今天這款小小的迷你巧克力蛋糕，我個人非常非常喜歡。它味道十分醇厚，口感鬆軟、柔潤，喜歡巧克力的同學一定會愛上它。
而且，我非常推薦將它做成小小的個頭，一次吃上一兩個，解饞，又不用擔心太多熱量。
想知道它做起來有多簡單嗎？一起看看吧！
【超醇巧克力蛋糕（迷你）】（12個）
配料：黑巧克力（55%）50克，低筋麵粉60克，黃油60克，可可粉10克，細砂糖30克，雞蛋（全蛋液）25克，牛奶45克，泡打粉2克。
製作過程：
1、首先將黑巧克力和黃油都切成小塊，放入碗裡。隔水加熱或用微波爐加熱，並攪拌使巧克力和黃油融化，成為圖中所示的巧克力黃油混合液。
★使用可可含量55%的黑巧克力口感最佳。如果沒有，用超市裡買的其他黑巧克力也可以。不要用牛奶巧克力或其他口味巧克力代替。
2、在巧克力黃油混合液里加入糖、雞蛋、牛奶，並攪拌均勻。
3、麵粉、泡打粉、可可粉混合後過篩，篩入液體混合物中。
★泡打粉是讓蛋糕蓬鬆的必須原料，不可以省略。
4、徹底攪拌均勻，成為麵糊。
5、將麵糊擠入模具裡。我使用的是迷你版的12連蛋糕模具（上口直徑4.5cm，底部直徑3.5cm，高2cm)。放入預熱好180℃的烤箱，烘烤11分鐘左右，直到蛋糕完全鼓起，用牙籤扎入蛋糕中心，拔出的牙籤上沒有殘留物，就表示烤熟了。
★你可以使用紙杯、大一點的麥芬蛋糕模等來烘烤，但要注意根據模具的大小調整烘烤時間。通常模具變大，烘烤溫度要相應降低，時間要相應延長。小模具烘烤出來的效果更好。
烘烤後的小蛋糕冷卻後即可食用。可密封放入冰箱冷藏，一週內食用完畢。食用前用微波爐加熱後會更鬆軟哦。
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