咖啡拉花視頻解析(三)|樹葉拆解·連載

濃縮咖啡 牛奶 文章 盤點 愛客咖啡培訓學院 愛客咖啡培訓學院 2017-08-27

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從基礎圖案到高階段技巧

練習,專注,韌性

高手之路就在你腳下

咖啡拉花視頻解析(三)|樹葉拆解·連載

好幾天不見,大家有沒有想我呢?

上期我們解析的是咖啡拉花鬱金香圖案,不知大家有沒有收穫呢?

其實一直給大家更新分享的都是很簡單很基礎的圖形,因為我從大家給我的留言中知道看這些圖解視頻的都是初學者,所以不想更新很複雜的圖案,從最簡單的開始練習,我也會更新的更仔細。

其他的話不多說了,直接進入到今天的正文。

咖啡拉花樹葉拆解。

接下來讓我們一起學習!

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咖啡拉花視頻解析(三)|樹葉拆解·連載

1.傾斜咖啡杯,對準濃縮咖啡液麵中央

➀ 左手緊握咖啡杯,將咖啡杯把與拉花缸缸嘴成垂直角度。

➁ 右手緊握拉花缸,讓蒸汽牛奶由缸嘴垂直形成水流。

2.融合

➀晃動拉花缸

➁晃動咖啡杯

➂拉花缸與咖啡杯同時晃動

注:根據個人習慣,以上三種選擇一種方法融合。

融合流量距液麵高度為3~5cm,融合至填滿咖啡杯40%。

so:手要穩定,且不要慌哦~

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選點注入

第一次注入點:液麵中心點注入

注入蒸汽牛奶的同時開始晃動拉花缸。

咖啡拉花視頻解析(三)|樹葉拆解·連載

可見紋路從下向兩邊散開,成圓形。

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左右擺動

左右晃動手中的拉花缸約6~7次形成紋路,直至第一個圓型圖案。

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推送

在第一次注入點向後移動3~4cm的位置開始向後推送注入蒸汽牛奶。

(如圖:從中間推至紅點)

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後退

推送後從交叉點,均勻的向後退,水流大小保持不變。

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咖啡拉花視頻解析(三)|樹葉拆解·連載

樹葉點擺動技巧

為力避免樹葉尖呈現的比較小,不飽滿不均勻,最後左右均勻晃動,晃出一個圓。

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咖啡拉花視頻解析(三)|樹葉拆解·連載

咖啡拉花視頻解析(三)|樹葉拆解·連載

收尾

➀收尾高度:3~5cm,水流要細。

➁待圖形繪製完成後,漸漸扶正咖啡杯,同時畫中線收尾。

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出品

觀察出來的圖案

看是否:對稱性強,垂直性強,左後紋路均勻且清晰。

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