葡萄美酒的“玩法”多式多樣，豐儉由人，口感的主觀性和先入為主的感覺起著重要的作用，樂於品嚐多種不同口味的葡萄酒是一種享受。30多種用於釀酒的葡萄是2000多個葡萄品種之中的貴族，在不同產地、氣候、土質等條件下釀製出不同口味特點的美酒。與眾不同的更是酒中蘊藏的充滿自我的生命活力。在開瓶後的氧化過程中，如像成熟的女性每個變化階段，都有著不同韻味。它與烈酒相比較，猶如美女與壯士。
就產區而言，法國波爾多和布根地實在可譽為舊世界產酒國的經典，而意大利及西班牙也同樣堪稱有著悠久歷史的產酒大國。以傳統工藝釀造的美酒，有著無與倫比的典雅風範以及內斂而強勁的生命力。某些名莊出品甚至能陳數十年而越趨成熟美麗，另人歎為觀止。而在近年非常流行的新世界風格，當以美國和澳洲為代表，出產果香圓潤，適合新鮮飲用的葡萄酒，非常貼近大眾的口味，散發著誘人的魅力。
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鑑賞及品味
芳香：口感強烈花香濃郁的葡萄品種，橡木陳年以及在酒瓶中的變化而產生的香味。
酒香：葡萄酒在裝瓶陳年的過程中所形成的複雜而又多層次的味道和感覺。
酸味：存在於所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必須組成部分。酸味在葡萄酒中的表現特徵為脆而清冽。
丹寧：存在於葡萄皮，核裡的一種化學物質在發酵時溶入酒裡，帶來酸澀及複雜的口感。
酒體：葡萄酒在嘴中的感覺或豐滿或單薄，可以表達為酒體豐厚，酒體均勻或酒體輕盈。
平衡：好的術語，描述了在葡萄酒中香味，酸度，丹寧，酒精度和甜度的成分均勻而又和諧地分佈。
回味：在吞嚥下酒之後喉間酒味縈迴的味道。好酒通常有著較長的回味
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