爆漿巧克力曲奇，與以往我們吃的酥脆小曲奇不同。它外酥內糯，一口咬下去那濃黑巧克力瞬間突破了外皮，脣齒間滿滿的都是香濃的巧克力，那一刻整顆心都軟了！
食材
①曲奇坯子:低筋麵粉120g、可可粉20g、無鹽黃油40g、白砂糖20g、全蛋蛋液2個、泡打粉1/4小量勺、75%純度黑巧力120g
②餡料:90%純度巧克力150g
步驟
1.黃油室溫軟化，加砂糖打到黃油顏色變淺後加入可可粉，再次攪拌均勻。
3.黑巧克力隔水融化，降溫後倒入油蛋糊中攪拌均勻。
3.篩入低粉，用橡皮刀以“切”的手法攪拌均勻，搓成長條後，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室至少2小時。
4.將90%純度的黑巧隔水融化，降溫後【即巧克力開始變稠變硬，但是依然有熱度，可以用手團成團】，搓成大小均等的26個巧克力小球備用。
5.取出冷藏後的曲奇面坯，室溫下回溫後切成26個面劑，將第五步的巧克力球包入進去，稍稍按扁。
6.烤箱170度預熱5分鐘，中層烤12分鐘即可。（具體根據自家烤箱自行調節）
小貼士
冬天天冷，想要裡面巧克力是熔岩狀的，微波爐高火叮10-秒即可
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