普洱茶的泡法具體應該怎麼做？相信很多普洱茶友都有這樣的疑惑。確實，好的普洱茶沖泡方法，可以為一杯普洱茶錦上添花。

▲普洱茶沖泡

普洱茶的泡法怎麼做，對於這個問題，“普洱教父”白水清弟子、世界茶文化交流協會副會長、旗艦店“普洱藏家”掌櫃魯文鋒有很深的體會。

魯文鋒自1998年進入普洱茶領域，至今已收集了清末向質卿、百年宋聘、1952年紅印、88青餅、92方磚等普洱茶珍品，經驗豐富！如今，還把多年研究普洱茶的心得，整理髮布在微信公眾號：普洱藏家，與茶友分享。

▲普洱藏家總店

那麼，普洱茶的泡法有什麼技巧呢？基於近20年豐富的普洱茶品飲經驗，魯文鋒老師總結出了以下5點。

一、普洱茶的泡法技巧之“選器”

普洱茶的泡法技巧之一，首先當然要選好茶器。對於新手或新茶，魯文鋒建議用蓋碗沖泡，比較簡單方便。

如果是5年以上的普洱茶，可選用透氣性較好、保溫性能較高的紫砂壺，可以更好地把茶的滋味沖泡出來。品茗杯建議選擇瓷質或玻璃的，既可以觀看湯色，又清秀風雅。

▲紫砂壺

二、普洱茶的泡法技巧之“投茶量”

沖泡普洱茶時，投茶量多少比較合適？

對此，魯文鋒老師說，正常評審時茶水比例是100ml的水比7g的茶，茶友們可以參照這個比例來沖泡普洱茶。

一般150ml的紫砂壺，可以放10g左右茶葉。

但在具體沖泡普洱茶時，投茶量要根據茶壺的容積大小和個人口味來定。

▲普洱茶投茶

三、普洱茶的泡法技巧之“水溫”

沖泡普洱茶時，水溫也是影響普洱茶香氣、滋味的重要因素之一。

魯文鋒說道，由於普洱茶是大葉種茶，內含物質十分豐富，水浸出物高達53%，所以一般要用100℃的沸水來沖泡。

這裡有個沖泡普洱茶的小技巧，為了保證水溫，投茶後一定要往紫砂壺裡倒滿開水，蓋上壺蓋後，持續往壺蓋上澆熱水。這樣便能很好地保持水溫，同時也能保證茶湯的口感。

​▲普洱茶注水

四、普洱茶的泡法技巧之“出湯”

普洱茶的泡法技巧，其中比較重要的就是掌握出湯時間。前三泡大約5秒後出湯，四到八泡可7秒，10泡後可適度延長時間，以保持茶品口感衡定。但具體沖泡時間還是要視茶湯的濃淡度靈活把握。

普洱茶是大葉種茶，比一般茶葉耐泡，一般可以連續15泡以上。注意每泡出湯要儘量瀝乾茶湯，下一次要喝時再加水沖泡，不要長時間浸泡茶底，以免影響茶湯的色澤、香氣和滋味。

▲普洱茶出湯

五、普洱茶的泡法技巧之“品飲”

沖泡普洱茶時，第一泡醒茶，從第二泡開始品飲。“一個口是喝，三個口為品。所以品飲普洱茶，講究的是細品慢嚥，細細體會。”魯文鋒笑道。

簡單來說，就是小口慢飲，口內迴轉，緩緩嚥下。茶湯極為柔和，經過口腔接觸到舌頭底部，舌底會緩緩生津，彷彿不斷湧出細小的泡沫，這種舌下生津的現象，才是真正的舌底鳴泉。

▲普洱茶品飲

總之，茶友除了要懂得選茶之外，掌握不同茶類的泡茶之法，也是基本的功力。茶友不用心急，循序漸進，自能感受到品味普洱茶的樂趣。

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