在很多法國葡萄酒瓶，尤其是波爾多地區的葡萄酒瓶上，常常可以看到 Château （法語：城堡/古堡）這個前綴詞，讓人浮想聯翩： 巴洛克式的建築，優雅的莊園，漫漫的歷史以及城堡主人各種傳奇故事…不經意間給這瓶葡萄酒增添了一份貴族氣息。 但幻想終歸只是幻想，翻開最新版的權威波爾多酒莊名冊——“Cocks et Féret”，你能找到7400個帶有“Château”前綴的酒莊，要真的都蓋上通話中的城堡，那大家熟悉的幾個波爾多頂級產區，恐怕要變得城堡林立，把葡萄田都擠沒了。
侯伯王酒莊的城堡，侯伯王也被認為是第一座擁有真正城堡的酒莊
“Château”這個詞儘管不是波爾多專利，但確實是非常有波爾多特色。在法國相關法律中，château只能用在描述土地上特別制定的地點或者地塊合集（specified plot, or collection of plots, of land）。因此儘管Château在法語的中意為城堡，但在葡萄酒領域中，Château與其本義含義已經分離。一個酒莊在酒標上標註Château，通常只要滿足擁有種植葡萄的葡萄園，以及釀酒的建築（包括釀酒設備和酒窖）就可以了。所以，那些擁有“Château”字樣的酒莊可能與其他人共享廠房，完全沒有自己的獨立建築，也可能只有最簡陋的車庫窩棚，還可能擁有瑪歌那樣宏大的經典城堡，而真相如何，只有你自己上網搜素一番後才能知道。
而“Château”這個詞開始吸引普通大眾，要比大多數人想像的要晚很多，在十九世紀下半葉，一些頂級酒莊的莊主開始在自己的酒莊上修建奢華的大型建築，當然那個時代他們的主要目的可能是方便自己的居住和抬升酒莊的名望；在第一版1855梅多克（Medoc）分級和蘇玳與巴薩克（Sauternes & Barsac）酒莊分級中，整個梅多克，格拉夫，以及蘇玳的79家名莊翹楚，實際上只有5家給自己標註了“Château”（還不是現在大家說的五大名莊哦）。但這之後，“Château”熱潮就開始，很多酒莊發現這個神奇詞彙對消費者的魅力，開始紛紛效法。
除了酒標外，當時的酒莊就開始把灌裝信息標註在木塞上，圖為1900年份的碧尚女爵酒塞，來源：undergroundwineletter
而當時“Château”的風靡，可能也是源於那個時代勝行的“中間商貿易”。當時的酒莊主要銷售桶裝葡萄酒，而中間商則把持著採購，運輸，甚至調配以及最終裝瓶等多個環節；一些擁有實力的酒莊不甘於如此被動的局面，為了保證質量開始自行裝瓶，這樣的酒標上會標好“城堡內裝瓶mise en bouteille au château”字樣。 但是，這畢竟是100年前的歷史。如今，城堡裝瓶（Mis en bouteille au chateau）品質之間早已沒有直接的掛鉤。合作社類型的量產型葡萄酒也可以通過租用土地和場地的方式生產廉價的城堡裝瓶酒。不少勃艮第名家生產的“所有者裝瓶”（Mis en bouteille a la propriete）葡萄酒仍然保持著不遜色于波爾多名家的價格，而被人說品質通常很低的個人裝瓶（mis en bouteille par ）其實也有很多精英釀酒師投入其中。
因此，雖然聽上去很美好，單憑 Château 這個前綴，並非一款酒品質很好的保證。