農村野菜非常多，以前農民太貧困沒有辦法才會吃野菜，但是現在生活好的，吃肉都吃膩了，人們才發現原來野菜才是真正的美味。
下面五種農村野菜，能吃全的才是真正的農村人
1、麥蒿
這種很多農村人都認識，但是知道可以吃的人卻不多。這個還真能吃，只不過是得在嫩的時間煮來吃，一旦老了那就是野草了，不能再當野菜吃了。
2、山麻楂
這種野菜一到春季，在山坡上，岩石邊都有長出來不少。有的人叫山苜楂或者山菜。但是不管叫什麼菜，能認出來的人可不少。這種就比較好吃，在嫩的時候摘回去用方法去掉澀味後，可就是一道美味了。
3、香椿
香椿就是農民識別率，吃得最多的一種野菜了。有些農民還批量種植，將這些香椿賣給城裡人，幾十塊錢一斤，城裡人還搶著買。這種野菜的確很好吃，不管是農民還是城裡人都願意買這些野菜回去吃。
4、紫花菜
看到這種開花的，你是不是以為是野花啊。其實它也是可以拿來吃的。紫花菜不僅花開得好看，它的葉子、花、莖都可以吃。用熱水焯過後可以用來炒各種肉菜。
5、薺菜
這種不就是平常看到的野草嘛，野菜嫩的都可以拿來吃，長老了那就是成草了。別看這種野菜長得普通，但還是可以拿來吃的。將嫩芽摘來焯水可以拿來涼伴吃，味道還不錯。
其實在農村到處都長滿野菜，正是如此才讓很多農民在困難時期靠野菜生存下來。如今野菜是人們拿來解膩的美味，有了這些野菜，相信大家可以吃一段時間了。
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