農村的柿子熟了，好多人都不願意摘，因為不愛吃，也賣不到好的價錢。
這個正在樹上摘柿子的就是張雲龍，山西人，山西的桔蜜柿子從古至今都是出了名的。他把柿子加工成柿餅，可以增值8倍左右。一斤柿子三毛錢，三斤柿子加工一斤柿餅，柿餅可以賣到每斤8元錢。
削柿子皮，這個是個技術活，既要柿子皮掉，又不能割到柿子肉，不然柿餅就很難出霜。
旋好皮的柿子要在太陽下晾晒，在陽光明媚的天氣情況下，一般第一次晾晒十天左右，柿餅果肉變軟，顏色變成棕黃色，就可以捂起來。一般是捂在箔子上。可以用柿子皮蓋起來或者用舊的被子蓋起來。等到柿餅回性後，就是很軟後，再放在箔子上晾晒，第二次晾晒時間較短，有經驗的農民會根據天氣情況和柿餅晾晒的硬軟決定第二次捂起來。如此反覆循環，一般要進行晾晒四、五次。
晾晒結束後，天氣也慢慢變冷了，天越冷柿子出的霜越多。每次捂柿餅都要把它壓扁，這樣就又大又好看，有賣相。
柿子從採摘、到成品，十分費工費時。柿餅的美味不用我說，大家都知道有多好吃！小編覺得8元錢買也值了。
愛吃柿餅的朋友們都來給辛苦勞作的農民們點個贊吧！
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