合陽縣除了好吃的、好玩的，富有特色的農產品也深受廣大遊客和周邊民眾的喜愛。洽川烏鱧、合陽紅薯、九眼蓮獲國家地理標誌產品，合陽紅提葡萄獲“中國果品區域公用品牌五十強”，這些特色品牌在西安及周邊城市產生了廣泛好評。
地域優勢 潛力無限
水產品產量4.5萬噸。
果業面積52萬畝。
省市級現代農業園區12個。
31個農產品通過“三品一標”認證。
一系列數字說明農產品在這個51萬人口的合陽縣所佔的比重。
“特色就是優勢，特色就是品牌”。近年來，隨著沿黃公路的開通和西部果畜強縣目標的逐步實現，合陽縣借東風、再發力，不斷深挖特色產品優勢，使這顆中國西部的明珠在三秦大地上更加璀璨奪目。
合陽縣域平均海拔為721米，年平均氣溫11.5℃，降雨量為553mm，晝夜溫差大，是國家級生態示範縣和全國25個“國家級無公害水果生產基地縣”之一。2016年以來先後與大北農、石羊集團、金宇浩睿、恆源林牧和英東光電等企業簽訂了總投資39億元的生態農業合作協議。2021年，將建成70萬畝優質水果基地、10萬頭奶牛養殖核心區、百萬頭生豬養殖基地縣和特色水產品養殖示範縣。
合陽紅薯 乾麵香甜
“這是哪裡的紅薯？”
“合陽紅薯！”
這一問一答經常會出現在西安人的菜市場上。“合陽紅薯”已經成為好品質、好口感的象徵性品牌。目前，“合陽牌”紅薯已經在國家註冊。
合陽東南部的黃土高原，特別適宜栽植紅薯。即使在外地表現很一般的紅薯品種，在這裡栽植幾年後，也會變得甘甜可口。合陽紅薯多以鮮薯運往西安、甘肅、新疆等地，近年來遠銷北京、上海。紅薯也可以晒成薯幹，釀酒、製糖和製造檸檬酸；也可加工成粉面、粉條。
合陽紅薯主要品種有向陽紅、農大紅、西薯209、88-3、北雷紅等。墨池鎮北雷村農民培育出來的“北雷紅”皮紅心黃、大小適中、乾麵香甜，無論是燒烤、蒸煮都味美無比，在市場上頗受歡迎。
九眼蓮藕 脆嫩香甜
在合陽縣洽川、溫泉河上游一代，盛產一種蓮藕，因為有九個孔眼，所以取名為“九眼蓮”，馳名關中一帶。
九眼蓮，是合陽縣獨有的特產。合陽縣栽培蓮藕歷史悠久，久負盛名，有紅蓮和白蓮。九眼蓮節長尺半，潔白如玉，胖若兒腿，手感沉實，切開九眼，薄如蟬翼，生吃熟食，入口無絲，脆嫩香甜，鮮美爽口；荷葉包裹食品，清香撲鼻，保鮮耐儲。
三優蘋果 口感濃香
合陽縣是陝西省的蘋果生產基地之一。目前全縣栽植面積已達25.3萬畝。合陽又是陝西省蘋果優生區，發展蘋果生產有著得天獨厚的條件，其特點為“三優”：
一是果質優。蘋果產區海撥平均在800米左右，年日照時數達2525小時，日照百分率57%。由於海撥高、晝夜溫差大、光照充足，所產蘋果色豔、味濃、糖分高、硬度大、耐貯運。
二是外形優。合陽蘋果產區系乾燥型農業氣候區，所產蘋果果面乾淨，光澤度好，口感濃香，風味獨特。
三是品種優。以優質紅富士為主栽品種，有粉紅女士、滕木一號、新紅星、皇家嘎啦、美國八號等20多個早、中、晚熟優良品種。
生態合陽 紅提之鄉
多年來，合陽縣以建設“生態合陽•紅提之鄉”為目標，以打造合陽紅提葡萄公用品牌為抓手，以西北農林科技大學合陽葡萄試驗示範站為依託，通過成立品牌管理技術服務團隊，設立直銷窗口、舉辦推介會、發展合作社、完善標準化生產、綠色食品生產技術規程等，形成了一整套適合區域產業發展的技術規範。
目前合陽全縣已建立了以合洽路、合馬路和108國道為主的葡萄標準化生產優勢產業帶，先後被省政府命名為優質無公害紅地球葡萄基地縣，獲得省部級各類獎項“10金4銀4優”和“中國紅提之鄉”榮譽稱號，躋身2015中國果品區域公用品牌50強。
據悉，10月29日上午10:00，中國烹飪始祖伊尹祭拜活動將在合陽縣莘國水城舉行，活動主題為“薪火匠心、感知華夏”。屆時，以“鐘鳴九州、華夏共祭、繼往開來”三大板塊組成的莊嚴的祭拜儀式將隆重舉行，同時，傳統文藝演出將為觀眾帶來一場震撼的視覺盛宴。歡迎各界朋友前來參觀。