各位看官大家好，很高興又準時和大家見面了，春天的腳步越來越近了，小編昨晚想到這個問題時又一次立誓隨著身上衣服的減少，一定要讓身上的肉也隨著減少，每逢佳節胖三斤這句古話真不是空穴來風，同時在這裡小編也祝願大家春暖花開之時也都可以擁有一個好身材，好了，下面一起隨小編來看今天的文章。
假期的時候我在家中學習做法，其中最主要的一道菜就是炒肉。我炒肉的方法是首先澱粉醃製，然後再下鍋炒制。但是母親看了以後，說我的做法是錯誤的，雖然澱粉醃製的時候可以使肉更加嫩滑，但是口味卻不鮮了。所以母親就手把手教了我一次炒肉的方法。
母親說，很多人炒肉的時候的步驟跟我的是一樣的，但是這樣炒出來的肉口感不好。不但浪費了食材，而且還浪費了精力。首先取新鮮的豬肉，用清水清洗乾淨以後，放在菜板上把肉切成肉絲，這裡就要注意了，一定要用清水清洗乾淨以後然後再切，這樣既能保證我們吃的食物的安全，又能保證肉質比較嫩滑。
然後準備一個乾淨的碗，把肉絲倒在碗裡面，加入一些食用鹽，這時要注意了，加鹽的量要非常少。因為加了太多鹽，容易使肉裡的水分溢出來。所以如果加的鹽太多，咱吵出來的肉就不鮮嫩了。所以一定要加很少的鹽。其次在醃製的時候可以加一些白酒，在白酒的目的可以使肉類的腥味去除。
另外在大家醃製肉絲的時候，可以少放一些食用油，這樣可以使炒出來的肉更加嫩滑爽口。我們在醃製肉絲的時候可以加入一些雞蛋清，其實效果比水澱粉還要好。不僅能豐富這道菜的營養物質，而且能炒出不膩的肉絲來。這幾點就是母親告訴我的，不管是炒什麼樣的肉，大家都不要再傻傻地用澱粉醃製了。
要記住這幾點，就能炒出又嫩又入味的肉菜來。您在家中炒肉的時候是怎麼樣做的呢？如果大家有興趣的話，可以留言和分享，不吝賜教。
今天的文章到這裡就要結束了，各位看官你們有什麼不同的意見或者建議嗎，歡迎留言討論。