攝影圖集：這是日本最受歡迎的料理，卻是起源於中國，讓人想不到

騷年也沒誰

1/6 這是日本最受歡迎的料理，卻是起源於中國，讓人想不到。

2/6 刺身也稱為魚膾、魚生、生魚片，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品。

3/6 起源於中國，在中國古代是常見的魚類菜品，今流行於日本、朝鮮半島等地。

4/6 魚生在中國古代逐漸式微可能是因多以淡水魚為食材的關係。一般淡水魚寄生蟲較海水魚多。

5/6 以前，日本北海道漁民在供應生魚片時，由於去皮後的魚片不易辨清種類，故經常會取一些魚皮，再用竹籤刺在魚片上，以方便大家識別。

6/6 這刺在魚片上的竹籤和魚皮，當初被稱作“刺身”，後來雖然不用這種方法了，但“刺身”這個叫法仍被保留下來。

2017-10-09

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