無油版的盤龍五花肉,再加入一種液體,更是一點都不油膩了
我是四季美
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大家好,為大家分享無油版的盤龍五花肉做法,一點都不油膩,希望大家喜歡
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首先準備五花肉一塊,切成圖中這樣的段
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再切成小塊,不要切斷,如圖
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把切好的肉冷水下鍋,加入料酒大火煮出裡面的血末,然後清洗乾淨,控幹水分
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鍋里加入一勺的水,下入一大把的白糖,煮開
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然後小火慢慢的熬成這樣的棗紅色
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加入熱水溶解,再倒在一個空碗裡備用
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鍋裡無油無水,把肉下鍋
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小火慢慢的煎,煎出裡面多餘的油脂,我們給它倒出來(這樣吃起來,口感不會膩)
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再加入一瓶啤酒,再加入調好的糖水
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再加入老抽、蠔油生抽、料酒、鹽、南乳汁、幾塊冰糖
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蓋上蓋子,大火燒開,小火慢燉40分鐘
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燉到這種成色就可以了,我們出鍋裝盤,就可以吃了
2017-08-31
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