客家人因所處環境山多田少，男人不得不紛紛外出謀生或讀書求仕，而家裡從“家頭教尾”（養兒育女）、“灶頭鍋尾”（操持家務）、到“針頭線尾”（縫補衣服）、“田頭地尾”（耕種土地），事無分大小、活無分輕重，都由婦女一肩挑。她們日未出而作，日落而未息，一生都在默默地無私奉獻。
客家人因所處環境山多田少，男人不得不紛紛外出謀生或讀書求仕，而家裡從“家頭教尾”（養兒育女）、“灶頭鍋尾”（操持家務）、到“針頭線尾”（縫補衣服）、“田頭地尾”（耕種土地），事無分大小、活無分輕重，都由婦女一肩挑。她們日未出而作，日落而未息，一生都在默默地無私奉獻。
頭戴冬頭帕（頭巾），身穿大襟衫，揹著小孩，手扶犁耙，赤足跣進在田野，是傳統的客家婦女形象。
1、照顧弟弟的客家妹，攝於1905-1930年間。
客家人因所處環境山多田少，男人不得不紛紛外出謀生或讀書求仕，而家裡從“家頭教尾”（養兒育女）、“灶頭鍋尾”（操持家務）、到“針頭線尾”（縫補衣服）、“田頭地尾”（耕種土地），事無分大小、活無分輕重，都由婦女一肩挑。她們日未出而作，日落而未息，一生都在默默地無私奉獻。
頭戴冬頭帕（頭巾），身穿大襟衫，揹著小孩，手扶犁耙，赤足跣進在田野，是傳統的客家婦女形象。
1、照顧弟弟的客家妹，攝於1905-1930年間。
五華華城，客家妹早早的就照顧更年幼的弟弟妹妹了，攝於1905-1925年間。
客家人因所處環境山多田少，男人不得不紛紛外出謀生或讀書求仕，而家裡從“家頭教尾”（養兒育女）、“灶頭鍋尾”（操持家務）、到“針頭線尾”（縫補衣服）、“田頭地尾”（耕種土地），事無分大小、活無分輕重，都由婦女一肩挑。她們日未出而作，日落而未息，一生都在默默地無私奉獻。
頭戴冬頭帕（頭巾），身穿大襟衫，揹著小孩，手扶犁耙，赤足跣進在田野，是傳統的客家婦女形象。
1、照顧弟弟的客家妹，攝於1905-1930年間。
五華華城，客家妹早早的就照顧更年幼的弟弟妹妹了，攝於1905-1925年間。
2、做煤球的客家妹，攝於1905-1930年間。
客家人因所處環境山多田少，男人不得不紛紛外出謀生或讀書求仕，而家裡從“家頭教尾”（養兒育女）、“灶頭鍋尾”（操持家務）、到“針頭線尾”（縫補衣服）、“田頭地尾”（耕種土地），事無分大小、活無分輕重，都由婦女一肩挑。她們日未出而作，日落而未息，一生都在默默地無私奉獻。
頭戴冬頭帕（頭巾），身穿大襟衫，揹著小孩，手扶犁耙，赤足跣進在田野，是傳統的客家婦女形象。
1、照顧弟弟的客家妹，攝於1905-1930年間。
五華華城，客家妹早早的就照顧更年幼的弟弟妹妹了，攝於1905-1925年間。
2、做煤球的客家妹，攝於1905-1930年間。
3、學著下田插秧的客家妹，攝於1905-1930年間。
客家人因所處環境山多田少，男人不得不紛紛外出謀生或讀書求仕，而家裡從“家頭教尾”（養兒育女）、“灶頭鍋尾”（操持家務）、到“針頭線尾”（縫補衣服）、“田頭地尾”（耕種土地），事無分大小、活無分輕重，都由婦女一肩挑。她們日未出而作，日落而未息，一生都在默默地無私奉獻。
頭戴冬頭帕（頭巾），身穿大襟衫，揹著小孩，手扶犁耙，赤足跣進在田野，是傳統的客家婦女形象。
1、照顧弟弟的客家妹，攝於1905-1930年間。
五華華城，客家妹早早的就照顧更年幼的弟弟妹妹了，攝於1905-1925年間。
2、做煤球的客家妹，攝於1905-1930年間。
3、學著下田插秧的客家妹，攝於1905-1930年間。
4、客家婦女車水，攝於1928-1948年間。
客家人因所處環境山多田少，男人不得不紛紛外出謀生或讀書求仕，而家裡從“家頭教尾”（養兒育女）、“灶頭鍋尾”（操持家務）、到“針頭線尾”（縫補衣服）、“田頭地尾”（耕種土地），事無分大小、活無分輕重，都由婦女一肩挑。她們日未出而作，日落而未息，一生都在默默地無私奉獻。
頭戴冬頭帕（頭巾），身穿大襟衫，揹著小孩，手扶犁耙，赤足跣進在田野，是傳統的客家婦女形象。
1、照顧弟弟的客家妹，攝於1905-1930年間。
五華華城，客家妹早早的就照顧更年幼的弟弟妹妹了，攝於1905-1925年間。
2、做煤球的客家妹，攝於1905-1930年間。
3、學著下田插秧的客家妹，攝於1905-1930年間。
4、客家婦女車水，攝於1928-1948年間。
5、戽水，攝於1928-1948年間。
客家人因所處環境山多田少，男人不得不紛紛外出謀生或讀書求仕，而家裡從“家頭教尾”（養兒育女）、“灶頭鍋尾”（操持家務）、到“針頭線尾”（縫補衣服）、“田頭地尾”（耕種土地），事無分大小、活無分輕重，都由婦女一肩挑。她們日未出而作，日落而未息，一生都在默默地無私奉獻。
頭戴冬頭帕（頭巾），身穿大襟衫，揹著小孩，手扶犁耙，赤足跣進在田野，是傳統的客家婦女形象。
1、照顧弟弟的客家妹，攝於1905-1930年間。
五華華城，客家妹早早的就照顧更年幼的弟弟妹妹了，攝於1905-1925年間。
2、做煤球的客家妹，攝於1905-1930年間。
3、學著下田插秧的客家妹，攝於1905-1930年間。
4、客家婦女車水，攝於1928-1948年間。
5、戽水，攝於1928-1948年間。
戽（hù）水，就是用戽桶把水從低處戽到高處，多用於山區，在百年前梅州地區非常普遍。戽桶的兩邊對稱著各系兩條長長的麻繩，池塘裡面水有多深，這麻繩就放多長。戽水時，倆人相對著在塘邊站好，左右手分別抓戽桶邊的兩條長繩。
6、挑柴火。
客家人因所處環境山多田少，男人不得不紛紛外出謀生或讀書求仕，而家裡從“家頭教尾”（養兒育女）、“灶頭鍋尾”（操持家務）、到“針頭線尾”（縫補衣服）、“田頭地尾”（耕種土地），事無分大小、活無分輕重，都由婦女一肩挑。她們日未出而作，日落而未息，一生都在默默地無私奉獻。
頭戴冬頭帕（頭巾），身穿大襟衫，揹著小孩，手扶犁耙，赤足跣進在田野，是傳統的客家婦女形象。
1、照顧弟弟的客家妹，攝於1905-1930年間。
五華華城，客家妹早早的就照顧更年幼的弟弟妹妹了，攝於1905-1925年間。
2、做煤球的客家妹，攝於1905-1930年間。
3、學著下田插秧的客家妹，攝於1905-1930年間。
4、客家婦女車水，攝於1928-1948年間。
5、戽水，攝於1928-1948年間。
戽（hù）水，就是用戽桶把水從低處戽到高處，多用於山區，在百年前梅州地區非常普遍。戽桶的兩邊對稱著各系兩條長長的麻繩，池塘裡面水有多深，這麻繩就放多長。戽水時，倆人相對著在塘邊站好，左右手分別抓戽桶邊的兩條長繩。
6、挑柴火。
7、紡線，攝於1881-1910年間。
客家人因所處環境山多田少，男人不得不紛紛外出謀生或讀書求仕，而家裡從“家頭教尾”（養兒育女）、“灶頭鍋尾”（操持家務）、到“針頭線尾”（縫補衣服）、“田頭地尾”（耕種土地），事無分大小、活無分輕重，都由婦女一肩挑。她們日未出而作，日落而未息，一生都在默默地無私奉獻。
頭戴冬頭帕（頭巾），身穿大襟衫，揹著小孩，手扶犁耙，赤足跣進在田野，是傳統的客家婦女形象。
1、照顧弟弟的客家妹，攝於1905-1930年間。
五華華城，客家妹早早的就照顧更年幼的弟弟妹妹了，攝於1905-1925年間。
2、做煤球的客家妹，攝於1905-1930年間。
3、學著下田插秧的客家妹，攝於1905-1930年間。
4、客家婦女車水，攝於1928-1948年間。
5、戽水，攝於1928-1948年間。
戽（hù）水，就是用戽桶把水從低處戽到高處，多用於山區，在百年前梅州地區非常普遍。戽桶的兩邊對稱著各系兩條長長的麻繩，池塘裡面水有多深，這麻繩就放多長。戽水時，倆人相對著在塘邊站好，左右手分別抓戽桶邊的兩條長繩。
6、挑柴火。
7、紡線，攝於1881-1910年間。
8、插秧，攝於1881-1906年間。
客家人因所處環境山多田少，男人不得不紛紛外出謀生或讀書求仕，而家裡從“家頭教尾”（養兒育女）、“灶頭鍋尾”（操持家務）、到“針頭線尾”（縫補衣服）、“田頭地尾”（耕種土地），事無分大小、活無分輕重，都由婦女一肩挑。她們日未出而作，日落而未息，一生都在默默地無私奉獻。
頭戴冬頭帕（頭巾），身穿大襟衫，揹著小孩，手扶犁耙，赤足跣進在田野，是傳統的客家婦女形象。
1、照顧弟弟的客家妹，攝於1905-1930年間。
五華華城，客家妹早早的就照顧更年幼的弟弟妹妹了，攝於1905-1925年間。
2、做煤球的客家妹，攝於1905-1930年間。
3、學著下田插秧的客家妹，攝於1905-1930年間。
4、客家婦女車水，攝於1928-1948年間。
5、戽水，攝於1928-1948年間。
戽（hù）水，就是用戽桶把水從低處戽到高處，多用於山區，在百年前梅州地區非常普遍。戽桶的兩邊對稱著各系兩條長長的麻繩，池塘裡面水有多深，這麻繩就放多長。戽水時，倆人相對著在塘邊站好，左右手分別抓戽桶邊的兩條長繩。
6、挑柴火。
7、紡線，攝於1881-1910年間。
8、插秧，攝於1881-1906年間。
9、客家村莊裡的婦女小孩，攝於1905-1930年間。
客家人因所處環境山多田少，男人不得不紛紛外出謀生或讀書求仕，而家裡從“家頭教尾”（養兒育女）、“灶頭鍋尾”（操持家務）、到“針頭線尾”（縫補衣服）、“田頭地尾”（耕種土地），事無分大小、活無分輕重，都由婦女一肩挑。她們日未出而作，日落而未息，一生都在默默地無私奉獻。
頭戴冬頭帕（頭巾），身穿大襟衫，揹著小孩，手扶犁耙，赤足跣進在田野，是傳統的客家婦女形象。
1、照顧弟弟的客家妹，攝於1905-1930年間。
五華華城，客家妹早早的就照顧更年幼的弟弟妹妹了，攝於1905-1925年間。
2、做煤球的客家妹，攝於1905-1930年間。
3、學著下田插秧的客家妹，攝於1905-1930年間。
4、客家婦女車水，攝於1928-1948年間。
5、戽水，攝於1928-1948年間。
戽（hù）水，就是用戽桶把水從低處戽到高處，多用於山區，在百年前梅州地區非常普遍。戽桶的兩邊對稱著各系兩條長長的麻繩，池塘裡面水有多深，這麻繩就放多長。戽水時，倆人相對著在塘邊站好，左右手分別抓戽桶邊的兩條長繩。
6、挑柴火。
7、紡線，攝於1881-1910年間。
8、插秧，攝於1881-1906年間。
9、客家村莊裡的婦女小孩，攝於1905-1930年間。
10、過去，客家農村普遍使用大口灶，配上大鍋頭，煮飯、炒菜、暖水全靠它。大口灶燒的多是魯草，用量很大。家家戶戶都有割魯女，她們帶著鐮刀、鉤索和竹槓，上山割魯草，割、抱、疊、綁、挑，是辛苦的累活。割魯的客家婦女，攝於1890-1903年間。
客家人因所處環境山多田少，男人不得不紛紛外出謀生或讀書求仕，而家裡從“家頭教尾”（養兒育女）、“灶頭鍋尾”（操持家務）、到“針頭線尾”（縫補衣服）、“田頭地尾”（耕種土地），事無分大小、活無分輕重，都由婦女一肩挑。她們日未出而作，日落而未息，一生都在默默地無私奉獻。
頭戴冬頭帕（頭巾），身穿大襟衫，揹著小孩，手扶犁耙，赤足跣進在田野，是傳統的客家婦女形象。
1、照顧弟弟的客家妹，攝於1905-1930年間。
五華華城，客家妹早早的就照顧更年幼的弟弟妹妹了，攝於1905-1925年間。
2、做煤球的客家妹，攝於1905-1930年間。
3、學著下田插秧的客家妹，攝於1905-1930年間。
4、客家婦女車水，攝於1928-1948年間。
5、戽水，攝於1928-1948年間。
戽（hù）水，就是用戽桶把水從低處戽到高處，多用於山區，在百年前梅州地區非常普遍。戽桶的兩邊對稱著各系兩條長長的麻繩，池塘裡面水有多深，這麻繩就放多長。戽水時，倆人相對著在塘邊站好，左右手分別抓戽桶邊的兩條長繩。
6、挑柴火。
7、紡線，攝於1881-1910年間。
8、插秧，攝於1881-1906年間。
9、客家村莊裡的婦女小孩，攝於1905-1930年間。
10、過去，客家農村普遍使用大口灶，配上大鍋頭，煮飯、炒菜、暖水全靠它。大口灶燒的多是魯草，用量很大。家家戶戶都有割魯女，她們帶著鐮刀、鉤索和竹槓，上山割魯草，割、抱、疊、綁、挑，是辛苦的累活。割魯的客家婦女，攝於1890-1903年間。
客家人因所處環境山多田少，男人不得不紛紛外出謀生或讀書求仕，而家裡從“家頭教尾”（養兒育女）、“灶頭鍋尾”（操持家務）、到“針頭線尾”（縫補衣服）、“田頭地尾”（耕種土地），事無分大小、活無分輕重，都由婦女一肩挑。她們日未出而作，日落而未息，一生都在默默地無私奉獻。
頭戴冬頭帕（頭巾），身穿大襟衫，揹著小孩，手扶犁耙，赤足跣進在田野，是傳統的客家婦女形象。
1、照顧弟弟的客家妹，攝於1905-1930年間。
五華華城，客家妹早早的就照顧更年幼的弟弟妹妹了，攝於1905-1925年間。
2、做煤球的客家妹，攝於1905-1930年間。
3、學著下田插秧的客家妹，攝於1905-1930年間。
4、客家婦女車水，攝於1928-1948年間。
5、戽水，攝於1928-1948年間。
戽（hù）水，就是用戽桶把水從低處戽到高處，多用於山區，在百年前梅州地區非常普遍。戽桶的兩邊對稱著各系兩條長長的麻繩，池塘裡面水有多深，這麻繩就放多長。戽水時，倆人相對著在塘邊站好，左右手分別抓戽桶邊的兩條長繩。
6、挑柴火。
7、紡線，攝於1881-1910年間。
8、插秧，攝於1881-1906年間。
9、客家村莊裡的婦女小孩，攝於1905-1930年間。
10、過去，客家農村普遍使用大口灶，配上大鍋頭，煮飯、炒菜、暖水全靠它。大口灶燒的多是魯草，用量很大。家家戶戶都有割魯女，她們帶著鐮刀、鉤索和竹槓，上山割魯草，割、抱、疊、綁、挑，是辛苦的累活。割魯的客家婦女，攝於1890-1903年間。
11、割水稻，攝於1921-1928年間。
客家人因所處環境山多田少，男人不得不紛紛外出謀生或讀書求仕，而家裡從“家頭教尾”（養兒育女）、“灶頭鍋尾”（操持家務）、到“針頭線尾”（縫補衣服）、“田頭地尾”（耕種土地），事無分大小、活無分輕重，都由婦女一肩挑。她們日未出而作，日落而未息，一生都在默默地無私奉獻。
頭戴冬頭帕（頭巾），身穿大襟衫，揹著小孩，手扶犁耙，赤足跣進在田野，是傳統的客家婦女形象。
1、照顧弟弟的客家妹，攝於1905-1930年間。
五華華城，客家妹早早的就照顧更年幼的弟弟妹妹了，攝於1905-1925年間。
2、做煤球的客家妹，攝於1905-1930年間。
3、學著下田插秧的客家妹，攝於1905-1930年間。
4、客家婦女車水，攝於1928-1948年間。
5、戽水，攝於1928-1948年間。
戽（hù）水，就是用戽桶把水從低處戽到高處，多用於山區，在百年前梅州地區非常普遍。戽桶的兩邊對稱著各系兩條長長的麻繩，池塘裡面水有多深，這麻繩就放多長。戽水時，倆人相對著在塘邊站好，左右手分別抓戽桶邊的兩條長繩。
6、挑柴火。
7、紡線，攝於1881-1910年間。
8、插秧，攝於1881-1906年間。
9、客家村莊裡的婦女小孩，攝於1905-1930年間。
10、過去，客家農村普遍使用大口灶，配上大鍋頭，煮飯、炒菜、暖水全靠它。大口灶燒的多是魯草，用量很大。家家戶戶都有割魯女，她們帶著鐮刀、鉤索和竹槓，上山割魯草，割、抱、疊、綁、挑，是辛苦的累活。割魯的客家婦女，攝於1890-1903年間。
11、割水稻，攝於1921-1928年間。
12、扎稻草，攝於1921-1928年間。
客家人因所處環境山多田少，男人不得不紛紛外出謀生或讀書求仕，而家裡從“家頭教尾”（養兒育女）、“灶頭鍋尾”（操持家務）、到“針頭線尾”（縫補衣服）、“田頭地尾”（耕種土地），事無分大小、活無分輕重，都由婦女一肩挑。她們日未出而作，日落而未息，一生都在默默地無私奉獻。
頭戴冬頭帕（頭巾），身穿大襟衫，揹著小孩，手扶犁耙，赤足跣進在田野，是傳統的客家婦女形象。
1、照顧弟弟的客家妹，攝於1905-1930年間。
五華華城，客家妹早早的就照顧更年幼的弟弟妹妹了，攝於1905-1925年間。
2、做煤球的客家妹，攝於1905-1930年間。
3、學著下田插秧的客家妹，攝於1905-1930年間。
4、客家婦女車水，攝於1928-1948年間。
5、戽水，攝於1928-1948年間。
戽（hù）水，就是用戽桶把水從低處戽到高處，多用於山區，在百年前梅州地區非常普遍。戽桶的兩邊對稱著各系兩條長長的麻繩，池塘裡面水有多深，這麻繩就放多長。戽水時，倆人相對著在塘邊站好，左右手分別抓戽桶邊的兩條長繩。
6、挑柴火。
7、紡線，攝於1881-1910年間。
8、插秧，攝於1881-1906年間。
9、客家村莊裡的婦女小孩，攝於1905-1930年間。
10、過去，客家農村普遍使用大口灶，配上大鍋頭，煮飯、炒菜、暖水全靠它。大口灶燒的多是魯草，用量很大。家家戶戶都有割魯女，她們帶著鐮刀、鉤索和竹槓，上山割魯草，割、抱、疊、綁、挑，是辛苦的累活。割魯的客家婦女，攝於1890-1903年間。
11、割水稻，攝於1921-1928年間。
12、扎稻草，攝於1921-1928年間。
13、從稻穀到大米，要有一個複雜的過程，這就是“礱谷做米”的過程。
礱谷，用一種竹製的礱，這礱分二層，上層是裝穀子的礱鬥，下面是礱身。礱谷時，先把穀子放進礱鬥裡，把磨鉤（木製的工具）放入礱首眼內。由一人或兩人用手握住磨鉤，用大力氣使礱鬥旋轉，礱鬥磨出來的穀殼和糙米便溜入礱斗的缺口下，裝在預先放好的大籮筐內。
這時的糙米還不能用來做飯。在礱谷的過程中，由於要用大力氣，因此會弄得滿身大汗。礱谷，攝於1918-1945年間。
客家人因所處環境山多田少，男人不得不紛紛外出謀生或讀書求仕，而家裡從“家頭教尾”（養兒育女）、“灶頭鍋尾”（操持家務）、到“針頭線尾”（縫補衣服）、“田頭地尾”（耕種土地），事無分大小、活無分輕重，都由婦女一肩挑。她們日未出而作，日落而未息，一生都在默默地無私奉獻。
頭戴冬頭帕（頭巾），身穿大襟衫，揹著小孩，手扶犁耙，赤足跣進在田野，是傳統的客家婦女形象。
1、照顧弟弟的客家妹，攝於1905-1930年間。
五華華城，客家妹早早的就照顧更年幼的弟弟妹妹了，攝於1905-1925年間。
2、做煤球的客家妹，攝於1905-1930年間。
3、學著下田插秧的客家妹，攝於1905-1930年間。
4、客家婦女車水，攝於1928-1948年間。
5、戽水，攝於1928-1948年間。
戽（hù）水，就是用戽桶把水從低處戽到高處，多用於山區，在百年前梅州地區非常普遍。戽桶的兩邊對稱著各系兩條長長的麻繩，池塘裡面水有多深，這麻繩就放多長。戽水時，倆人相對著在塘邊站好，左右手分別抓戽桶邊的兩條長繩。
6、挑柴火。
7、紡線，攝於1881-1910年間。
8、插秧，攝於1881-1906年間。
9、客家村莊裡的婦女小孩，攝於1905-1930年間。
10、過去，客家農村普遍使用大口灶，配上大鍋頭，煮飯、炒菜、暖水全靠它。大口灶燒的多是魯草，用量很大。家家戶戶都有割魯女，她們帶著鐮刀、鉤索和竹槓，上山割魯草，割、抱、疊、綁、挑，是辛苦的累活。割魯的客家婦女，攝於1890-1903年間。
11、割水稻，攝於1921-1928年間。
12、扎稻草，攝於1921-1928年間。
13、從稻穀到大米，要有一個複雜的過程，這就是“礱谷做米”的過程。
礱谷，用一種竹製的礱，這礱分二層，上層是裝穀子的礱鬥，下面是礱身。礱谷時，先把穀子放進礱鬥裡，把磨鉤（木製的工具）放入礱首眼內。由一人或兩人用手握住磨鉤，用大力氣使礱鬥旋轉，礱鬥磨出來的穀殼和糙米便溜入礱斗的缺口下，裝在預先放好的大籮筐內。
這時的糙米還不能用來做飯。在礱谷的過程中，由於要用大力氣，因此會弄得滿身大汗。礱谷，攝於1918-1945年間。
然後是放米，用木製的風車來放。把礱出來的穀殼和糙米放進風車斗裡，鬥下面用一個籮筐來裝米。由一個人用手搖動風車把手，利用風車的風力，把穀殼和糙米分開來。
客家人因所處環境山多田少，男人不得不紛紛外出謀生或讀書求仕，而家裡從“家頭教尾”（養兒育女）、“灶頭鍋尾”（操持家務）、到“針頭線尾”（縫補衣服）、“田頭地尾”（耕種土地），事無分大小、活無分輕重，都由婦女一肩挑。她們日未出而作，日落而未息，一生都在默默地無私奉獻。
頭戴冬頭帕（頭巾），身穿大襟衫，揹著小孩，手扶犁耙，赤足跣進在田野，是傳統的客家婦女形象。
1、照顧弟弟的客家妹，攝於1905-1930年間。
五華華城，客家妹早早的就照顧更年幼的弟弟妹妹了，攝於1905-1925年間。
2、做煤球的客家妹，攝於1905-1930年間。
3、學著下田插秧的客家妹，攝於1905-1930年間。
4、客家婦女車水，攝於1928-1948年間。
5、戽水，攝於1928-1948年間。
戽（hù）水，就是用戽桶把水從低處戽到高處，多用於山區，在百年前梅州地區非常普遍。戽桶的兩邊對稱著各系兩條長長的麻繩，池塘裡面水有多深，這麻繩就放多長。戽水時，倆人相對著在塘邊站好，左右手分別抓戽桶邊的兩條長繩。
6、挑柴火。
7、紡線，攝於1881-1910年間。
8、插秧，攝於1881-1906年間。
9、客家村莊裡的婦女小孩，攝於1905-1930年間。
10、過去，客家農村普遍使用大口灶，配上大鍋頭，煮飯、炒菜、暖水全靠它。大口灶燒的多是魯草，用量很大。家家戶戶都有割魯女，她們帶著鐮刀、鉤索和竹槓，上山割魯草，割、抱、疊、綁、挑，是辛苦的累活。割魯的客家婦女，攝於1890-1903年間。
11、割水稻，攝於1921-1928年間。
12、扎稻草，攝於1921-1928年間。
13、從稻穀到大米，要有一個複雜的過程，這就是“礱谷做米”的過程。
礱谷，用一種竹製的礱，這礱分二層，上層是裝穀子的礱鬥，下面是礱身。礱谷時，先把穀子放進礱鬥裡，把磨鉤（木製的工具）放入礱首眼內。由一人或兩人用手握住磨鉤，用大力氣使礱鬥旋轉，礱鬥磨出來的穀殼和糙米便溜入礱斗的缺口下，裝在預先放好的大籮筐內。
這時的糙米還不能用來做飯。在礱谷的過程中，由於要用大力氣，因此會弄得滿身大汗。礱谷，攝於1918-1945年間。
然後是放米，用木製的風車來放。把礱出來的穀殼和糙米放進風車斗裡，鬥下面用一個籮筐來裝米。由一個人用手搖動風車把手，利用風車的風力，把穀殼和糙米分開來。
接著是舂米。用木製踏碓，在碓臼（石制的）裡放上糙米，一人或兩人站在踏碓上用力踏。在踏碓一上一下的衝擊下，碓臼裡的糙米慢慢變白。但這時的白米和米糠還是混在一起的，不乾淨。
客家人因所處環境山多田少，男人不得不紛紛外出謀生或讀書求仕，而家裡從“家頭教尾”（養兒育女）、“灶頭鍋尾”（操持家務）、到“針頭線尾”（縫補衣服）、“田頭地尾”（耕種土地），事無分大小、活無分輕重，都由婦女一肩挑。她們日未出而作，日落而未息，一生都在默默地無私奉獻。
頭戴冬頭帕（頭巾），身穿大襟衫，揹著小孩，手扶犁耙，赤足跣進在田野，是傳統的客家婦女形象。
1、照顧弟弟的客家妹，攝於1905-1930年間。
五華華城，客家妹早早的就照顧更年幼的弟弟妹妹了，攝於1905-1925年間。
2、做煤球的客家妹，攝於1905-1930年間。
3、學著下田插秧的客家妹，攝於1905-1930年間。
4、客家婦女車水，攝於1928-1948年間。
5、戽水，攝於1928-1948年間。
戽（hù）水，就是用戽桶把水從低處戽到高處，多用於山區，在百年前梅州地區非常普遍。戽桶的兩邊對稱著各系兩條長長的麻繩，池塘裡面水有多深，這麻繩就放多長。戽水時，倆人相對著在塘邊站好，左右手分別抓戽桶邊的兩條長繩。
6、挑柴火。
7、紡線，攝於1881-1910年間。
8、插秧，攝於1881-1906年間。
9、客家村莊裡的婦女小孩，攝於1905-1930年間。
10、過去，客家農村普遍使用大口灶，配上大鍋頭，煮飯、炒菜、暖水全靠它。大口灶燒的多是魯草，用量很大。家家戶戶都有割魯女，她們帶著鐮刀、鉤索和竹槓，上山割魯草，割、抱、疊、綁、挑，是辛苦的累活。割魯的客家婦女，攝於1890-1903年間。
11、割水稻，攝於1921-1928年間。
12、扎稻草，攝於1921-1928年間。
13、從稻穀到大米，要有一個複雜的過程，這就是“礱谷做米”的過程。
礱谷，用一種竹製的礱，這礱分二層，上層是裝穀子的礱鬥，下面是礱身。礱谷時，先把穀子放進礱鬥裡，把磨鉤（木製的工具）放入礱首眼內。由一人或兩人用手握住磨鉤，用大力氣使礱鬥旋轉，礱鬥磨出來的穀殼和糙米便溜入礱斗的缺口下，裝在預先放好的大籮筐內。
這時的糙米還不能用來做飯。在礱谷的過程中，由於要用大力氣，因此會弄得滿身大汗。礱谷，攝於1918-1945年間。
然後是放米，用木製的風車來放。把礱出來的穀殼和糙米放進風車斗裡，鬥下面用一個籮筐來裝米。由一個人用手搖動風車把手，利用風車的風力，把穀殼和糙米分開來。
接著是舂米。用木製踏碓，在碓臼（石制的）裡放上糙米，一人或兩人站在踏碓上用力踏。在踏碓一上一下的衝擊下，碓臼裡的糙米慢慢變白。但這時的白米和米糠還是混在一起的，不乾淨。
最後是“篩米”。就是用竹製的拜箕（圓形的）把混在米里的米糠先篩出去，再用竹製的“米箕”篩米，把小粒的碎米（細米）篩出。這時，白米就非常乾淨了，可用來做飯或煲粥吃了。
這個由稻穀變成白米的複雜過程，也說明昔日客家農村農民要吃上白米粥飯是多麼艱辛。
14、客家婦女的大襟衫。
大襟衫的衣襟特別寬大，襟開右邊，鈕釦是唐裝布條鈕釦。大襟衫雖然難以彰顯婦女身材的曲線之美，卻實用方便。外出勞作時揹著小孩的婦女，在哺乳時可用來遮羞。颳風下雨時，可將小孩攬在衣襟內遮擋風雨。勞作歸家時，順帶摘些野果包在衣襟內......隨著生活和勞作環境的變化，如今在客家農村都難得一見身著大襟衫的客家婦女了。
穿大襟衫的客家婦女，攝於1904-1920。
客家人因所處環境山多田少，男人不得不紛紛外出謀生或讀書求仕，而家裡從“家頭教尾”（養兒育女）、“灶頭鍋尾”（操持家務）、到“針頭線尾”（縫補衣服）、“田頭地尾”（耕種土地），事無分大小、活無分輕重，都由婦女一肩挑。她們日未出而作，日落而未息，一生都在默默地無私奉獻。
頭戴冬頭帕（頭巾），身穿大襟衫，揹著小孩，手扶犁耙，赤足跣進在田野，是傳統的客家婦女形象。
1、照顧弟弟的客家妹，攝於1905-1930年間。
五華華城，客家妹早早的就照顧更年幼的弟弟妹妹了，攝於1905-1925年間。
2、做煤球的客家妹，攝於1905-1930年間。
3、學著下田插秧的客家妹，攝於1905-1930年間。
4、客家婦女車水，攝於1928-1948年間。
5、戽水，攝於1928-1948年間。
戽（hù）水，就是用戽桶把水從低處戽到高處，多用於山區，在百年前梅州地區非常普遍。戽桶的兩邊對稱著各系兩條長長的麻繩，池塘裡面水有多深，這麻繩就放多長。戽水時，倆人相對著在塘邊站好，左右手分別抓戽桶邊的兩條長繩。
6、挑柴火。
7、紡線，攝於1881-1910年間。
8、插秧，攝於1881-1906年間。
9、客家村莊裡的婦女小孩，攝於1905-1930年間。
10、過去，客家農村普遍使用大口灶，配上大鍋頭，煮飯、炒菜、暖水全靠它。大口灶燒的多是魯草，用量很大。家家戶戶都有割魯女，她們帶著鐮刀、鉤索和竹槓，上山割魯草，割、抱、疊、綁、挑，是辛苦的累活。割魯的客家婦女，攝於1890-1903年間。
11、割水稻，攝於1921-1928年間。
12、扎稻草，攝於1921-1928年間。
13、從稻穀到大米，要有一個複雜的過程，這就是“礱谷做米”的過程。
礱谷，用一種竹製的礱，這礱分二層，上層是裝穀子的礱鬥，下面是礱身。礱谷時，先把穀子放進礱鬥裡，把磨鉤（木製的工具）放入礱首眼內。由一人或兩人用手握住磨鉤，用大力氣使礱鬥旋轉，礱鬥磨出來的穀殼和糙米便溜入礱斗的缺口下，裝在預先放好的大籮筐內。
這時的糙米還不能用來做飯。在礱谷的過程中，由於要用大力氣，因此會弄得滿身大汗。礱谷，攝於1918-1945年間。
然後是放米，用木製的風車來放。把礱出來的穀殼和糙米放進風車斗裡，鬥下面用一個籮筐來裝米。由一個人用手搖動風車把手，利用風車的風力，把穀殼和糙米分開來。
接著是舂米。用木製踏碓，在碓臼（石制的）裡放上糙米，一人或兩人站在踏碓上用力踏。在踏碓一上一下的衝擊下，碓臼裡的糙米慢慢變白。但這時的白米和米糠還是混在一起的，不乾淨。
最後是“篩米”。就是用竹製的拜箕（圓形的）把混在米里的米糠先篩出去，再用竹製的“米箕”篩米，把小粒的碎米（細米）篩出。這時，白米就非常乾淨了，可用來做飯或煲粥吃了。
這個由稻穀變成白米的複雜過程，也說明昔日客家農村農民要吃上白米粥飯是多麼艱辛。
14、客家婦女的大襟衫。
大襟衫的衣襟特別寬大，襟開右邊，鈕釦是唐裝布條鈕釦。大襟衫雖然難以彰顯婦女身材的曲線之美，卻實用方便。外出勞作時揹著小孩的婦女，在哺乳時可用來遮羞。颳風下雨時，可將小孩攬在衣襟內遮擋風雨。勞作歸家時，順帶摘些野果包在衣襟內......隨著生活和勞作環境的變化，如今在客家農村都難得一見身著大襟衫的客家婦女了。
穿大襟衫的客家婦女，攝於1904-1920。
穿大襟衫的客家婦女在河邊洗衣服，挑水，當時梅城人平常飲用的都是從梅江裡挑回去的水。攝於1905-1930年間。
客家人因所處環境山多田少，男人不得不紛紛外出謀生或讀書求仕，而家裡從“家頭教尾”（養兒育女）、“灶頭鍋尾”（操持家務）、到“針頭線尾”（縫補衣服）、“田頭地尾”（耕種土地），事無分大小、活無分輕重，都由婦女一肩挑。她們日未出而作，日落而未息，一生都在默默地無私奉獻。
頭戴冬頭帕（頭巾），身穿大襟衫，揹著小孩，手扶犁耙，赤足跣進在田野，是傳統的客家婦女形象。
1、照顧弟弟的客家妹，攝於1905-1930年間。
五華華城，客家妹早早的就照顧更年幼的弟弟妹妹了，攝於1905-1925年間。
2、做煤球的客家妹，攝於1905-1930年間。
3、學著下田插秧的客家妹，攝於1905-1930年間。
4、客家婦女車水，攝於1928-1948年間。
5、戽水，攝於1928-1948年間。
戽（hù）水，就是用戽桶把水從低處戽到高處，多用於山區，在百年前梅州地區非常普遍。戽桶的兩邊對稱著各系兩條長長的麻繩，池塘裡面水有多深，這麻繩就放多長。戽水時，倆人相對著在塘邊站好，左右手分別抓戽桶邊的兩條長繩。
6、挑柴火。
7、紡線，攝於1881-1910年間。
8、插秧，攝於1881-1906年間。
9、客家村莊裡的婦女小孩，攝於1905-1930年間。
10、過去，客家農村普遍使用大口灶，配上大鍋頭，煮飯、炒菜、暖水全靠它。大口灶燒的多是魯草，用量很大。家家戶戶都有割魯女，她們帶著鐮刀、鉤索和竹槓，上山割魯草，割、抱、疊、綁、挑，是辛苦的累活。割魯的客家婦女，攝於1890-1903年間。
11、割水稻，攝於1921-1928年間。
12、扎稻草，攝於1921-1928年間。
13、從稻穀到大米，要有一個複雜的過程，這就是“礱谷做米”的過程。
礱谷，用一種竹製的礱，這礱分二層，上層是裝穀子的礱鬥，下面是礱身。礱谷時，先把穀子放進礱鬥裡，把磨鉤（木製的工具）放入礱首眼內。由一人或兩人用手握住磨鉤，用大力氣使礱鬥旋轉，礱鬥磨出來的穀殼和糙米便溜入礱斗的缺口下，裝在預先放好的大籮筐內。
這時的糙米還不能用來做飯。在礱谷的過程中，由於要用大力氣，因此會弄得滿身大汗。礱谷，攝於1918-1945年間。
然後是放米，用木製的風車來放。把礱出來的穀殼和糙米放進風車斗裡，鬥下面用一個籮筐來裝米。由一個人用手搖動風車把手，利用風車的風力，把穀殼和糙米分開來。
接著是舂米。用木製踏碓，在碓臼（石制的）裡放上糙米，一人或兩人站在踏碓上用力踏。在踏碓一上一下的衝擊下，碓臼裡的糙米慢慢變白。但這時的白米和米糠還是混在一起的，不乾淨。
最後是“篩米”。就是用竹製的拜箕（圓形的）把混在米里的米糠先篩出去，再用竹製的“米箕”篩米，把小粒的碎米（細米）篩出。這時，白米就非常乾淨了，可用來做飯或煲粥吃了。
這個由稻穀變成白米的複雜過程，也說明昔日客家農村農民要吃上白米粥飯是多麼艱辛。
14、客家婦女的大襟衫。
大襟衫的衣襟特別寬大，襟開右邊，鈕釦是唐裝布條鈕釦。大襟衫雖然難以彰顯婦女身材的曲線之美，卻實用方便。外出勞作時揹著小孩的婦女，在哺乳時可用來遮羞。颳風下雨時，可將小孩攬在衣襟內遮擋風雨。勞作歸家時，順帶摘些野果包在衣襟內......隨著生活和勞作環境的變化，如今在客家農村都難得一見身著大襟衫的客家婦女了。
穿大襟衫的客家婦女，攝於1904-1920。
穿大襟衫的客家婦女在河邊洗衣服，挑水，當時梅城人平常飲用的都是從梅江裡挑回去的水。攝於1905-1930年間。
15、冬頭帕，也叫頭巾，客家婦女坐月子時和步入中年後開始佩戴。過去是客家中老年婦女服飾的最典型特徵，如今卻很少看到戴頭巾的客家婦女了。
戴冬頭帕的老年客家婦女，攝於1907-1931年間。
客家人因所處環境山多田少，男人不得不紛紛外出謀生或讀書求仕，而家裡從“家頭教尾”（養兒育女）、“灶頭鍋尾”（操持家務）、到“針頭線尾”（縫補衣服）、“田頭地尾”（耕種土地），事無分大小、活無分輕重，都由婦女一肩挑。她們日未出而作，日落而未息，一生都在默默地無私奉獻。
頭戴冬頭帕（頭巾），身穿大襟衫，揹著小孩，手扶犁耙，赤足跣進在田野，是傳統的客家婦女形象。
1、照顧弟弟的客家妹，攝於1905-1930年間。
五華華城，客家妹早早的就照顧更年幼的弟弟妹妹了，攝於1905-1925年間。
2、做煤球的客家妹，攝於1905-1930年間。
3、學著下田插秧的客家妹，攝於1905-1930年間。
4、客家婦女車水，攝於1928-1948年間。
5、戽水，攝於1928-1948年間。
戽（hù）水，就是用戽桶把水從低處戽到高處，多用於山區，在百年前梅州地區非常普遍。戽桶的兩邊對稱著各系兩條長長的麻繩，池塘裡面水有多深，這麻繩就放多長。戽水時，倆人相對著在塘邊站好，左右手分別抓戽桶邊的兩條長繩。
6、挑柴火。
7、紡線，攝於1881-1910年間。
8、插秧，攝於1881-1906年間。
9、客家村莊裡的婦女小孩，攝於1905-1930年間。
10、過去，客家農村普遍使用大口灶，配上大鍋頭，煮飯、炒菜、暖水全靠它。大口灶燒的多是魯草，用量很大。家家戶戶都有割魯女，她們帶著鐮刀、鉤索和竹槓，上山割魯草，割、抱、疊、綁、挑，是辛苦的累活。割魯的客家婦女，攝於1890-1903年間。
11、割水稻，攝於1921-1928年間。
12、扎稻草，攝於1921-1928年間。
13、從稻穀到大米，要有一個複雜的過程，這就是“礱谷做米”的過程。
礱谷，用一種竹製的礱，這礱分二層，上層是裝穀子的礱鬥，下面是礱身。礱谷時，先把穀子放進礱鬥裡，把磨鉤（木製的工具）放入礱首眼內。由一人或兩人用手握住磨鉤，用大力氣使礱鬥旋轉，礱鬥磨出來的穀殼和糙米便溜入礱斗的缺口下，裝在預先放好的大籮筐內。
這時的糙米還不能用來做飯。在礱谷的過程中，由於要用大力氣，因此會弄得滿身大汗。礱谷，攝於1918-1945年間。
然後是放米，用木製的風車來放。把礱出來的穀殼和糙米放進風車斗裡，鬥下面用一個籮筐來裝米。由一個人用手搖動風車把手，利用風車的風力，把穀殼和糙米分開來。
接著是舂米。用木製踏碓，在碓臼（石制的）裡放上糙米，一人或兩人站在踏碓上用力踏。在踏碓一上一下的衝擊下，碓臼裡的糙米慢慢變白。但這時的白米和米糠還是混在一起的，不乾淨。
最後是“篩米”。就是用竹製的拜箕（圓形的）把混在米里的米糠先篩出去，再用竹製的“米箕”篩米，把小粒的碎米（細米）篩出。這時，白米就非常乾淨了，可用來做飯或煲粥吃了。
這個由稻穀變成白米的複雜過程，也說明昔日客家農村農民要吃上白米粥飯是多麼艱辛。
14、客家婦女的大襟衫。
大襟衫的衣襟特別寬大，襟開右邊，鈕釦是唐裝布條鈕釦。大襟衫雖然難以彰顯婦女身材的曲線之美，卻實用方便。外出勞作時揹著小孩的婦女，在哺乳時可用來遮羞。颳風下雨時，可將小孩攬在衣襟內遮擋風雨。勞作歸家時，順帶摘些野果包在衣襟內......隨著生活和勞作環境的變化，如今在客家農村都難得一見身著大襟衫的客家婦女了。
穿大襟衫的客家婦女，攝於1904-1920。
穿大襟衫的客家婦女在河邊洗衣服，挑水，當時梅城人平常飲用的都是從梅江裡挑回去的水。攝於1905-1930年間。
15、冬頭帕，也叫頭巾，客家婦女坐月子時和步入中年後開始佩戴。過去是客家中老年婦女服飾的最典型特徵，如今卻很少看到戴頭巾的客家婦女了。
戴冬頭帕的老年客家婦女，攝於1907-1931年間。
戴著冬頭帕的客家婦女在收稻穀，攝於1905-1930年間。
客家人因所處環境山多田少，男人不得不紛紛外出謀生或讀書求仕，而家裡從“家頭教尾”（養兒育女）、“灶頭鍋尾”（操持家務）、到“針頭線尾”（縫補衣服）、“田頭地尾”（耕種土地），事無分大小、活無分輕重，都由婦女一肩挑。她們日未出而作，日落而未息，一生都在默默地無私奉獻。
頭戴冬頭帕（頭巾），身穿大襟衫，揹著小孩，手扶犁耙，赤足跣進在田野，是傳統的客家婦女形象。
1、照顧弟弟的客家妹，攝於1905-1930年間。
五華華城，客家妹早早的就照顧更年幼的弟弟妹妹了，攝於1905-1925年間。
2、做煤球的客家妹，攝於1905-1930年間。
3、學著下田插秧的客家妹，攝於1905-1930年間。
4、客家婦女車水，攝於1928-1948年間。
5、戽水，攝於1928-1948年間。
戽（hù）水，就是用戽桶把水從低處戽到高處，多用於山區，在百年前梅州地區非常普遍。戽桶的兩邊對稱著各系兩條長長的麻繩，池塘裡面水有多深，這麻繩就放多長。戽水時，倆人相對著在塘邊站好，左右手分別抓戽桶邊的兩條長繩。
6、挑柴火。
7、紡線，攝於1881-1910年間。
8、插秧，攝於1881-1906年間。
9、客家村莊裡的婦女小孩，攝於1905-1930年間。
10、過去，客家農村普遍使用大口灶，配上大鍋頭，煮飯、炒菜、暖水全靠它。大口灶燒的多是魯草，用量很大。家家戶戶都有割魯女，她們帶著鐮刀、鉤索和竹槓，上山割魯草，割、抱、疊、綁、挑，是辛苦的累活。割魯的客家婦女，攝於1890-1903年間。
11、割水稻，攝於1921-1928年間。
12、扎稻草，攝於1921-1928年間。
13、從稻穀到大米，要有一個複雜的過程，這就是“礱谷做米”的過程。
礱谷，用一種竹製的礱，這礱分二層，上層是裝穀子的礱鬥，下面是礱身。礱谷時，先把穀子放進礱鬥裡，把磨鉤（木製的工具）放入礱首眼內。由一人或兩人用手握住磨鉤，用大力氣使礱鬥旋轉，礱鬥磨出來的穀殼和糙米便溜入礱斗的缺口下，裝在預先放好的大籮筐內。
這時的糙米還不能用來做飯。在礱谷的過程中，由於要用大力氣，因此會弄得滿身大汗。礱谷，攝於1918-1945年間。
然後是放米，用木製的風車來放。把礱出來的穀殼和糙米放進風車斗裡，鬥下面用一個籮筐來裝米。由一個人用手搖動風車把手，利用風車的風力，把穀殼和糙米分開來。
接著是舂米。用木製踏碓，在碓臼（石制的）裡放上糙米，一人或兩人站在踏碓上用力踏。在踏碓一上一下的衝擊下，碓臼裡的糙米慢慢變白。但這時的白米和米糠還是混在一起的，不乾淨。
最後是“篩米”。就是用竹製的拜箕（圓形的）把混在米里的米糠先篩出去，再用竹製的“米箕”篩米，把小粒的碎米（細米）篩出。這時，白米就非常乾淨了，可用來做飯或煲粥吃了。
這個由稻穀變成白米的複雜過程，也說明昔日客家農村農民要吃上白米粥飯是多麼艱辛。
14、客家婦女的大襟衫。
大襟衫的衣襟特別寬大，襟開右邊，鈕釦是唐裝布條鈕釦。大襟衫雖然難以彰顯婦女身材的曲線之美，卻實用方便。外出勞作時揹著小孩的婦女，在哺乳時可用來遮羞。颳風下雨時，可將小孩攬在衣襟內遮擋風雨。勞作歸家時，順帶摘些野果包在衣襟內......隨著生活和勞作環境的變化，如今在客家農村都難得一見身著大襟衫的客家婦女了。
穿大襟衫的客家婦女，攝於1904-1920。
穿大襟衫的客家婦女在河邊洗衣服，挑水，當時梅城人平常飲用的都是從梅江裡挑回去的水。攝於1905-1930年間。
15、冬頭帕，也叫頭巾，客家婦女坐月子時和步入中年後開始佩戴。過去是客家中老年婦女服飾的最典型特徵，如今卻很少看到戴頭巾的客家婦女了。
戴冬頭帕的老年客家婦女，攝於1907-1931年間。
戴著冬頭帕的客家婦女在收稻穀，攝於1905-1930年間。