬本，發現下半年除掉所有開支，每月賺錢基本維持在1萬多，有幾個月差不多2萬了。
當然，這沒有除去我和老媽兩人的工資，說白了，就相當於給自己打工了，只是工資比較可觀而已。
為了經營好這家店，我跟老媽還是吃了不少苦頭的：我每天風吹日晒雨淋買菜、煙熏火燎炒菜、守宵夜到凌晨。其實老媽更辛苦：理菜切菜、打飯收錢、洗碗搞衛生，下班還要給我洗衣服，有幾個月累的腰椎、頸椎難受，連走路都是問題，卻又不能休息。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
回饋顧客，我們送水果
開張一個多月，生意一直都不好。算下來除掉房租水電，我們兩人一分錢的工資都沒有。我覺得這比較正常，但是胖子已經開始打退堂鼓不想幹了。
5月份突然接了個大單：工業區飯堂搞裝修，接近1000人沒地方吃飯，飯堂老闆請我們幫忙。當時覺得沒這個能力，後面支支吾吾還是答應下來了。
飯堂老闆給我們調了兩個阿姨幫忙，但工作量還是特別大，可著實把我們累了一陣子。
不到40平方的小店，又是這麼簡陋的條件，做幾百人的自選快餐，是個非常累人的活：每天凌晨4點去寶安農批買菜，三輪車幾乎拉不下。回來把菜配好，又得呼啦啦一個個炒出來，炒好菜從上午11點開始，下班的工人蜂擁而至來吃飯，長長的隊伍已經排到馬路上去了，而且還拐著幾道彎！
店裡只有6張桌子根本沒法坐，很多工友買了飯菜都是站著吃完的，更多是打包帶到宿舍去吃。
那一段真的是忙得雞飛狗跳的日子。每天忙完所有的事，我們兩個都累癱了，只會癱坐在那裡傻比似的笑！
每天幾百人的自選快餐，結束後的抓拍
這麼小的一個店，每天能賣幾千塊錢，利潤肯定是有的，而且還不少！雖然每天累得半死，想到能賺到錢，巴不得天天都這樣累！
可惜這樣的好日子，只堅持了不到一個月，後來食堂建好了，原先買餐票的員工又回到那邊吃飯。
“我不管錢，你先存著，等我們以後開大店你再拿出來”胖子一直都對我非常信任。
於是賺的錢沒分，我們商量後決定給廚房買點設備。
賺的錢用於購買廚房設備了
後面又堅持了一個月，生意依然不太理想，胖子這一次決定真的不幹了。
“這個店養活一個人問題不大，但養活我們兩人夠嗆，我還是去上班炒菜去，店子留給你吧！”雖然我百般挽留，他還是決定不幹了。
秉持55開的原則，我把所有的賬本都算了一遍，把剩下的餘錢平分、還有所購買的爐灶和冰箱都算我的，然後折算成錢分給他。
接下來我的壓力就非常大了：每個月6000多的店租水電，還另外租了2房1廳自己住每月得1350元，加起來一個月開支7000多，若按天算，每天有200多元是要給別人的！就目前的生意來看，情況很不樂觀。
然而怕也沒辦法，生意還得繼續做，於是我只能打電話讓老媽從老家過來幫忙。
自己炒菜，工作照
二，
聽說店裡我一個人忙不過來需要人手，接到電話老媽二話沒講，直接答應過來幫我。
老媽過來深圳的時候已經7月了，弟弟把她從車站接過來，皮膚晒的黝黑、人也幾乎瘦成了一道閃電…看著挺難受
“咦！這是哪位阿姨呀？我好像不認識！”我調皮的性子又上來了，其實心裡不是滋味。
“為了趕來深圳，這幾天跟你老爸在家可忙壞了，怕他一個人在家忙不過來，我們趕著忙著，把田裡所有的農活提前做完了”老媽氣喘吁吁地說道。
老媽剛來，人還沒怎麼休息，就開始幫忙幹活了：掃地抹桌子、洗碗搞衛生、摘菜理菜。
其實老爸一個人在老家也非常辛苦，幾畝地還有幾頭豬都要伺候，常常忙的沒時間吃飯。
老爸每天都要給老媽打電話，一聊就是接近個把鍾。
每天早起買菜
有了老媽幫忙，總算鬆了一口氣。我決定把店子裡重新規劃，好好的做。
隆江豬腳飯好像並不受歡迎，而且我們也不是特別精通，所以乾脆放棄了。但是自選快餐是不能做的，因為之前進來有協議：不能跟食堂的經營品類有衝突。
寶安農批，每天都要騎車來採購
於是我又想到了21歲，在溫州西餐廳學手藝的時候，有一款“臺灣滷肉飯”很受歡迎，而且操作起來很簡單。決定試一試。
煙熏火燎的後廚，我的工作瞬間
想了幾個晚上，總算搞清楚了自己要賣什麼：臺灣滷肉飯、紅燒排骨飯、咖喱雞肉飯…全部提前做好擺在外面加熱，新鮮菜品讓顧客看得到，現場選擇。
每一個主葷送兩個素菜，米飯和例湯是免費的，價格是8~10~12元，比食堂的消費高一些。這樣一來，不光品類不相沖突，而且也沒有價格戰的嫌疑。
改良後賣排骨飯
我的這一改變，果然生意一下就好起來了。因為這種吃法在工業區還不多見。吃膩了自選快餐，很多人願意來嘗試一下新玩意兒！下圖是我做的臺灣滷肉飯，10塊錢起步，分量也很足。
我做的臺灣滷肉飯
午餐高峰期才一個多小時，在短時間內要賣出100多份工作餐，時間非常緊，光靠我跟老媽已經忙不過來了，於是我在網上發佈了招聘信息，招來了一位1米85的大個子兄弟幫忙打下手。
90後的大個子潮汕人，是個大胃王，做起事來非常的利索，於是他的到來給我減輕了不少的壓力。
下圖是大個子和我老表一起在小店裡吃飯，那天我們做包子吃，每人能吃七八個。
大個子和老表，在小店裡吃員工餐
後來生意越來越好，飯點時高峰期，根本就忙不過來：老媽負責收錢和打飯、大個子兄弟打菜，而我要不停的補齊賣完的菜。
老表之前一直在北京開車，想來深圳看看，過來後，我託一位老闆作擔保，給他介紹了一份輕鬆穩定的工作。
他人特別勤快，每次一下班就跑過來幫我們店裡：收桌子、搞衛生…見事就做，幫了我們很多忙。作為回報，我們也提供免費的食宿：跟我們一起吃住不用花一分錢。
老表每天一下班就來店裡幫忙
我有兩部電動車和一輛三輪車，為了讓他多賺些錢，給了他一輛載重王，每天逼著他像當時的我一樣：下班了去固戍地鐵站跑摩的賺錢。
“巔峰時期”車棚裡三輛車！
節假日工業園都放假了，吃飯人少，我們終於有時間出去轉轉了！由於前幾年每天都要工作15小時以上，根本就沒時間看風景，這下自己開店，自由了許多。
下圖是2015年在深圳“仙湖植物園”玩時拍的，偶爾告別餐飲的油膩，感覺外面的世界格外清新。
2015年在深圳仙湖植物園遊玩留影
國慶節，我們帶老媽去了紅樹林轉轉，這是老媽第一次看到大海，我拍下了弟弟跟老媽的這張合影。
老媽和老弟在紅樹林公園遊玩留影
老表是我大舅的小兒子，我們同齡，我有時候比較皮，喜歡“欺負”他。
我和老表
我們幾乎每個週末都搞聚會，因為一個叔叔開的公司就在固戍。100多號人，很多都是同村人，辦公室幾個跟我是一起長大的同學，大家出門在外，常聚在一起吃家鄉菜、說家鄉話，感覺格外親切。
週末小聚的我們
三，
我每天早上7：00左右起床，騎車去寶安農批買菜，回來老媽已經把店門打開，跟大個子兄弟把可以提前準備的菜處理好了，10:30我準時開火炒菜，11:00準時開餐做生意，忙完午餐高峰期已經下午1點了。吃完午飯，洗完餐具搞好衛生就到了2點，午休到下午5點又準時開餐。每天下午還有20份外賣送到叔叔的公司去。
給叔叔的公司送盒飯
每天到了晚上9點，我讓老媽跟大個子兄弟下班休息，我還要留在店裡守宵夜賣粉面。
老媽總是說我太辛苦，不要守宵夜了，但是我想到每月房租、店租水電、人工工資都接近1萬了，每天能多賣20幾份宵夜，能多100多元，還得堅持。
等到忙完宵夜收檔，基本上凌晨1:30了，所以每天工作時間比較長，基本接近15小時，跟之前做兩份工作沒太大區別，好在已經習慣了。
每天守著煤爐，賣宵夜到凌晨
工業園有10家左右小快餐店，除了食堂，我們的生意一直都是最好的，因為我們是真的用心經營：菜品新鮮多樣、份量足，老媽又是一個特別講究乾淨衛生的人。
我喜歡跟顧客聊天交流，人緣挺不錯。一個小小的工業園，形形色色的人都有：公司老闆、管理人員、普通工人…有幾位老闆跟我聊得來，又認識之前我上班飯店的老闆“董大叔”，所以他們一群開寶馬X6的人不嫌棄店小，經常來關照我生意。
夜晚的工業區，我們的小店實拍
後來由於生意越來越好，開始有人眼紅了。
年底，飯堂老闆找到我，說這個店要麼漲租金、要麼10萬塊轉讓給我，而且每天給我施壓讓我儘快下決定。
我知道他又缺錢了，因為朋友告訴我：他賭博一夜之間輸了10萬，被人逼債，連車子都抵押了。我在想，難怪前幾個月半夜找我借錢來著。
經過幾天的考慮，我們決定不轉下這個店，理由是我發現：固戍這邊已經有大批工廠開始搬往沙井，直覺告訴我人會越來越少，生意會越來越難做，花10萬轉這個小店要承擔不小的風險。
後廚搭棚子洗碗
我跟老媽花半天時間清理廚具，又花半天時間，用三輪車把所有自己置辦的設備搬離了這個小店。至此，苦心經營了不到一年的小店就畫下句號。
這是我“牛刀小試”開的第一家小店，算是結束了。我回到住房仔細翻了一遍賬本，發現下半年除掉所有開支，每月賺錢基本維持在1萬多，有幾個月差不多2萬了。
當然，這沒有除去我和老媽兩人的工資，說白了，就相當於給自己打工了，只是工資比較可觀而已。
為了經營好這家店，我跟老媽還是吃了不少苦頭的：我每天風吹日晒雨淋買菜、煙熏火燎炒菜、守宵夜到凌晨。其實老媽更辛苦：理菜切菜、打飯收錢、洗碗搞衛生，下班還要給我洗衣服，有幾個月累的腰椎、頸椎難受，連走路都是問題，卻又不能休息。
店鋪打烊，收拾東西到住房
下圖是我們離開第一家小店後，我在固戍紅灣村的住房裡自拍的。緊接著，我們要回到湖北宜昌老家過年。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
回饋顧客，我們送水果
開張一個多月，生意一直都不好。算下來除掉房租水電，我們兩人一分錢的工資都沒有。我覺得這比較正常，但是胖子已經開始打退堂鼓不想幹了。
5月份突然接了個大單：工業區飯堂搞裝修，接近1000人沒地方吃飯，飯堂老闆請我們幫忙。當時覺得沒這個能力，後面支支吾吾還是答應下來了。
飯堂老闆給我們調了兩個阿姨幫忙，但工作量還是特別大，可著實把我們累了一陣子。
不到40平方的小店，又是這麼簡陋的條件，做幾百人的自選快餐，是個非常累人的活：每天凌晨4點去寶安農批買菜，三輪車幾乎拉不下。回來把菜配好，又得呼啦啦一個個炒出來，炒好菜從上午11點開始，下班的工人蜂擁而至來吃飯，長長的隊伍已經排到馬路上去了，而且還拐著幾道彎！
店裡只有6張桌子根本沒法坐，很多工友買了飯菜都是站著吃完的，更多是打包帶到宿舍去吃。
那一段真的是忙得雞飛狗跳的日子。每天忙完所有的事，我們兩個都累癱了，只會癱坐在那裡傻比似的笑！
每天幾百人的自選快餐，結束後的抓拍
這麼小的一個店，每天能賣幾千塊錢，利潤肯定是有的，而且還不少！雖然每天累得半死，想到能賺到錢，巴不得天天都這樣累！
可惜這樣的好日子，只堅持了不到一個月，後來食堂建好了，原先買餐票的員工又回到那邊吃飯。
“我不管錢，你先存著，等我們以後開大店你再拿出來”胖子一直都對我非常信任。
於是賺的錢沒分，我們商量後決定給廚房買點設備。
賺的錢用於購買廚房設備了
後面又堅持了一個月，生意依然不太理想，胖子這一次決定真的不幹了。
“這個店養活一個人問題不大，但養活我們兩人夠嗆，我還是去上班炒菜去，店子留給你吧！”雖然我百般挽留，他還是決定不幹了。
秉持55開的原則，我把所有的賬本都算了一遍，把剩下的餘錢平分、還有所購買的爐灶和冰箱都算我的，然後折算成錢分給他。
接下來我的壓力就非常大了：每個月6000多的店租水電，還另外租了2房1廳自己住每月得1350元，加起來一個月開支7000多，若按天算，每天有200多元是要給別人的！就目前的生意來看，情況很不樂觀。
然而怕也沒辦法，生意還得繼續做，於是我只能打電話讓老媽從老家過來幫忙。
自己炒菜，工作照
二，
聽說店裡我一個人忙不過來需要人手，接到電話老媽二話沒講，直接答應過來幫我。
老媽過來深圳的時候已經7月了，弟弟把她從車站接過來，皮膚晒的黝黑、人也幾乎瘦成了一道閃電…看著挺難受
“咦！這是哪位阿姨呀？我好像不認識！”我調皮的性子又上來了，其實心裡不是滋味。
“為了趕來深圳，這幾天跟你老爸在家可忙壞了，怕他一個人在家忙不過來，我們趕著忙著，把田裡所有的農活提前做完了”老媽氣喘吁吁地說道。
老媽剛來，人還沒怎麼休息，就開始幫忙幹活了：掃地抹桌子、洗碗搞衛生、摘菜理菜。
其實老爸一個人在老家也非常辛苦，幾畝地還有幾頭豬都要伺候，常常忙的沒時間吃飯。
老爸每天都要給老媽打電話，一聊就是接近個把鍾。
每天早起買菜
有了老媽幫忙，總算鬆了一口氣。我決定把店子裡重新規劃，好好的做。
隆江豬腳飯好像並不受歡迎，而且我們也不是特別精通，所以乾脆放棄了。但是自選快餐是不能做的，因為之前進來有協議：不能跟食堂的經營品類有衝突。
寶安農批，每天都要騎車來採購
於是我又想到了21歲，在溫州西餐廳學手藝的時候，有一款“臺灣滷肉飯”很受歡迎，而且操作起來很簡單。決定試一試。
煙熏火燎的後廚，我的工作瞬間
想了幾個晚上，總算搞清楚了自己要賣什麼：臺灣滷肉飯、紅燒排骨飯、咖喱雞肉飯…全部提前做好擺在外面加熱，新鮮菜品讓顧客看得到，現場選擇。
每一個主葷送兩個素菜，米飯和例湯是免費的，價格是8~10~12元，比食堂的消費高一些。這樣一來，不光品類不相沖突，而且也沒有價格戰的嫌疑。
改良後賣排骨飯
我的這一改變，果然生意一下就好起來了。因為這種吃法在工業區還不多見。吃膩了自選快餐，很多人願意來嘗試一下新玩意兒！下圖是我做的臺灣滷肉飯，10塊錢起步，分量也很足。
我做的臺灣滷肉飯
午餐高峰期才一個多小時，在短時間內要賣出100多份工作餐，時間非常緊，光靠我跟老媽已經忙不過來了，於是我在網上發佈了招聘信息，招來了一位1米85的大個子兄弟幫忙打下手。
90後的大個子潮汕人，是個大胃王，做起事來非常的利索，於是他的到來給我減輕了不少的壓力。
下圖是大個子和我老表一起在小店裡吃飯，那天我們做包子吃，每人能吃七八個。
大個子和老表，在小店裡吃員工餐
後來生意越來越好，飯點時高峰期，根本就忙不過來：老媽負責收錢和打飯、大個子兄弟打菜，而我要不停的補齊賣完的菜。
老表之前一直在北京開車，想來深圳看看，過來後，我託一位老闆作擔保，給他介紹了一份輕鬆穩定的工作。
他人特別勤快，每次一下班就跑過來幫我們店裡：收桌子、搞衛生…見事就做，幫了我們很多忙。作為回報，我們也提供免費的食宿：跟我們一起吃住不用花一分錢。
老表每天一下班就來店裡幫忙
我有兩部電動車和一輛三輪車，為了讓他多賺些錢，給了他一輛載重王，每天逼著他像當時的我一樣：下班了去固戍地鐵站跑摩的賺錢。
“巔峰時期”車棚裡三輛車！
節假日工業園都放假了，吃飯人少，我們終於有時間出去轉轉了！由於前幾年每天都要工作15小時以上，根本就沒時間看風景，這下自己開店，自由了許多。
下圖是2015年在深圳“仙湖植物園”玩時拍的，偶爾告別餐飲的油膩，感覺外面的世界格外清新。
2015年在深圳仙湖植物園遊玩留影
國慶節，我們帶老媽去了紅樹林轉轉，這是老媽第一次看到大海，我拍下了弟弟跟老媽的這張合影。
老媽和老弟在紅樹林公園遊玩留影
老表是我大舅的小兒子，我們同齡，我有時候比較皮，喜歡“欺負”他。
我和老表
我們幾乎每個週末都搞聚會，因為一個叔叔開的公司就在固戍。100多號人，很多都是同村人，辦公室幾個跟我是一起長大的同學，大家出門在外，常聚在一起吃家鄉菜、說家鄉話，感覺格外親切。
週末小聚的我們
三，
我每天早上7：00左右起床，騎車去寶安農批買菜，回來老媽已經把店門打開，跟大個子兄弟把可以提前準備的菜處理好了，10:30我準時開火炒菜，11:00準時開餐做生意，忙完午餐高峰期已經下午1點了。吃完午飯，洗完餐具搞好衛生就到了2點，午休到下午5點又準時開餐。每天下午還有20份外賣送到叔叔的公司去。
給叔叔的公司送盒飯
每天到了晚上9點，我讓老媽跟大個子兄弟下班休息，我還要留在店裡守宵夜賣粉面。
老媽總是說我太辛苦，不要守宵夜了，但是我想到每月房租、店租水電、人工工資都接近1萬了，每天能多賣20幾份宵夜，能多100多元，還得堅持。
等到忙完宵夜收檔，基本上凌晨1:30了，所以每天工作時間比較長，基本接近15小時，跟之前做兩份工作沒太大區別，好在已經習慣了。
每天守著煤爐，賣宵夜到凌晨
工業園有10家左右小快餐店，除了食堂，我們的生意一直都是最好的，因為我們是真的用心經營：菜品新鮮多樣、份量足，老媽又是一個特別講究乾淨衛生的人。
我喜歡跟顧客聊天交流，人緣挺不錯。一個小小的工業園，形形色色的人都有：公司老闆、管理人員、普通工人…有幾位老闆跟我聊得來，又認識之前我上班飯店的老闆“董大叔”，所以他們一群開寶馬X6的人不嫌棄店小，經常來關照我生意。
夜晚的工業區，我們的小店實拍
後來由於生意越來越好，開始有人眼紅了。
年底，飯堂老闆找到我，說這個店要麼漲租金、要麼10萬塊轉讓給我，而且每天給我施壓讓我儘快下決定。
我知道他又缺錢了，因為朋友告訴我：他賭博一夜之間輸了10萬，被人逼債，連車子都抵押了。我在想，難怪前幾個月半夜找我借錢來著。
經過幾天的考慮，我們決定不轉下這個店，理由是我發現：固戍這邊已經有大批工廠開始搬往沙井，直覺告訴我人會越來越少，生意會越來越難做，花10萬轉這個小店要承擔不小的風險。
後廚搭棚子洗碗
我跟老媽花半天時間清理廚具，又花半天時間，用三輪車把所有自己置辦的設備搬離了這個小店。至此，苦心經營了不到一年的小店就畫下句號。
這是我“牛刀小試”開的第一家小店，算是結束了。我回到住房仔細翻了一遍賬本，發現下半年除掉所有開支，每月賺錢基本維持在1萬多，有幾個月差不多2萬了。
當然，這沒有除去我和老媽兩人的工資，說白了，就相當於給自己打工了，只是工資比較可觀而已。
為了經營好這家店，我跟老媽還是吃了不少苦頭的：我每天風吹日晒雨淋買菜、煙熏火燎炒菜、守宵夜到凌晨。其實老媽更辛苦：理菜切菜、打飯收錢、洗碗搞衛生，下班還要給我洗衣服，有幾個月累的腰椎、頸椎難受，連走路都是問題，卻又不能休息。
店鋪打烊，收拾東西到住房
下圖是我們離開第一家小店後，我在固戍紅灣村的住房裡自拍的。緊接著，我們要回到湖北宜昌老家過年。
2015年，我在固戍紅灣的住房裡
結語：
2015年，我在深圳固戍某工業區開第一家小快餐店純屬機緣巧合。只取了8000元錢、把電動車後面綁了個買菜的筐子、叫了兩罐煤氣就開張了，這個機會是好朋友“胖子”給我的，只可惜他陪我度過了前期的難關，卻沒堅持到最後。我一直在心裡覺著虧欠他，但我們是好朋友，並沒計較太多。
把這家店堅持下去，我也承受了很大壓力：每月光店租水電就超過6000元，而起初每天營業額才幾百！第一次“牛刀小試”也多虧老媽和老表幫我，完全是用意志力和蠻勁克服的困難！
雖然這個小店後來盈利比較滿意，然只做了不到1年，但是我卻並不覺得遺憾。在我們走後，另外有“老手”接盤了，但是沒堅持幾個月就關門了，因為工業區工廠多數搬離固戍到了沙井，吃飯的人越來越少，我躲過了這一風險。
真是應了那句話：塞翁失馬，焉知非福！
2015年先苦後甜，總體比較滿意。不光賺了點小錢，還學到了很多東西，苦一場值了！
那麼接下來我們又將何去何從呢？後面我將持續更新我的深圳故事，歡迎您繼續關注！歡迎在下方留言評論，我都將及時回覆。
前言：
在上一期的“自拍我的故事”圖文中，跟大家分享到：2011~2015年這個時間段，我在深圳西鄉發生的真實故事。4年間，我每天堅持15個小時以上的工作，白天在飯店上班當廚師，晚上出來跑摩的賺加班費，每月能存6000左右。通過一家人的努力，老家的新房建起了，我也省吃儉用存了一筆創業開店的資金，算是比較順利的4年。那麼到了2015年3月，劇情又發生了怎樣的轉變？本期繼續分享我的深圳故事，歡迎您往下看！
靠著這輛車，幾年業餘跑摩的，存了一筆創業開店的錢
正文：
一，
2015年3月的一天，在深圳玩的最好的河南朋友“馬胖子”給我打了個電話：你趕緊到固戍來一趟，這邊有個店鋪老闆不想幹了，一直租不出去，我覺得我們兩個可以試一試，應該能幹起來！
一直摩拳擦掌，想著甩開膀子自己開店幹一場的我，二話沒說騎著電驢子，就冒雨從西鄉趕到了固戍。
這是某工業園裡的一個小店，面積不到40平方，只有6張桌子，坐20多人就會覺得很擠。當時拉開卷閘門，老鼠屎一層一層的往下掉、店裡渾濁的空氣讓人作嘔。
下圖是我們花了整整半天時間清理過以後，才會這麼幹淨的。
2015年深圳固戍，整理後的小店
這家小店是工業園食堂老闆的，原先做隆江豬腳飯、後來又搞瀏陽蒸菜。由於經營不善，很長一段時間連工人工資都賺不回來，後來索性關了門。關門的時間久了租金還得繼續交，於是老闆又急著租出去。
當時談條件，食堂老闆說可轉可租，我們想了一下，為了把風險降到最低，決定先租了做一段時間再看。
最後商量的結果是：我們每月自行承擔租金水電3000元左右、另外每月給他3000元，店裡所有的東西借給我們用，原則是我們經營品類不得跟他的自選快餐相沖突。
其實店裡根本沒什麼值錢的東西，只能勉強把飯菜做熟而已。
不到40平方得小店
我從銀行只取了8000元，把之前拉客的電動車後面加了個買菜的筐子，叫了兩罐煤氣，第1家小店就開始運營了。胖子手裡沒錢，我決定所有的開支由我來出，所有的盈利兩人平分。
我們都有多年的廚師經驗，所以開這個小店就跟玩似的。我們分工合作：我每天負責採購、炒菜。胖子幫我打下手、收錢。
下圖是小店剛開張的時候，胖子和我另一個好朋友“老何”幫忙洗碗的照片，老何是我2004年17歲時，第1次來深圳就開始認識的，這兩個人都是我在深圳最信得過的好朋友，我把這一刻留下來了。
胖子和老何幫忙洗碗
我們決定這個小店，繼續做隆江豬腳飯，主要滷水快餐，還有簡單的燒臘。
2015年深圳固戍這邊，工業區吃飯消費一般為最高8元。很多人工資才2000~3000左右，廠裡不包吃，大家出來掙錢的，不會吃很貴。
起初我們經營的滷水快餐
滷水快餐的搭配方式，比如一份滷水豬耳飯或者燒鴨飯，8塊錢起步，再配上一些素菜，米飯和例湯都是免費任加的。
滷水快餐
我們剛開張，就決定要改變以前“髒亂差”的形象，雖然只是個小快餐店，但我對衛生有嚴格要求。
我們不光做滷水快餐，考慮到北方人也多，也賣粉面：排骨麵、牛腩面、炸醬麵…起步價6元一碗。
由於店裡的空間很小，我們的餐品都是做好了推在外面擺著，工人下班路過，然後圍過來排隊吃飯。
小店賣快餐和粉面
前一個月生意並不好，胖子說是因為上一家老闆把招牌做砸了。看來我們需要花點心思，於是
為了吸引顧客，我從農批帶了一些水果回來，半夜把菠蘿削好，第2天免費送給顧客吃。
回饋顧客，我們送水果
開張一個多月，生意一直都不好。算下來除掉房租水電，我們兩人一分錢的工資都沒有。我覺得這比較正常，但是胖子已經開始打退堂鼓不想幹了。
5月份突然接了個大單：工業區飯堂搞裝修，接近1000人沒地方吃飯，飯堂老闆請我們幫忙。當時覺得沒這個能力，後面支支吾吾還是答應下來了。
飯堂老闆給我們調了兩個阿姨幫忙，但工作量還是特別大，可著實把我們累了一陣子。
不到40平方的小店，又是這麼簡陋的條件，做幾百人的自選快餐，是個非常累人的活：每天凌晨4點去寶安農批買菜，三輪車幾乎拉不下。回來把菜配好，又得呼啦啦一個個炒出來，炒好菜從上午11點開始，下班的工人蜂擁而至來吃飯，長長的隊伍已經排到馬路上去了，而且還拐著幾道彎！
店裡只有6張桌子根本沒法坐，很多工友買了飯菜都是站著吃完的，更多是打包帶到宿舍去吃。
那一段真的是忙得雞飛狗跳的日子。每天忙完所有的事，我們兩個都累癱了，只會癱坐在那裡傻比似的笑！
每天幾百人的自選快餐，結束後的抓拍
這麼小的一個店，每天能賣幾千塊錢，利潤肯定是有的，而且還不少！雖然每天累得半死，想到能賺到錢，巴不得天天都這樣累！
可惜這樣的好日子，只堅持了不到一個月，後來食堂建好了，原先買餐票的員工又回到那邊吃飯。
“我不管錢，你先存著，等我們以後開大店你再拿出來”胖子一直都對我非常信任。
於是賺的錢沒分，我們商量後決定給廚房買點設備。
賺的錢用於購買廚房設備了
後面又堅持了一個月，生意依然不太理想，胖子這一次決定真的不幹了。
“這個店養活一個人問題不大，但養活我們兩人夠嗆，我還是去上班炒菜去，店子留給你吧！”雖然我百般挽留，他還是決定不幹了。
秉持55開的原則，我把所有的賬本都算了一遍，把剩下的餘錢平分、還有所購買的爐灶和冰箱都算我的，然後折算成錢分給他。
接下來我的壓力就非常大了：每個月6000多的店租水電，還另外租了2房1廳自己住每月得1350元，加起來一個月開支7000多，若按天算，每天有200多元是要給別人的！就目前的生意來看，情況很不樂觀。
然而怕也沒辦法，生意還得繼續做，於是我只能打電話讓老媽從老家過來幫忙。
自己炒菜，工作照
二，
聽說店裡我一個人忙不過來需要人手，接到電話老媽二話沒講，直接答應過來幫我。
老媽過來深圳的時候已經7月了，弟弟把她從車站接過來，皮膚晒的黝黑、人也幾乎瘦成了一道閃電…看著挺難受
“咦！這是哪位阿姨呀？我好像不認識！”我調皮的性子又上來了，其實心裡不是滋味。
“為了趕來深圳，這幾天跟你老爸在家可忙壞了，怕他一個人在家忙不過來，我們趕著忙著，把田裡所有的農活提前做完了”老媽氣喘吁吁地說道。
老媽剛來，人還沒怎麼休息，就開始幫忙幹活了：掃地抹桌子、洗碗搞衛生、摘菜理菜。
其實老爸一個人在老家也非常辛苦，幾畝地還有幾頭豬都要伺候，常常忙的沒時間吃飯。
老爸每天都要給老媽打電話，一聊就是接近個把鍾。
每天早起買菜
有了老媽幫忙，總算鬆了一口氣。我決定把店子裡重新規劃，好好的做。
隆江豬腳飯好像並不受歡迎，而且我們也不是特別精通，所以乾脆放棄了。但是自選快餐是不能做的，因為之前進來有協議：不能跟食堂的經營品類有衝突。
寶安農批，每天都要騎車來採購
於是我又想到了21歲，在溫州西餐廳學手藝的時候，有一款“臺灣滷肉飯”很受歡迎，而且操作起來很簡單。決定試一試。
煙熏火燎的後廚，我的工作瞬間
想了幾個晚上，總算搞清楚了自己要賣什麼：臺灣滷肉飯、紅燒排骨飯、咖喱雞肉飯…全部提前做好擺在外面加熱，新鮮菜品讓顧客看得到，現場選擇。
每一個主葷送兩個素菜，米飯和例湯是免費的，價格是8~10~12元，比食堂的消費高一些。這樣一來，不光品類不相沖突，而且也沒有價格戰的嫌疑。
改良後賣排骨飯
我的這一改變，果然生意一下就好起來了。因為這種吃法在工業區還不多見。吃膩了自選快餐，很多人願意來嘗試一下新玩意兒！下圖是我做的臺灣滷肉飯，10塊錢起步，分量也很足。
我做的臺灣滷肉飯
午餐高峰期才一個多小時，在短時間內要賣出100多份工作餐，時間非常緊，光靠我跟老媽已經忙不過來了，於是我在網上發佈了招聘信息，招來了一位1米85的大個子兄弟幫忙打下手。
90後的大個子潮汕人，是個大胃王，做起事來非常的利索，於是他的到來給我減輕了不少的壓力。
下圖是大個子和我老表一起在小店裡吃飯，那天我們做包子吃，每人能吃七八個。
大個子和老表，在小店裡吃員工餐
後來生意越來越好，飯點時高峰期，根本就忙不過來：老媽負責收錢和打飯、大個子兄弟打菜，而我要不停的補齊賣完的菜。
老表之前一直在北京開車，想來深圳看看，過來後，我託一位老闆作擔保，給他介紹了一份輕鬆穩定的工作。
他人特別勤快，每次一下班就跑過來幫我們店裡：收桌子、搞衛生…見事就做，幫了我們很多忙。作為回報，我們也提供免費的食宿：跟我們一起吃住不用花一分錢。
老表每天一下班就來店裡幫忙
我有兩部電動車和一輛三輪車，為了讓他多賺些錢，給了他一輛載重王，每天逼著他像當時的我一樣：下班了去固戍地鐵站跑摩的賺錢。
“巔峰時期”車棚裡三輛車！
節假日工業園都放假了，吃飯人少，我們終於有時間出去轉轉了！由於前幾年每天都要工作15小時以上，根本就沒時間看風景，這下自己開店，自由了許多。
下圖是2015年在深圳“仙湖植物園”玩時拍的，偶爾告別餐飲的油膩，感覺外面的世界格外清新。
2015年在深圳仙湖植物園遊玩留影
國慶節，我們帶老媽去了紅樹林轉轉，這是老媽第一次看到大海，我拍下了弟弟跟老媽的這張合影。
老媽和老弟在紅樹林公園遊玩留影
老表是我大舅的小兒子，我們同齡，我有時候比較皮，喜歡“欺負”他。
我和老表
我們幾乎每個週末都搞聚會，因為一個叔叔開的公司就在固戍。100多號人，很多都是同村人，辦公室幾個跟我是一起長大的同學，大家出門在外，常聚在一起吃家鄉菜、說家鄉話，感覺格外親切。
週末小聚的我們
三，
我每天早上7：00左右起床，騎車去寶安農批買菜，回來老媽已經把店門打開，跟大個子兄弟把可以提前準備的菜處理好了，10:30我準時開火炒菜，11:00準時開餐做生意，忙完午餐高峰期已經下午1點了。吃完午飯，洗完餐具搞好衛生就到了2點，午休到下午5點又準時開餐。每天下午還有20份外賣送到叔叔的公司去。
給叔叔的公司送盒飯
每天到了晚上9點，我讓老媽跟大個子兄弟下班休息，我還要留在店裡守宵夜賣粉面。
老媽總是說我太辛苦，不要守宵夜了，但是我想到每月房租、店租水電、人工工資都接近1萬了，每天能多賣20幾份宵夜，能多100多元，還得堅持。
等到忙完宵夜收檔，基本上凌晨1:30了，所以每天工作時間比較長，基本接近15小時，跟之前做兩份工作沒太大區別，好在已經習慣了。
每天守著煤爐，賣宵夜到凌晨
工業園有10家左右小快餐店，除了食堂，我們的生意一直都是最好的，因為我們是真的用心經營：菜品新鮮多樣、份量足，老媽又是一個特別講究乾淨衛生的人。
我喜歡跟顧客聊天交流，人緣挺不錯。一個小小的工業園，形形色色的人都有：公司老闆、管理人員、普通工人…有幾位老闆跟我聊得來，又認識之前我上班飯店的老闆“董大叔”，所以他們一群開寶馬X6的人不嫌棄店小，經常來關照我生意。
夜晚的工業區，我們的小店實拍
後來由於生意越來越好，開始有人眼紅了。
年底，飯堂老闆找到我，說這個店要麼漲租金、要麼10萬塊轉讓給我，而且每天給我施壓讓我儘快下決定。
我知道他又缺錢了，因為朋友告訴我：他賭博一夜之間輸了10萬，被人逼債，連車子都抵押了。我在想，難怪前幾個月半夜找我借錢來著。
經過幾天的考慮，我們決定不轉下這個店，理由是我發現：固戍這邊已經有大批工廠開始搬往沙井，直覺告訴我人會越來越少，生意會越來越難做，花10萬轉這個小店要承擔不小的風險。
後廚搭棚子洗碗
我跟老媽花半天時間清理廚具，又花半天時間，用三輪車把所有自己置辦的設備搬離了這個小店。至此，苦心經營了不到一年的小店就畫下句號。
這是我“牛刀小試”開的第一家小店，算是結束了。我回到住房仔細翻了一遍賬本，發現下半年除掉所有開支，每月賺錢基本維持在1萬多，有幾個月差不多2萬了。
當然，這沒有除去我和老媽兩人的工資，說白了，就相當於給自己打工了，只是工資比較可觀而已。
為了經營好這家店，我跟老媽還是吃了不少苦頭的：我每天風吹日晒雨淋買菜、煙熏火燎炒菜、守宵夜到凌晨。其實老媽更辛苦：理菜切菜、打飯收錢、洗碗搞衛生，下班還要給我洗衣服，有幾個月累的腰椎、頸椎難受，連走路都是問題，卻又不能休息。
店鋪打烊，收拾東西到住房
下圖是我們離開第一家小店後，我在固戍紅灣村的住房裡自拍的。緊接著，我們要回到湖北宜昌老家過年。
2015年，我在固戍紅灣的住房裡
結語：
2015年，我在深圳固戍某工業區開第一家小快餐店純屬機緣巧合。只取了8000元錢、把電動車後面綁了個買菜的筐子、叫了兩罐煤氣就開張了，這個機會是好朋友“胖子”給我的，只可惜他陪我度過了前期的難關，卻沒堅持到最後。我一直在心裡覺著虧欠他，但我們是好朋友，並沒計較太多。
把這家店堅持下去，我也承受了很大壓力：每月光店租水電就超過6000元，而起初每天營業額才幾百！第一次“牛刀小試”也多虧老媽和老表幫我，完全是用意志力和蠻勁克服的困難！
雖然這個小店後來盈利比較滿意，然只做了不到1年，但是我卻並不覺得遺憾。在我們走後，另外有“老手”接盤了，但是沒堅持幾個月就關門了，因為工業區工廠多數搬離固戍到了沙井，吃飯的人越來越少，我躲過了這一風險。
真是應了那句話：塞翁失馬，焉知非福！
2015年先苦後甜，總體比較滿意。不光賺了點小錢，還學到了很多東西，苦一場值了！
那麼接下來我們又將何去何從呢？後面我將持續更新我的深圳故事，歡迎您繼續關注！歡迎在下方留言評論，我都將及時回覆。
2016年發生的新故事
聲明：本圖文為原創內容，僅供兩個號：盛世驕陽自媒體、宜昌清江人家 全網發佈於：今日頭條、百度百家號、網易號、騰訊企鵝號、UC大魚號等，未經本人允許，嚴禁任何個人和單位侵權搬運、改編和盜用，違者必究。#自拍我的故事#@自拍@頭條圖片@青雲計劃@今日頭條
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