'河南開封杞縣特產和美食，這六種我一個也不知道，看完腦洞大開'
杞縣位於河南省東部，東臨六朝古都商丘市，南臨周口太康，隸屬八朝古都開封。
杞縣是“省級歷史文化名城”，夏朝時期的杞國曾在這裡建都立國長達1000餘年 。是近代著名的豫東革命根據地，睢杞戰役發生於此，是河南13個一類革命老區之一。
這麼一個縣城，竟然隱藏著這麼多我真不知道的美食和特色，給大家分享六種：
1.杞縣大蒜
杞縣位於河南省東部，東臨六朝古都商丘市，南臨周口太康，隸屬八朝古都開封。
杞縣是“省級歷史文化名城”，夏朝時期的杞國曾在這裡建都立國長達1000餘年 。是近代著名的豫東革命根據地，睢杞戰役發生於此，是河南13個一類革命老區之一。
這麼一個縣城，竟然隱藏著這麼多我真不知道的美食和特色，給大家分享六種：
1.杞縣大蒜
已有一千多年的栽培歷史。經過長期的精心培育，現已成為獨具特色的土特產品，在國內外市場上享有盛譽，產品遠銷英、美、香港和東南亞等國家和地區。杞縣大蒜的主要特點是個大瓣大、蒜肉潔白、鮮差不多爽脆、辛辣味香，尤以吃過生蒜後，口腔中不留異味而受到歡迎。杞縣大蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵及維生素A、B、C、等多種營養物質，它不僅是人們喜愛的調味品，而且還有較高的藥用價值，現代醫學認為，大蒜生辛熱、熟甘溫、有小毒，具有殺蟲除溼，溫中消食，清熱解毒，破惡血、止痛等功效，對治療痛腫療毒、水氣腫滿、腹洩痢疾，腹中冷痛等症均有療效。
杞且大蒜生食香辣可口，開胃提神，加入肉中可調味去腥，用大蒜醃製的糖蒜、鹹蒜、綠蒜、什錦菜等都別個風味。現在，杞縣已被中國糧油進出口公司選定為大蒜出口重點縣。
2.杞縣紅薯泥
杞縣位於河南省東部，東臨六朝古都商丘市，南臨周口太康，隸屬八朝古都開封。
杞縣是“省級歷史文化名城”，夏朝時期的杞國曾在這裡建都立國長達1000餘年 。是近代著名的豫東革命根據地，睢杞戰役發生於此，是河南13個一類革命老區之一。
這麼一個縣城，竟然隱藏著這麼多我真不知道的美食和特色，給大家分享六種：
1.杞縣大蒜
已有一千多年的栽培歷史。經過長期的精心培育，現已成為獨具特色的土特產品，在國內外市場上享有盛譽，產品遠銷英、美、香港和東南亞等國家和地區。杞縣大蒜的主要特點是個大瓣大、蒜肉潔白、鮮差不多爽脆、辛辣味香，尤以吃過生蒜後，口腔中不留異味而受到歡迎。杞縣大蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵及維生素A、B、C、等多種營養物質，它不僅是人們喜愛的調味品，而且還有較高的藥用價值，現代醫學認為，大蒜生辛熱、熟甘溫、有小毒，具有殺蟲除溼，溫中消食，清熱解毒，破惡血、止痛等功效，對治療痛腫療毒、水氣腫滿、腹洩痢疾，腹中冷痛等症均有療效。
杞且大蒜生食香辣可口，開胃提神，加入肉中可調味去腥，用大蒜醃製的糖蒜、鹹蒜、綠蒜、什錦菜等都別個風味。現在，杞縣已被中國糧油進出口公司選定為大蒜出口重點縣。
2.杞縣紅薯泥
說起紅薯，實在不是什麼稀罕之物。在生活困難時期，杞縣人曾經視紅薯為生命，有諺語為證：紅薯湯、紅薯饃，離開紅薯不能活。然而，自古善烹調的杞縣人卻能將再普通不過的紅薯做出百般花樣來。其中紅薯泥就是一例。
紅薯泥是杞縣的一道名菜。它的製作方法很講究，需先把紅薯煮熟，剝掉外皮，去其內絲，用乾淨的白布包裹起來軋壓成泥。然後將白糖倒入鍋內化成糖漿，再兌入香油、紅薯泥不斷攪拌，呈柿紅泥狀出鍋。裝盤時，分層放山檀丁、玫瑰片、青紅絲、桂花糖。此菜味道甘甜，爽口開胃，色澤鮮豔，營養豐富。人稱“三不沾”菜（即：一不沾盤子、二不沾筷子、三不沾嘴）。每當貴客臨門，杞縣人會熱情地端出這道風味菜。
3.醬紅蘿蔔產地：
杞縣位於河南省東部，東臨六朝古都商丘市，南臨周口太康，隸屬八朝古都開封。
杞縣是“省級歷史文化名城”，夏朝時期的杞國曾在這裡建都立國長達1000餘年 。是近代著名的豫東革命根據地，睢杞戰役發生於此，是河南13個一類革命老區之一。
這麼一個縣城，竟然隱藏著這麼多我真不知道的美食和特色，給大家分享六種：
1.杞縣大蒜
已有一千多年的栽培歷史。經過長期的精心培育，現已成為獨具特色的土特產品，在國內外市場上享有盛譽，產品遠銷英、美、香港和東南亞等國家和地區。杞縣大蒜的主要特點是個大瓣大、蒜肉潔白、鮮差不多爽脆、辛辣味香，尤以吃過生蒜後，口腔中不留異味而受到歡迎。杞縣大蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵及維生素A、B、C、等多種營養物質，它不僅是人們喜愛的調味品，而且還有較高的藥用價值，現代醫學認為，大蒜生辛熱、熟甘溫、有小毒，具有殺蟲除溼，溫中消食，清熱解毒，破惡血、止痛等功效，對治療痛腫療毒、水氣腫滿、腹洩痢疾，腹中冷痛等症均有療效。
杞且大蒜生食香辣可口，開胃提神，加入肉中可調味去腥，用大蒜醃製的糖蒜、鹹蒜、綠蒜、什錦菜等都別個風味。現在，杞縣已被中國糧油進出口公司選定為大蒜出口重點縣。
2.杞縣紅薯泥
說起紅薯，實在不是什麼稀罕之物。在生活困難時期，杞縣人曾經視紅薯為生命，有諺語為證：紅薯湯、紅薯饃，離開紅薯不能活。然而，自古善烹調的杞縣人卻能將再普通不過的紅薯做出百般花樣來。其中紅薯泥就是一例。
紅薯泥是杞縣的一道名菜。它的製作方法很講究，需先把紅薯煮熟，剝掉外皮，去其內絲，用乾淨的白布包裹起來軋壓成泥。然後將白糖倒入鍋內化成糖漿，再兌入香油、紅薯泥不斷攪拌，呈柿紅泥狀出鍋。裝盤時，分層放山檀丁、玫瑰片、青紅絲、桂花糖。此菜味道甘甜，爽口開胃，色澤鮮豔，營養豐富。人稱“三不沾”菜（即：一不沾盤子、二不沾筷子、三不沾嘴）。每當貴客臨門，杞縣人會熱情地端出這道風味菜。
3.醬紅蘿蔔產地：
中國河南杞縣。以紅薯和蘿蔔為主食、主菜的年代已經成為歷史。偶爾吃上一次，大多是出於嚐鮮的目的和對營養的需求，並不是裹腹充飢的需要。但是，杞縣的能工巧匠們將紅薯精製成紅薯泥，把蘿蔔醃成醬紅蘿蔔，其味道可就大不相同了。凡到過杞縣，吃過這些地方風味的人，無不嘖嘖稱讚杞人獨具的匠心。
杞縣的醬紅蘿蔔堪稱一絕，要說它的做法很簡單，取頭茬胡蘿蔔洗淨去外皮，置麵醬中醃製兩月。然後取出蘿蔔，放在面袋裡滾一下，把粘有面粉的蘿蔔再放回醬裡。醃成後，蘿蔔肉嫩香脆，甜鹹兼備。其顏色像紅瑪瑙一樣，晶瑩透紅。據說，杞縣的醬紅蘿蔔之所以好吃，主要是胡蘿蔔本身的緣故。外地胡蘿蔔木質部大，芯黃外紅。而杞縣胡蘿蔔木質部小，外觀呈紡錘形，紫紅色，從芯紅到皮。
4.杞縣特產柳編是中國特色傳統文化手工藝品之一。
杞縣位於河南省東部，東臨六朝古都商丘市，南臨周口太康，隸屬八朝古都開封。
杞縣是“省級歷史文化名城”，夏朝時期的杞國曾在這裡建都立國長達1000餘年 。是近代著名的豫東革命根據地，睢杞戰役發生於此，是河南13個一類革命老區之一。
這麼一個縣城，竟然隱藏著這麼多我真不知道的美食和特色，給大家分享六種：
1.杞縣大蒜
已有一千多年的栽培歷史。經過長期的精心培育，現已成為獨具特色的土特產品，在國內外市場上享有盛譽，產品遠銷英、美、香港和東南亞等國家和地區。杞縣大蒜的主要特點是個大瓣大、蒜肉潔白、鮮差不多爽脆、辛辣味香，尤以吃過生蒜後，口腔中不留異味而受到歡迎。杞縣大蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵及維生素A、B、C、等多種營養物質，它不僅是人們喜愛的調味品，而且還有較高的藥用價值，現代醫學認為，大蒜生辛熱、熟甘溫、有小毒，具有殺蟲除溼，溫中消食，清熱解毒，破惡血、止痛等功效，對治療痛腫療毒、水氣腫滿、腹洩痢疾，腹中冷痛等症均有療效。
杞且大蒜生食香辣可口，開胃提神，加入肉中可調味去腥，用大蒜醃製的糖蒜、鹹蒜、綠蒜、什錦菜等都別個風味。現在，杞縣已被中國糧油進出口公司選定為大蒜出口重點縣。
2.杞縣紅薯泥
說起紅薯，實在不是什麼稀罕之物。在生活困難時期，杞縣人曾經視紅薯為生命，有諺語為證：紅薯湯、紅薯饃，離開紅薯不能活。然而，自古善烹調的杞縣人卻能將再普通不過的紅薯做出百般花樣來。其中紅薯泥就是一例。
紅薯泥是杞縣的一道名菜。它的製作方法很講究，需先把紅薯煮熟，剝掉外皮，去其內絲，用乾淨的白布包裹起來軋壓成泥。然後將白糖倒入鍋內化成糖漿，再兌入香油、紅薯泥不斷攪拌，呈柿紅泥狀出鍋。裝盤時，分層放山檀丁、玫瑰片、青紅絲、桂花糖。此菜味道甘甜，爽口開胃，色澤鮮豔，營養豐富。人稱“三不沾”菜（即：一不沾盤子、二不沾筷子、三不沾嘴）。每當貴客臨門，杞縣人會熱情地端出這道風味菜。
3.醬紅蘿蔔產地：
中國河南杞縣。以紅薯和蘿蔔為主食、主菜的年代已經成為歷史。偶爾吃上一次，大多是出於嚐鮮的目的和對營養的需求，並不是裹腹充飢的需要。但是，杞縣的能工巧匠們將紅薯精製成紅薯泥，把蘿蔔醃成醬紅蘿蔔，其味道可就大不相同了。凡到過杞縣，吃過這些地方風味的人，無不嘖嘖稱讚杞人獨具的匠心。
杞縣的醬紅蘿蔔堪稱一絕，要說它的做法很簡單，取頭茬胡蘿蔔洗淨去外皮，置麵醬中醃製兩月。然後取出蘿蔔，放在面袋裡滾一下，把粘有面粉的蘿蔔再放回醬裡。醃成後，蘿蔔肉嫩香脆，甜鹹兼備。其顏色像紅瑪瑙一樣，晶瑩透紅。據說，杞縣的醬紅蘿蔔之所以好吃，主要是胡蘿蔔本身的緣故。外地胡蘿蔔木質部大，芯黃外紅。而杞縣胡蘿蔔木質部小，外觀呈紡錘形，紫紅色，從芯紅到皮。
4.杞縣特產柳編是中國特色傳統文化手工藝品之一。
杞縣柳編的編織技術主要包括：精編、穿編、定編、木編、平編、擰編6類，杞縣柳編產品涉及盤、簍、籃、筐等家用品，還有書箱、搖籃、花瓶、屏風、畫框等裝飾品。杞縣柳編柳條色白、質柔、纖細。杞縣特有的原材料，加上特定的編織技法，構成了杞縣柳編獨有的風格。 5.杞縣醬菜
杞縣位於河南省東部，東臨六朝古都商丘市，南臨周口太康，隸屬八朝古都開封。
杞縣是“省級歷史文化名城”，夏朝時期的杞國曾在這裡建都立國長達1000餘年 。是近代著名的豫東革命根據地，睢杞戰役發生於此，是河南13個一類革命老區之一。
這麼一個縣城，竟然隱藏著這麼多我真不知道的美食和特色，給大家分享六種：
1.杞縣大蒜
已有一千多年的栽培歷史。經過長期的精心培育，現已成為獨具特色的土特產品，在國內外市場上享有盛譽，產品遠銷英、美、香港和東南亞等國家和地區。杞縣大蒜的主要特點是個大瓣大、蒜肉潔白、鮮差不多爽脆、辛辣味香，尤以吃過生蒜後，口腔中不留異味而受到歡迎。杞縣大蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵及維生素A、B、C、等多種營養物質，它不僅是人們喜愛的調味品，而且還有較高的藥用價值，現代醫學認為，大蒜生辛熱、熟甘溫、有小毒，具有殺蟲除溼，溫中消食，清熱解毒，破惡血、止痛等功效，對治療痛腫療毒、水氣腫滿、腹洩痢疾，腹中冷痛等症均有療效。
杞且大蒜生食香辣可口，開胃提神，加入肉中可調味去腥，用大蒜醃製的糖蒜、鹹蒜、綠蒜、什錦菜等都別個風味。現在，杞縣已被中國糧油進出口公司選定為大蒜出口重點縣。
2.杞縣紅薯泥
說起紅薯，實在不是什麼稀罕之物。在生活困難時期，杞縣人曾經視紅薯為生命，有諺語為證：紅薯湯、紅薯饃，離開紅薯不能活。然而，自古善烹調的杞縣人卻能將再普通不過的紅薯做出百般花樣來。其中紅薯泥就是一例。
紅薯泥是杞縣的一道名菜。它的製作方法很講究，需先把紅薯煮熟，剝掉外皮，去其內絲，用乾淨的白布包裹起來軋壓成泥。然後將白糖倒入鍋內化成糖漿，再兌入香油、紅薯泥不斷攪拌，呈柿紅泥狀出鍋。裝盤時，分層放山檀丁、玫瑰片、青紅絲、桂花糖。此菜味道甘甜，爽口開胃，色澤鮮豔，營養豐富。人稱“三不沾”菜（即：一不沾盤子、二不沾筷子、三不沾嘴）。每當貴客臨門，杞縣人會熱情地端出這道風味菜。
3.醬紅蘿蔔產地：
中國河南杞縣。以紅薯和蘿蔔為主食、主菜的年代已經成為歷史。偶爾吃上一次，大多是出於嚐鮮的目的和對營養的需求，並不是裹腹充飢的需要。但是，杞縣的能工巧匠們將紅薯精製成紅薯泥，把蘿蔔醃成醬紅蘿蔔，其味道可就大不相同了。凡到過杞縣，吃過這些地方風味的人，無不嘖嘖稱讚杞人獨具的匠心。
杞縣的醬紅蘿蔔堪稱一絕，要說它的做法很簡單，取頭茬胡蘿蔔洗淨去外皮，置麵醬中醃製兩月。然後取出蘿蔔，放在面袋裡滾一下，把粘有面粉的蘿蔔再放回醬裡。醃成後，蘿蔔肉嫩香脆，甜鹹兼備。其顏色像紅瑪瑙一樣，晶瑩透紅。據說，杞縣的醬紅蘿蔔之所以好吃，主要是胡蘿蔔本身的緣故。外地胡蘿蔔木質部大，芯黃外紅。而杞縣胡蘿蔔木質部小，外觀呈紡錘形，紫紅色，從芯紅到皮。
4.杞縣特產柳編是中國特色傳統文化手工藝品之一。
杞縣柳編的編織技術主要包括：精編、穿編、定編、木編、平編、擰編6類，杞縣柳編產品涉及盤、簍、籃、筐等家用品，還有書箱、搖籃、花瓶、屏風、畫框等裝飾品。杞縣柳編柳條色白、質柔、纖細。杞縣特有的原材料，加上特定的編織技法，構成了杞縣柳編獨有的風格。 5.杞縣醬菜
河南開封杞縣是醬菜的故鄉，以莫家醬菜聞名海內外，醬紅蘿蔔色澤鮮紅,鹹中透甜,醬香濃郁、紅薯泥香而不膩至今廣為流傳。明德堂莫氏醬菜始創於(1815)年清朝嘉慶年間，莫特生先生在原有的基礎上，加以革新釀製而成，已有近二百年的歷史。莫氏醬菜又是開封醬菜行業的佼佼者，它獨特的製作方法以及得天獨厚的地理位置，一經問世後便深得廣大人民群眾的讚賞，名聲遠揚海內外。同時也是杞縣家家戶戶探親訪友，饋贈親朋的必備之禮。1938年，在鐵路沿線榮獲名特優產品獎，得到廣大人民的認可。莫氏醬菜不僅在國內知名度很高，在國外也有得到了認可，1938年日本首相田中特從日本專門派人來開封訂購莫氏醬菜。莫氏醬園是東方美食王國---中國著名的有著悠久歷史的醬園之一。採用傳統工藝，古法制作。以天然醬曲、新鮮蔬菜及多味辛香中藥材釀製而成，風味獨特色香、味、形具佳，且有鹹、甜、脆嫩、鮮香、解膩增食、爽口開胃等特點。
6.杞國憂皮肘
杞縣位於河南省東部，東臨六朝古都商丘市，南臨周口太康，隸屬八朝古都開封。
杞縣是“省級歷史文化名城”，夏朝時期的杞國曾在這裡建都立國長達1000餘年 。是近代著名的豫東革命根據地，睢杞戰役發生於此，是河南13個一類革命老區之一。
這麼一個縣城，竟然隱藏著這麼多我真不知道的美食和特色，給大家分享六種：
1.杞縣大蒜
已有一千多年的栽培歷史。經過長期的精心培育，現已成為獨具特色的土特產品，在國內外市場上享有盛譽，產品遠銷英、美、香港和東南亞等國家和地區。杞縣大蒜的主要特點是個大瓣大、蒜肉潔白、鮮差不多爽脆、辛辣味香，尤以吃過生蒜後，口腔中不留異味而受到歡迎。杞縣大蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵及維生素A、B、C、等多種營養物質，它不僅是人們喜愛的調味品，而且還有較高的藥用價值，現代醫學認為，大蒜生辛熱、熟甘溫、有小毒，具有殺蟲除溼，溫中消食，清熱解毒，破惡血、止痛等功效，對治療痛腫療毒、水氣腫滿、腹洩痢疾，腹中冷痛等症均有療效。
杞且大蒜生食香辣可口，開胃提神，加入肉中可調味去腥，用大蒜醃製的糖蒜、鹹蒜、綠蒜、什錦菜等都別個風味。現在，杞縣已被中國糧油進出口公司選定為大蒜出口重點縣。
2.杞縣紅薯泥
說起紅薯，實在不是什麼稀罕之物。在生活困難時期，杞縣人曾經視紅薯為生命，有諺語為證：紅薯湯、紅薯饃，離開紅薯不能活。然而，自古善烹調的杞縣人卻能將再普通不過的紅薯做出百般花樣來。其中紅薯泥就是一例。
紅薯泥是杞縣的一道名菜。它的製作方法很講究，需先把紅薯煮熟，剝掉外皮，去其內絲，用乾淨的白布包裹起來軋壓成泥。然後將白糖倒入鍋內化成糖漿，再兌入香油、紅薯泥不斷攪拌，呈柿紅泥狀出鍋。裝盤時，分層放山檀丁、玫瑰片、青紅絲、桂花糖。此菜味道甘甜，爽口開胃，色澤鮮豔，營養豐富。人稱“三不沾”菜（即：一不沾盤子、二不沾筷子、三不沾嘴）。每當貴客臨門，杞縣人會熱情地端出這道風味菜。
3.醬紅蘿蔔產地：
中國河南杞縣。以紅薯和蘿蔔為主食、主菜的年代已經成為歷史。偶爾吃上一次，大多是出於嚐鮮的目的和對營養的需求，並不是裹腹充飢的需要。但是，杞縣的能工巧匠們將紅薯精製成紅薯泥，把蘿蔔醃成醬紅蘿蔔，其味道可就大不相同了。凡到過杞縣，吃過這些地方風味的人，無不嘖嘖稱讚杞人獨具的匠心。
杞縣的醬紅蘿蔔堪稱一絕，要說它的做法很簡單，取頭茬胡蘿蔔洗淨去外皮，置麵醬中醃製兩月。然後取出蘿蔔，放在面袋裡滾一下，把粘有面粉的蘿蔔再放回醬裡。醃成後，蘿蔔肉嫩香脆，甜鹹兼備。其顏色像紅瑪瑙一樣，晶瑩透紅。據說，杞縣的醬紅蘿蔔之所以好吃，主要是胡蘿蔔本身的緣故。外地胡蘿蔔木質部大，芯黃外紅。而杞縣胡蘿蔔木質部小，外觀呈紡錘形，紫紅色，從芯紅到皮。
4.杞縣特產柳編是中國特色傳統文化手工藝品之一。
杞縣柳編的編織技術主要包括：精編、穿編、定編、木編、平編、擰編6類，杞縣柳編產品涉及盤、簍、籃、筐等家用品，還有書箱、搖籃、花瓶、屏風、畫框等裝飾品。杞縣柳編柳條色白、質柔、纖細。杞縣特有的原材料，加上特定的編織技法，構成了杞縣柳編獨有的風格。 5.杞縣醬菜
河南開封杞縣是醬菜的故鄉，以莫家醬菜聞名海內外，醬紅蘿蔔色澤鮮紅,鹹中透甜,醬香濃郁、紅薯泥香而不膩至今廣為流傳。明德堂莫氏醬菜始創於(1815)年清朝嘉慶年間，莫特生先生在原有的基礎上，加以革新釀製而成，已有近二百年的歷史。莫氏醬菜又是開封醬菜行業的佼佼者，它獨特的製作方法以及得天獨厚的地理位置，一經問世後便深得廣大人民群眾的讚賞，名聲遠揚海內外。同時也是杞縣家家戶戶探親訪友，饋贈親朋的必備之禮。1938年，在鐵路沿線榮獲名特優產品獎，得到廣大人民的認可。莫氏醬菜不僅在國內知名度很高，在國外也有得到了認可，1938年日本首相田中特從日本專門派人來開封訂購莫氏醬菜。莫氏醬園是東方美食王國---中國著名的有著悠久歷史的醬園之一。採用傳統工藝，古法制作。以天然醬曲、新鮮蔬菜及多味辛香中藥材釀製而成，風味獨特色香、味、形具佳，且有鹹、甜、脆嫩、鮮香、解膩增食、爽口開胃等特點。
6.杞國憂皮肘
杞國憂皮肘也就是宗店肘子。它以豬的前肘為主料，再配以大料和中草藥用多年老湯精心烹製而成。與其它肘子的最大不同是它把豬的前肘骨和肉一塊做。新上桌的宗店肘子，看起來金黃透亮，用筷子夾起來富有彈性，吃到嘴裡香而不膩，肘骨酥香。上個世紀80年代，我國實行了改革開放。當時正在宗店鄉財政所工作的張興峰在吃透黨的政策的前提下，毅然辭去舒適安逸的政府機關工作，重新操起祖輩傳下來的殺豬賣肉煮肘子的老行當，一干就是二十幾年。二十多年來，張興峰在繼承先人烹製肘子工藝的基礎上，四處拜訪、求教於有名的老中醫，在原來的烹製配料當中又加入了大棗、蜂蜜、枸杞等20多味中藥材，使烹製出來的肘子不僅具有美容養顏功效，而且還具有益肝潤肺、滋陰補陽的作用。於是宗店肘子常被戲稱為“美容菜”和“保健菜”。